Kā pagatavot lēcas ar dārzeņiem?

Veģetārieši īpaši mīl lēcas, jo šāda veida pākšaugi satur daudz noderīgu aminoskābju, ļaujot aizstāt gaļas ēdienus. Gavējošo ēdienkartē lēcas ir ne mazāk pieprasītas. Visbiežāk ierakstā to gatavojam ar dārzeņiem, piedevām izdomājot dažādas interesantas receptes ar lēcām.

Ēdienus, kuros galvenās sastāvdaļas ir lēcas un dažādi dārzeņi, var saukt par diētiskiem, jo ​​to kaloriju saturs uz 100 gramiem ir diezgan zems, neskatoties uz to, ka atlasīto dārzeņu sautēšanas laikā ir pievienots neliels daudzums augu eļļas. Tajā pašā laikā BJU kombinācija lēcu-dārzeņu ēdienos ir ļoti pievilcīga ikvienam, kas vēro savu diētu.

Lēcu vārīšana vai sautēšana ar dārzeņiem ir pavisam vienkārša, ņemot vērā vairākas nianses.

• Trauka konsistence būs atkarīga no šķirnes, kuru nolemjat gatavot. Ja vēlaties, lai graudi saglabātu savu formu, dodiet priekšroku zaļām vai brūnām lēcām. Lietojot sarkano, jūs iegūsit lēcu-dārzeņu biezeni, jo šādi graudi vārās visātrāk. Izvēloties sarkanās lēcas, tās var izvārīt arī atsevišķi, un pēc tam iegūto putru sajaukt ar dārzeņiem, kas ir pilnībā vai pusvārīti.
• Sarkano un zaļo šķirņu mērcēšana nav nepieciešama, taču daudzas saimnieces graudus vēl kādu laiku atstāj ūdenī. Šis iepriekšējais solis ne tikai atvieglo ātrāku gatavošanu, bet arī atvieglo pākšaugu gremošanu.
• Vārīšanas ilgumu nosaka arī šķirne. Ēdienus no sarkanajām lēcām gatavo 15-20 minūtes, no oranžas - 20-25 minūtes, no zaļām - apmēram 30-40 minūtes. Turklāt, ja graudus aplej ar verdošu ūdeni, tie vārīsies ātrāk. Lai sāls neietekmētu gatavošanas ilgumu, to vēlams pievienot lēcu ēdieniem gatavošanas beigās.
• Tradicionālā ūdens un lēcu attiecība ir 2 pret 1. Ja gatavojat sarkanu vai oranžu šķirni, varat uzņemt nedaudz mazāk šķidruma. Lietojot sulīgus dārzeņus, ieteicams arī samazināt ūdens daudzumu.
• Gardu ēdienu no lēcām un jebkādiem dārzeņiem varat pagatavot gan pannā, gan katlā vai cepeškrāsnī. Turklāt lēnajā plītē tiek iegūts garšīgs dārzeņu sautējums ar lēcām. Parasti sasmalcinātus dārzeņus nedaudz apcep augu eļļā, izvēloties programmu “Cepšana” vai “Cepšana”, tad pievieno lēcas, pievieno šķidrumu un vāra, izmantojot programmu “Sautējums”, “Putra”, “Griķi” vai “Rīsi”. .

Piedāvājam pagatavot sautētas lēcas ar ķirbi un kāpostiem, ar cukini un sēnēm pannā un daudzus citus ēdienus.

Visbiežāk šīs lēcu šķirnes tiek pagatavotas ar burkāniem un sīpoliem. Apvalku noņem no spuldzes un pēc tam smalki sagriež. Burkānus nomazgā, nomizo un sagriež kubiņos vai sasmalcina ar rupjo rīvi. Dārzeņus nosūta uz diezgan dziļu pannu, kur augu eļļa jau ir uzsilusi. Kad tie kļūst mīksti, sīpoliem un burkāniem ielej glāzi sarkano lēcu un pēc tam pievieno 2 glāzes karsta ūdens.

Pēc apmaisīšanas trauku uzvāra, pārklāj ar vāku un ļauj ievilkties 15-20 minūtes, līdz lēcas izvārās. 5 minūtes pirms vārīšanas beigām pievienojiet sāli, piparus un iecienītākos garšaugus.

Lai pagatavotu šīs šķirnes lēcas, ņem 150 g graudu, rūpīgi noskalo un liek katliņā ar 300 ml ūdens. Kad ūdens vārās, samaziniet uguni un atstājiet pupiņas vārīties uz 15 minūtēm. Pēc tam pannā ielej 200 g jebkura dārzeņu maisījuma (ja tas ir sasalis, tad pirms gatavošanas nav nepieciešams atkausēt) un, aizverot vāku, vāra vēl 15 minūtes.

Pēc burkānu un sīpolu nomizošanas tos smalki sakapā, apcep uz pannas līdz mīkstam. Cepeti liek lēcām, sāli, piparus, samaisa un noņem no uguns. Ļaujiet ēdienam brūvēt apmēram 15 minūtes un pēc tam pasniedziet.

Šāds ēdiens izrādās īpaši garšīgs lēnajā plītē, un to ir ļoti viegli pagatavot. Noskalo 250 g zaļo lēcu un iemērc 30 minūtes. Nomizo vienu sīpolu, sagriež pusgredzenos. Pēc vidēja izmēra burkānu nomizošanas sasmalciniet to uz rīves. Multivarkas traukā ielejiet nedaudz augu eļļas, ielieciet burkānus ar sīpoliem. Ieslēdziet "Cepšanas" režīmu, pagatavojiet dārzeņus apmēram 5 minūtes.

Sasmalciniet pusi balto kāpostu galviņas, pievienojiet multivarkas bļodā. Tālāk liek lēcas, sāli, pārkaisa ar papriku un citām garšvielām, samaisa. Ielejiet bļodā 500 ml karsta ūdens, izvēlieties režīmu "Dzēšana". Pagatavojiet 30 minūtes, pēc tam pagaršojiet ēdienu - ja lēcas vēl nav gatavas, vāra uz lēnas uguns vēl 10-20 minūtes.

Vēl vienkāršāk ir pagatavot lēcas ar skābētiem kāpostiem, ko esat sagatavojuši ziemai. 1 glāzei pākšaugu ņem apmēram 500 g kāpostu un 1 sīpolu. Sīpolam noņem mizu un smalki sagriež. Visas sastāvdaļas liek pannā, pārlej ar 2 glāzēm ūdens un zem slēgta vāka sautē apmēram 30 minūtes, neaizmirstot apmaisīt.

Šajā receptē lēcām klāt nāks sulīgs ķirbis, kura saldeno garšu izslēgs tomātu mērce. 1 glāzei brūno lēcu ņem 700 g ķirbju, vienu bundžu konservētu tomātu, 2 ķiploka daiviņas, 1 sīpolu, nedaudz augu eļļas, sāli, maltus piparus un svaigus pētersīļus. Lēcas noskalo un iemērc uz nakti, no rīta notecina ūdeni, aplej ar 2 glāzēm verdoša ūdens, uzvāra un uz mazas uguns vāra, līdz tās kļūst mīkstas.

Pēc ķirbja nomizošanas sagriež 1 cm lielos kubiņos Sīpolam noņem mizu, sagriež pusgredzenos un apcep eļļā līdz caurspīdīgai. Pievienojiet ķirbi, sāli, piparus un sautējiet ar sīpolu uz lēnas uguns, līdz tas ir mīksts. Pannā apvienojiet lēcas un ķirbi, pievienojiet sasmalcinātus tomātus un sasmalcinātus ķiplokus, samaisiet un vāriet uz lēnas uguns apmēram 10 minūtes.

Sagatavojiet šādam ēdienam 300 g lēcu, 1 lielu cukini, 2 vidējus tomātus, 1 ķiploka daiviņu, 1 sīpolu, 1 ēd.k. karote olīveļļas, sāls un melnie pipari. Lēcas jāvāra līdz mīkstam, aplejot ar 600 ml ūdens.

Pēc eļļas uzkarsēšanas pannā vispirms tajā apcep sīpolu, bet pēc tam kubiņos sagrieztu cukīni. Pēc 5 minūtēm pievienojiet tomātus, kurus vajadzētu nomizot un sagriezt kubiņos.Tālāk pievienojiet sāli un piparus, pēc tam dārzeņus sautējiet apmēram 10 minūtes, pēc tam uzlieciet uz tiem lēcas un samaisiet.

Ņem 200 g svaigu šampinjonu, 1 sīpolu un 1 lielu burkānu. Izskalojiet sastāvdaļas, nomizojiet dārzeņus, smalki sagrieziet sīpolu un burkānu, sagrieziet sēnes šķēlēs. Ielej dziļā pannā 2 ēd.k. ēdamkarotes olīveļļas. Tajā apcep burkānus un sīpolus, tad pievieno sēnes un vāra uz lēnas uguns, līdz no tiem iztvaiko ūdens.

Atsevišķi uzvāra 300 ml ūdens, samaisa ar 40 g tomātu pastas, sāli, pievieno garšvielas pēc garšas. Sēnēm un dārzeņiem liek 150 g nomazgātu sarkano lēcu, pārlej karstu ūdeni ar tomātu. Vāra uz lēnas uguns apmēram 20 minūtes, regulāri maisot.

Sagriež pusgredzenos vienu sarkano sīpolu, nomizotu. Nomizotas 3 ķiploka daiviņas sagriež plānās šķēlītēs. Uzkarsē pannā 3 ēd.k. ēdamkarotes olīveļļas, apcep sīpolu un ķiploku. Pēc 4 mazu baklažānu sagriešanas lielos gabalos pievienojiet tos sīpolam ar ķiploku. Un arī pievieno 150 g ķiršu tomātu, sāli, timiānu un oregano.

Visas sastāvdaļas sajauc, ielej 1 glāzi zaļās lēcas, kuras vispirms jānomazgā un jāmērcē 30 minūtes. Ielej 1 litru dārzeņu buljona, uzvāra, samazina siltumu un vāra visas sastāvdaļas apmēram 40 minūtes, pārbaudot gatavību un pēc vajadzības pievienojot šķidrumu. Pasniedz ar skābo krējumu un svaigiem garšaugiem.

Lēcu kastroli ar kartupeļu biezeni var saukt par garšīgu un neparastu ēdienu pusdienām vai vakariņām. Vāra viņai 6 kartupeļus, līdz tie ir mīksti, sasmalciniet tos un pievienojiet karstu pienu, lai pagatavotu biezeni. Pusglāzi sarkano lēcu noskalo, aplej ar glāzi ūdens un vāra 10-15 minūtes, lai pupiņas uzbriest un uzsūktu šķidrumu. No viena sīpola, vienas ķiploka daiviņas un viena burkāna pagatavo cepeti.

Mīkstinātiem ceptiem dārzeņiem pievieno lēcas, dažas ēdamkarotes tomātu mērces, sāli, kaltētu baziliku, sarkanos un melnos piparus. Samaisa, visu kopā sautē vēl dažas minūtes. Kartupeļu biezeni sajauc ar 1 olu, pusi masas liek cepamajā traukā, virsū liek lēcas un dārzeņus, pēdējā kārta ir kartupeļu otrā puse. Trauka virsu apsmērē ar olu vai skābo krējumu, pārkaisa ar rīvētu sieru.

Katliņā ielej 1 litru ūdens un uzvāra. Nomizotus un sasmalcinātus dārzeņus liek verdošā ūdenī - vienu burkānu, 3 kartupeļus un 3 selerijas kātus. Pēc sastāvdaļu vārīšanas 10 minūtes pievieno 150 g sarkano lēcu, pievieno itāļu garšaugu un sāls maisījumu. Pēc visa sajaukšanas vāra bez vāka uz vidējas uguns 10 minūtes. Tālāk pievieno 3 lielus brokoļu ziedus, uzvāra zupu, aizver vāku un vāra uz lēnas uguns vēl 5 minūtes.

Droši eksperimentējiet ar garšvielām un garšvielām receptēs ar lēcām un dārzeņiem. Tajos var izmantot gatavas garšvielas (piemēram, kartupeļiem vai rīsiem), kā arī atsevišķas garšvielas.

Ja jūs gatavojat dārzeņus ar lēcām kā piedevu, tad varat pasniegt šādu ēdienu ar mājputnu gaļu, gaļu vai zivīm. Turklāt lēcu un dārzeņu ēdienus var papildināt ar svaigu dārzeņu salātiem vai dažādām mērcēm.

Kā pagatavot lēcas ar dārzeņiem, skatiet šo videoklipu.