Populāras sarkano lēcu receptes

Lēcas - noderīgs produkts, kas satur daudz aminoskābju, minerālvielu un šķiedrvielu, tāpēc tas bagātinās jebkura cilvēka uzturu. Pagatavošanas ātruma un vienkāršības dēļ īpaši pieprasītas ir sarkanās lēcas, kuras košās krāsas dēļ dēvē arī par oranžajām. Sarkano lēcu pagatavošanai ir dažādas receptes. No tās var pagatavot zupas un garšīgus pamatēdienus, piemēram, salātus, pastētes, ēdienus ar zivīm, kartupeļu biezeni garnējumam, kotletes ar dārzeņiem vai putras ar gaļu.

Lai gan sarkanās lēcas ir augu olbaltumvielu avots un pākšaugi, tās var pagatavot ļoti ātri. Tas ir saistīts ar īpašu dīgļlapu apstrādes veidu, kurā tiek veikta mizošana, kā rezultātā tās iegūst sasmalcinātas apelsīnu lēcas.

Ja gatavojaties gatavot ēdienus no sarkanajām lēcām, jums jāzina šādas funkcijas:

• pirms vārīšanas lēcas rūpīgi jānomazgā zem tekoša ūdens;
• lai maksimāli saglabātos visas graudu derīgās īpašības, tos vajadzētu vārīt verdošā ūdenī (iegremdēt jau vārītā ūdenī);
• ar laiku šādas pupiņas tiek pagatavotas ātrāk nekā citas šķirnes - tās izvārās mīkstas tikai 10-15 minūtēs;
• sarkanās lēcas iepriekš nav jāmērcē;
• graudus var vārīt gan katliņā, gan lēnajā plītī;
• optimālais šķidruma daudzums ēdiena gatavošanai ir divkāršs lēcu daudzums (dažkārt tiek izmantots nedaudz mazāk ūdens - proporcijā 1,5 pret 1)
• lai graudi neliptu pie trauka, ūdenim ieteicams pievienot nedaudz augu eļļas;
• tā kā sāls var palēnināt gatavošanu, ir pareizi to pievienot gatavošanas beigās;
• ja ir palikušas lēcas, tās var sasaldēt.

Sarkanās lēcas ir labas daudzos ēdienos, tostarp zupās, salātos, sānu ēdienos un pat kotletēs.. Varat to vienkārši vārīt, līdz iegūstat putru vai kartupeļu biezeni, un pēc tam pasniegt kopā ar svaigiem dārzeņiem.

Īpaši pieprasīta ir lēcu kombinācija ar dažādiem dārzeņiem. Šādi ēdieni ir piemēroti gan veģetāriešiem, gan gavēņiem. Visbiežāk graudiem tiek pievienoti cepti sīpoli ar burkāniem, bet ne mazāk garšīgi ir pagatavot lēcas ar tomātiem, kāpostiem, ķirbi, cukini, baklažāniem vai zaļajiem zirnīšiem. Šajā gadījumā dārzeņi var būt gan svaigi, gan saldēti.

Ir pieejami arī garšīgi liesi un veģetārie ēdieni no lēcām ar sēņu pievienošanu. Pupiņas var pagatavot gan ar svaigiem šampinjoniem, gan ar marinētām vai kaltētām meža sēnēm. Ja vēlaties pagatavot lēcas ar zivīm, bieži izmanto lasi, zandartu vai mencu.

Dažādas recepšu kombinācijas lēcas un gaļa. To sautē ar cūkgaļas vai liellopa gaļas gabaliņiem, sasmalcinātu vistas fileju, vistas kuņģi, aknām vai citiem subproduktiem. Turklāt lēcām bieži pievieno kūpinātu gaļu, piemēram, krūtiņu, ribiņas vai kūpinātas desas. Ātrai maltītei izmantojiet sautējumu vai malto gaļu.

Lēcu dārzeņu zupa ir barojošs un garšīgs veģetārs ēdiens. Lai to sagatavotu, ņemiet:

• 250 g sarkanās lēcas;
• 1 sīpols;
• 250 g kartupeļu;
• 1 burkāns;
• 1 st. karote tomātu pastas;
• 3 ķiploka daiviņas;
• 2 ēd.k. ēdamkarotes augu eļļas;
• 1 litrs verdoša ūdens;
• sāls, pipari un kaltēti garšaugi pēc garšas.

1. Vispirms pannā jāuzsilda eļļa, jāieliek tajā sasmalcināts sīpols un jācep 5 minūtes.
2. Tālāk sīpolam pievieno smalki sagrieztus ķiplokus un sarīvētus burkānus. Pēc dārzeņu cepšanas vēl 2-3 minūtes viņi ieliek kubiņos sagrieztus kartupeļus un tomātu pastu, samaisa.
3. Lēcas kārtīgi noskalo, pievieno dārzeņiem, pārlej ar verdošu ūdeni, ūdeni uzvāra, samazina uguni un, pārklājot pannu ar vāku, visas sastāvdaļas sautē aptuveni 20 minūtes.
4. Pēc sāls un garšvielu pievienošanas pēc garšas zupu nogaršo, un, ja lēcām un dārzeņiem ir mīksta tekstūra, trauku noņem no uguns.
5. Pēc tam, izmantojot iegremdējamo blenderi, masai piešķir viendabīgu konsistenci un zupu pasniedz uz galda, pārkaisot ar svaigiem zaļumiem.

Citas iespējas lēcu zupām.

1. Nomizo un smalki sagriež vienu vidēju burkānu un vienu sīpolu.
2. Ņem 250 g ķirbja mīkstuma, sagriež lielos kubiņos.
3. Ielej katliņā ar biezu dibenu 2 ēd.k. ēdamkarotes augu eļļas, 5 minūtes lieciet tajā burkānus un sīpolus.
4. Tālāk pievienojiet ķirbi un apcepiet visus dārzeņus vēl 5 minūtes.
5. Pievieno 120 g lēcu, aplej ar 1 litru karsta ūdens.
6. Kad katla saturs uzvārās, samazina uguni un vāra apmēram 15 minūtes.
7. Pēc mizas noņemšanas lielam tomātam to smalki sakapā, liek katliņā. Pievienojiet arī sāli, maltus piparus un sasmalcinātus ķiplokus.
8. Noņemiet no karstuma un ļaujiet zupai ievilkties dažas minūtes.

1. Ņem 200 g vistas filejas, sagriež vidēja izmēra kubiņos.
2. Burkānus nomazgā un sarīvē, nomizo un smalki sagriež vienu sīpolu, uz smalkās rīves sasmalcina 2 ķiploka daiviņas.
3. Ielej katliņā ar biezām sienām 3 ēd.k. ēdamkarotes augu eļļas.
4. Cepiet tajā vistu līdz pusgatavai, nedaudz sāliet.
5. Filejai pievieno ķiplokus un sīpolus, pārkaisa ar papriku, apcep 5 minūtes.
6. Ielieciet burkānus un visu kopā sautējiet vēl 5 minūtes.
7. Katliņā ielej 2 litrus ūdens, uzvāra.
8. 160 g lēcu iemērc ūdenī, vāra 15 minūtes, tad sāli un pievieno burciņu tomātu savā sulā, kas vispirms jāsagriež mazos gabaliņos.
9. Pēc zupas vārīšanas vēl 5 minūtes noņem no uguns un pasniedz ar zaļajiem sīpoliem.

1. Ņem 300 g šampinjonus, noskalo, sagriež gabaliņos, liek uz cepešpannas un liek cepeškrāsnī uz 10 minūtēm.
2. Noskalo glāzi lēcu, ielej 2 litros līdz vārīšanās temperatūrai uzkarsēta ūdens un vāra 5 minūtes.
3. Šajā laikā uz pannas apcep vienu sīpolu un vienu burkānu, pēc dārzeņu nomizošanas un smalkas sagriešanas.
4. Pievienojiet lēcām sēnes, ļaujiet sautēt 5 minūtes.
5. Tālāk cepšanu pārnes uz zupu un arī vāra apmēram 5 minūtes.
6. Zupu sāli, pievieno piparus, baziliku un oregano, apmaisa, noņem no uguns, pārkaisa ar sasmalcinātiem pētersīļiem.

1. Nomizo un sakapā 1 sīpolu, 5 saulē kaltētus tomātus un 2 ķiploka daiviņas, pēc tam šīs sastāvdaļas apcep augu eļļā vairākas minūtes.
2. Atsevišķi izskalojiet 80 g bulgura un 80 g sarkanās lēcas.
3. Apceptajiem dārzeņiem ieber pākšaugus un graudaugus, samaisa, pievieno 2 ēd.k. karotes tomātu pastas un 1 tējkarote kurkumas.
4. Visu aplej ar 2 litriem verdoša ūdens, sāli un vāra uz mazas uguns apmēram 25 minūtes.

Sagatavot vieglākais sarkano lēcu garnīrs, ņem 1 glāzi graudu un 2 glāzes ūdens, kā arī 1 ēd.k. karote augu eļļas un nedaudz sāls. Nomazgātās pupiņas iemērc vārītā ūdenī, pievieno eļļu, uzvāra un vāra apmēram 15 minūtes uz mazas uguns.

Gatavošanas beigās sāli un pārbaudi gatavību – ja graudi pietiekami mīksti, noņem no plīts un pasniedz ar gaļu, vistu, dārzeņu salātiem vai zivi.

Citi otrie ēdieni ar lēcu piedevu.

1. Pēc 2 ķiploka daiviņas un viena liela sīpola nomizošanas un sasmalcināšanas apcep augu eļļā līdz mīkstam.
2. Pievieno citus dārzeņus – sagrieztu selerijas kātu, smalki sagrieztu čili piparu, kubiņos sagrieztu saldo papriku, rupji sarīvētu burkānu un biezenī sarīvētu lielo tomātu bez ādas.
3. Pēc visu 5 minūšu cepšanas pievieno žāvētu cilantro un kaltētu adžiku, un tad 200 g nomazgātu sarkano lēcu.
4. Pēc sastāvdaļu sajaukšanas tās aplej ar 400 ml ūdens, uzvāra un vāra apmēram 20 minūtes.
5. Tad sāli pēc garšas, sajauc ar karoti tomātu pastas un vāra vēl 5 minūtes.

1. Vāra 200 g lēcu 400 ml ūdens, lai pagatavotu biezeni.
2. Pēc atdzesēšanas sāli un piparus pievieno pannā apceptus sīpolus un burkānus, kā arī Provansas garšaugus un dažas ēdamkarotes miltu.
3. Ar mitrām rokām no masas izveidojot apaļas kotletes, apviļā tās miltos un pēc tam apcep uz pannas no abām pusēm, lai tās kļūst zeltainas.

1. Pēc 150 g lēcu mazgāšanas tās 10 minūtes vāra ar lauru lapām, lai graudi joprojām saglabātu formu, bet būtu mīksti.
2. Atsevišķi uzvāra 200 g brokoļu.
3. Pēc salātu lapas nomazgāšanas saplēš ar rokām un liek uz šķīvja, virsū uzber atdzesētās lēcas.
4. Tālāk liek vārītos brokoļu ziedus un 3-4 ēd.k. ēdamkarotes konservētu tunzivju
5. Sāls, pipari un garšvielas ar mājās gatavotu majonēzi.

1. Lai pagatavotu šo uzkodu, vāriet 1 glāzi lēcu ar 2 ķiploka daiviņām 2 glāzēs ūdens, līdz tās ir mīkstas.
2. Pievieno 1/4 citrona sulu, 2 tējkarotes sezama pastas (mājās to var pagatavot no sezama sēklām un olīveļļas, sasmalcinot sastāvdaļas javā), 1/2 tējkarotes ķimenes un dažus pilienus tabasko ( jūs varat aizstāt čili pulveri).
3. Pievienojiet smalki sagrieztus pētersīļus (dažus zariņus) un olīveļļu (dažas ēdamkarotes), kā arī sāli un melnos piparus.

1. Vāra 300 g sarkano lēcu divkāršā ūdens daudzumā līdz biezenim.
2. Uz rupjās rīves sarīvē vienu burkānu un 100 g selerijas saknes.
3. Pannā apcep dārzeņus 2 ēd.k. ēdamkarotes augu eļļas.
4. Dārzeņiem liek vārītas lēcas, pievieno 140 g tomātu pastas un 300 ml ūdens, 1 tējkaroti sāls un garšvielas pēc garšas (ķimenes, kurkuma, karijs, pipari).
5. Uzkarsē masu un vāra 10 minūtes uz mazas uguns.

1. Vienu sīpolu nomizo un sagriež kubiņos. Nomizotus burkānus sagriež kubiņos. Ielieciet dārzeņus sakarsētā augu eļļā un apcepiet 10 minūtes.
2. Pēc pusgalvas kāpostu sasmalcināšanas sāli un samīca ar rokām.
3. Katliņā apvieno cepeti un sasmalcinātus kāpostus, pievieno 1/2 glāzi nomazgātu lēcu.
4. Masā ielej 2 tases karsta ūdens un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes.
5. Katlā pievieno vienu tomātu, kas jānomizo un jāsagriež mazos kubiņos.
6. Sāls pēc garšas un garšo ar kaltētu timiānu, maltiem pipariem un kaltētiem ķiplokiem.
7. Turpiniet sautēt vēl 10 minūtes, ja nepieciešams, pievienojot vēl ūdeni.

Gatavošanas beigās pievienojiet sasmalcinātus svaigus garšaugus.

1. Noskalo 150 g lēcu un uzvāra, aplejot ar 300 ml ūdens.
2. Gatavo lēcu masu sāli un piparus pēc garšas.
3. Nomizo 150 g sīpolu, sagriež pusgredzenos.
4. Pēc nomizošanas 150 g burkānu sarīvē.
5. Sīpolus ar burkāniem sautē pannā ar 2 ēd.k. karotes augu eļļas, līdz dārzeņi ir mīksti, tad atdzesē.
6. Noskalo 300 g vistas aknas, apcep uz pannas uz lielas uguns līdz mīkstas.
7. Atdzesētās aknas ritiniet gaļasmašīnā kopā ar vārītām lēcām un ceptiem dārzeņiem, kā arī 2 ķiploka daiviņām.
8. Sastāvdaļām pievieno 50 g sviesta, samaisa viendabīgā masā, liek burkā un liek ledusskapī atdzist.

Kā pagatavot sarkanās lēcas ar dārzeņiem, skatiet šo videoklipu.