Kā tu ēd mangostānu?

Mangostāns ir eksotisks auglis ar bagātīgi purpursarkanu miziņu. Zem mizas ir sulīga balta mīkstums ar kauliņiem, sadalīts 4-8 šķēlēs. Papildus spilgtajai garšai šim eksotiskajam auglim ir vēl viena priekšrocība – tas satur augstu vitamīnu, dabisko antioksidantu un dažādu minerālvielu koncentrāciju.

Šī sulīgā augļa dzimtene ir Dienvidaustrumāzija. Tas aug Taizemē, Malaizijā, Indijā un dažās citās austrumu valstīs, kā arī Centrālamerikā, Āfrikas valstīs. Zināms arī kā mangostāns un mangostāns.

Mangostānam ir bagātīga garša, kas nedaudz atgādina ananāsu, zemeņu un smaržīgo mango kombināciju.

No šī augļa tiek gatavoti salāti, sulas un dažādi kokteiļi. To izmanto suflē, smaržīgu mērču un pīrāgu pagatavošanai. Mangostāns piešķir ēdieniem uzmundrinošu citrusaugļu aromātu un eksotisku garšu. Dažās valstīs augļus žāvē un konservē, izmanto ievārījumu un ievārījumu pagatavošanai. To, protams, ēd svaigu.

Skaidrs augļu gatavības rādītājs ir lapas, kas atrodas mangostāna augšpusē. Tiem jābūt spilgti zaļiem. Ja lapas ir ieguvušas brūnganu nokrāsu, tad auglis logā ir pārgatavojies vai novecojis.

Nobriedušu augļu pazīmes:

• nospiežot, auglim vajadzētu nedaudz atsperties;
• augļi nedrīkst būt pārāk cieti, bet ne ļoti mīksti;
• mizai jābūt vienmērīgi gludai, nevis sausai.

Bet, ja iegādājāties negatavus augļus, tas nav svarīgi, tie var labi nogatavoties mājās, nezaudējot savas derīgās īpašības.Lai to izdarītu, nenobriedušie augļi jāietin pergamenta papīrā un jānovieto nogatavināšanai sausā vietā.

Šo augli nomizot no mizas ir pavisam vienkārši, galvenais ir iemācīties to izdarīt pareizi.

Ir 3 tīrīšanas metodes, no kurām izvēlēties.

1. Ādu nogriež pa apkārtmēru, pēc tam to noņem, un mīkstumu sadala segmentos.
2. Nogrieziet augļa augšdaļu. Pēc tam mīkstumu var ēst ar karoti tieši no iegūtās bļodas.
3. Trešā metode ir piemērota tikai gatavu augļu mizīšanai. Jums jānoplēš zaļā virsa un pēc tam jāpiespiež augļa centrālā daļa. Pēc tam tas atvērsies un to var viegli notīrīt.

Blīvā purpursarkanā miza ir ēdama. Tajā nav mazāk noderīgu vielu kā šī eksotiskā augļa mīkstumā. Mizu rūpīgi nomazgā, ļauj nožūt no mitruma un sasmalcina ar blenderi. Pēc tam to var pievienot zupām un gaļas vai zivju ēdieniem. Turklāt ādu var nosusināt, pēc tam sasmalcināt. Šajā formā to izmanto kā garšvielu salātiem un uzkodām.

Kā nomizot mangostānu, skatiet šo videoklipu.