Kā uzglabāt ķiplokus?

Neskatoties uz to, ka ķiploki nav būtisks produkts, tas ir ļoti populārs un atrodams jebkurā vasarnīcā. Kultūrai audzējot nav nepieciešama īpaša piesardzība, un tāpēc ikviens var tikt galā ar šādu uzdevumu. Taču pirms ķiploku stādīšanas ir jāzina, kā tos pareizi uzglabāt, lai tie pietiktu visu ziemu vai pat līdz nākamajai vasarai.

Pirms ķiploku nosūtīšanas uzglabāšanai, tie vispirms ir pareizi jānovāc. Stādīšanas un ražas novākšanas laiks ir atkarīgs no ķiploku šķirnes. Ražas novākšanu veic saulainā laikā, kad nelīst. Ja nokavēsiet savākšanas laiku, produkta kvalitāte pasliktināsies, un tāpēc to nevarēs ilgstoši uzglabāt.

Rudenī iestādītie ķiploki ir gatavi vasaras ražai augustā, savukārt vasaras ražas tiek novāktas tuvāk rudenim. Ir svarīgi neizlaist šīs rindas.

Pēc izrakšanas no zemes raža jāsadala vēdināmā vietā, kur krīt saules stari. Tur tas nožūs 5 dienas. Ja laiks ir apmācies, ķiplokus var likt zem nojumes, lai tur nenokļūtu mitrums.

Galvenais ir nodrošināt viņam labu ventilāciju. Pēc žāvēšanas galvas tiek sagrieztas ar šķērēm. Tajā pašā laikā nelielā attālumā no galvas tiek noņemti stublāji un saknes. Tiem jāpaliek ne vairāk kā 2 cm.Pilnībā nogriezt stublājus un saknes nav ieteicams, jo ziemošanas procesā galva var sākt pūt.

Ja galvas ir pareizi sagatavotas uzglabāšanai, jums nav jāuztraucas par to turpmāko likteni. Lai kultūra ilgstoši gulētu, ir svarīgi to pareizi apstrādāt pirms uzglabāšanas, kas ļaus tai ilgāk gulēt. Lai novērstu slimību rašanos uzglabāšanas laikā, jūs varat apstrādāt galvas ar eļļas un joda šķīdumu. Šis maisījums vispirms ir jāuzvāra un jāļauj atdzist. Tad ķiplokus iemērc šajā šķīdumā un klausās saulē.

Ja dārznieks nav pārliecināts, ka ķiploki pēc ražas novākšanas ir pietiekami izžuvuši, vai arī tas tika izrakts mitrā laikā, tad pirms ražas uzglabāšanas ir nepieciešama pirmapstrāde. Tas neaizņems daudz laika un pūļu, taču tas ļaus ķiplokiem saglabāties ilgu laiku.

Papildus produkta sagatavošanai ne mazāk svarīgi ir uzglabāšanas apstākļi. Pieredzējis dārznieks var identificēt ķiploku bojājumus pēc dažām pazīmēm. Starp tiem ir:

1. spuldzes šķēles ir mitras;
2. nepatīkama smaka, ko izdala ķiploki;
3. uzspiežot uz zoba, tas tiek izspiests cauri.

Kad tiek identificētas galvas ar šādām zīmēm, tās steidzami jānoņem.

Ja augu izrok sausā laikā un labi izžāvē, uzglabāšanas laiks ievērojami palielinās. Pavasara ķiploki var izturēt ilgāk, bet tiem ir mazas galviņas.

Sīpolus var sabojāt arī pārmērīgs karstums, kas tieši ietekmē glabāšanas laiku. Ja iespējams, ķiplokus jāieliek pagrabā.To var glabāt arī uz balkona, periodiski vēdinot telpu, lai tur nepaaugstinās mitrums un temperatūra.

Ja materiāls tiek pakļauts lielam mitrumam, tas sāks dīgt, un, ja trūkst mitruma, tas izžūs. Eksperti iesaka pieturēties pie mitruma līdz 80%. Tas ļaus nezaudēt produkta īpašības. Ja gaisa piekļūšana aprobežojas ar ķiploku, tas sāks izžūt un uz tiem var parādīties patogēna mikroflora.

Tas jāuzglabā 300-400 g kartona kastēs vai koka kastēs, grozos un maisos. Tāpat ķiplokiem nepatīk saldēšana, un tāpēc tos nevar likt saldētavā.

Ķiplokus, kas nomizoti ziemai mājās, var uzglabāt dažādos veidos, no kuriem katram ir savi plusi un mīnusi. Ievērojot noteikumus un ieteikumus, tas var gulēt līdz jaunas ražas novākšanai. Tāpat jāraugās, lai to nesabojātu tārpi un lai mizai būtu dabisks izskats.

Jūs varat uzglabāt produktu vairākās vietās:

1. ledusskapī;
2. pagrabā;
3. vēdināmā un sausā telpā;
4. uz balkona.

Uzglabāšanas periodi šajās vietās daudz neatšķiras viens no otra, taču ir dažas uzglabāšanas nianses, kas jāņem vērā. Sākumā ieteicams ķiplokus sākotnēji lieliski izžāvēt. Slapjš dārzenis var sapūt vai inficēties ar dažādām slimībām. Tāpat jāatceras, ka uzglabāšanas vieta nedrīkst būt pārmērīgi sausa. Tas var negatīvi ietekmēt galvas un izraisīt to pilnīgu izžūšanu.

Trīs galvenie faktori, kas ietekmē produkta glabāšanas laiku, ir:

1. mitrums;
2. temperatūra;
3. gaisa piekļuve.

Pirms ķiploku ievietošanas noliktavā tie rūpīgi jāizšķiro un jāizņem visas galviņas, kurām ir slimības pazīmes. Uzglabāšanai neizmantojiet galviņas, kas ir bojātas, tām drūp zobi, ir puves vai pelējuma pazīmes. Ja tiek konstatētas šādas patoloģijas, ķiplokus nevajadzētu izmest, tos var izmantot pēc iespējas īsākā laikā kulinārijas ēdienu pagatavošanai vai pagriezieniem. Visas pārējās galvas var uzglabāt.

Tas nav labākais veids, kā uzglabāt šo produktu, it īpaši, ja tas nav iepriekš apstrādāts. Parastos ledusskapjos tiek novērots paaugstināts mitruma procents, kas negatīvi ietekmē ķiplokus. Bet tajā pašā laikā jābūt atbilstošam mitrumam. Ja nav citu uzglabāšanas iespēju, varat izmantot ledusskapi, ievērojot šādus uzglabāšanas nosacījumus:

1. Lai ķiploki ilgāk turētos ledusskapī, tie jāieliek maisiņā, kur gaiss neieplūst.
2. Ledusskapī ķiplokus var uzglabāt līdz 2 mēnešiem, ja tie nav iepriekš nomizoti.
3. Jauno produktu var samalt un sasaldēt saldētavā.
4. Zobus nomizo un piepilda ar eļļu, pēc tam konteineru ar līdzekli novieto uz vidējā plaukta. Šajā gadījumā dārzniekam būs iemērcēts gan svaigs ķiploks, gan eļļa, ko varēs izmantot ēdiena gatavošanai.

Gadījumā, ja tiek pamanīts, ka ķiploki sāk bojāties, lai šis process pilnībā nesabojātu visus krājumus, var pagatavot rīvētu produktu. Šai metodei ir daudz priekšrocību, un tā ļauj saglabāt visas produkta noderīgās sastāvdaļas.

Jums ir nepieciešams berzēt zobus uz rīves vai pagriezt gaļas mašīnā.Masu sālī, un tad liek burkās ar vāku. Tvertnes ievieto ledusskapī apakšējā plauktā. Tāpat, ja nepieciešams, sarīvēto masu var sasaldēt.

Ķiplokus saloka stikla burkās un ne ar ko nepārklāj. Vispirms ir jānotīra lieko sēnalu galviņas un jāpārbauda, ​​vai tās nav bojātas. Ja burciņai neliek klāt nekādus papildu komponentus, tad ķiploki var labi pārziemot, nedīgs un neizkalst. Pirms lietošanas trauku ieteicams nosusināt un sterilizēt.

Lai to izdarītu, jums vajadzētu izmantot tikai tos maisiņus, kas izgatavoti no dabīga materiāla. Tāpat visā uzglabāšanas laikā ir jāsašķiro ķiploki maisiņos, lai identificētu bojātos īpatņus. Lai novērstu ķiploku puves iespējamību, kā arī slimību parādīšanos uz tiem, to vispirms var mērcēt zemas koncentrācijas sāls šķīdumā. Pēc tam ķiploki izžūst un tiek ievietoti maisiņā.

Šī ir vecākā uzglabāšanas metode, kas ir iepriekš žāvēta auga pinumu pīšana. Bet šī uzglabāšanas metode no īpašnieka prasa noteiktas prasmes un laiku, jo ne visi var pareizi aust šādu bizi.

Līdzīga uzglabāšanas metode, kas arī ir efektīva, ir ķiploku uzglabāšana tīklos. Tos var iegādāties veikalā. Produkts tiek ievietots 2-3 kg tīklos un piekārts pie griestiem. Uzglabāšanas laikā galviņas periodiski jāpārbauda, ​​lai noteiktu bojātas vai puves galviņas.Tas palīdzēs glābt citas galvas no sakāves.

Ir arī daudzi citi veidi, kā uzglabāt šo produktu, kas palīdzēs tam labi pārdzīvot ziemu un nezaudēt savas īpašības. Jūs varat uzglabāt produktus papildus:

1. sāls. Tas palīdzēs ķiplokiem pārziemot, nezaudējot savas īpašības. Nomizotus ķiplokus liek burciņā un pārkaisa ar sāli tā, lai no augšas nosedz to par 1-2 cm.
2. Muke. Šī metode palīdzēs noņemt lieko mitrumu no produkta, ja tas bija slikti iepriekš izžāvēts. Trauku apakšā jāuzpilda miltu kārta, kur tad liek galviņas, kas iepriekš arī pārkaisītas ar miltiem. No augšas tas viss ir aizvērts ar vāku un produktu var uzglabāt ilgu laiku. Tas nezaudēs savu svaigumu līdz pavasarim.
3. pelni. Ja iespējams, varat uzglabāt pārtiku pelnos. Lai to izdarītu, to ielej kastē nelielā slānī tā, lai tas pārklātu dibenu. Virsū liek ķiploku galviņas. Katra rinda papildus jāpārkaisa ar pelnu kārtu, lai tā pilnībā nosegtu. Tādā veidā jūs varat uzglabāt ķiplokus pat virtuvē.
4. sīpolu mizas. Ja sīpolu mizu ir daudz, tad to var izmantot. Lai to izdarītu, ķiplokus, kas sajaukti ar sēnalām, ievieto maisiņos un pakarina pieliekamajā.
5. Pārtikas plēve. Katru galvu ir nepieciešams ietīt ar polietilēnu divos slāņos, lai novērstu gaisa piekļuvi tai. Tas palīdzēs aizsargāt spuldzes no izžūšanas.
6. parafīnā. Sveces izkausē un iegūtajā šķīdumā iemērc ķiploku galviņas. Rezultātā uz tiem veidojas aizsargplēve, kas neļaus mitrumam iztvaikot no produkta, kā arī neļaus baktērijām iekļūt zobos.
7. zāģu skaidās. Sāls vai pelnu vietā var izmantot svaigas zāģu skaidas. Vēlams tos izvēlēties no skuju kokiem.Svarīgi ir arī ķiplokus ievietot koka kastēs un aiznest uz aukstu vietu, kur nesasniedz saule.
8. bankās. Alternatīvs veids ir ķiploku galviņas uzglabāt parastās stikla burkās, kur galviņas ir novietotas un ne ar ko neapkaisītas. Šajā iemiesojumā ķiploki var pārziemot, nezaudējot savas īpašības. Tas nedīgs un neizžūs.

Ķiplokus var uzglabāt arī žāvētus. Lai to izdarītu, jums ir jāsagriež zobi un jāizžāvē tie cepeškrāsnī 60 grādu temperatūrā, pēc tam sasmalciniet tos ar blenderi, lai iegūtu mazus graudus. Tālāk iegūto maisījumu lej burkās un ievieto skapī. Jūs varat izmantot plastmasas traukus, kas ir hermētiski noslēgti ar vāku.

Ķiploku tinktūra ir labākais variants ķiploku konservēšanai ziemai, ko vēlāk var izmantot ne tikai kulinārijas, bet arī medicīniskiem nolūkiem. Ja saimniecei ir tāda vajadzība, lai mājā vienmēr būtu kāds labs un vitamīniem bagāts līdzeklis, kas var palīdzēt pret slimībām, tad vislabāk izmantot šo ķiploku uzglabāšanas metodi.

Tinktūras recepte:

1. 300 g ķiploku daiviņas saberž pieejamā veidā, pēc tam ievieto burkā un atstāj uz 1-2 stundām.
2. Šķidrumu, ko ķiploks deva, izlej no trauka. Rezultātā vajadzētu izrādīties apmēram 200 ml. Šāds šķidrums jāpārnes sterilā burkā un vienādās proporcijās jāpiepilda ar spirtu.
3. Iegūto maisījumu uzglabā 10 dienas, laiku pa laikam maisot.
4. Pēc 10 dienām ir nepieciešams atdalīt nogulsnes no šķidruma un ielej stikla traukā. Šāds konteiners jānovieto tumšā vietā, kur nav piekļuves saulei. Lai to izdarītu, varat izmantot zāļu flakonus, kas ir iepriekš apstrādāti.

Pavasara produktu var uzglabāt siltā vietā, bet ziemas produktu vēsā. Pirmajā variantā temperatūrai jābūt +17 - +21 grāda robežās, bet otrajā - līdz +3. Praksē uzglabāšanas apstākļu izvēle ir atkarīga no novāktās ražas daudzuma. Tā kā šis produkts ir vairāk garšviela, nevis pamatprodukts, tas parasti aizņem nedaudz, kas ļauj droši ziemot ķiplokus dzīvoklī un neaizņemt daudz vietas.

Ja ražas apjoms ir pietiekami liels, tad tam var atvēlēt veselu balkonu, kas vispirms ir jāizolē. Speciālisti iesaka ražu glabāt koka grozos vai kastēs, kuras novieto vēsā telpā ar temperatūru no +3 līdz -5 un mitrumu līdz 80%. Dažos punktos, ja jums ir pagrabs, varat tur uzglabāt ķiplokus. Temperatūrai saskaņā ar GOST jāatbilst šādiem ierobežojumiem, kas garantē ķiploku drošību ilgu laiku.

Glabāšanas laiks:

1. zeme - 2 mēneši;
2. zāģu skaidās, sālī, miltos, parafīnā, maisos - 5 mēneši;
3. eļļā - 3 mēneši;
4. ledusskapī - 3 mēneši;
5. bankā - 3 mēneši.

Pieredzējuši dārznieki praksē ir izmēģinājuši visus veidus, kā mājās uzglabāt ķiplokus, un tāpēc viņi jau zina visus savus plusus un mīnusus. Ja šajā gadījumā nav prasmju, tad jums jāiepazīstas ar speciālistu ieteikumiem. Pirms turpināt īstenot jebkuru uzglabāšanas iespēju praksē, sākotnēji ir nepieciešams pareizi novākt un sagatavot to.

Ķiplokus ieteicams rakt vasaras beigās un novērst to pārkaršanu, kas var nelabvēlīgi ietekmēt galvas.Pēc izņemšanas no zemes to žāvē zem saules. Ja laiks ir lietains, tad ķiplokus novieto zem nojumes labi vēdināmā vietā vai bēniņos. Šīs procedūras rezultātā miziņa kļūst sausa un uz tās nav redzamas mitruma pazīmes.

Sagatavotos sīpolus pārskata un nomizo, kā arī nogriež to saknes. Lai nodrošinātu ķiploku ilgstošu uzglabāšanu ar kādu no iepriekšminētajām metodēm, katra galva ir iepriekš jāapstrādā ar kausētu sviestu ar jodu, kā arī jāuztur nemainīga temperatūra un mitrums.

Ir nepieciešams pareizi uzglabāt produktu mājās. Atsevišķos zobus ziemā var viegli uzglabāt dzīvoklī, ja ir pietiekami daudz vietas, lai ievietotu visu ražu.

Jāatceras, ka ziemas šķirne tiek uzglabāta sliktāk, un tāpēc viņi cenšas to izmantot tūlīt pēc ražas novākšanas. Pavasara ķiploki ir ideāli piemēroti uzglabāšanai. Tas pacieš gan aukstās, gan siltās uzglabāšanas metodes.

Izmantojot iepriekš minētās metodes, jūs varat labi uzglabāt ķiplokus mājās. Katra saimniece, iepazīstoties ar metodēm, var izvēlēties sev optimālāko variantu. Tas ļaus ķiplokiem gulēt visu ziemu, nepasliktināties un nezaudēt savu garšu.

Tāpat atsevišķos gadījumos ziemai novāktos ķiplokus var izmantot stādīšanai nākamajā gadā. Ja nepieciešams, varat izmantot dažādas uzglabāšanas metodes, kas nodrošinās pastāvīgu šī produkta pieejamību dzīvoklī.

Tie paši ieteikumi tiek sniegti, lai labotu situāciju ar ķiplokiem, kuriem parādās pelējums vai puve. Lai novērstu šos parazītus, ieteicams produktu klāt vienā kārtā, lai tie būtu labi vēdināmi. Arī kastēm apakšā jābūt ventilācijai.

Ja ķiploki ziemas uzglabāšanas laikā sāk dīgt, tas nozīmē, ka telpā ir daudz mitruma un augsta temperatūra. Šie rādītāji ir jāsamazina, taču jāatceras, ka tas nedarbosies, lai atjaunotu stāda attīstību. Tāpēc vispirms ir jāizvēlas un jāēd visattīstītākie zobi, lai tie neinficētu citus.

Ja ķiploku sagatavošanas laikā atlase tika veikta neprecīzi un nekvalitatīvi, tad pēc neilga laika tas sāks bojāties, kas negatīvi ietekmēs arī veselīgos ķiplokus. Tāpēc ir svarīgi periodiski pārskatīt ražu, kas tiek nosūtīta uzglabāšanai, un savlaicīgi iznīcināt skartos īpatņus. Arī izteikti sēnalas defekti uz materiāla var liecināt, ka sēklai ir dažas patoloģijas, un tāpēc to nevar izmantot nākamajā sezonā.

Zinot šos punktus, katra mājsaimniece varēs izvēlēties labāko veidu, kā šo produktu uzglabāt savā dzīvoklī vai valstī. Lai nodrošinātu ķiploku galviņu ilgstošu saglabāšanu pilsētas dzīvoklī, ir svarīgi ņemt vērā visus iepriekš minētos ieteikumus.

Ja neievērosit vismaz vienu no faktoriem, tas negatīvi ietekmēs visu ražu, kas rezultātā var tikt pilnībā zaudēta. Lai tas nenotiktu, jums rūpīgi jārisina šī problēma, iepriekš to izpētot.

Kā uzglabāt ķiplokus, skatiet šo videoklipu.