Kā pagatavot lēcas lēnajā plītī?

Lēcas jau sen ir uz mūsu galda, jo šis pākšaugs ir brīnišķīgs augu izcelsmes olbaltumvielu avots, kas īpaši vērtīgs badošanās laikā. Ja jūs nolemjat dažādot savu uzturu ar lēcu ēdieniem un tajā pašā laikā esat pieraduši gatavot ar lēnu plīti, jūs priecāsities uzzināt, ka ir milzīgs skaits gatavošanas recepšu. Piemēram, jūs varat pagatavot lēcas ar gaļu, vārīt tās ar sēnēm vai sautēt ar dārzeņiem. Mēs piedāvājam šīs un citas iespējas ēdieniem, kas ir labi piemēroti ikdienas ēdienkartei.

Mūsdienu tehnoloģijas palīdz ne tikai ātrāk pagatavot, bet arī saglabāt maksimālu labumu pārtikā. Ja nolemjat gatavot lēcas lēnajā plītī, jūs iegūsit vairākas priekšrocības vienlaikus. Pirmkārt, ja jūs darāt to pareizi, nekas nesadegs un nesabojāsies. Otrkārt, jums nav jāuzrauga ēdiena gatavošanas ēdiens pie plīts. Jums vienkārši jāpievieno visas sastāvdaļas, jāizvēlas vēlamā programma un jāuzticas savam virtuves palīgam.

Lēnā plīts palīdz ātri un vienkārši pagatavot lēcas, taču ir svarīgi ņemt vērā dažas nianses.

• Graudi pirms vārīšanas ir jāizšķiro, lai novērstu nelielus piemaisījumus. Tālāk lēcas vairākas reizes nomazgā. Lai to izdarītu, to ielej ar tīru ūdeni, samaisa un notecina. Ja nav redzami mazi pakaiši, lēcas var arī izmazgāt caurdurī, nomainot to zem tekoša ūdens.
• Atkarībā no izvēlētās šķirnes pirmais sagatavošanas posms var būt mērcēšana. Parasti tās šķirnes, kuras vārās sliktāk (zaļās, melnās, brūnās lēcas), ieteicams turēt ūdenī. Ja jums ir oranžas vai sarkanas lēcas, varat izlaist šo soli, jo šādi graudi labi mīkstinās bez šādām manipulācijām.
• Šķirne ietekmēs arī gatavā ēdiena izskatu un tekstūru. Ja garnīram vēlaties samīcīt lēcas, izvēlieties sarkanās un oranžās pupiņas. Zaļie, brūnie un melnie parasti saglabā savu formu, gatavojot tos, tāpēc tos var pievienot salātiem, zupām un citiem ēdieniem.
• Vēl viena īpašība, kas ir atkarīga arī no šķirnes, ir gatavošanas laiks. Apelsīnu un sarkano lēcu vārīšanai nepieciešamas 15-25 minūtes. Zaļo parasti gatavo vismaz 30 minūtes, melno – vismaz 40-50 minūtes.
• Ūdens un lēcu attiecība tradicionāli ir 2 pret 1, taču proporcijas var būt dažādas. Piemēram, lai iegūtu biezāku ēdienu no apelsīnu šķirnes, varat uzņemt mazāk šķidruma. Ja mērķis ir vairāk vārīta lēcu putra, palieliniet gan ūdens tilpumu, gan gatavošanas laiku, un pupiņas ieteicams apliet ar verdošu ūdeni. Cepšanas beigās pievienojiet sāli.
• Ja esat izvēlējies recepti, kurā lēcas ir svarīgas, bet tomēr ne galvenā sastāvdaļa, beigās pievienojiet graudus. Parasti dārzeņus vai gaļu vispirms novāra līdz pusgatavībai, un tikai tad ielej nomazgātas lēcas un visas sastāvdaļas pārlej ar šķidrumu.

Attiecībā uz programmām, kurās lēcas tiek pagatavotas lēnajā plītī, visbiežāk tiek izmantots režīms “Sautējums”. Turklāt jūs varat izvēlēties programmu, kurā esat pieradis gatavot graudaugus. Dažādos modeļos tos sauc atšķirīgi, piemēram, “rīsi”, “putra”, “putraimi”, “griķi”.

Lai vienkārši uzvārītu lēcas lēnajā plītē, ņem 200 g graudu un 400 ml ūdens. Pēc pupiņu mazgāšanas ielejiet tās multivarkas bļodā un ielejiet ūdeni. Pēc ierīces ieslēgšanas aktivizējiet vēlamo programmu, iestatot sarkanajām lēcām 20 minūtes un zaļajām lēcām 30 minūtes. Kad programma beigusies, sāliet putru un garšojiet ar iecienītākajām garšvielām, samaisiet un atstājiet vēl 10 minūtes sasilt.

Tātad jūs iegūstat gardu garnīru, ko var pasniegt ar salātiem, vistu vai gaļu. Turklāt iegūto biezeni var pagatavot par lēcu kotlešu pamatu. Pēc masas atdzesēšanas tai pievieno dažas ēdamkarotes miltu, tad ar mitrām rokām veido kotletes, apviļā rīvmaizē un apcep no abām pusēm augu eļļā līdz zeltaini brūnai.

No visiem dārzeņiem visizplatītākie lēcu "pavadoņi" ir sīpoli un burkāni. Sīpolam noņem miziņu un sagriež pusgredzenos. Burkānus nomazgā, nomizo un sarīvē uz rupjās rīves vai sagriež kubiņos. Izvēloties programmu "Cepšana" vai "Cepšana", dārzeņus apcep nelielā augu eļļas daudzumā, līdz tie kļūst mīksti. Tālāk tām pievieno nomazgātas lēcas un ūdeni, pēc tam izvēlas programmu “Sautējums” un pagatavo 20-40 minūtes atkarībā no pākšaugu šķirnes.

Starp citām interesantām receptēm ar dārzeņu pievienošanu var atzīmēt dārzeņu sautējumu. Šādam daudzkomponentu ēdienam vienlaikus tiek izmantoti daudzu veidu dārzeņi, piemēram, cukini, tomāti, paprika, sīpoli un burkāni.Visus dārzeņus nomizo un sasmalcina, un pēc tam apmēram 10 minūtes sautē programmā "Cepšana" nelielā augu eļļas daudzumā. Pēc tam, kad tām ir pievienota glāze zaļo lēcu un divas vairākas glāzes ūdens, izvēlieties režīmu "Dzēšana". Pēc 40 minūtēm izslēdziet ierīci, pievienojiet sāli un garšvielas, samaisiet un ļaujiet tai ievilkties apmēram 10 minūtes.

Jūs varat pagatavot lēcu zupu ar vistu lēnajā plītē. Lai to izdarītu, nomizojiet un sagrieziet vienu sīpolu un vienu vidēju burkānu. Ielieciet tos multivarkas bļodā programmā “Cepšana”, līdz tās ir mīkstas, tad pievienojiet 2 vistas stilbiņas un vāriet vēl 10 minūtes. Aplej ar 1,5 litriem karsta ūdens, tad liek 3 kubiņos sagrieztus kartupeļus, 2 ēd.k. karotes tomātu pastas, sāls un iecienītākās garšvielas. Ieslēdziet programmu "Zupa", pēc 30 minūtēm pievienojiet 150 g zaļo lēcu. Visas sastāvdaļas vāra vēl 1 stundu. Gatavošanas beigās ielieciet vienu nomizotu tomātu, kas sasmalcināts uz rīves.

Vēl viena interesanta iespēja ir zupa ar lēcām un zirņiem. Multivarkas bļodā ieber 1 glāzi nomazgātu lēcu un 0,5 glāzes nomazgātu zirņu, pievieno 150 g ceptas vistas gaļas, sāli. Pievieno smalki sagrieztus burkānus un sagrieztus sīpolus, visu samaisa, aplej ar 1 litru ūdens. Izvēloties režīmu "Zupa", vāriet līdz signālam, pasniedziet ar zaļumiem. Ja vēlaties kaut ko vieglu un veģetāru, iesakām pagatavot lēcu biezeņa zupu ar ķirbi. Pagatavojiet viņam 120 g sarkano lēcu, 500 g nomizotu ķirbju, vienu vidēju burkānu, 2 selerijas kātus, 2 vidēja lieluma kartupeļus, vienu sīpolu, 2 ķiploka daiviņas, 4 ēd.k. ēdamkarotes olīveļļas, sāls pēc garšas un 800 ml dārzeņu buljona.

Trauks sanāks diezgan biezs, tādēļ, ja vēlaties, varat to atšķaidīt ar verdošu ūdeni. Vispirms smalki sagriež ķiplokus un sīpolus, nomizo un sagriež kubiņos pārējos dārzeņus. Pēc olīveļļas ieliešanas multivarkas bļodā un 10 minūtes izvēloties režīmu “Cepšana”, pievienojiet ķiplokus un sīpolus, apcepiet tos apmēram 3 minūtes. Tālāk pievieno visus pārējos dārzeņus un cep līdz programmas beigām. Pēc lēcu mazgāšanas ielieciet tās pie dārzeņiem, sāli un ielejiet ar karstu buljonu. Pēc vāka aizvēršanas iestatiet režīmu "Dzēšana" uz 30 minūtēm. Gatavo zupu pārlej citā traukā, no tās veido viendabīgu biezeni.

Ļoti garšīgas lēcas, sautētas ar cūkgaļas vai liellopa mīkstumu. Pēc 300–400 gramu smagu gaļas gabalu noskalošanas zem ūdens un žāvēšanas sagriež 2 cm šķēlēs. Multivarkas bļodā uzsildiet augu eļļu, ielieciet tur gaļas gabalus un uz 10 minūtēm ieslēdziet programmu “Cepšana”. Gaļai pievieno savas iecienītākās garšvielas, kā arī nomizotu un smalki sagrieztu sīpolu (var pievienot arī rīvētu burkānu vai citus dārzeņus), vēl nedaudz apcep.

Ielejot traukā 2 tases mazgātu zaļo lēcu, ielej 4 tases karsta ūdens. Izvēlieties "Pilaf" režīmu un pievienojiet sāli 5 minūtes pirms pabeigšanas. Kad programma ir beigusies, ļaujiet ēdienam uzkarsēt vēl 10-20 minūtes.

Izmēģiniet arī šīs receptes.

• Ar kūpinātu gaļu un kāpostiem. Izskalojiet 1,5 tases zaļo lēcu. Ieslēdziet multivarku, izvēloties režīmu "Cepšana", ielej 2 ēd.k. ēdamkarotes olīveļļas, apcep uz tā nomizotu un smalki sagrieztu sīpolu un pēc tam nomizotu un sarīvētu burkānu. Pēc 6 minūtēm no programmas sākuma burkāniem un sīpoliem pievieno 4 sasmalcinātas medību desiņas (var izmantot arī cūkas ribiņas), bet vēl pēc 4 minūtēm - sasmalcinātus baltos kāpostus (pusi mazas galviņas).Kad programma ir pabeigta, iemaisiet lēcas, sarkanos un melnos piparus, nedaudz sāls un 4 tases verdoša ūdens. Izvēlieties "Pilaf" režīmu un gatavošanas beigās sāli un samaisiet vēlreiz.
• Ar vistas sautējumu. Pēc viena sīpola un viena burkāna apcepšanas augu eļļā, mīkstajiem dārzeņiem pievieno 300 g lēcu un vienu bundžu vistas sautējuma. Rūpīgi sajaucot sastāvdaļas, ielej 700 ml karsta ūdens, sāli un uz pusstundu iestata režīmu “Dzēšana”.
• Ar vistas aknām. Pēc mazgāšanas 250 g aknu sagriež gabaliņos. Tāpat kā iepriekšējā receptē, vispirms apcep rīvētu burkānu ar smalki sagrieztiem sīpoliem, izvēloties programmu “Cepšana”. Pēc 5 minūtēm dārzeņiem pievieno aknas, rīvētu ķiploku (2 daiviņas) un turpina gatavot vēl 5 minūtes. Pēc adžikas, karija un koriandra pievienošanas samaisa masu, ieber multivarkas bļodā 120 g sarkano lēcu un aplej ar 300 ml verdoša ūdens. Iestatiet programmu "Dzēšana" uz 20 minūtēm.

Lēcas var pagatavot gan ar šampinjoniem, gan ar citām sēnēm, arī kaltētām. Ņemsim soli pa solim recepti, kurā izmantoti svaigi šampinjoni. Ņem 400 g sēņu, noskalo zem tekoša ūdens un sagriež šķēlēs. Atsevišķi nomizojiet 1 sīpolu, sasmalciniet un ievietojiet multivarkas traukā, kur augu eļļa jau ir uzsilusi.

Sasmalcinātam sīpolam pievieno nomizotus un pēc tam smalki sarīvētus burkānus. Programmā "Cepšana" pagatavojiet dārzeņus, līdz tie ir mīksti, tad pievienojiet sēnes un iestatiet režīmu "Sautējums" uz 10 minūtēm. Pēc 250 g sarkano lēcu mazgāšanas pārlej ar dārzeņiem un sēnēm, pievieno sasmalcinātu ķiploku, melnos piparus un sāli. Ielejiet 500 ml ūdens, samaisiet, izvēlieties graudaugu programmu un vāriet 15-20 minūtes.

Šis lēcu putras variants ir iecienīts veģetāriešu un gavēņa ēdienkartēs, jo tomāti lieliski sader ar pupiņām. Sašķiro un izskalo 1 daudzglāzi lēcas, ielej lēnajā plītē, pārlej ar 350 ml ūdens. Applaucē lielu tomātu, noņem ādu un sagriež lielos kubiņos. Lēcām liek tomātu šķēles, sāli, pievieno koriandru un kariju. Iestatiet režīmu "Griķi" uz 30-40 minūtēm atkarībā no lēcu šķirnes un vēlamās konsistences.

Lēnā plītī uzkarsējiet nedaudz augu eļļas, izvēlieties programmu “Cepšana” 15 minūtes un vispirms uzlieciet tajā 1 sīpolu un 1 burkānu (dārzeņus nomizo un sasmalciniet), bet pēc tam 2 selerijas kātus un 1 papriku (sagrieztu kubiņos). ). 3 minūtes pirms programmas beigām dārzeņiem pievieno 600 g nomizotu un gredzenos sagrieztu kalmāru. Pēc lēcu mazgāšanas pārlej tās kalmāriem ar dārzeņiem, izvēlieties programmu “Rīsi” uz 30 minūtēm. Aplej ar 1,5 glāzes ūdens, pievieno sakapātas 2 ķiploka daiviņas un sarīvētus 2 nomizotus tomātus, sāli.

Lēcu vārīšanai var izmantot ne tikai dzeramo ūdeni, bet arī dārzeņu, sēņu vai gaļas buljonu atkarībā no receptes. Lai graudi vairāk vārītos un gatavais ēdiens kļūtu vēl garšīgāks, pievienojiet šķidrumam 10-20 ml augu eļļas (pamatojoties uz 1 glāzi lēcu).

Garšvielas un garšvielas, kas norādītas receptēs, var mainīt pēc vēlēšanās. Lēcas un ēdieni no tās lieliski sader ar tādām garšvielām kā melnie pipari, zira, saldā paprika, koriandrs. Receptes vari dažādot arī ar jau gataviem aromātiskiem maisījumiem, piemēram, Provansas garšaugiem. No svaigiem garšaugiem līdz lēcām, zaļie sīpoli, cilantro un pētersīļi ir lieliski piemēroti.

Lēnajā plītē gatavotas lēcas visbiežāk ir galvenais ēdiens. To pasniedz ar svaigiem vai marinētiem dārzeņiem, piemēram, konservētiem tomātiem.

Lai iegūtu informāciju par to, kā lēnā plītē pagatavot sautētas lēcas ar dārzeņiem, skatiet šo videoklipu.