Visu veidu lēcas un to īpašības

Lēcas ir ne tikai garšīgs garnīrs, bet arī ļoti noderīgs pākšaugu dzimtas augs, kura lietošana piesātina organismu ar lielu daudzumu olbaltumvielu, vitamīnu un citu nepieciešamo elementu.

Lēcu veidus ir ierasts atšķirt pēc krāsām: melna, sarkana, zaļa, dzeltena, brūna un balta. Turklāt jūs varat iegādāties gan sasmalcinātas, gan veselas šķirnes.

Graudu diametrs nepārsniedz 2-3 milimetrus. Gludā un spīdīgā virsma izskatās tumšāka nekā citām šķirnēm.

Melno lēcu sastāvs satur 35% olbaltumvielu, 53% ogļhidrātu, kā arī antioksidantu pigmentu, kā dēļ augļi iegūst tik neparastu nokrāsu. Neskatoties uz to, ka šī suga tika iegūta Kanādā, vislielāko mīlestību viņš atrada Indijā. Vārīti augļi saglabā gan krāsu, gan formu, bet to apvalks kļūst mīkstāks. Melnās lēcas ir piemērotas gandrīz jebkura ēdiena pagatavošanai – no salātiem līdz desertiem.

Šo šķirni īpaši ieteicams lietot cilvēkiem, kuri cieš no kuņģa-zarnu trakta un sirds un asinsvadu sistēmas slimībām.

Ir arī sarkanās lēcas – to īpaši plaši izmanto Āzijas valstīs. Dažos gadījumos šo šķirni sauc arī par rozā, jo paši augļi izskatās vairāk kā gaiši sarkani.

Šī šķirne satur pietiekamu daudzumu olbaltumvielu, A un B vitamīnu, kas labvēlīgi ietekmē organismu un būtiski uzlabo gremošanas procesus.

Visbiežāk veikalu plauktos atrodamas arābu un persiešu sarkanās lēcas. Persiešu lēcas ir bagātas ar garšu un viegli pagatavojamas. Tā unikālās īpašības tiek saglabātas pat karstās apstrādes laikā, tāpēc noder konservēti, vārīti un diedzēti varianti. Arābu lēcas vispirms nomizo un pēc tam nopulē ar eļļu, iegūstot spilgti oranžu nokrāsu.

Apaļie graudi pēc vārīšanas nedeformējas, bet tikai iegūst skaistu zeltainu krāsu.

Krievijā bagātīgi audzē zaļās lēcas. Tās otrais nosaukums ir plāksne, jo plakanie graudi pēc izskata atgādina plāksnes. Daudzās citās šķirnēs zaļo augļu diametrs pārsniedz šo skaitli. Lēcu nokrāsa var būt no olīvu līdz gandrīz purvam. Šīs šķirnes sastāvā ir pietiekams daudzums olbaltumvielu - gandrīz 31%, kā arī uztura šķiedras.

Diezgan bieži tas nonāk plauktos neiztīrīts. Pārdošanā var atrast arī zaļās Kanādas lēcas.

Zaļo pupiņu antioksidanta īpašības padara tās ideāli piemērotas vieglai resnās zarnas attīrīšanai un liekā holesterīna izvadīšanai. Regulāra kultūras lietošana palīdz stiprināt imūnsistēmu un vispārējo ķermeņa veselību.

Dzeltenās lēcas audzē daudzās valstīs Eiropā, Āzijā un Amerikā, bet vislielāko popularitāti ieguvušas Indijā.

Plaši tiek izmantotas meksikāņu dzeltenās lēcas, kurām raksturīgas palielinātas sēklas, kurām, ja tās tiek pagatavotas, ir maiga riekstu garša. Ir arī dažādi dzelteni augļi ar sarkanīgiem serdeņiem.

Brūns, tas ir arī brūns, lēcas ir visizplatītākā pākšaugu šķirne. Tā kā tā spēj attīstīties gandrīz jebkuros apstākļos, šo šķirni audzē daudzās valstīs.

Cietās sēklas karstās apstrādes laikā nedeformējas, tāpēc tās var izmantot pat konservu ražošanai. Spānijā audzētajai šķirnei raksturīgs plāns apvalks. Tomēr pirms gatavošanas tam nepieciešama iepriekšēja mērcēšana, kas ilgst vairākas stundas.

Baltās lēcas galvenokārt ir vajadzīgas lēcu miltu pagatavošanai, jo šķirnei ir ļoti maiga garša un smarža. Ārēji lielie graudi nedaudz atgādina mazas pupiņas. Cietajām baltajām pupiņām obligāti nepieciešama iepriekšēja mērcēšana, pēc kuras tās vislabāk sautēt.

Lai gan lēcas nav tik iecienītas dārznieku vidū kā, piemēram, kartupeļi, audzēšanai ir pietiekams skaits šķirņu.

• Piemēram, tas varētu būt "Anfiya", tiek uzskatīta par vienu no auglīgākajām šķirnēm. Auga augļi nogatavojas trīs mēnešos, un pats augs šajā laikā stiepjas līdz 57 centimetru augstumam. Šīs šķirnes priekšrocības ietver pašapputes spēju, izturību pret sausumu, kā arī labas imunitātes klātbūtni. Plusi ir tādi, ka Anfii krūmi nedrūp un neguļ. Šķirnes nogatavošanās notiek pirmajā vasaras mēnesī. Augļiem ir zaļa nokrāsa un plakana forma.
• Šķirnes "Lyubava" krūmi izstiepts līdz aptuveni 50 centimetru augstumam un pārklāts ar lielu skaitu lapu. Šīs lēcas nogatavojas 70 līdz 75 dienās. Jau jūlijā dārznieki no krūmiem novāc plakanus, apaļus dzeltenus graudus. Šī šķirne labi panes temperatūras svārstības un spēj pašapputes. Šīs šķirnes priekšrocības ietver to, ka krūmi neguļ un nesadrūp.
• Šķirnes "Luganchanka" augļi var novākt apmēram trīs mēnešus pēc parādīšanās. Vidēji nogatavojušos lēcu krūmi izaug apmēram 57 centimetrus. Katrā no tiem parādās apmēram 300 dzeltenu augļu. Šķirnei ir laba imunitāte, kā arī patīkama garša.
• Šķirne "Penza 14" nogatavojas 90-95 dienās. Šīs šķirnes priekšrocības ietver pašapputes spēju, izmitināšanas trūkumu, iedzimtu imunitāti un spēju pretoties kaitēkļiem. Krūmu augstums sasniedz 45 centimetrus. Saplacinātas noapaļotas sēklas ir nokrāsotas zaļganā nokrāsā. Katras pāksts garums ir aptuveni 14 centimetri.
• Šķirne "Samples chiflik 7" pazīstams ar savu vidējo nogatavināšanas laiku no 80 līdz 85 dienām, kā arī ar vidējo ražu. Dažādas lēcas izceļas ar pašapputes spēju un labu imunitāti. Jau jūnijā uz krūmiem parādās augļi, kuru forma atgādina vai nu trapecveida, vai romba formu. Plāns dzeltenzaļas krāsas apvalks termiskās apstrādes laikā ir labi vārīts mīksts.
• Šķirne "Petrovskaya zaļie graudi" dārznieki to novērtē daudzu iemeslu dēļ, tostarp augstās produktivitātes dēļ. Krūmi stiepjas līdz 45 centimetru maksimālajam augstumam. Zaļajiem plakanajiem noapaļotajiem graudiem ir neparasta zaļi zila nokrāsa. Šķirnei "Petrovskaya 6" raksturīga dzeltena krāsa, saplacināta apaļa forma un pākstis, kuru garums nepārsniedz 3 centimetrus. Lēcu nogatavināšana tiek veikta trīs mēnešus.
• Lēcu augļi "Stepnaya 244" nobriest trīs mēnešos, savukārt pats krūms izaugs līdz 45 centimetriem. Pākšu garums ir 2 centimetri, un noapaļotie graudi ir saplacināti. Augļu krāsa ir kaut kur starp dzeltenu un zaļu.Šī šķirne ļoti labi panes sausumu.
• "Aīdai" raksturīga augsta raža un vidēja termiņa nobriešana. Dzeltenzaļi noapaļoti augļi parasti tiek novākti no krūmiem jau 90 dienas pēc asnu parādīšanās. Krūmu augstums ar lielu skaitu lapu plākšņu ir 55 centimetri.
• "Don" lēcas stiepjas līdz 58 centimetru augstumam. Viņai ir spēcīga imunitāte un tā nemaz neguļ. Arī augļi nedrūp. Noapaļoto plakano sēklu nokrāsa ir kaut kur starp dzeltenu un zaļu.
• Šķirnes "Niva 95" krūmi aug par 50 centimetriem, un augļi nogatavojas pēc 68-85 dienu intervāla. Plakani noapaļoti graudi ir dzelteni.

Lēcu izvēlei principā nav daudz atšķirību salīdzinājumā ar jebkuru citu graudaugu izvēli. Kultūru parasti pārdod vai nu pēc svara, vai iesaiņotos iepakojumos. Atšķirība starp tām ir tikai izmaksās, bet otrajā gadījumā ir svarīgi pievērst uzmanību kastes vai iepakojuma drošībai. Lēcu sēklu izmērs atšķiras atkarībā no šķirnes, tāpēc var ņemt gan lielas, gan mazas sēklas, taču vienmēr vienāda izmēra un formas. Labas lēcas nelīp kopā, bet tām ir drupana struktūra.

Ja kultūru pārdod maisiņā, tad iekšpusē nedrīkst novērot kondensāta pēdas. Ir arī svarīgi, lai iepakojumā nebūtu pelējuma, mazu kukaiņu vai trešo pušu daļiņu.

Lai iegūtu informāciju par lēcu priekšrocībām, skatiet šo videoklipu.