Populāras lēcu receptes

Lēcas ir pākšaugu dzimtas augs, kas ir vērtīgs olbaltumvielu un mikroelementu avots. To izmanto gan vieglu uzkodu, gan zupu vai pamatēdienu pagatavošanai. Recepšu izvēle ar lēcām ir ļoti liela.

Lai nebūtu vīlušies šajā veselīgajā un garšīgajā produktā, jāiemācās pareizi pagatavot lēcas.

Pirmkārt, jums ir jāizvēlas sev piemērotākā šķirne. Zaļā krāsa ir piemērota pievienošanai salātiem. Viņa praktiski neizkūst. Tāpēc ēdieni no tā ir svaigi un garšīgi. Apelsīnu lēcas ir ideāli piemērotas bagātīgām zupām, brūnās - piedevu pagatavošanai.

Pirms gatavošanas lēcas ieteicams vairākas stundas mērcēt ūdenī.. Parasti tas tiek darīts vakarā, atstājot pākšaugus ūdenī visu nakti. No rīta to labi nomazgā zem tekoša ūdens.

Pēc šīs apstrādes lēcas vāra. Pupiņu gatavošanas laiks parasti ir norādīts uz iepakojuma. Sarkanās lēcas vāra pusstundu, zaļās - 40 minūtes, brūnās - 20 minūtes. Sāli ūdenim pievieno tikai vārīšanas beigās. Vārītās lēcas pirms pievienošanas ēdieniem nedaudz atdzesē.

Ēdienu izvēle, ko var pagatavot no lēcām, ir ļoti liela. Sekojošās receptes ir īpaši populāras iesācēju un pieredzējušu pavāru vidū.

Iesācējiem jāpievērš uzmanība lēcu zupām. Tie ir populāri armēņu, itāļu un turku virtuvēs. Viena no labākajām receptēm ir krējuma zupa ar skābo krējumu un krekeriem.

Tas ir sagatavots šādā veidā.

• Vispirms vajag uzvārīt 200 gramus sarkano lēcu.

• Viens mazs sīpols, trīs kartupeļi, vidējs burkāns un selerijas sakne jānomazgā zem tekoša ūdens. Kartupeļus, sīpolus un seleriju vajadzētu sagriezt kubiņos, burkānus sarīvēt. Visas sastāvdaļas, izņemot kartupeļus, jācep uz lēnas uguns.

• Tālāk jums jāņem divi vai trīs tomāti. Tie ir rūpīgi jānomizo, iepriekš jāaplej ar verdošu ūdeni. Tomātus vajadzētu sasmalcināt, pievienot pannai kopā ar pārējiem dārzeņiem. Trauku turpina gatavot vēl 4-5 minūtes. Pēc tam pannu noņem no uguns.

• Tukšs katls jāpiepilda ar ūdeni un jāuzliek uguni. Tur jāpievieno iepriekš sagatavotas lēcas un kartupeļi. Tos nepieciešams pagatavot apmēram 10 minūtes. Pēc tam traukā jāievieto cepti dārzeņi. Zupu vāra, līdz kartupeļi ir pilnībā gatavi. Trauka beigās atliek tikai sāli un piparus.

• Gatavā zupa jāsasmalcina, izmantojot blenderi. Ja tas kļūst pārāk biezs, pievienojiet traukā nedaudz karsta ūdens.

Populāra ir arī turku zupa ar nosaukumu "Merjimek". Tas ir sagatavots ne sarežģītāk nekā iepriekšējais.

• Sākumā lēcas nomazgā un nosūta uz pannu. Glāzei graudu pievieno divus sasmalcinātus kartupeļus, burkānu un smalki sagrieztu sīpolu.

• Trauku vajadzētu pagatavot uz lēnas uguns apmēram pusstundu.

• Kad viss gatavs, traukā pievieno tomātu mērci, tējkaroti sviesta un dažas garšvielas. Parasti pavāri izmanto maltas ķimenes, kaltētu timiānu un piparmētru.Gatavo zupu vēlreiz saputo ar blenderi un pēc tam vāra 10 minūtes uz lēnas uguns.

Marmora zaļās lēcas parasti izmanto salātos. No tā jūs varat pagatavot šādus salātus.

• Vidusjūra. Salātu pamatā ir 100-150 grami vārītu lēcu. To papildina ar ķiploku un nedaudz eļļas cepts sīpols, kā arī svaiga paprika. Salātu mērci pagatavo ar ēdamkaroti citrona sulas, tikpat daudz balzamiko etiķa un divām ēdamkarotēm olīveļļas. Pirms pasniegšanas salātu bļodā pievienojiet nedaudz sadrupinātu fetu un svaigus tomātus.

• Bietes. Viegli salāti ar lēcām un bietēm labi piesātina un dod labumu ķermenim. Pirms vārīšanas novāra trīs burkānus un tikpat daudz biešu. Atsevišķā katliņā sagatavo 100 gramus lēcu. Kad tas atdziest, to nosūta bļodā. Tur arī pievieno nelielu burciņu konservētu zaļo zirnīšu. Bietes un burkānus sagriež strēmelēs vai kubiņos. Visas sastāvdaļas sajauc. Šis liesais ēdiens ir garšots ar citronu sulu un nedaudz olīveļļas. Virsū visu var dekorēt ar sezama sēklām.

• Gaļa. Sātīgi salāti ar gaļu var aizstāt vakariņu pamatēdienu. Lai to pagatavotu, vāriet 50 gramus zaļo lēcu. Pēc tam to atdzesē. Gaļu apcep pannā. Salāti izdosies garšīgi gan ar vistu, gan cūkgaļu vai bekonu. Atdzisušo gaļu sagriež un pievieno lēcām. Mērci sagatavo atsevišķā traukā. To pagatavo no tējkarotes citrona sulas, tāda paša daudzuma vīna etiķa un olīveļļas un šķipsniņas cukura. Ābolus sagriež plānās šķēlēs uz tāfeles.Tos nosūta bļodā ar pārējām sastāvdaļām. Salātus gatavo un sajauc.

Pamatēdiens ar lēcām ir lieliska izvēle cilvēkam, kurš ir noguris pēc treniņa vai smagas darba dienas. Lai pagatavotu vienkāršu putru ar dārzeņiem, ieteicams izmantot persiešu lēcas. Šis ēdiens tiek pagatavots šādā veidā.

1. Divas glāzes lēcu nomazgā zem tekoša ūdens. Pēc tam to vāra 10 minūtes. Beigās ūdeni sālī un pievieno nedaudz ingvera.

2. Kamēr lēcas gatavojas, jums ir jāizgatavo paprikas un tomāti. Tos sagriež kubiņos.

3. Pannā uzkarsē nedaudz saulespuķu eļļas. Tur pievieno arī 1-2 ķiploka daiviņas un iepriekš sagatavotus dārzeņus. Apcep tomātus ar ķiploku apmēram divas minūtes.

4. Pēc tam dārzeņiem pievieno lēcas. Visas sastāvdaļas maigi sajauc. Sautējiet putru ar dārzeņiem apmēram 10 minūtes. Beigās jāpievieno nedaudz melnie pipari, ēdamkarote balzamiko mērces un nedaudz čili mērces.

Populāri ir arī piedevas, kas pagatavotas no lēcām, kas sajauktas ar griķiem vai rīsiem.. Šādi ēdieni ir veselīgi, apmierinoši un ļoti garšīgi. Tie lieliski sader ar kūpinātām ribiņām, dārzeņu sautējumiem vai svaigiem grauzdiņiem.

Vēl viena sātīga vakariņu iespēja ir gardas lēcu kotletes. Ikviens var pagatavot šādu PP ēdienu mājās.

• Pirmais solis ir vārīt mazgātās lēcas.

• No sīpola, burkāniem un dažām ķiploka daiviņām jāsagatavo cepetis.

• Mīkstinātos dārzeņos jāpievieno nedaudz tomātu pastas, asos piparus, sāli un papriku.

• Tālāk bļodas saturs jāsajauc ar jēlu olu un svaigiem garšaugiem. Masa sanāks diezgan bieza un lipīga. Ar šādu pildījumu ir ļoti viegli strādāt.

• No biezas masas nepieciešams veidot mazas kotletes. Katru no tiem vajadzētu apviļāt rīvmaizē.

• Pannā uzsildot nedaudz augu eļļas, iegūtās kotletes labi jāapcep.

Līdzīgi tiek gatavotas arī gardās vegāniskās kotletes.

1. Glāzi lēcu un glāzi bulgura vāra līdz mīkstam.

2. Pēc tam jums ir nepieciešams sagriezt vienu mazu sīpolu un svaigus garšaugus.

3. Pannā uzkarsē nedaudz augu eļļas. Tur pievieno sasmalcinātu sīpolu un ēdamkaroti tomātu. Kad viss gatavs, panna jānoņem no uguns.

4. Tālāk šajā masā jāievieto zaļumi, tējkarote paprikas un tikpat daudz ķimenes.

5. Iegūtais maisījums jāsajauc ar bulguru un lēcām.

6. Izveidojot kotletes, tās nosūta cept 8-10 minūtes.

Gatavošanas process ir redzams zemāk esošajā videoklipā.

Gardas lēcu pankūkas ir piemērotas brokastīm vai vakariņām, kā arī uzkodām. To pagatavošana prasa ļoti maz laika.

1. Vispirms vāra lēcas, līdz tās ir mīkstas.

2. Tālāk ar putojamo slotiņu sakuļ olu, pievienojot tai kurkumu, sāli un šķipsniņu cepamā pulvera.

3. Šajā masā ievada lēcas. Pēc tam visu kārtīgi sadrupina ar iegremdējamo blenderi. Masai jābūt viendabīgai.

4. Mīklai pievieno sasmalcinātus zaļumus un 100 gramus fetas.

5. Tālāk masā ievada nepieciešamo miltu daudzumu. Masai jābūt diezgan biezai. Ir svarīgi, lai tajā nebūtu gabaliņu.

6. Pankūkas cep zem vāka.

Pasniedziet iegūtās veģetārās kūkas ar svaigu skābo krējumu vai gardu ķiploku mērci.

Vēl viens garšīgs un diezgan neparasts ēdiens, ko var pagatavot no lēcām, ir humuss. Austrumu pikantos makaronus ir ļoti viegli pagatavot.

• Lēcas vāra līdz pilnīgai gatavībai. Lieko ūdeni rūpīgi nolej.
• Kad tas ir atdzisis, traukā jāpievieno divas ēdamkarotes sezama pastas.
• Tad tur sūta smalki sagrieztas dilles un veselas 3-4 ķiploka daiviņas.
• Pēc tam bļodā ielej divas ēdamkarotes olīveļļas un karoti citrona sulas. Tālāk maisījumu garšo ar šķipsniņu paprikas.
• Bļodas saturu sablendē lielā ātrumā ar iegremdējamo blenderi. Gatavajai pastai jābūt gludai un pūkainai.

Gatavs humuss nav iepriekš jāatdzesē. To var uzreiz pasniegt galdā. Austrumu makaroni lieliski sader ar tādām uzkodām kā plātsmaize, falafels vai krekeri. Turklāt to var pasniegt ar svaigiem vai marinētiem dārzeņiem.

Gardu lēcu kastroli var pagatavot gan cepeškrāsnī, gan lēnajā plītī. Viena no vienkāršākajām gardā otrā ēdiena receptēm ir kastrolis ar cukini. Tik sātīga un veselīga maltīte tiek pagatavota ļoti ātri.

• Vispirms uz pannas apcep nelielu daudzumu ķiploku un divus mazus sīpolus. Pēc dažām minūtēm tiem pievieno rīvētus burkānus un pēc tam cukini. Sautējiet dārzeņus līdz pilnīgai gatavībai.

• Lēcas novāra ūdenī ar nelielu gabaliņu sviesta. Tātad tā garša būs maigāka.

• No vārītām lēcām pagatavo maigu biezeni.

• Tālāk pannā ar dārzeņiem ielej nedaudz krējuma. Tur pievieno arī sāli, piparus un sauso timiānu. Viss ir labi sajaukts.

• Tad tur pievieno nedaudz miltu. Tas ir paredzēts, lai mērce būtu biezāka.

• Atsevišķā traukā dzeltenumu sajauc ar rīvētu sieru un sasmalcinātiem zaļumiem.

• Tālāk šim maisījumam pievieno lēcu biezeni un dārzeņu masu. Pēc tam traukā ievieto karoti miltu. Visu ļoti rūpīgi samaisa.

• Cepamus traukus ieziež ar olīveļļu. Tālāk izklājiet tajos dārzeņu maisījumu. Trauku cep apmēram 10 minūtes.

Lai lēcu ēdieni būtu garšīgāki un veselīgāki, palīdzēs sekojoši speciālistu padomi.

1. Izmantojiet pareizās garšvielas. Lēcas, tāpat kā citus pākšaugus, ieteicams kombinēt ar tādām garšvielām kā koriandrs, melnie pipari, kurkuma un ingvers.

2. Nebaidieties eksperimentēt. Pat ja cilvēks ir pieradis pie vienkārša ēdiena, viņu var iekarot tādi ēdieni kā indiešu dal, lēcu borščs, turku chorba vai itāļu minestrone.

3. Neizmetiet pārpalikumus. Ja pagatavojat pārāk daudz lēcu, pārpalikumus var nosūtīt uz ledusskapi vai saldētavu. Pirmajā gadījumā tas tiks uzglabāts 3-4 dienas, otrajā - vairākus mēnešus. Atkausētas lēcas jāizmanto zupu un kastroļu pagatavošanai. Tie sanāk tikpat garšīgi, cik no svaigām sastāvdaļām.