Vistas lēcu receptes

Lēcu pagatavošanai ar vistu ir daudz recepšu, kas atšķiras pēc ēdiena veidošanas veida un izmantotās tehnikas. Pākšaugi un putnu gaļa lieliski sader ar krējumu, dārzeņiem un sēnēm.

Gatavojot lēcas ar vistu, jāņem vērā šādas nianses.

1. Dažādas pākšaugu šķirnes. Katram no tiem ir atšķirīgs gatavošanas laiks. Sarkanās lēcas pagatavojas ātrāk - mīkstina 20 minūšu laikā, dzeltenās un oranžās šķirnes tiek pagatavotas apmēram 25-35 minūtes. Uz 250 g sarkano pākšaugu ir 375 ml ūdens. No visām šķirnēm visilgāk tiek brūvēta zaļā šķirne. Pagatavošana katliņā aizņem līdz 35 minūtēm. Lēnā plītī vai cepeškrāsnī tas aizņem vairāk laika. Uz 250 g zaļo lēcu ir 500 ml ūdens.
2. Lai izveidotu ēdienu, jums ir nepieciešama svaiga vistas gaļa. Saldēta gaļa pēc termiskās apstrādes kļūst mazāk sulīga. Lai pēc tam neēstu sausu fileju ar pākšaugiem, vispirms putns ir jāatkausē istabas temperatūrā. Neizmantojiet karstu ūdeni vai mikroviļņu krāsni, pretējā gadījumā gaļā esošās olbaltumvielas sarecēsies un tā būs līdz pusei gatava.
3. Vistas gaļu sadala porcijās. Jo lielāki ir sagriezti gaļas gabali, jo ilgāk tie cepsies. Jebkuras putna daļas ir apvienotas ar pākšaugu: krūtis, spārni, kājas.
4. Pārtikas kvalitāte. Lai uzlabotu garšu un izskatu, traukam pievieno dārzeņus.Iepriekšgrauzdēšana padara dārzeņu produktus sulīgākus, piešķir izteiktu aromātu.

Vistas gaļai ar lēcu garnējumu ir vienkārša garša, tāpēc ēdiens tiek papildināts ar dažādiem dārzeņiem. Tie piešķirs ēdienam bagātīgu garšu, padarīs gaļu sulīgāku un atšķaidīs pākšaugu sausumu.

Gatavais ēdiens izrādās ļoti apmierinošs, tāpēc nav ieteicams to lietot diētas laikā. Ēdienu gatavošanai jums ir nepieciešams:

• 1 st. l. sojas mērce;
• 0,2 kg vistas filejas;
• 150 ml krējuma 20% tauku;
• 2 ēd.k. l. sviests;
• 0,3 kg šampinjonu;
• 200 g lēcu;
• ½ tējk kviešu milti;
• malti melnie pipari, sāls, rozmarīns pēc garšas.

Lēcas iepriekš izmērcē, pēc tam vāra 30 minūtes pēc ūdens vārīšanas. Krējumu sadala 2 daļās, pirmo apvieno ar miltiem un samaisa līdz gludai. Sēnes apcep sviestā. Vistas fileju sagriež kubiņos, pēc tam tos liek pannā ar sēnēm. Pēc tam, kad putns ir pagatavots, to pārlej ar atlikušo krējumu, pievieno garšvielas un sāli. Vāra 10 minūtes uz vidējas uguns. Pēc vajadzīgā laika pārlej sastāvdaļas ar krējumu un miltiem un samaisa līdz biezai masai. Vārītu pupiņu kultūru izklāj uz šķīvjiem un pārlej ar krēmīgu mērci ar vistu un sēnēm.

Sastāvdaļu saraksts:

• 250 g sarkano lēcu;
• vistas krūtiņa;
• burkāns;
• sīpols;
• 1 tējk sāls;
• ½ tējk kurkuma;
• zaļumi pēc garšas;
• paprikas;
• 50 ml piena.

Krūtiņu sagriež kubiņos, liek sakarsētā pannā, pievieno pienu un sautē zem vāka, līdz šķidrums pilnībā iztvaikojis. Pēc tam pielej ūdeni un turpina sautēt gaļu uz vidējas uguns. Sīpolus sagriež pusgredzenos, burkānus berzē. Dārzeņus pievieno vistas filejai, sautē 8 minūtes. Pēc šī laika lēcas nomazgā un liek pannā ar citām sastāvdaļām. Ielej 400 ml ūdens, sāli, pievieno kurkumu un sasmalcinātus piparus. Pēc 15 minūtēm lēcas būs gatavas.

Lai pagatavotu sātīgu maltīti, jums ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 0,6 kg vistas filejas;
• 0,1 kg burkānu un sīpolu;
• 200 g iepriekš izmērcētu lēcu;
• 200 g tomātu;
• sāls un pipari pēc garšas;
• 0,3 l ūdens;
• 5 g karija garšvielas;
• 200 g bulgāru piparu;
• 80 ml augu eļļas.

Krūtis sagriež porcijās. Tomātus uz 10 sekundēm liek verdošā ūdenī, nomizo un ar blenderi samaļ biezenī. Atšķaida ar ūdeni, pievieno sāli un kariju. Dārzeņus nomizo, sagriež kubiņos. Multivarkas iekšpusē ielejiet eļļu, ielieciet vistu.

Pēc tam, kad ir pagājis nepieciešamais laiks, gaļas gabali ir jāapgriež un jāturpina vistas gatavošana saskaņā ar to pašu programmu 7-8 minūtes. Pēc tam putnam pievieno dārzeņus, 10 minūtes iestatiet režīmu “Cepšana”. Periodiski samaisiet sastāvdaļas. Pēc dārzeņu vārīšanas ielieciet lēcas multivarkas bļodā, samaisiet un pārlejiet ar tomātu mērci. Vāra saskaņā ar programmu "Dzēšana" 60 minūtes.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• burkāns;
• 2 litri vistas buljona;
• sīpols;
• paprikas;
• 3 kartupeļi;
• ķiploka daiviņa;
• 200 g kūpinātas vistas krūtiņas;
• tomāts;
• 150 g sarkanās lēcas;
• saulespuķu eļļa cepšanai;
• lauru lapa, pipari, sāls un citas garšvielas pēc garšas.

Sīpolus un burkānus nomizo, sasmalcina ar nazi, apcep pannā ar saulespuķu eļļu. Pēc 10 minūtēm tiem pievieno kubiņos sagrieztus papriku un caur presi izlaistu ķiploka daiviņu. Tiklīdz dārzeņi kļūst mīkstāki, tos apvieno ar kubiņos sagrieztu tomātu. Sastāvdaļas sajauc un apcep līdz mīkstam. Buljonu uzvāra, pēc tam tajā liek kubiņos sagrieztus kartupeļus. Pēc 5 minūtēm ielieciet iepriekš izmērcētas lēcas. Kūpinātu vistu sagriež kubiņos un pievieno buljonam ar ceptiem dārzeņiem, sāli un garšvielām.

Lai pagatavotu garšīgu ēdienu, jums būs nepieciešams:

• 250 g bulgāru piparu;
• 400 ml ūdens;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 200 g tomātu;
• 8-10 vistas spārniņi;
• 200 g zaļās lēcas;
• 150 g burkānu un sīpolu;
• sāls un garšvielas;
• saulespuķu eļļa.

Vistas spārniņus nomazgā, ierīvē ar garšvielām un sāli. Sīpolu nomizo, gredzenus sagriež ceturtdaļās. Burkānu sasmalcināšanai varat izmantot rīvi. Pēc kātiņa noņemšanas ar sēklām piparus sasmalcina mazās strēmelītēs. Tomātus uz 10 sekundēm liek verdošā ūdenī, lai viegli izdalītos mīkstums no mizas. Sasmalciniet tomātus blenderī līdz biezeņa stāvoklim.

Tiklīdz ūdens vārās, samaziniet uguni līdz minimumam un turpiniet gatavot pākšaugu pusstundu. Sālītas lēcas 5-7 minūtes pirms gatavības. Tālāk uzkarsē eļļu dziļā pannā, apcep gaļu 15 minūtes, līdz veidojas garoza. Pēc tam vistu pārliek uz atsevišķa šķīvja, pannā ielej nedaudz eļļas. Tajā uz vidējas uguns apcep sīpolus līdz zeltainam, tad pievieno burkānus un samazina gāzes padevi līdz minimumam. Tiklīdz dārzeņi kļūst mīksti, uzliek tiem piparus un tomātu pastu, sautē 5 minūtes.

Pievienojiet lēcas uz pannas ar pārējām sastāvdaļām. Ceptus spārnus apsmērē ar ķiploku, izlaiž caur ķiplokspiedi, klāj virsū dārzeņiem un pākšaugiem. Trauku pārklāj ar vāku, vāra uz lēnas uguns ¼ stundu.

Lai pagatavotu zupu, jums būs nepieciešams:

• 0,5 kg vistas filejas;
• 30 g sviesta;
• 100 g kausēta siera;
• 250 g sarkanās lēcas;
• spuldze;
• burkāns;
• saulespuķu eļļa cepšanai;
• 2-3 kartupeļi;
• sāls, pipari un svaigas dilles pēc garšas.

Vistas gaļu aplej ar ūdeni un vāra uz lielas uguns. Pēc vārīšanās noņemiet plēvi, pēc tam samaziniet uguni un turpiniet gatavot līdz mīkstai. Gatavo fileju atdzesē, sagriež kubiņos. Kartupeļus nomizo, sasmalcina ar nazi un pievieno buljonam, vāra 5-7 minūtes, pēc tam pievieno lēcas. Pupiņu kultūru pagatavo 15 minūtes.

Sīpolu sagriež kubiņos un apcep līdz zeltainam saulespuķu eļļā, tad pievieno rīvētu burkānu un sviestu. Sasmalcinātu vistu liek atpakaļ buljonā. Pēc 2 minūtēm uz pannas pievieno sīpolu un burkānu apcep, sautē 5-7 minūtes. Garšojiet zupu 3-4 minūtes pirms gatavības ar kausētu sieru, sāli un pipariem. Dekorējiet trauku ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Nepieciešamo sastāvdaļu saraksts:

• 200 g lēcu;
• 450 ml ūdens;
• sāls un garšvielas pēc garšas;
• 0,4 kg krūtis;
• 0,1 kg burkānu un sīpolu;
• 200 g saldo piparu;
• 20 ml tomātu pastas;
• 1 st. l.dārzeņu eļļa.

Vistas krūtiņu ierīvē ar garšvielām un sāli, sagriež mazos gabaliņos. Papriku sagriež batoniņos, burkānus ierīvē, sīpolus sagriež kubiņos. Pannā ar karstu eļļu vispirms 7 minūtes apcep burkānu-sīpolu maisījumu. Sastāvdaļas periodiski apgriež. Tad pievieno piparus, dārzeņus pagatavo vēl 2-3 minūtes.

Tomātu pastu apvieno ar 2 ēd.k. l. ūdeni, pievieno dārzeņiem un sautē, līdz sastāvdaļas mīkstina. Tālāk pannas saturu pārnes veidnē, virsū liek vistas gabaliņus. Iepriekš izmērcētās lēcas pievieno pēdējās. Trauku apber ar pipariem un sāli. 450 ml ūdens uzvāra, produktus ielej un veidni karsē līdz + 200 ° C 45 minūtes.

Gatavojot vistu ar pākšaugiem, ieteicams ievērot šādus principus.

1. Gatavojot gaļu pannā, galvenais ir nepāržāvēt vistas fileju. Putnu ieteicams sasmalcināt pa daļām un pēc tam gatavot uz vidējas uguns.
2. Ja ēdiena pagatavošanai izmanto sīpolus un burkānus, tad tie ir jāapcep. Dārzeņus mērcē augu eļļā, kļūst mīkstāki un garšīgāki. Cepšana izceļ sīpola garšu.
3. Ja vistu sautē ar lēcām zem vāka vai lēnajā plītē, pākšaugu maigums ir ēdiena gatavības rādītājs. Pēc vārīšanas traukam ļauj nostāvēties 10 minūtes.
4. Ēdienu gatavošanai izmantojiet vistas krūtiņu vai kājas. Šīs daļas ir vissulīgākās, un tajās ir daudz olbaltumvielu.

Kā pagatavot zupu ar lēcām, skatiet šo videoklipu.