Diedzētas lēcas: ieguvumi un kaitējums, lietošanas noteikumi

Diedzētas lēcas nāk par labu organismam, pateicoties augstajam aminoskābju, vitamīnu un minerālvielu saturam. Regulāri lietojot pākšaugus, uzlabojas skeleta muskuļu darbs, kuņģa-zarnu trakts tiek attīrīts no toksīniem un no audiem tiek izvadīts liekais šķidrums. Lēcas var kaitēt veselībai tikai tad, ja tās tiek lietotas nepareizi. Lai izvairītos no vēdera uzpūšanās un palielinātas gāzes veidošanās, jums jāiepazīstas ar produkta lietošanas noteikumiem.

Pupiņu kāposti, salīdzinot ar graudiem, satur mazāk oligosaharīdu, kas izraisa pastiprinātu gāzu veidošanos zarnās. Salīdzinot ar graudiem, diedzēto lēcu kaloriju saturs ir 2 reizes mazāks - 106 kcal uz 100 g. Produkta uzturvērtība ir:

• 8,97 g olbaltumvielas;
• 0,6 g tauku;
• 22 g ogļhidrātu.

67% asnu sastāva ir ūdens. Pateicoties augstajam augu proteīna saturam, tie ir iekļauti neapstrādātu pārtikas piekritēju, vegānu un veģetāriešu uzturā.

Diedzētie pākšaugi uzlabo vielmaiņu, jo tā sastāvā ir vitamīni un minerālvielas:

• retinols;
• askorbīnskābe;
• B grupas vitamīns: tiamīns, riboflavīns, nikotīnskābe, pantotēnskābe un folijskābe, piridoksīns;
• alfa-tokoferols;
• K vitamīns;
• biotīns;
• mikroelementi: dzelzs, cinks, varš, mangāns;
• makroelementi: kalcijs, fosfors, magnijs, sērs, kālijs un nātrijs.

Uzturvielas uzlabo asins sastāvu, cīnās ar pārmērīgu sliktā holesterīna līmeni asinīs un novērš cukura koncentrācijas palielināšanos plazmā. Lēcu kāposti izceļas ar augstu aminoskābju koncentrāciju to sastāvā.

• Lizīns. Uzlabo kalcija uzsūkšanos, transportē makroelementu uz kaulu audiem. Stiprina muskuļu un skeleta sistēmas struktūru.
• Tiamīns. Kopā ar vitamīniem tas palielina glikozes uzsūkšanos no asinīm šūnās.
• Triptofāns. Uzlabo garastāvokli, novērš bezmiega attīstību. Stabilizē ķermeņa bioritmu.
• Metionīns. Normalizē psihoemocionālo stāvokli, novērš depresijas attīstību. Samazina iekaisumu audos un muskuļu sāpes.

Aminoskābes un antioksidanti palēnina organisma priekšlaicīgas novecošanās procesus, atjauno audu mikrocirkulācijas procesu.

Lēcām dīgstot, dīgstos palielinās askorbīnskābes, šķīstošās šķiedras un vairāku antioksidantu saturs. Tāpēc augu produkts tiek uzskatīts par labu līdzekli vīrusu un baktēriju slimību profilaksei. Regulāra diedzēto lēcu lietošana normalizē nervu un gremošanas sistēmu darbību. Pākšaugi to zemā GI un augstā komplekso ogļhidrātu satura dēļ ir apstiprināti lietošanai cukura diabēta gadījumā.

Lēcu sēklas ir viegli sagremojamu olbaltumvielu avots, kas palīdz veidot muskuļu masu un uzlabo miokarda kontraktilitāti. Pateicoties augstajam vitamīnu un minerālvielu saturam, diedzētiem graudiem ir šādas derīgās īpašības:

• rupjā šķiedra attīra gremošanas traktu no toksīniem un toksiskām vielām;
• mikro un makro elementi produkta sastāvā normalizē urīnceļu sistēmas darbu, izvada no organisma lieko šķidrumu;
• antioksidanti atjauno ādas dabisko elastību, stimulē glikogēna ražošanu, stiprina matus un novērš nagu plākšņu atslāņošanos;
• vitamīni paātrina audu atjaunošanos;
• alfa-tokoferols izvada no ķermeņa brīvos radikāļus, kas izraisa oksidāciju un šūnu nāvi;
• askorbīnskābe paaugstina imunitāti, stiprina asinsvadu sienas, samazina aterosklerozes risku;
• dzelzs paaugstina hemoglobīna līmeni serumā, novērš anēmijas un audu hipoksijas attīstību;
• aminoskābe metionīns uzlabo aknu darbību;
• magnijs novērš sāpīgu skeleta muskuļu spazmu un krampju rašanos.

Produkta sastāvā esošās augu šķiedras remdē izsalkumu, kā rezultātā samazinās dienā patērētās pārtikas daudzums. Vitamīni uzlabo vielmaiņu, kas izraisa svara pašregulācijas procesus. Sievietēm regulāra lēcu lietošana ir izdevīga, jo lēcās esošās uzturvielas samazina ļaundabīgo audzēju rašanās risku krūtīs un dzemdes kaklā.

Menstruāciju laikā antioksidanti aptur sāpīgus krampjus. Lietojot pupiņu asnus, menopauzes simptomi mazinās. Bērna dzemdību laikā ir lietderīgi ēst putru no diedzētām lēcām.Tas satur folijskābi (B9 vitamīnu), kas normalizē orgānu un audu dēšanas procesu embrioģenēzes laikā, samazina intrauterīnās augļa anomāliju risku.

Vīrieši gūst labumu no lēcām augstā olbaltumvielu satura dēļ.. Tas ne tikai veicina muskuļu augšanu, bet arī paātrina ķermeņa atjaunošanās procesu pēc smagiem treniņiem. Pākšaugu kultūra uzlabo sēklinieku darbu, kā rezultātā paātrinās spermatozoīdu nobriešana un palielinās to aktivitāte.

Neskatoties uz noderīgo īpašību klātbūtni, lēcu kāpostu lietošanai ir šādas kontrindikācijas:

• gastrīta hiperskābes forma;
• čūlaina erozija kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas slimība;
• individuāla neiecietība;
• podagra;
• nieru un sirds mazspēja;
• akmeņu klātbūtne nieru iegurnī, žultspūslī un urīnpūslī.

No diedzētām lēcām var pagatavot zupu, kartupeļu biezeni, kotletes vai vitamīnu salātus. Pākšaugi ilgstoši remdē izsalkumu, sagremojami apmēram 3-4 stundas, pateicoties lielajam komplekso ogļhidrātu saturam. Tāpēc ēdienus ar lēcām ieteicams gatavot pusdienās vai vakariņās.

Lai pagatavotu neparastu ēdienu, jums ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 400 g zaļās lēcas;
• paprikas;
• 3-4 st. l. milti no linu sēklām vai griķiem;
• vidēja izmēra burkāni;
• asas garšvielas, sāls un melnie pipari pēc garšas.

Lēcu putraimus rūpīgi nomazgā, mērcē 1-2 dienas, līdz parādās asni. Burkānus nomizo, nomazgā, sarīvē uz smalkas rīves. Pipari tiek sasmalcināti strēmelēs.Diedzētas lēcas kopā ar dārzeņiem liek blendera traukā un samaļ, līdz iegūta viendabīga masa. Maisījumu pārvieto atsevišķā traukā, apvieno ar miltiem, sāli, garšvielām un veido kotletes. Cep tos karstā eļļā 1-2 minūtes no katras puses.

Papildus pākšaugiem aukstā ēdiena sastāvā ietilpst dārzeņi un garšaugi, kas piesātina organismu ar lielu daudzumu vitamīnu un minerālvielu savienojumu. Lai pagatavotu salātus, jums būs nepieciešams:

• 150 g Ķīnas kāpostu;
• 10 paipalu vai 2-3 vistas olas;
• vidēja izmēra gurķi;
• 50 g aisberga salātu;
• 100 g diedzētu lēcu;
• 2 ēd.k. l. linsēklu vai olīveļļa;
• 1,5 st. l. ābolu sidra etiķis;
• jebkurus zaļumus, no kuriem izvēlēties: cilantro, pētersīļus, diļļu lapas.

Lēcas kārtīgi nomazgā, Ķīnas kāpostus saberž ar nazi, kopā ar pākšaugu lej stikla traukā. Salātu lapas var saplēst ar rokām, gurķi sagriež aprindās vai kubiņos. Zaļumiem jābūt smalki sagrieztiem. Visas sastāvdaļas sajauc, apkaisa ar augu eļļu un ābolu sidra etiķi. Ja vēlaties, salātiem varat pievienot garšvielas. Olas novāra, pārgriež uz pusēm un liek virsū kā dekorāciju.

Lai pagatavotu ēdienu, ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• sīpols;
• vidēja izmēra burkāni;
• 3 kartupeļi;
• 250 g diedzētu lēcu;
• svaigi zaļumi;
• 2 lauru lapas;
• 4-5 art. l. garengraudu rīsi.

Sīpolus sagriež kubiņos, burkānus ierīvē, tad abas sastāvdaļas apcep līdz zeltainam. Cepumu nosūta uz kastroli, pārlej ar ūdeni un liek uz spēcīgas uguns, lai šķidrums ātri uzvārās.Kartupeļus nomizo un sagriež kubiņos, ieliek verdošā buljonā. Tālāk pannā liek iepriekš nomazgātus rīsus un diedzētus pākšaugus. Zupu vāra uz vidējas uguns 20 minūtes, līdz kartupeļi mīkstina. 5 minūtes pirms gatavības ēdienu sālī, pievieno lauru lapas.

Smaržīgs un mazkaloriju ēdiens lieliski sader ar kartupeļiem, graudaugiem un gaļas produktiem. Lai pagatavotu salātus, jums būs nepieciešams:

• 2 burkāni;
• 100 g diedzētu lēcu;
• 4 ķiploka daiviņas;
• 1 st. l. ābolu sidra etiķis;
• paprikas;
• olīveļļa salātu mērcei;
• ķekars svaigu garšaugu;
• sāls, malti melnie pipari.

Rupji sarīvē burkānus, liek salātu bļodā kopā ar diedzētām lēcām. Ķiplokus izlaiž caur presi. Pipariem izņem kātiņu ar sēklām, sagriež strēmelēs vai kubiņos, sajauc ar pārējām sastāvdaļām. Salātus sālī un piparo, apkaisa ar augu eļļu, pievieno etiķi un pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Lai iegūtu maksimālu labumu no produkta lietošanas, ieteicams ievērot šādus noteikumus.

• Diedzētas lēcas jālieto 2 reizes nedēļā, 100-150 g dienā. Bērniem līdz 15 gadu vecumam ieteicamā diennakts dīgstu uzņemšana tiek samazināta 2 reizes - līdz 50-70 g.Stingri aizliegts ļaunprātīgi izmantot pākšaugus, īpaši akūtu vai hronisku kuņģa-zarnu trakta slimību klātbūtnē. Vienreizēja liela augu izcelsmes pārtikas daudzuma uzņemšana var izraisīt pastiprinātu gāzu veidošanos zarnās, vēdera uzpūšanos un sāpes vēderā.
• Produktu var ēst pusdienās vai pagatavot vakariņās. Ir svarīgi atcerēties, ka lēcu asnu sagremošana prasīs apmēram 3 stundas.Tāpēc nākamreiz ēst vēlams tikai pēc šī laika beigām. Diedzēti pākšaugi piesātina organismu ar olbaltumvielām un saliktajiem ogļhidrātiem, kā dēļ šajā periodā nerodas izsalkuma sajūta.
• Diedzētas lēcas ieteicams lietot kopā ar citiem dārzeņiem. Pākšaugus pievieno salātiem, zupām, izmanto kā piedevu pie karstajiem gaļas ēdieniem. Lēcu asni lieliski sader ar biezpienu un graudaugiem.

Diedzētas lēcas, pēc uztura speciālistu ieteikumiem, ieteicams lietot uzturā tievēšanas periodā. Pateicoties augstajam komplekso ogļhidrātu saturam, produkts tiek sagremots ilgu laiku, remdē izsalkumu.

Lai iegūtu informāciju par lēcu diedzēšanu mājās, skatiet šo videoklipu.