Kā pagatavot marinētu ķiploku?

Ķiploki (Allium sativum) ir augsti novērtēta kultūra visā pasaulē. Ēģiptes medicīniskajā papirusā, kas datēts ar aptuveni 1550. gadu pirms mūsu ēras, ķiploki minēti kā efektīvs līdzeklis pret dažādām slimībām. Senie ārsti, piemēram, Hipokrāts, Plīnijs un Aristotelis, izmantoja šo augu terapeitiskos nolūkos. Mūsdienās to plaši izmanto kā garšvielu vai garšvielu. Lielākā daļa pasaulē patērēto ķiploku nāk no Ķīnas, Dienvidkorejas, Indijas, Spānijas un ASV.

Šajā rakstā aplūkosim, kā var marinēt ķiplokus un iegūt veselīgu, lieliski garšīgu ēdienu.

Ķiplokus pamatoti var saukt par vienu no brīnišķīgākajiem augiem ar dziedinošo spēku. Tas var kavēt un iznīcināt baktērijas, sēnītes, pazemināt asinsspiedienu, holesterīna un cukura līmeni asinīs. Novērš asins recēšanu un satur pretvēža līdzekļus. Tas var arī stimulēt imūnsistēmu un limfātisko sistēmu.

Tas var palīdzēt novērst noteiktas vēža formas, sirds slimības, insultus un vīrusu infekcijas. Ķiploki satur vairāk nekā divus simtus ķīmisku vielu, kas spēj aizsargāt cilvēka organismu no visdažādākajām slimībām. Ķiplokos atrodamie sēra savienojumi nodrošina noteiktu labvēlīgu fermentu ražošanu.

Sirds un asinsvadu sistēmas traucējumi prasa vairāk dzīvību nekā jebkura cita slimība. Visizplatītākie ir augsts asinsspiediens un augsts holesterīna līmenis serumā. Pētījumos ar trušiem ar koronāro artēriju slimību ir atklāts, ka aterosklerozes nogulsnes faktiski var izzust, regulāri lietojot ķiplokus. Tas arī pazemina augstu asinsspiedienu. Ķiploku tablete, kas satur 31,2 mg alicīna, samazina diastolisko spiedienu par 16 mmHg.

Trombocīti un fibrīns spēlē nozīmīgu lomu asins koagulācijā. Liels fibrīna daudzums asinīs var izraisīt sirdslēkmi. Ķiploku sastāvdaļas var samazināt šīs vielas veidošanos. Tiek uzskatīts, ka ķiploku pievienošana diētai var palielināt fibrīna sadalīšanos no 24% līdz 30%.

Līdz ar biedējošu vīrusu slimību, piemēram, AIDS un C hepatīta, parādīšanos imūnsistēmai tiek pievērsta arvien lielāka uzmanība. Tā kā šāda veida slimības nevar efektīvi ārstēt, vēl svarīgāk ir kļuvis stiprināt spēju cīnīties ar infekciju. Ķiploki satur bagātīgu sēra aminoskābju grupu un citus savienojumus, kas, šķiet, ierosina pastiprinātu imūnsistēmas aktivitāti.

Mēs pastāvīgi saskaramies ar nepietiekamu uzturu, cigarešu dūmiem, garīgo stresu un ķīmisko piesārņojumu. Tādējādi mūsu imūnsistēma ir zem milzīga spiediena, un tās uzturēšanai ir nepieciešamas papildu vielas, ko satur ķiploki: germānija, tiamīns, sērs, niacīns, fosfors un selēns.

Vairāki pētījumi ar dzīvniekiem apstiprina ķiploku efektivitāti glikozes līmeņa pazemināšanā asinīs.

Ķiploku pretvēža īpašības, iespējams, ir vislabāk zināmās. Daudzi epidemioloģiski, klīniski un laboratoriski pētījumi ir parādījuši, ka tai ir svarīga loma vēža, īpaši gremošanas trakta, profilaksē. Regulāra ķiploku lietošana samazina barības vada, kuņģa un resnās zarnas vēža risku.

Šī auga pretmikrobu īpašības pirmo reizi aprakstīja Pasteur (1958), un kopš tā laika daudzi pētījumi ir apstiprinājuši tā efektivitāti un plašo darbības spektru pret daudzu veidu baktērijām, vīrusiem, parazītiem un sēnītēm. Ķiploki ir efektīvāki par komerciālām antibiotikām, un tiem ir mazāk blakusparādību, tāpēc tos izmanto kā alternatīvu dažādu infekciju ārstēšanu. Ir pierādīts, ka ķiploki un tā komponenti ir aktīvi pret 1. un 2. tipa herpes simplex vīrusu, B gripu, imūndeficīta vīrusu un rinovīrusu.

Ķiploku ekstrakts kavē tādu baktēriju kā stafilokoku, streptokoku, šigella, salmonella un helicobacter augšanu. Aktīvie savienojumi, kas atrodami ķiplokos, spēlē lielu lomu kā lokāls pretsēnīšu līdzeklis. Ķiploku eļļu var izmantot cirpējēdes, ādas parazītu un kārpu ārstēšanai.

Daudzi ārstniecības augu speciālisti visā pasaulē iesaka ķiplokus kā līdzekli pret zarnu parazītiem. Dažās kultūrās ar tārpiem inficētus bērnus apstrādā ar klizmu, kas satur saspiestu ķiploku. Viena no tradicionālajām ķīniešu zarnu slimību ārstēšanas metodēm ir spirta ekstrakts no sasmalcinātām ķiploka daiviņām.

Galvenā blakusparādība, kas parasti ir saistīta ar ķiploku ēšanu, ir slikta elpa, īpaši, ja tiek izmantoti neapstrādāti ķiploki. Lieli daudzumi var izraisīt sliktu dūšu un vemšanu. Ķiploku sula var darboties kā spēcīgs vemšanas līdzeklis pat nelielos daudzumos. Ir atsevišķi apdegumu un alerģisku šoku gadījumi. Parasti tiek arī brīdināts par ķiploku lietošanu antikoagulantu terapijas laikā.

Cilvēkiem ar aptaukošanos ķiploki jāēd ļoti uzmanīgi. Pats produkts, protams, satur maz kaloriju, taču tas ir neticami apetīti rosinošs. Daudziem ķiploku smarža nekavējoties izraisa vēlmi ēst cieši un, galvenokārt, treknu, kaloriju bagātu pārtiku.

Neaizraujieties ar ķiplokiem un tiem, kam ir kuņģa un zarnu slimības. Tas attiecas uz to saasināšanās periodu. Produkts kairinās gļotādu, izraisot gremošanas traucējumus un sliktu dūšu.

Marinēti ķiploki ir labi gan salātu mērcēs, gan atsevišķi. Tas ir īpaši garšīgs, ja pievieno nedaudz augļu eļļas. Marinētas krustnagliņas var sagriezt un pievienot ceptiem dārzeņiem, tas gatavajam ēdienam piešķirs garšu un patīkamu skābumu. Kad marinētu ķiploku burka ir gandrīz pabeigta, atlikušo sālījumu var izmantot paštaisītās pupiņu vai kartupeļu biezenī, salātos.

Marinētu ķiploku lietošana nerada negatīvas sekas, kas saistītas ar smaržu. Tas ir tāpēc, ka etiķskābe neitralizē alicīnu un veicina tā pārvēršanos par ūdenī šķīstošiem savienojumiem bez smaržas. Šie savienojumi cirkulē caur asinsriti, lai pazeminātu holesterīna, asinsspiediena un cukura līmeni.Lieliski ir tas, ka, jo ilgāk ķiploki turas etiķī, jo vairāk veidojas šie veselību veicinošie savienojumi.

Ir daudz veidu, kā marinēt ķiplokus mājās.

Sastāvdaļas:

• no 400 līdz 500 g svaigu ķiploku;
• baltais rīsu etiķis/rīsu vīna etiķis;
• 1 tējkarote sāls;
• 2 ēdamkarotes cukura.

Sadaliet galviņas zobos, applaucējiet un notīriet. Katliņā liek etiķi, sāli un cukuru, samaisa un uzvāra. Pievienojiet ķiploku daiviņas un maisot uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Iesaiņojiet karstā, sterilizētā burkā. Atdzesē un atdzesē. Lietojiet pēc mēneša.

Korejā ķiploku daiviņas vispirms vairākas dienas mērcē etiķa sālījumā un pēc tam marinē sojas sālījumā. Veicot šo divpakāpju procesu, ķiploki zaudē lielu daļu no asās garšas un kļūst nedaudz saldi. Ēdienu gatavošanai ir svarīgi izmantot svaigus ķiplokus. Pasniedziet ar rīsiem vai ar jebkuru pamatēdienu. Marinādes pārpalikumu var izmantot kā mērci vai garšvielu.

Sastāvdaļas:

• 8-9 veselas ķiploku galviņas.

Etiķa sālījumā:

• 2/3 tase etiķa;
• 1 ēdamkarote sāls;
• 1 un 1/3 tases ūdens.

Sojas sālījumā:

• 2/3 glāzes sojas mērces;
• 1/4 tase etiķa;
• 3 ēdamkarotes cukura;
• 1 un 1/3 tases ūdens.

Atdaliet galviņas krustnagliņās un iemērciet karstā ūdenī 30 minūtes vai ilgāk. Mērcēšana palīdz viegli notīrīt zobus. Pēc tīrīšanas ar nelielu nazi noņem sakņu galus, noskalo un liek burkā.

Sajauciet etiķa sālījuma sastāvdaļas, līdz sāls izšķīst. Pārlej ar ķiploka daiviņām. Šķidrumam tie pilnībā jāpārklāj.

Uzkarsē sojas sālījuma sastāvdaļas līdz vārīšanās temperatūrai un viegli vāra uz lēnas uguns 5 minūtes uz vidējas uguns. Ļaujiet pilnībā atdzist. Izlejiet etiķa sālījumu no burkas un tā vietā piepildiet ar aukstu sojas sālījumu. Pārliecinieties, vai visas krustnagliņas ir pilnībā pārklātas ar sālījumu.

Cieši aizveriet burku ar vāku un ļaujiet nostāvēties istabas temperatūrā 2 nedēļas. Pēc tam ķiplokus var ēst, bet tas būs labāk, ja tas stāvēs ilgāk.

Tāpat kā ķiplokiem, medum kā līdzeklim ir sena vēsture. Senajā Ēģiptē to izmantoja brūču dziedēšanai, senajā Grieķijā, lai pagarinātu dzīves ilgumu, un pat Korānā minēts kā ārstniecības līdzeklis!

Medus ir antibiotika ar pretvīrusu, antiseptisku, antitoksisku, pretiekaisuma un pretsēnīšu īpašībām. Tas ir bagāts ar vitamīniem, minerālvielām un fermentiem, kas uzlabo mūsu imunitāti, kas ir īpaši svarīgi cīņā pret slimībām. Medus glikoze uzsūcas uzreiz, nodrošinot ātru enerģijas palielinājumu, savukārt medus fruktoze uzsūcas lēnāk, nodrošinot noturīgāku enerģiju.

Medus unikālā īpašība ir tā, ka tas sastāv no 80% cukura un 20% ūdens, kas padara to stabilu. Ķiploku sula palielina medus mitruma saturu, bet tikai līdz fermentācijas sākumam. Medū marinēti ķiploki kļūs mīksti un daudz patīkamāki. Savukārt medus iegūs kādu ķiploku garšu un kļūs tumšāks. Medus, ķiploku un etiķa maisījums ne tikai mazina saaukstēšanās simptomus, bet arī ārstē tādas izplatītas kaites kā gremošanas traucējumi, grēmas un galvassāpes.

Šīs receptes medum jābūt svaigam. Labāk izmantot vietējo biškopju medu.Pēc izvēles receptei varat pievienot dažu veidu garšvielas (piemēram, lauru lapu vai timiānu).

Sastāvdaļas:

• ķiploka daiviņas (daudzums pēc izvēles);
• Ābolu etiķis;
• medus.

Litra burkā pilda nomizotās šķēles, pārlej ar ābolu etiķi un četras nedēļas patur istabas temperatūrā. Pēc tam nolejiet ābolu sidra etiķi. Pusi no iegūtā šķidruma liek katliņā, pievieno glāzi medus. Karsē un maisa, līdz medus un etiķis ir pilnībā apvienoti. Ar šo maisījumu pārlej šķēles un novieto vēsā, tumšā vietā vēl četras nedēļas. Pēc tam ķiplokus var izmantot ēdiena gatavošanai, kā garnējumu vai vienkārši ēst, jo tas ir ļoti garšīgs.

Ja neapstrādātas ķiploku daiviņas ļoti ilgu laiku iegremdē vienkāršā baltajā etiķī, tās maģiski pārveido. Šķēles kļūst no kraukšķīgi baltas līdz ziloņkaula krāsai, dažreiz ar zilganzaļu nokrāsu, galu galā kļūstot gaiši brūnā krāsā, kas padziļinās līdz ar vecumu. Pēc dažiem gadiem ķiploki iegūst ļoti maigu, gandrīz augļu garšu, un sālījumā ir dziļa sarkankoka krāsa, kas atgādina balzamiko etiķi.

Šādi ķiploki galvenokārt kalpo kā neatkarīga uzkoda, piemēram, olīvas, un reti tiek pievienoti citiem ēdieniem. Ņemot vērā ilgo ekspozīcijas laiku un vienlaikus iegūtās ārstnieciskās un garšas īpašības, šis marinētais ķiploks tiek uzskatīts par īstu delikatesi.

Sastāvdaļas:

• 4-6 ķiploku galviņas;
• 1 glāze destilēta baltā etiķa;
• 1 ēdamkarote sāls;
• 1 ēdamkarote medus.

Sadaliet ķiploku daiviņas atsevišķās daiviņās, bet nelobiet tās, pretējā gadījumā novecojot un mīkstoties tās kļūs netīras. Mēģiniet uzņemt līdzīga izmēra šķēles un uzmanīgi iesaiņojiet tās iepriekš sterilizētā burkā.

Etiķim pievieno medu un sāli un maisa, līdz izšķīst. Pēc tam piepildiet burku ar maisījumu, atstājot apmēram 2 cm brīvas vietas. Jums var būt nepieciešams novietot svaru uz augšu.

Uzlieciet burkai vāku, bet neaizveriet to pārāk cieši. Gāze, kas rodas fermentācijas laikā, ir jāizvada, tāpēc pirmās nedēļas laikā vāks būs nedaudz jāatver apmēram divas reizes dienā.

Kad fermentācija ir pabeigta, ķiplokiem vajadzētu kļūt mīkstiem un vairs nepeldēt. Varat noņemt svaru, uzpildīt burku ar etiķi un atkal aizvērt. Uzglabājiet produktu vēsā, tumšā vietā vismaz gadu, bet perfektu garšu iegūst tikai pēc septiņu gadu izturēšanas.

Sastāvdaļas:

• 4-6 ķiploku galviņas;
• 2 tases destilēta baltā etiķa;
• 1 ēdamkarote sāls;
• 1 ēdamkarote medus;
• 3 ēdamkarotes balzamiko etiķa.

Sadaliet ķiploku galviņas atsevišķās daiviņās, bet nemizojiet tās. Uzkarsē ķiplokus un balto etiķi līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno sāli un medu un vāra uz lēnas uguns vēl 5 minūtes. Ķiploku daiviņas nedaudz mīkstinās, bet, ja miza ir neskarta, tām joprojām jābūt diezgan stingrām.

Ievietojiet šķēles iepriekš sterilizētā burkā, pievienojiet 3 ēdamkarotes balzamiko etiķa un pēc tam piepildiet burku ar atdzesētu baltā etiķa maisījumu, atstājot apmēram collu brīvas vietas.

Turklāt, tā kā šis ķiploks ir iepriekš sautēts, tas iegrimst sālījumā un tam nav nepieciešams papildu svars. Burku var uzreiz aiztaisīt un uzglabāt vēsā, tumšā vietā līdz 3 mēnešiem vai līdz 1 gadam.

Gruzija ir planētas ķiploku galvaspilsēta. Gruzijā aug vairāk nekā 150 zināmas ķiploku šķirnes. Tā ir gandrīz 1/3 no visām zināmajām sugām uz Zemes! Gruzīni ķiplokus marinē unikālā sālījumā, kas pagatavots no granātābolu sulas, etiķa un melnajiem pipariem. Koriandra sēklas un svaigs baziliks ir klasiskas garšvielas gruzīnu virtuvē, tās ienes marinādē savu garšu. Tas ir lielisks veids, kā uzglabāt ķiplokus ziemai, kad jums to ir daudz. Apslacītu ar olīveļļu, to var pasniegt veselu kā uzkodu.

Sastāvdaļas:

• 2 lielas ķiploka daiviņas (noņemta ārējā miza, bet nav pilnībā nomizota)
• 1 ēdamkarote sāls;
• 2 tējkarotes cukura;
• ½ glāzes nesaldinātas granātābolu sulas
• ? glāzes baltvīna etiķa;
• 1 ēdamkarote melno piparu graudiņu, sasmalcinātu vai viegli sasmalcinātu
• 3 kaltēti sarkanie čili pipari, sasmalcināti vai saplēsti ar rokām
• 1 ēdamkarote svaigu diļļu;
• 2 svaigas bazilika lapas;
• 1 ēdamkarote koriandra sēklu, sasmalcinātu vai viegli sasmalcinātu.

Ievietojiet ķiplokus sterilā burkā un apkaisa ar sāli. Mazā katliņā uzkarsē granātābolu sulu un etiķi, lai uzvāra. Pievienojiet burkā melnos piparus, čili, baziliku, koriandra sēklas un dilles, pēc tam pārlejiet ar granātābolu sulas un etiķa maisījumu. Pārklājiet burku un labi sakratiet. Pārliecinieties, ka ķiploki paliek iegremdēti šķīdumā - ja nepieciešams, pārklājiet burkas augšdaļu ar mazgātu kāpostu lapu.

Uzglabāt ledusskapī vismaz 1 mēnesi.Sakratiet burkas vismaz 2-3 reizes nedēļā, kamēr tās nogatavojas, lai nodrošinātu vienmērīgu kodināšanas procesu. Starp citu, atlikušais sālījums ir brīnišķīga garšviela gandrīz visiem ēdieniem!

Šī garšīgā ātri pagatavojama maltīte ir gatava mazāk nekā 10 minūtēs. Ķiplokus mērcē olīveļļā, un rezultātā tie zaudē savu aso pikanto garšu un iegūst krēmīgu aromātu, savukārt garšaugi un olīveļļa tiek mērcēti ķiplokos. Tas ir viens no labākajiem piedevām zupām, sautējumiem un kartupeļiem.

Sastāvdaļas:

• 5 galviņas jauno ķiploku, nomizoti

Par tasi marinādes:

• 6-8 svaiga timiāna stublāji;
• 2 lauru lapas;
• apmēram 1 glāze olīveļļas.

Verdošajam šķidrumam pievieno ķiploku daiviņas un vāra 30-45 sekundes. Ja nepieciešams, dariet to divās partijās. Izņemiet daiviņas no marinādes un ļaujiet tām nožūt uz vairākām papīra dvieļu kārtām.

Šķēles kārto divās noslēgtās burkās. Ievietojiet 3-4 timiāna kātiņus un vienu lauru lapu starp daiviņām katrā burkā. Pievienojiet pietiekami daudz olīveļļas, lai pārklātu krustnagliņas un garšaugus. Aizveriet burkas un ievietojiet ledusskapī. Ķiploki ir gatavi lietošanai pēc 48 stundām. Jūs varat uzglabāt līdz 3 mēnešiem.

Vienkāršs veids, kā uzlabot ķiploku dabisko pretvīrusu spēku, ir pagatavot raudzētu produktu. Tas novērš neapstrādātu ķiploku ēšanas negatīvos aspektus, nemazinot vai neizslēdzot nekādus dabiskos ieguvumus. Turklāt ķiploku probiotisko un fermentatīvo vērtību pastiprina fermentācija.

Raudzēts ķiploks ir dabisks līdzeklis pret kakla sāpēm. Lai no tā atbrīvotos, vienkārši iesūc šķēli. Lai gan neapstrādātu ķiploku sūkšana (nemaz nerunājot par to košļāšanu) ir grūts uzdevums daudziem cilvēkiem, raudzētu ķiploku sūkšana ir diezgan vienkārša un pat patīkama. Fermentācijas process parasti novērš visus nepatīkamos aspektus, kas saistīti ar smaržu un asu garšu. Kā tādas, raudzētas ķiploku daiviņas ir lieliska iespēja bērniem un tiem, kuri ir jutīgi pret neapstrādātiem ķiplokiem.

Sastāvdaļas:

• 5-6 ķiploku galviņas, vēlams bioloģiski;
• 0,5 l filtrēta ūdens;
• 1 ēdamkarote jūras sāls.

Atdaliet krustnagliņas no galviņām, katrai krustnagliņai uzmanīgi noņemiet mizu. Ievietojiet visus paraugus burkā un piepildiet to ar filtrētu ūdeni, kas sajaukts ar jūras sāli. Uzlieciet uz augšu svaru. Tas palīdzēs saglabāt zobus burkas apakšā. Pārliecinieties, ka burkas augšpusē ir vismaz 2-3 cm brīva gaisa.

Cieši aizveriet vāku un novietojiet burku vēsā vietā uz mēnesi. Vislabāk ir uzlīmēt etiķeti, lai atcerētos, kad sākās fermentācija. Jūs varat pārbaudīt burku stāvokli katru nedēļu mēneša garumā. Ja ūdens līmenis pazeminās, pievienojiet jūras sāls šķīdumu.

Pēc vajadzības lietojiet raudzētas ķiploku daiviņas kā vienu no labākajām dabiskajām antibiotikām, kā arī kā garšvielu. Atveriet burku virs izlietnes, jo fermentācijas process var ievērojami palielināt spiedienu zem vāka. Ja jūs saslimstat laikā, kad ķiploki vēl rūgst, tos joprojām var izmantot to ārstēšanai. Terapeitiskais efekts, tā vai citādi, nāks.

Lai ķiploku sagatavošana noritētu pareizi un bez problēmām, ieteicams izmantot šādus padomus.

• Veiksmīgai kodināšanai vēlams izmantot bioloģiski audzētus ķiplokus, kas nesatur pesticīdus vai kaitīgas ķīmiskas vielas.
• Sagatavēm izvēlieties blīvas un smagas galvas. Neņemiet galviņas, kurās zobi sāk attālināties no centra.
• Lai ātri notīrītu krustnagliņas, mēģiniet tās blanšēt. Blanšēšana ir process, kurā ēdienu iegremdē verdošā ūdenī (šajā gadījumā krustnagliņas jāvāra 2 minūtes). Pēc blanšēšanas krustnagliņas pāris minūtes turiet zem auksta tekoša ūdens. Tagad saspiediet krustnagliņu starp īkšķi un rādītājpirkstu un piespiediet to pretējā galā, tādējādi jūs to notīrīsit. Iztīrītās krustnagliņas izklāj uz tīra virtuves dvieļa un ļauj nožūt 10 minūtes.

• Ja tīras krustnagliņas apber ar sāli un uz diennakti atstāj vēsā, sausā vietā, bet pēc tam notecina sakrājušos šķidrumu, tās kļūs kraukšķīgas un tādas paliks arī pēc kodināšanas.
• Marinēšanas procesā svarīga ir arī labi sterilizēta vide un personīgā higiēna. Noteikti nomazgājiet rokas, uzvelciet tīrus jaunus cimdus un rūpīgi sterilizējiet visus konservēšanas priekšmetus un piederumus verdošā ūdenī. Lai iegūtu labākos rezultātus, izmantojiet pretmikrobu augus un garšvielas, piemēram, sinepju sēklas, kanēli vai krustnagliņas. Parasti pirms uzglabāšanas tos pievieno etiķim vai sālījumā.
• Dažreiz marinēti ķiploki (īpaši raudzēti) kļūst zili vai tirkīza. Tas ir pilnīgi normāli un droši, un jums nav jāuztraucas par kļūdu pieļaušanu sterilizācijas laikā.Ķiploki satur labvēlīgus sēra savienojumus, kas var reaģēt ar varu ūdenī, veidojot vara sulfātu. Tā ir zila vai zili zaļa viela. Šai reakcijai nepieciešamais vara daudzums ir ļoti mazs, un tas bieži sastopams parastajos ūdens avotos, pat ja ūdens tiek filtrēts.

Lai novērstu zilēšanu, varat izmantot šādus ieteikumus.

• Izvairieties no mikroelementiem, kas atrodas krāna ūdenī – kodināšanai izmantojiet filtrētu ūdeni.
• Izmantojiet jūras sāli. Pārtikas jods padara sālījumu duļķainu un var pat mainīt marinētu dārzeņu krāsu un tekstūru. Jodētā sāls arī atstāj nogulsnes apakšā. Šīs sekas ir ļoti nevēlamas.
• Neizmantojiet varu, alumīniju, čugunu vai alvu (vislabāk ir nerūsējošais tērauds vai emalja).
• Izvairieties no saules gaismas iedarbības (lai samazinātu hlorofila veidošanos).

Tālāk noskatieties video recepti marinētu ķiploku pagatavošanai.