Kā ēst momordica?

Momordica ir pārsteidzošs augs ar unikālu garšu un ārstnieciskām īpašībām. Tas ir pazīstams ar daudziem nosaukumiem, bet slavenākie ir Indijas granātāboli un Ķīnas gurķi. Šajā rakstā mēs runāsim par šo eksotisko, ar vitamīniem bagāto augli.

Daudziem eksotisku ēdienu cienītājiem rodas jautājums, kā ēst momordica. Atbilde uz šo jautājumu ir atkarīga no tā, kuru tā daļu jūs gatavojat. Ja jūs nolemjat izmantot šī auga mīkstumu, labāk to izmantot negatavā veidā.. Miza šajā laikā ir zaļa vai tikai sāk kļūt oranža. Līdz nogatavošanās brīdim mīkstums kļūst ļoti rūgts, lai atbrīvotos no šīs pēcgaršas, tas būs jāvāra viegli sālītā ūdenī.

Augļus bez sēklām var cept vai sautēt, un tas būs ļoti garšīgi. Un tie ir ļoti labi arī marinētā veidā.

Mizu var nosusināt, pēc tam sasmalcināt un izmantot kā garšvielu.

Momordica sēklām ir pavisam cita garša. Tie ir ļoti saldi, bet stingri. Pirms ēšanas tie būs jāapstrādā augstā temperatūrā. Vislabāk ir grauzdēt sēklas. Un tad tie piešķirs pikantu garšu salātiem, sautējumiem un citiem Āzijas ēdieniem.

Tomēr šim Ķīnas gurķim bez augļiem ir arī lapas. Tie lieliski papildina uzkodu, salātu garšu, no tiem var pagatavot ārstnieciskus novārījumus, pievienot borščam.

Sakarā ar zemo kaloriju saturu - 100 gramos momordikas ir tikai 20 kalorijas - tā lietošana ir piemērota arī svara zaudēšanai.

Āzijā momordica ir izmantota ārstēšanai un pārtikai kopš seniem laikiem. Tās augļi, sēklas un lapas ir pilnas ar vitamīniem. Tās augļi spēj izvadīt no organisma kaitīgos toksīnus un liekos taukus.

Ņemot kaulus, jūs varat atbrīvoties no pietūkuma. Ja ir problēmas ar kuņģi, palīdzēs Indijas granātābolu novārījums.

Papildus ārstnieciskajām īpašībām tai ir arī lieliskas gastronomiskās īpašības. Momordica lietošanai ir daudz recepšu. Mēs piedāvājam dažus no tiem.

Salātiem mums vajag:

• viens nobriedis vidēja izmēra momordica auglis;
• biešu lapas (salāti) -15 grami;
• nogatavojies tomāts - 1 gab .;
• spuldze -1 gab.;
• puse čili pipara;
• olīvju eļļa;
• jūras sāls - 2 ēdamk. karotes.

Vispirms jums ir nepieciešams notīrīt augļus no sēklām un ievietot sālsūdenī vismaz pusstundu, lai noņemtu rūgtumu. Tad jums ir nepieciešams sagriezt sīpolu un piparus pusgredzenos, momordica - tikai gabalos.

Pēc tam sīpolu ielieciet pannā un apcepiet līdz viegli zeltainam, pievienojiet galveno sastāvdaļu un piparus. Cepiet līdz pilnīgai gatavībai.

Kamēr viss cepies, uz šķīvja izklāj biešu vai salātu lapas, sagriež tomātu vidējos gabaliņos un liek virsū.

Pēdējā posmā uzlieciet vārītos dārzeņus uz trauka, sāli un pārlejiet ar atlikušo eļļu pēc vārīšanas.

Šo ēdienu var izmantot kā pikantu alternatīvu kāpostu tīteņiem. Lai to sagatavotu, jums ir nepieciešams:

• negatavus augļus nomizo no sēklām un sagriež 2 cm biezos gredzenos;
• pagatavojiet malto gaļu - varat izmantot jebkuru recepti, kas jums patīk;
• uz sagatavotajiem riņķiem uzliek malto gaļu, tad visu liek bļodā un pārlej ar ūdeni, tā daudzumam jābūt mazam;
• uzliek uguni un vāra uz lēnas uguns, līdz Ķīnas gurķis kļūst mīksts;
• pēc vēlēšanās pievieno dažādas garšvielas.

Momordica infūzijai piemīt pretiekaisuma īpašības, to lieto iekšķīgi vai izmanto kā kompresi. To ir ļoti viegli pagatavot.

Svaigas sasmalcinātas lapas aplej ar verdošu ūdeni (1 ēdamkarote uz 200 gramiem) un iepilda 3/4 stundas ūdens vannā. Pēc tam visu filtrē, atkal pievieno ūdeni, lai tinktūra sasniegtu sākotnēji plānoto tilpumu.

Pirms lietošanas labāk konsultēties ar ārstu.

Pirms momordica lietošanas kā ārstniecības līdzekli, kā arī ēdiena gatavošanai, vispirms pārbaudiet, vai varat to panest, lai vēlāk nerastos problēmas. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams nokost nelielu gabalu un sakošļāt. Ja nav alerģiskas reakcijas, izmantojiet produktu.

Nav vēlams to lietot grūtniecēm un sievietēm zīdīšanas periodā, kā arī cilvēkiem ar kuņģa-zarnu trakta slimībām akūtā fāzē.

Ja vēlaties savā vietnē audzēt momordica, atcerieties: viņa mīl gaismu, siltumu un mitrumu. Lai gan tā izplatības reģions ir Indija un Dienvidaustrumāzija, tas labi nes augļus arī mūsu valsts dienvidos.

Vidējā joslā būs jāaudzē stādi, tikai pēc tam stādīti zemē, jo tie nogatavojas septembra beigās. Sēklas nedrīkst likt ūdenī - tām tas nepatīk un tās sāks pūt.

Lai iegūtu informāciju par to, kā ēst momordica, skatiet šo videoklipu.