Receptes gardiem ķiršu pagatavojumiem ziemai

Vasara ir laiks, kad var baudīt gardas un svaigas ogas un augļus. Ķirsis nav noteikuma izņēmums. Galu galā šī ir viena no nedaudzajām ogām, ko visi bez izņēmuma mīl salduma un bagātīgās garšas dēļ. Tomēr no tā sagataves tiek izgatavotas ārkārtīgi reti. Un velti, jo konservēti ķirši nav sliktāki par svaigiem.

Ķirsis ir ķiršu veids. Tomēr tai ir sulīgāka un saldāka garša. Turklāt šādām ogām ir daudz dažādu krāsu. Piemēram, ķirši var būt dzelteni un sarkani, gaiši un tumši. Vietām tas nogatavojas jau maija beigās. Šajā ogā ir liels daudzums noderīgu vielu, tāpēc jums vajadzētu biežāk palutināt sevi ar ķiršiem. Lielākoties to izmanto svaigā veidā, bet var arī izgatavot sagataves.

Žāvēšanai lieliski der gaišās ķiršu šķirnes, šādas ogas izskatīsies pēc rozīnēm. No tā var pagatavot arī ievārījumus vai konservus. Arī kompoti ir garšīgi. Lai konservētās ogas būtu garšīgas un skaistas, augļiem jāizvēlas tikai ļoti nogatavojušies.

Tāpat visām ogām jābūt lielām, sulīgām un blīvām. Ja tie ir raupji vai pārāk ūdeņaini, tad nevajadzētu pat mēģināt tos saglabāt. Jāpārbauda, ​​vai nesanāk ogas ar tārpa caurumu. Tie nekavējoties jāizņem, jo ​​rezultātā tie tikai sabojās konservēšanas garšu. Pirms kompota vai ievārījuma pagatavošanas visas ogas jāizšķiro un labi jānomazgā. Pēc tam ir nepieciešams noņemt visus kātiņus un, ja nepieciešams, kaulus. Galu galā jebkuru konservāciju ar kaulu nevajadzētu uzglabāt ilgāk par gadu.

Izmantojot ķiršus, var pagatavot dažādus vijumus. Tas var būt parastie kompoti un asorti, ievārījumi un marmelādes. Tomēr, nolēmis satīt ķiršus ziemai, jums jāievēro daži saglabāšanas noteikumi. Labāk būs slēgt litru burkās. Tas ir ļoti ērti un ekonomiski. Galu galā tie neaizņems daudz vietas ne pagrabā, ne pieliekamajā, un tie nepazudīs, tos atverot, jo ievārījums no šādas burkas tiek ātri apēsts.

Viens no vienkāršākajiem veidiem ir šūšana bez sterilizācijas. Lai to izdarītu, ir nepieciešams ielej ķiršus sagatavotās burkās un pārlej ar verdošu ūdeni. Ir nepieciešams ļaut viņai nostāvēties piecpadsmit minūtes, pēc tam ūdens ir jāiztukšo un no tā jāpagatavo sīrups. Kad tas vārās, svarīgi tās pildīt ar ogām un iekonservēt. Šī metode ir piemērota tām sievietēm, kurām nepatīk ilgstoši jaukties ar bankām.

Varat arī pagatavot ķiršus pēc sarežģītākas receptes. Pēc konteineru sterilizācijas to var aizvērt. Lai to izdarītu, pārlejiet ogas ar jau sagatavoto sīrupu un ievietojiet tās dziļā bļodā, tas var būt liels kastrolis vai alumīnija bļoda. Tad tajā ielej ūdeni, kas nedrīkst būt aukstāks par skārdenēm, lai tās neplaisātu.Pēc tam, kad burkas kādu laiku sterilizē simts grādu temperatūrā. Šī opcija aizņem daudz laika, tomēr ir visefektīvākā. Šādi konservēti ķirši kalpos vairāk nekā vienu gadu.

Varat arī pagatavot marinētus ķiršus, izmantojot sterilizācijas metodi. Tas ne tikai pārsteigs ar savu interesanto garšu, bet arī būs lielisks piedeva pie pamatēdieniem. Jā, tas nav gluži deserts – to var ēst pat ar putru vai gaļu. Tās sagatavošanas noteikumi ir diezgan vienkārši. Ogas lej sterilizētās burkās un pievieno vajadzīgās garšvielas. Pēc tam pārlej ar sagatavoto marinādi. Tas jādara tā, lai ogas būtu neskartas un pilnībā iegremdētas ūdenī. Gatavas burkas jāsterilizē.

Daudzi jautā, cik daudz ogu jāliek burkās, vai tas ietekmē glabāšanas laiku? Ķiršu skaits neietekmē laiku. Tas viss ir atkarīgs no īpašnieku gaumes. Dažiem cilvēkiem patīk vienkārši atvērt burku un nekavējoties to iztukšot. Citi aizver ļoti koncentrēti, lai, atverot, visu varētu atšķaidīt ar ūdeni. Visas receptes, starp citu, var mainīt pēc vēlēšanās. Nevajadzētu ignorēt tikai sterilizāciju vai pasterizāciju. Galu galā tas var ietekmēt to, cik ilgi bankas pastāvēs.

Ir daudz recepšu ķiršu novākšanai ziemai, kuras ir jāapsver sīkāk. Varbūt kāds no viņiem patiks tā neparastumam.

Daudziem jau ir apnicis slēgt parasto ievārījumu un gribas pamēģināt ko citu. Šajā gadījumā ķiršu želeja ir labākais veids. Lai pagatavotu gardus ķiršus ar želatīnu, jums ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• četri simti mililitru ūdens;
• viens kilograms ķiršu;
• sešdesmit grami želatīna;
• viens kilograms granulētā cukura;
• seši grami citronskābes.

Soli pa solim recepte.

1. Ogas rūpīgi jānomazgā un jānoņem visas sēklas un astes.
2. Pēc tam apkaisa tos ar cukuru un citronskābi. Pēc tam ļaujiet maisījumam nostāvēties apmēram divas stundas.
3. Pa to laiku želatīnu pārlej ar ūdeni un atstāj uz stundu.
4. Ķiršus, kas stāvējuši un izlaiduši sulu, vajag liet katliņā un likt uz uguns. Kad tas vārās, vāra vēl piecas minūtes.
5. Pēc tam visu jāsasmalcina blenderī un jāatstāj gatavot vēl piecas minūtes.
6. Tad jānoņem panna no uguns un jāielej tajā gatavo želatīnu, kas pa šo laiku ir labi uzbriest. Rūpīgi samaisiet, līdz tas ir pilnībā izšķīdis.
7. Tālāk jums jāsadala želeja sagatavotās burkās un cieši jāaizver.

Šī gatavošanas iespēja ir ļoti ātra un neradīs daudz nepatikšanas mājsaimniecēm. Šim nolūkam nepieciešamās sastāvdaļas:

• viens kilograms ķiršu;
• pusotrs kilograms granulēta cukura;
• nedaudz vaniļas.

Soli pa solim recepte.

1. Vispirms jums jāizvēlas tikai nogatavojušies ķirši. Izmetiet visu, kas ir sapuvis vai bojāts.
2. Tad jums tie jāievieto katliņā un apkaisa ar cukuru. Virsū uzkaisa vaniļu un ļauj ievilkties trīs stundas.
3. Pēc tam trauku vāra uz lēnas uguns apmēram divas stundas. Neaizmirstiet laiku pa laikam apmaisīt.
4. Kad sīrups kļūst biezs, tas norāda uz ievārījuma gatavību.
5. Tas jālej sterilizētās burkās un jāaizver ar vāku.

Lai pagatavotu tik garšīgu ēdienu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• viens kilograms ķiršu;
• sula no viena citrona;
• puskilograms cukura;
• viens liels ābols.

Soli pa solim recepte.

1. Ogas jāattīra no kauliņiem, pēc tam tās jānosver. Šai receptei viņiem nepieciešami astoņi simti gramu.
2. Ielejiet tos traukā kopā ar cukuru un citronu sulu. Kad masa vārās, to vajadzēs gatavot desmit minūtes uz lēnas uguns. Pēc tam visas ogas jānoņem un pats sīrups jāatstāj.
3. Pa to laiku ābolu jānomizo un jāsagriež plānos gabaliņos, kas jāiemet sīrupā.
4. Tas jāvāra tā, lai sīrups kļūtu uz pusi mazāks.
5. Pēc tam ķirsis jāieliek atpakaļ un saturs jāsasmalcina blenderī.
6. Pēc tam visu vāra vēl piecpadsmit minūtes, tad sarullē burkās.

Šīs gardās un smaržīgās ogas cienītājiem patiks arī kompots, kas atvērts ziemas aukstumā. Lai to sagatavotu, jums jāņem šādas sastāvdaļas, kas paredzētas trīs litru burkai:

• piecas glāzes gatavu ķiršu;
• divas glāzes granulēta cukura;
• trīs litri attīrīta ūdens.

Soli pa solim recepte.

1. Ogas ļoti labi jānomazgā, jānoņem kāti, kā arī sliktie un bojātie augļi.
2. Bankas jāsterilizē un tajās jāieliek vārītas ogas. Pēc tam tie jāpārlej ar verdošu ūdeni un jāļauj nostāvēties 15 minūtes.
3. Nākamais solis ir notecināt ūdeni un pagatavot no tā sīrupu. Tam jāpievieno cukurs.
4. Sagatavoto sīrupu pārlej ķiršiem un cieši savij.

Šādai receptei jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas, kas paredzētas vienam litram:

• astoņi simti gramu gatavu un blīvu ķiršu;
• puse glāzes granulēta cukura;
• puslitru ūdens.

Soli pa solim recepte.

1. Vārītas mazgātas ogas, kā arī granulēts cukurs jāieber iepriekš sterilizētās burkās. Pārlej ar vārītu ūdeni.
2. Tad tos ievieto dziļā bļodā vai pannā un piepilda ar karstu ūdeni. Bankas vāra apmēram piecpadsmit minūtes.
3. Kad oga veido sulu, to var sarullēt.

Ar šo saldo maisījumu varat pildīt savus iecienītos pīrāgus vai smaržīgas maizītes. Nepieciešamās sastāvdaļas:

• divi kilogrami gatavu ogu;
• viens kilograms granulētā cukura.

Soli pa solim recepte.

1. Šai receptei būs vajadzīgas ļoti nogatavojušās ogas, kuras labi jānomazgā un jāizņem no tām sēklas.
2. Nākamais solis ir ievietot ķiršus traukā un pievienot tam tīru ūdeni.
3. Šāds ievārījums jāvāra, lai sāktu uz mazākās uguns, un pēc tam to pakāpeniski palieliniet. Šajā gadījumā viss ir jāsamaisa. Kad ievārījums sabiezē, nepieciešams to liet sagatavotās burkās un aizvākt.
4. Tas jāuzglabā ledusskapī.

Lai to pagatavotu, nepieciešamas tikai dažas sastāvdaļas:

• viens kilograms ogu;
• puskilograms cukura;
• pus citrona miziņa.

Soli pa solim recepte.

1. Saldo ķiršu raža ir jānomazgā un jāattīra no kauliņiem. Tad viss jāpārklāj ar cukuru un jāsasilda, lai ogas izdalītu sulu.
2. Pēc tam uz plīts jāuzliek trauks ar ķiršiem un visu uzvāra.
3. Pēc tam ķiršus nepieciešams atdzesēt un sasmalcināt caur sietu vai blenderī.

Ķirsim pašam ir izcila garša, un, pievienojot tam citas ogas, sanāk īsts šedevrs. Nepieciešamās sastāvdaļas:

• divi kilogrami cukura;
• viens kilograms ķiršu;
• viens kilograms jebkura ogu maisījuma;
• puslitru ūdens;
• pusapelsīna miziņa.

Soli pa solim recepte.

1. Saldos ķiršus labi nomazgā un arī izņem kauliņus.
2. Emaljētā traukā sajauciet ūdeni ar cukuru un rīvētu apelsīna miziņu. Uzkarsē sīrupu līdz vārīšanās temperatūrai, maisot, lai tas nepiedeg.
3. Ogas samaisa un pārlej ar vārītu sīrupu, tad liek uz plīts. Visu uzvāra un noliek malā.
4. Pēc tam ogām vajadzētu nostāvēties apmēram sešas stundas, pēc tam atkal uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai un vāra piecas minūtes.
5. Pēc tam atkārtojiet visu procedūru un satiniet burkās.

Lai pagatavotu šādu neparastu ievārījumu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• viens liels citrons;
• viens kilograms tumšu un lielu ķiršu;
• viens kilograms granulētā cukura;
• puse glāzes mandeļu;
• trīs simti mililitru ūdens;
• viena tējkarote kanēļa.

Soli pa solim recepte.

1. Vispirms vajag applaucēt mandeles un nomizot. Tad tie ir jāsadrupina, lai tie atgādinātu ķiršu kaulu.
2. Ogas arī jānomazgā un jāizņem kauliņi.
3. Pēc tam katrā ogā ielieciet mandeles gabaliņu.
4. Tikmēr pagatavo kanēļa cukura sīrupu.
5. Pēc vārīšanās pārlej ogas un atstāj vairākas stundas nostāvēties.
6. Pēc tam ievārījumu liek uz uguns un atkal uzvāra.
7. Tad tam pievieno plānās šķēlītēs sagrieztu citronu, ievārījumu vāra vēl piecas minūtes.
8. Pēc tam maisījumu lej burkās un liek vēsā vietā.

Par tik neparastu ēdienu, ko var novērtēt tikai gardēži, jums būs nepieciešami šādi komponenti:

• pusotrs kilograms ogu;
• astoņi simti gramu granulēta cukura;
• trīs smaržīgo piparu zirņi;
• trīs krustnagliņas;
• viens zvaigžņu anīss;
• tējkarote etiķskābes;
• pusotru litru ūdens.

Soli pa solim recepte.

1. Nomazgājiet ķiršus un kārtojiet sagatavotās burkās.
2. Visas garšvielas sajauc un sasmalcina, tad sadala burkās.
3. Ūdens ir jāuzvāra un jāsajauc ar cukuru, un pēc tam pievieno etiķskābi.
4. Vārošais sīrups jāpiepilda ar ogu burciņām un pēc tam jāievieto traukā pasterizācijai.
5. Tur ielej karstu ūdeni un vāra 10-15 minūtes.
6. Pēc tam tie ir jāsarullē un jāapgriež otrādi.

Tā kā šī oga ātri bojājas, to ir iespējams ilgstoši saglabāt vairākos veidos.

Lai to izdarītu, ķiršiem jābūt labi mazgātiem un žāvētiem. Pēc tam jāņem stikla burka un tās dibenā jāieliek iepriekš izmazgātas un žāvētas ķiršu lapas. Pēc tam tiek likts ogu slānis, tad atkal lapas, un tā mēs pārmaiņus uz augšu. Pēc tam trauku aizver ar ciešu vāku. Šī opcija palīdzēs saglabāt ķiršu līdz vienam mēnesim.

Pareiza sasaldēšana nodrošinās visu saldajā ķiršī atrodamo vitamīnu saglabāšanos. Vispirms jums ir jānosaka, kā iesaldēt ogas. Jāsaprot, vai tie būs ar kauliņu vai ir vērts smagi strādāt un izņemt. Tad tie ir jānomazgā, ja sals ir kauliņos, tad tie ir jānoņem. Pēc tam ogas labi jāizžāvē un jāizklāj uz cepešpannas vai liela trauka, lai tās nepieskartos viena otrai. Kad ogas sasalušas, salieciet tās paplātēs un ielieciet saldētavā. Ķiršus šādā veidā var uzglabāt līdz astoņiem mēnešiem.

Pat šādā stāvoklī ķirši saglabā daudzas derīgas vielas un vitamīnus. Lai to izžāvētu, varat izmantot elektrisko žāvētāju vai gāzes krāsni. Vispirms jums ir jānomazgā un jāizžāvē ogas.Lai procesu nedaudz paātrinātu, tās jāaplej ar verdošu ūdeni un atsevišķās vietās jāiegriež. Pēc tam tie jānovieto uz cepešpannas un jāievieto cepeškrāsnī vai elektriskajā žāvētājā. Temperatūras režīms šajā gadījumā nedrīkst būt augstāks par septiņdesmit grādiem. Šis process aizņem apmēram sešpadsmit stundas.

Žāvētus ķiršus labāk glabāt stikla burkās, kas jāaizsedz ar vāku ar caurumu. Burkas labāk likt aukstā un labi vēdināmā vietā. Ir arī periodiski jāpārbauda žāvēšana, lai nepalaistu garām vaboļu vai tārpu parādīšanos. Tāda oga kā ķirsis ar savu garšu var iepriecināt ne tikai vasarā. Tās lietošanas laiku var pagarināt ar sagataves palīdzību.

Konservēti vai saldēti ķirši, to garšu var baudīt arī ziemā, atverot kompotu vai gardu ievārījumu.

Zemāk skatiet konservētu ķiršu recepti.