Melones ievārījuma pagatavošanas noslēpumi

Ja esi no tiem, kam patīk ik reizi nogaršot ko neparastu, ļoti garšīgu un veselīgu, tad jāpievērš uzmanība meloņu ievārījumam. Kā pareizi sagatavot šādu delikatesi, vai tajā ir kāds labums, kā arī padomus un noslēpumus, mēs apsvērsim rakstā.

Meloņu ievārījums vairs nav retums vai īpašs gardums. Daudzas mājsaimnieces jau sen ir lutinājušas savus mīļotos ar neparastu ievārījumu. Tā unikālā garša dažos veidos pat atgādina medu. Šāda produkta galvenā iezīme ir tā, ka to var pagatavot no pilnīgi jebkuras melones, ieskaitot negatavus. Rezultāts ir ne tikai garšīgs, bet arī veselīgs gardums.

Šī ievārījuma priekšrocības slēpjas tā galvenās un galvenās sastāvdaļas bagātīgajā ķīmiskajā sastāvā. Melone satur lielu daudzumu augļskābju, dabisko cukuru, šķiedrvielu, pektīnu, C, A un P vitamīnu, kā arī magniju, dzelzi, kāliju un nātriju.

Protams, lai organisms būtu pilnībā piesātināts ar šo bagātīgo vitamīnu sastāvu, jāēd svaigi augļi. Bet pat pēc termiskās apstrādes lielākā daļa vitamīnu tiek saglabāti ievārījumā. Lai pēc iespējas vairāk saglabātu visas melones derīgās īpašības, jāizvēlas tās receptes, kuru gatavošanas process neaizņem daudz laika.

Gadījumā, ja deserts ir sagatavots saskaņā ar visiem noteikumiem, tā regulāra lietošana labvēlīgi ietekmēs cilvēka ķermeni.Piemēram, jūtami uzlabojas matu un ādas skaistums, normalizējas daudzi organisma vielmaiņas procesi, stabilizējas spiediens, mazinās aizkaitināmība un nogurums. Pateicoties bagātīgajam sastāvam, šis produkts palīdz cīnīties ar beriberi aukstajā sezonā, tāpēc ziemai ir vērts sagatavot vairākas burkas ar šādu ievārījumu. Un arī gardums var palīdzēt pret anēmiju, pārvarēt bezmiegu un vienkārši uzmundrināt jebkurā mākoņainā dienā.

Šodien esam sagatavojuši vairākas oriģinālas receptes, kas palīdzēs pagatavot smaržīgu ievārījumu no sulīgām un gatavām melonēm. Mēs sāksim ar klasisko versiju, ar kuru var tikt galā pat iesācējs pavārs. Ņemam kilogramu smaržīgas melones. Jūs varat izvēlēties augļus ar baltu, sarkanu vai pat zaļu mīkstumu. Tālāk jums vajag trīs simti miligramu attīrīta ūdens, kilogramu cukura, vienu vidēji svaigu citronu un pusi tējkarotes vaniļas pulvera.

Ja svaigu citrusu nav pie rokas, tad jebkurā receptē ar citronu to var aizstāt ar citronskābes pulveri. Šajā gadījumā tam būs nepieciešami tikai trīs grami. Melones mīkstumu sagriež mazos gabaliņos un blanšē verdošā ūdenī tieši piecas minūtes. Visu saliek caurdurī, ļaujot notecināt liekajam šķidrumam. Tālāk vāra sīrupu no norādītā ūdens daudzuma, vaniļas un cukura. Gatavošanas procesā pievienojiet citronskābi vai svaigu citronu sulu.

Ielejiet melones gabalus ar iegūto sīrupu, atstājiet tieši sešas stundas. Tad liek uz lēnas uguns un vāra tieši desmit minūtes. Laiks ir jāatzīmē pēc masas vārīšanās. Noņemiet no karstuma, pilnībā atdzesējiet un piepildiet sagatavotās burkās.

Ir vēl viena vienkārša recepte. Ar tā palīdzību jūs varat pagatavot ievārījumu lēnajā plītī. Ņemam vienu kilogramu melones mīkstuma, puskilogramu cukura, šķipsniņu vaniļas un četrus gramus citronskābes. Mīkstumu sagriežam vienmērīgos kubiņos, liekam bļodā un pa virsu pārklājam ar saldām smiltīm. Atstājiet to bez maisīšanas trīs stundas. Tad pievieno citronskābes pulveri. Ja vēlaties izmantot svaigu citronu, varat to izdarīt.

Mēs rūpīgi nomazgājam vidēja izmēra citrusaugļus, izņemam sēklas un ritinām gaļas mašīnā. Sajauc ar meloni un ļauj masai vārīties. Pēc tam ieslēdzam režīmu “Cepšana”, un ievārījums šādā veidā tiks pagatavots tieši četrdesmit minūtes.

Sezonas kulminācijā tirgū var dabūt ne tikai gatavus melones, bet arī arbūzus. Tieši no šiem diviem komponentiem iesakām pagatavot gardu ievārījumu. Šai receptei jums būs nepieciešama nevis pati mīkstums, bet tā daļa, kas paliek garozā. Tāpēc pēc ogu apēšanas garoziņu neizmetiet, bet pārējo uzmanīgi nogrieziet. Ņemam puskilogramu sagrieztas melones mīkstuma un tikpat daudz arbūza, lai sanāktu kilograms. Un jums būs nepieciešami arī seši simti miligramu ūdens un četri simti gramu parastā cukura.

Nogrieztās garozas daļas jāsagriež kubiņos un piecas minūtes iemērc verdošā ūdenī. Mēs pagatavojam sīrupu un piepildām to ar mūsu smaržīgajām melones un arbūza šķēlītēm. Visu atstājam ievilkties uz nakti.No rīta sākam gatavot. Uzkarsē masu līdz vārīšanās temperatūrai, noņem no uguns un uzstāj trīs stundas. Atkārtojiet procedūru četras reizes - un deserts būs gatavs.

Lai iegūtu neparastu ievārījumu vai, drīzāk, ievārījumu, mēs iesakām pagatavot smaržīgu meloni kopā ar gataviem banāniem. Pusotru kilogramu melones mīkstuma jāsagriež kubiņos, jāpārklāj ar tikpat daudz cukura, jāpārklāj ar vāku un jāatstāj uz nakti. No rīta pievienojiet viena svaiga citrona sulu, kārtīgi samaisiet un vāriet trīsdesmit minūtes uz ļoti zemas uguns. Divus citronus sagriežam apļos (saglabājot mizu un izņemot sēklas), arī divus lielus banānus sagriežam apļos, un visu pievienojam savai masai.

Vāra visu kopā, līdz masa atgādina kartupeļu biezeni. Tiklīdz augļi sāk vārīties, vāriet visu līdz biezai un ievietojiet to sagatavotajā traukā. Lai ievārījums labāk uzglabātos un iegūtu neparastu aromātu, iesakām katrā burciņā ielikt konjakā samērcētu cepampapīru. Papīrs jāizgriež ar vajadzīgā izmēra apli.

Aukstā ziemas dienā var baudīt neparastu ievārījumu, kuru ir viegli pagatavot pēc šādas receptes. Kilogramam smaržīgas mīkstuma vajadzēs puskilogramu cukura, vienu svaigu citronu, divdesmit gramus ingvera saknes un nelielu šķipsniņu kanēļa. Meloni sagriežam kubiņos, liekam katliņā, pa virsu ierīvējam ingvera sakni un izspiežam citrona sulu. Pievieno pāris ēdamkarotes cukura, samaisa un atstāj uz divām stundām.

Pēc tam, kad mēs gatavojam parasto sīrupu. To ir viegli pagatavot, nepieciešams ūdens un cukurs vienādās proporcijās. Tiklīdz sīrups ir iegūts, mēs tur ievietojam mūsu sagatavoto masu un vāra uz lēnas uguns tieši piecpadsmit minūtes. Tiklīdz masa kļūst bieza, var pievienot kanēli vai vaniļu.

Lai pagatavotu biezu ievārījumu, vajadzēs pusotru kilogramu sulīgas un gatavās melones mīkstuma, puskilogramu ābolu, tējkaroti citrona vai apelsīna miziņas un puskilogramu cukura. Smaržīgo mīkstumu vajadzētu samīcīt, pārklāt ar cukuru, rūpīgi samaisīt un sākt gatavot uz ļoti zemas uguns. Tiklīdz masa sāk nedaudz sabiezēt, var pievienot ābolus, kas iepriekš nomizoti un sagriezti mazos kubiņos. Pagatavojiet līdz pilnīgai sabiezēšanai, pēc tam pievienojiet miziņu, pagatavojiet vēl piecas minūtes. Tas arī viss, deserts ir gatavs!

Ja vēlaties iegūt garšīgu un smaržīgu ievārījumu ar veselām, blīvām melones šķēlītēm, tad palīdzēs šī recepte. Ņemam kilogramu mīkstuma. Izvēlieties stingru, garšīgu meloņu šķirni. Šai receptei nepieciešami astoņi simti gramu cukura, simts miligrami ūdens un viens vidēja izmēra citrons. Vāram sīrupu no ūdens un cukura, pievienojot tam citrona sulu.

Tiklīdz viss uzvārās, piecas minūtes vāriet sīrupu, pēc tam iemērciet tajā kubiņos sagrieztu meloni. Viss jādara ļoti ātri, iegremdējot smaržīgos gabaliņus verdošā sīrupā. Šī tehnoloģija ļauj melones gabaliņiem saglabāt savu integritāti. Vāra ievārījumu tieši stundu uz lēnas uguns, laiku pa laikam apmaisot. Viegli samaisiet, lai nesabojātu melones gabaliņus.

Visbeidzot, mums visiem tiem ir vēl daži noderīgi padomi kuri tuvākajā laikā plāno palutināt sevi ar šo neparasto desertu.

• Izvēloties melones ievārījuma pagatavošanai, noteikti pievērsiet uzmanību smaržīgākajiem un gatavākajiem augļiem. Nevajadzētu izvēlēties pārāk mīkstas melones, pretējā gadījumā ievārījums nesaņems pareizo konsistenci un pareizo garšu. Ievārījumam nepieciešami augļi ar sulīgu, bet blīvu, stingru mīkstumu. Tās melones, kurām ir spēcīgs aromāts, bet vēl nav gluži nogatavojušās un saglabājušas cietību, ir ideālas.
• Ievārījumu var pagatavot pat no pārgatavojušām melonēm, taču to vārīšana prasīs ilgāku laiku, lai iztvaicētu lieko šķidrumu.
• Lai dažādotu šāda ievārījuma garšu un priekšrocības, varat droši pievienot citus augļus un ogas. Melone lieliski sader ar citronu, apelsīnu, āboliem, persikiem, bumbieriem un banānu.
• Lai gatavajam ievārījumam piešķirtu unikālu garšu un aromātu, var izmantot dažādas garšvielas. Melone lieliski sader ar ingveru, kanēli, vaniļu un anīsu.
• Melones ar sarkanu vai oranžu mīkstumu ir visgrūtākās, un tās ir labas ievārījuma izvēles iespējas. Šādas melones gabali pēc vārīšanas paliks neskarti, un skaistumam tos var sagriezt ar cirtainu nazi.

Tālāk noskatieties video recepti melones ievārījuma pagatavošanai.