Kā pagatavot ķiršus sīrupā ziemai?

Garšīgais un smaržīgais saldais ķirsis ir daudzu cilvēku iecienītākā oga. Sezonā vislabāk to lietot svaigu, lai iegūtu maksimālu vitamīnu un uzturvielu daudzumu, kā arī izjustu garšas pilnību. Bet jūs joprojām varat pagatavot daudz desertu no ķiršiem ziemai. Visbiežāk no tā gatavo ievārījumu, ievārījumu, želeju vai konservē sīrupā. Šāda delikatese noteikti patiks gan pieaugušajiem, gan bērniem. Mēs detalizēti runāsim par to, kā vislabāk pagatavot ķiršus sīrupā.

Lai ogas sīrupā būtu patiešām garšīgas, ir svarīgi ne tikai ievērot visas receptes gatavošanas detaļas, bet arī pareizi izvēlēties un sagatavot ogas. Konservēšanai vēlams izmantot svaigus augļus, lai tie būtu visnoderīgākie un smaržīgākie. Vispirms rūpīgi sašķirojiet ķiršus, lai izslēgtu sapuvušas, pārgatavojušās vai negatavās ogas. Pēc tam rūpīgi noskalojiet tos, noņemiet kātiņus un lapas. Tagad nosusiniet augļus, vienmērīgā kārtā izklājot tos uz virtuves dvieļa vai vienkārši atstājot sietā.

Kamēr ķirši žūst, varat sākt gatavot trauku. Ir vairākas iespējas efektīvai burku sterilizācijai.

• Krāsnī. Novietojiet tīras pareizā izmēra burkas uz cepešpannas un nosūtiet uz cepeškrāsni, kas uzkarsēta līdz 200 grādiem. Turiet tos tur apmēram 10 minūtes, pēc tam izņemiet un nedaudz atdzesējiet trauku istabas temperatūrā.Šī sterilizācijas metode ir diezgan ērta, jo vienlaikus varat pagatavot vairākas burkas, netērējot tai daudz laika.
• Virs prāmja Katliņā vai tējkannā ielej ūdeni un uzvāra. Pēc tam apgrieziet burku, novietojiet to uz speciāla statīva vai parastas karotes. Turiet trauku virs tvaika 5 līdz 15 minūtes. Precīzs laiks ir atkarīgs no tā, cik liela ir burka.

Ir vairākas visizplatītākās receptes ķiršu pagatavošanai sīrupā. Apskatīsim visizplatītākos no tiem.

Sīrups uz cukura bāzes ir vispopulārākais, klasiskais. Puskilogramam ogu vajadzēs apmēram 250 gramus cukura un 350 ml attīrīta ūdens. Gatavošanas process ir ārkārtīgi vienkāršs: saldo ķiršu liek sagatavotās burciņās un pārlej ar verdošu ūdeni. Pēc tam pagaidiet 5 minūtes un noteciniet ūdeni, lai tas atkal vārītos. Tagad augļus atkal aplej ar verdošu ūdeni, aizsedz burkas ar vāku un vēl nedaudz pagaidi. Pēc tam atkal noteciniet ūdeni, bet šoreiz uzvāriet, pievienojot cukuru. Kad tas ir pilnībā izšķīdis, pagaidiet apmēram 5 minūtes un pārlejiet ķiršus ar sīrupu.

Tagad atliek tikai cieši aizvērt burkas ar vākiem, ietīt sagataves ar segu un vairākas stundas ievietot siltā vietā. Papildu termiskā apstrāde labvēlīgi ietekmēs ķiršu garšu un saglabāšanos sīrupā. Gatavo delikatesi var nosūtīt uz pagrabu, ledusskapi vai balkonu. Uzglabāsies ilgi, līdz nākamajai ogu sezonai.

Šī ir vēl viena, diezgan interesanta un neparasta augļu novākšanas variācija.Šai receptei vajadzēs pusotru mārciņu svaigu ogu, pusotru glāzi ūdens, 700 gramus cukura un dažus zariņus smaržīgas piparmētras. Ogas liek dziļā bļodā vai katliņā, pievieno tām piparmētru lapiņas, pēc tam saturu pārkaisa ar cukuru un pielej ūdeni.

Viegli sajauciet ķiršus ar cukuru un uzlieciet uguni. Kad saturs sāk vārīties, samaziniet uguni līdz minimumam un vāriet uz lēnas uguns apmēram 20 minūtes. Pēc tam ķiršu-piparmētru desertu var uzreiz liet sagatavotās burkās un aizvērt ar sterilizētiem vākiem. Novietojiet tos uz nakti siltā vietā un no rīta nolaidiet pagrabā.

Pievērsiet uzmanību pieredzējušu mājsaimnieču ieteikumiem.

• Lai ķiršu garša sīrupā būtu piesātinātāka un spilgtāka, gatavošanas procesā pievienojiet nedaudz citronskābes.
• Ja pa rokai nav svaigu ķiršu, tos pilnīgi iespējams aizstāt ar saldētiem.
• Ja vēlaties, lai deserts būtu veselīgāks un mazāk kaloriju saturošs, balto cukuru vajadzētu aizstāt ar brūno. Vai arī izmantojiet fruktozi vai stēviju.
• Ja vēlaties, varat dažādot recepti ar dažādām piedevām. Piemēram, sajauciet ķiršus ar citām ogām, augļiem vai garšvielām.

Gatavo delikatesi var lietot tīrā veidā, pievienot konditorejas izstrādājumiem, saldējumam un citiem desertiem. Labu apetīti!

Skatiet šo video par ķiršu priekšrocībām.