Kā diedzēt lēcas?

Lēcas tiek uzskatītas par noderīgiem pākšaugiem, kas palīdz bagātināt uzturu ar augu olbaltumvielām, šķiedrvielām un minerālvielām. Tajā pašā laikā lēcu vērtīgās īpašības ievērojami palielinās, ja tās diedzē pārtikai mājās.. To ir pavisam vienkārši izdarīt, ja pārzini lēcu diedzēšanas pamatveidus mājas apstākļos, šķirnes izvēles smalkumus un stādu uzglabāšanas nianses.

Diedzētu kultūru priekšrocības ir zināmas jau sen, tāpēc tās ir populāras veģetāriešu, jēlēdāju un citu par savu uzturu rūpējušo cilvēku ēdienkartē. Pētījumi ir apstiprinājuši, ka pēc dīgšanas lēcās palielinās barības vielu koncentrācija.

Pirmkārt, šāds produkts kalpo kā daudzu svarīgu aminoskābju avots, starp kurām visvairāk ir lizīns, triptofāns un metionīns. Bet bez olbaltumvielām lēcu asni satur arī daudz citu cilvēka organismam nepieciešamo uzturvielu. Šis produkts satur daudz vara, nātrija, cinka, magnija, fosfora, selēna, B vitamīnu, kā arī PP, K, D un A vitamīnu.

Konstatēja, ka dīgšana ievērojami palielina askorbīnskābes, fermentu, antioksidantu savienojumu koncentrāciju. Tajā pašā laikā diedzētos graudos esošie ogļhidrāti ir sarežģīti, tāpēc tie neizraisa insulīna palielināšanos un svara pieaugumu.

Regulāra diedzētu lēcu lietošana veicina:

• vielmaiņas procesu normalizēšana;
• toksīnu izvadīšana;
• gremošanas sistēmas darbības uzlabošana;
• palielināt imunitāti;
• holesterīna un cukura līmeņa pazemināšana asinīs;
• urīnceļu orgānu darbības normalizēšana;
• mazu brūču dzīšana;
• hemoglobīna līmeņa paaugstināšanās;
• kaulu, nagu un matu stiprināšana;
• uzlabot smadzeņu darbību;
• saaukstēšanās profilakse.

Turklāt lēcu kāposti palīdz samazināt vēža un sieviešu reproduktīvās sistēmas patoloģiju risku. Tās ieteicamas grūtniecēm kā vitamīnu, mikroelementu un šķiedrvielu avots. Bērniem šis produkts jādod no 12 gadu vecuma.

Diedzēšanai der jebkura lēcu šķirne. Tikai svarīgi tam izvēlēties kvalitatīvas sēklas, kā arī ņemt vērā, ka lielgraudu šķirnes dīgst ilgāk, bet to asni būs lielāki un resnāki nekā stādiem no sīkgraudu šķirnēm. Apsveriet galvenās iespējas.

• sarkanās lēcas pagatavo ātrāk nekā citi veidi. To biežāk izvēlas zupai vai kartupeļu biezenim. Šai sīksēklu šķirnei ir arī visaugstākais kaloriju saturs.
• zaļās lēcas izmanto zupu un salātu gatavošanā, kā arī bieži izvēlas piedevām. Tas tiek vārīts ilgu laiku, bet gatavošanas beigās tas bieži saglabā savu formu. Lielākajai daļai zaļo šķirņu ir lielas sēklas.
• dzeltenās lēcas ko iegūst, apstrādājot zaļās šķirnes. Pēc savām īpašībām tas ir līdzīgs sarkanajam. Šie graudi tiek pagatavoti ļoti ātri. Tie ir piemēroti graudaugiem, sautējumiem, zupām un pastētēm.
• Šķirne ar brūnu krāsu ir visizplatītākā. Šādām lēcām ir blīva struktūra, lielākie graudi un ilgs glabāšanas laiks. Pārsvarā no tā tiek gatavoti sānu ēdieni.
• melnās lēcas ir mazākais, bet viegli dīgst. To lieto gan patstāvīgi, gan kā daļu no zupām, salātiem vai kotletēm.

Tvertne ar lēcām jānovieto siltā vietā, kur nebūs pārāk sauss. Ļaujiet šādai vietai būt labi apgaismotai, bet tajā pašā laikā tieša saules gaisma nedrīkst krist uz izmērcētajām pupiņām. Periodiski pārbaudiet, vai šķidrums nav iztvaikojis – ja ūdens būs par maz, graudi izžūs un dīgšanas process apstāsies. Ir svarīgi arī ievērot lai sēklas būtu tīrā traukā un izmantotais ūdens būtu kvalitatīvs.

Vienkāršāko lēcu diedzēšanas iespēju var saukt īpašas ierīces izmantošana, kurā var iegūt jebkuru sēklu un graudu stādus. To sauc par dīgtspēju, un tam ir nodalījums, kurā tiek radīta vislabvēlīgākā vide asnu rašanos.

Šāda ierīce ir aprīkota ar automātisku apūdeņošanas sistēmu, tāpēc uzraudzīt ūdens daudzumu paplātē un pievienot to manuāli nav nepieciešams. Ir modeļi ar vienu vai vairākām paplātēm, un daži ražotāji sadala sēklu konteineru sekcijās, lai lietotājs varētu diedzēt vairāku veidu graudus vienlaikus.

Ja mājās nav diedzētāja, lēcu graudus var mērcēt ūdenī, izmantojot parastos šķīvjus vai burkas. Apskatīsim šīs dīgšanas metodes tuvāk.

Šī metode ir piemērota jebkurai šķirnei un ietver plākšņu un marles izmantošanu. Paņemiet sauju lēcu, noskalojiet zem tekoša ūdens un pēc tam ievietojiet graudus seklā traukā. Lēcām pārlej ūdeni, lai pilnībā pārklātu visas pupiņas.Vidēji uz vienu sauju tiek izlietoti aptuveni 150 ml ūdens – šī proporcija ļauj iegūt vislabāko rezultātu.

Pārklājiet izmērcētu graudu šķīvi ar vairākiem tīras marles slāņiem. Nākamajā dienā rūpīgi noteciniet veco ūdeni, noskalojiet lēcas un piepildiet sēklas ar tīru ūdeni. Šo manipulāciju atkārto katru dienu, līdz kļūst pamanāmi jaunie dzinumi. Parasti tas notiek otrās vai trešās dienas beigās pēc mērcēšanas.

Šai metodei vislabāk ir ņemt rupji graudi. Tos rūpīgi nomazgā, pārliek litru burkā un piepilda ar dzeramo ūdeni. Lai mērcētu vienu glāzi lēcu, izmantojiet 200 ml ūdens. Dienu vēlāk graudus mazgā un atkal piepilda ar ūdeni. Jau nākamajā dienā pamanīsit, ka lēcu izmērs ir pieaudzis, un čaula ir kļuvusi vaļīga.

Otrajā vai trešajā dienā būs pamanāmi nelieli asni, kas parādās no graudiem. Tiklīdz tās redzat, ūdeni var notecināt, un lēcas var ēst. Ja vēlaties, lai asni kļūst nedaudz lielāki, atstājiet lēcas burciņā, kas pārklāta ar marli, siltā vietā vēl vienu dienu.

Diedzētas lēcas ieteicams uzglabāt ledusskapī ne ilgāk kā 5 dienas.. Tomēr tas jāuzglabā stikla traukā. Vislabāk, ja sadīgušos graudus apēd 3 dienu laikā pēc asnu atrašanas. Šajā periodā tie dos maksimālu labumu ķermenim. Ja kopš stādu parādīšanās pagājušas vairāk nekā piecas dienas, graudi jāizmet, sagatavojot jaunu porciju.

Daudzi jēlēdāji un vegāni pievieno dīgstus dārzeņu salātiem bez termiskās apstrādes, kā arī sajauc tos ar medu. Patiešām, diedzētas lēcas ir atļauts ēst pat neapstrādātas.Ja vēlaties to vārīt vai sautēt, tad šādus graudus var izmantot tāpat kā nediedzētos. No tiem varat pagatavot sānu ēdienus, kotletes, zupas un citus ēdienus.

Vienu nekaitīgu lēcu sēklu porciju pēc dīgtspējas sauc par 50-100 gramiem, bet nevajadzētu apēst vairāk par 150 gramiem šādu pupiņu dienā. Ja jūs pirmo reizi izmēģināt asnus, ierobežojiet sevi tikai ar dažām ēdamkarotēm. Lielāka ēšana var ietekmēt kuņģa-zarnu trakta sistēmas darbību, izraisot sāpes vēderā un vēdera uzpūšanos.

atcerieties, ka vidējais sagremošanas laiks lēcām ir 3 stundas. Ar pārmērīgu svaru ar stādiem ir nepieciešama arī mērenība.

Lai iegūtu informāciju par lēcu diedzēšanu, skatiet šo videoklipu.