Žāvēta melone: ​​ēdiena gatavošanas īpašības un smalkumi

Žāvēta melone ir veselīgs un garšīgs deserts. Žāvētus augļus var ēst dabīgā veidā vai izmantot kā vienu no dažādu ēdienu gatavošanas sastāvdaļām. Sīkāk jāapsver žāvētas melones sagatavošanas īpašības un smalkumi.

Žāvēta melone satur daudz vitamīnu un minerālvielu, kas ir labvēlīgi ķermenim. Žāvētus augļus gatavo žāvējot. Pareizi sagatavojot, melone nezaudē savas labvēlīgās īpašības. Runājot par uzturvērtību, 100 grami produkta satur 341 kaloriju. Visvairāk kaltētā melone satur ogļhidrātus – 82,2 gramus. Olbaltumvielu daudzums ir 0,7 grami, bet tauki ir 0,1 grami.

Ir vērts atzīmēt, ka visi rādītāji ir norādīti uz 100 gramiem žāvētas melones.

Produkts galvenokārt satur C vitamīnu. Šis elements ir vitāli svarīgs cilvēka ķermenim un uztur normālu vispārējo veselību. Un arī produktā ir daudz B vitamīnu.Katram no šīs grupas elementiem ir savs sērijas numurs un tas ir atbildīgs par atsevišķu funkciju veikšanu. Kopā šie vitamīni stiprina nervu sistēmu, kā arī uzlabo kuņģa-zarnu trakta orgānu darbību.

Žāvēta melone satur nikotīnskābi, kas ir atbildīga par daudziem organisma dzīvībai svarīgiem procesiem, piemēram, smadzeņu darbību, asinsriti, labu redzi un daudz ko citu. A un E vitamīniem ir liela nozīme veselībai, jo papildus imūnsistēmas stiprināšanai tie ir atbildīgi par labu ādas stāvokli. Papildus tam, ka A vitamīns stimulē ādas šūnu atjaunošanos, tas palīdz stiprināt kaulus un zobus.

Papildus vitamīniem žāvētos augļos ir daudz mikroelementu. Lielos daudzumos produkts satur kāliju, kas galvenokārt ir nepieciešams, lai uzturētu ūdens līdzsvaru organismā. Šis elements ir atbildīgs arī par smadzeņu darbību un muskuļu audu un asinsvadu stāvokli. Nātrija īpašības ir līdzīgas kālija funkcijām, tāpēc ir vērts teikt, ka elementi palīdz viens otram stiprināt ķermeni. Nātrijs ir atbildīgs par ūdens-sāļu metabolismu, uzlabo nervu sistēmas un muskuļu stāvokli, kā arī veicina kuņģa sulas veidošanos.

Kalcijs ir viens no svarīgākajiem elementiem, kas nepieciešams kauliem un zobiem. Turklāt elements ir iesaistīts asins recēšanas procesā. Magnijs ir ļoti svarīgs garīgā un emocionālā stāvokļa stabilizēšanai, jo šis elements uzlabo nervu sistēmas stāvokli. Un arī šis mikroelements palīdz atbrīvoties no biežām galvassāpēm un migrēnas.

Žāvētu augļu derīgās īpašības ir saistītas ar to sastāvu. Žāvēšanas procesā melone saglabā savas derīgās īpašības, tāpēc īpašību ziņā žāvētie augļi nav zemāki par svaigu produktu. Žāvēti augļi organismam sniedz šādas priekšrocības:

• pozitīvi ietekmē sirds un asinsvadu sistēmu kopumā; regulāra žāvētu augļu lietošana pārtikā palīdz stiprināt sirds muskuli un uzlabo tā darbību;
• izvada no organisma kaitīgās vielas un toksīnus, kas uzlabo aknu stāvokli un vispārējo veselību;
• veicina žults izvadīšanu no organisma, kas arī samazina slodzi uz nierēm un žultspūšļiem;
• ir diurētiska iedarbība un palīdz izvadīt no nierēm smiltis un mazus akmeņus;
• uzlabo nervu sistēmas darbību, palīdz ar miega traucējumiem, mazina bezmiegu, kā arī aizsargā pret stresu un palīdz tikt galā ar trauksmi;
• stiprina kaulu un muskuļu audus;
• ir mērena caureju veicinoša iedarbība, tāpēc to var lietot kā profilaktisku līdzekli pret aizcietējumiem;
• simptomu mazināšanai ieteicams lietot menopauzes laikā;
• palielina vīriešu potenci;
• uzlabo vispārējo ķermeņa stāvokli grūtniecības laikā un veicina normālu augļa attīstību;
• uzlabo imūnsistēmas darbību;
• stiprina nagu plāksni, veicina matu augšanu un uzlabo ādas stāvokli.

Žāvēta melone satur lielu kaloriju daudzumu, tāpēc nav ieteicama cilvēkiem ar lieko svaru. Un arī produkta sastāvā ir daudz cukura, tāpēc žāvēti augļi ir jāizslēdz no diabēta slimnieku uztura. Žāvēta melone tiek sagremota ilgi.

Lai mājās pagatavotu gardus žāvētus augļus, jāizvēlas piemērota un kvalitatīva melone. Pirmkārt, ir svarīgi, lai augļi būtu nogatavojušies un nebojāti. Runājot par šķirni, ir vērts dot priekšroku šādiem meloņu veidiem:

• "Persiešu";
• "Kolhoznieks";
• "Ananāss";
• "Pastaiga";
• "Torpēda".

Varat izmantot citas šķirnes. Prasības melonei žāvēšanai ir blīvs mīkstums, bagātīga garša un aromāts. Kas attiecas uz augļa briedumu, to var noteikt, izmantojot dažas vienkāršas metodes.

• Pērkot, jums jāpievērš uzmanība augļu smaržai. Patīkamam neuzbāzīgam aromātam vajadzētu rasties no nogatavojušās melones mizas. Smaržas trūkums norāda, ka tas vēl nav nogatavojies.
• Papildus aromātam skaņa var pastāstīt arī par augļa gatavību. Ir nepieciešams viegli sasit plaukstu melones virspusē. Ja skaņa ir apslāpēta, tad auglis ir nogatavojies, bet zvanošs pops norāda uz pretējo.
• Melones mizai jābūt stingrai. Viegli uzspiežot uz mizas, iespiedumiem nevajadzētu palikt. Ja pēc presēšanas miza zaudē savu sākotnējo formu, tad augļi ir pārgatavojušies.
• Melones virsmai nedrīkst būt bojājumi vai defekti. Neatkarīgi no tā, kāda šķirne tiek iegādāta, augļa mizai jābūt viendabīgai nokrāsai bez svešas krāsas plankumiem.

Lai žāvēti augļi pēc žāvēšanas saglabātu visas melones labvēlīgās īpašības, ir svarīgi šim procesam pieiet atbildīgi. Produkta žāvēšanai ir vairāki veidi, no kuriem katrs atšķiras ar žāvēšanas metodi.

Viens no ērtākajiem veidiem, kā pagatavot žāvētus augļus, dārzeņus un ogas, ir izmantot tādu aparātu kā elektriskais žāvētājs. Tajā pašā laikā nav nepieciešama dārga iekārta ar sarežģītām žāvēšanas programmām - vienkāršākais modelis derēs. Vispirms melone ir jānomazgā, jānomizo un jāizņem sēklas.Pa to laiku jums ir jāsasilda elektriskais žāvētājs, atstājot to ieslēgtu piecas minūtes. Nomizotos augļus sagriež mazos gabaliņos. Viena gabala biezums nedrīkst būt lielāks par pieciem milimetriem. Attiecībā uz garumu jums jākoncentrējas uz elektriskā žāvētāja izmēru, lai gabali tajā viegli ietilptu.

Kad iekārta uzsilst, uz paletes tiek izklāta melone tā, lai gabali nesaskartos viens ar otru, bet atrodas nelielā attālumā. Žāvēšanas process kopumā ilgst ne vairāk kā divpadsmit stundas. Temperatūrai aparātā jābūt +70 grādu līmenī.

Ne visiem ir tāda iekārta kā elektriskais žāvētājs. Un iegādāties šādu aprīkojumu vienreizējai vai retai lietošanai ir nepraktiski. Žāvētu meloni var pagatavot parastajā cepeškrāsnī, un garšas un kvalitātes ziņā tā nebūs zemāka par produktu no žāvētāja. Augļu pagatavošanas procedūra ir līdzīga: meloni nomizo un sēklas nomizo, sagriež plānos īsos gabaliņos. Cepeškrāsns jāuzsilda līdz +70 grādu temperatūrai. Uz cepešpannas ir nepieciešams uzklāt pergamenta papīru, un uz tā jau ir uzlikta melone.

Produkta žāvēšanai cepeškrāsnī ir dažas īpatnības. Fakts ir tāds, ka gatavošanas procesā melone zaudēs daudz mitruma, kam vajadzētu iztvaikot. Lai to izdarītu, gatavošanas laikā cepeškrāsns durvīm jābūt nedaudz atvērtām. Tā kā pirmajās piecās žāvēšanas stundās mitrums izdalās bagātīgi, pergamenta papīrs ir regulāri jāmaina. Pretējā gadījumā melone izrādīsies vārīta, nevis žāvēta.

Žāvētas melones tiešos saules staros un caurvējā daudzi uzskata par labāko un pareizāko veidu. Šo metodi praksē var piemērot iedzīvotāji reģionos ar siltu klimatu. Karstas un sausas vasaras būs ideāli apstākļi meloņu žāvēšanai uz ielas. Melone šai žāvēšanas metodei tiek pagatavota nedaudz savādāk. Augļus rūpīgi nomazgā, pārgriež uz pusēm un notīra no sēklām.

Katrai pusei jābūt plāni sagrieztai, neatdalot gabalus vienu no otra, bet atstājot tos savienotus vienā galā. Plāksnes ir jāatdala dažādos virzienos, lai tās nesaskartos viena ar otru. Ir jārīkojas ļoti uzmanīgi, lai nenonāktu neviens gabals. Pirmās divas dienas produkts jātur uz sieta mājā istabas temperatūrā. Šajā periodā melone regulāri jāapgriež.

Pēc tam starp plāniem žāvētiem augļa gabaliņiem jāievieto virves. Šajā gadījumā virvei nevajadzētu būt pārāk plānai, pretējā gadījumā tā var sagriezt meloni un atvienot plāksnes. Augļus pakārt ārā, saulainākajā vietā. Žāvēšanas process var ilgt četrpadsmit dienas - tas viss ir atkarīgs no laika apstākļiem.

Žāvētai melonei ir ilgs glabāšanas laiks, jums tikai jārada piemēroti apstākļi tās uzglabāšanai. Kas attiecas uz konteineru, labākais risinājums būtu stikla burka. Kā alternatīvu varat izmantot auduma maisiņus vai pārtikas plēvi, un produktu vislabāk ir uzglabāt ledusskapī.Iepriekš varat sasmalcināt melones gabalus, lai atvieglotu turpmāko lietošanu.

Kā izžāvēt meloni žāvētājā, skatiet šo videoklipu.