Ķīniešu augļi: īpašības, apraksts un ēšanas padomi

Ķīna ir līderis starp valstīm, kas nodarbojas ar svaigu augļu ražošanu un piegādi. Tieši ķīniešu augļi aizņem 20% no pasaules kopējās produkcijas. Krievijā daudzi pircēji cenšas izvairīties no ķīniešu produktiem, un velti! Starp augļiem, kas atvesti no Vidējās Karalistes, ir ļoti garšīgi un veselīgi eksotiski eksemplāri, kurus noteikti ir vērts izmēģināt.

Iepazīstieties ar populārāko ķīniešu augļu sarakstu, kurus Krievijas patērētājiem ir izdevies novērtēt. Viņi ir pelnījuši uzmanību.

• Annona. Šis nosaukums apvieno vairāk nekā simts augļu veidu. Plaši tiek izmantota Cherimoya, kas satur lielu daudzumu fosfora, kalcija, glikozes un pepsīnu. Šāds bagātīgs sastāvs padara cherimoya par ļoti noderīgu augli, un skābes saturs nodrošina to, ka auglis viegli un ātri uzsūcas organismā. Tas viss ļauj to izmantot tradicionālajā medicīnā. Ārēji augļiem ir koniska forma, mīkstums ir baltā krāsā ar šķiedru struktūru. Vienas vienības svars var sasniegt 3 kg. Garša ir maiga, salda, mazliet kā ābolam.

• Mangostāns. Neskatoties uz nosaukumu, šim auglim nav nekāda sakara ar mango. Tas ir purpurbrūns auglis, pēc parametriem līdzīgs hurmai. Mīkstums ir sakārtots krustnagliņu veidā, piemēram, ķiploku daiviņas, tas ir salds, sulīgs, garšo pēc vīnogām.Visnoderīgākās vielas šajā auglī ir vitamīni C, E, B1, B2, kā arī mikroelementi, piemēram, slāpeklis, kalcijs, cinks, nātrijs un kālijs.

• Ličī. Otrais augļa nosaukums ir Ķīnas plūme. Augļi ir mazi, apmēram 3-4 cm diametrā.Sarkanai mizai ir asi nelīdzenumi, viegli noņemama. Šis auglis izceļas ar augstu olbaltumvielu, pektīna, C un PP vitamīnu, nikotīnskābes saturu. Mīkstumam ir gaišs nokrāsa, iekšpusē ir kauls. Mīkstuma struktūra atgādina želeju, garša ir ļoti salda. Ķīnā šo augli bieži izmanto kā piedevu saldējumam, marmelādei, to var konservēt vai kaltēt. Turklāt valsts klasiskais vīns tiek ražots no ličī augļiem.

• Kumkvats. Tulkojumā nosaukums nozīmē "zelta oranžs". Mizas krāsa ir oranža, forma ir nedaudz iegarena. Augļiem ir kompakts izmērs līdz 5 cm.Ir ierasts lietot šo produktu kopā ar ādu. Augļu garša ir līdzīga mandarīna garšai. Kumkvats ir slavens ar savu spēju cīnīties ar paģiru simptomiem, stiprina imūnsistēmu, mazina trauksmi un stresu.

• Džekfrūti. Tas ir lielākais auglis, kas aug uz koka. Augļu masa var sasniegt 35 kg, un garums dažkārt pārsniedz 90 cm Mīkstums atrodas dzeltenu daivu veidā ar sēklām. Šim auglim ir ļoti nepatīkams aromāts, tomēr tā pildījums ir ļoti garšīgs. Saldā struktūra ir blīva un nedaudz atgādina žāvētu banānu. Šis ir ļoti barojošs produkts, kas satur apmēram 40% ogļhidrātu. Gatavos eksemplārus ēd tīrā veidā, no tiem gatavo salātus un pievieno deserta ēdieniem, savukārt negatavus var cept vai sautēt kā dārzeņus.

• Durians. Tam ir lieli augļi ar diametru līdz 30 cm un svaru līdz 4 kg.Blīvā mizā ir ērkšķi. Augļiem ir raksturīga puves smarža, jo tie satur organisko sēru. Durian augļi ir diezgan bīstami, jo to pārdozēšana vai kombinācija ar alkoholu var pat izraisīt nāvi. Tomēr tajā ir daudz noderīgu elementu, piemēram, B, C grupas vitamīni, karotīns, aminoskābes. Mīkstumam ir maiga krēmīga tekstūra, garša nav visiem: šo augli nevar saukt par saldu, kādam tas atgādina majonēzi, kādam siers, daži garšā jūt riekstu un augļu notis. Parasti pirmajā reizē augļus ir grūti nogaršot.

• Karambola. Šajā kontekstā šī augļa augļiem ir zvaigznes forma, tāpēc to bieži sauc par "tropu zvaigzni". Ādas krāsa ir dzeltena. Mīkstums ir ļoti sulīgs, kraukšķīgs, patīkami smaržīgs, garša var būt salda vai skāba, līdzīga ērkšķogām. Augļus parasti ēd ar mizu. Noderīgākās vielas šī produkta sastāvā ir kalcijs, fosfors, magnijs, C vitamīns, tomēr cilvēkiem ar pavājinātu nieru darbību no šīs eksotikas lietošanas vajadzētu izvairīties.

Dodoties uz ķīniešu augļu veikalu, ir ļoti svarīgi iegādāties kvalitatīvus un svaigus augļus. Ir vairāki ieteikumi, kā izvēlēties augļus no Ķīnas.

• Izvēloties mangostānu, jums jāpievērš uzmanība augļa blīvumam. Tam jābūt augstam, bet, uzspiežot uz ādas, kvalitatīvs produkts nedaudz atsperas. Ja miza nav izspiesta vispār, tad augļi ir pārgatavojušies. Dzelteni plankumi un plaisas uz virsmas norāda uz nepareizu uzglabāšanu.
• Pērkot cherimoya, jums rūpīgi jāpārbauda āda. Tam nedrīkst būt sveši traipi vai bojājumi. Parasti šie augļi tiek pārdoti negatavi, bet nebaidieties no negataviem augļiem.Istabas temperatūrā cherimoya vēlamo gatavību sasniegs nākamajā dienā.

• Kas attiecas uz ličī, jums ir atkārtoti jāpārbauda āda. Ja tas ir tumšs, tad, iespējams, raža tika novākta jau sen, tās mīkstums ir zaudējis nepieciešamo garšu un derīgās īpašības. Kvalitatīviem augļiem ir vienmērīga spilgti sarkana nokrāsa bez svešiem plankumiem.
• Karambola garšo skāba vai salda. Ja nepieciešams salds auglis, tad jāņem auglis ar biezām dzeltenām vai dzeltenzaļām ribiņām. Augļiem ar plānām ribām un zaļu krāsu ir augsts skābums.

Tiek uzskatīts, ka augļus, dārzeņus un citus pārtikas produktus no Ķīnas nevar izvest, tomēr praksē viss ir daudz vienkāršāk, un tūristi bez problēmām atved jebkurus augļus no Ķīnas. Muitas darbinieki ir īpaši lojāli precēm to oriģinālajā iepakojumā.

Vēl viens svarīgs punkts: ja ĶTR tiek reģistrēts slimības gadījums, kas skar augļus, tad tos izvest no valsts neizdosies. Tās ir retas situācijas, taču tās notiek. Ja tiek reģistrēts slimības pieaugums, lidostā tiek ievietots attiecīgs paziņojums. Ja bagāžā tiek atrasts aizliegts auglis, pasažieris tiek lūgts izņemt preci.

Vienīgais auglis, kuru ir stingri aizliegts eksportēt no Ķīnas, ir durians. Aizliegums attiecas arī uz citām valstīm – Taizemi, Vjetnamu un citām. Tas ir saistīts ar augļa īpašo smaržu. Jebkurā telpā, kurā atrodas auglis, vairākas dienas būs smirdošs. Šo aromātu nevar izturēt vai nomazgāt.Tomēr ir atļauts ievest šos augļus žāvētā veidā vai durian ievārījuma veidā.

Tas jau tika atzīmēts iepriekš karantīnas gadījumā aizliegums var attiekties uz konkrētu sugu. Piemēram, lidostā var redzēt paziņojumu par kauleņu importa un eksporta aizliegumu.

Turklāt, Žāvētus augļus nevar eksportēt no Ķīnas. Drīzāk tas ir iespējams, bet ir jāuzrāda muitas sertifikāts, kas apliecina, ka prece atbilst visām prasībām. Ja dokuments trūkst, tad var tikt konfiscēti žāvēti augļi. Muitas darbinieki apskata arī preces iepakojumu, tam jābūt absolūti ciešam.

Lai produkts nenodarītu kaitējumu organismam, un arī tā garša šķiet patīkamāka, tas ir pareizi jāēd.

• Griežot džekfrūtu, ieteicams ieziest rokas ar eļļu vai strādāt ar cimdiem, jo ​​uz augļa mizas uzkrājas lipīgs latekss.
• Lietojot durianu, jāievēro devas, jo pārmērīgas uzņemšanas dēļ paaugstinās temperatūra kuņģī. Nelietojiet alkoholu pirms un pēc šī augļa ēšanas.
• Ja karambolu pērk salātu vai kokteiļa pagatavošanai, tad labāk izvēlēties skābos augļus – tie ēdienam piešķirs pikantu skābumu. Kad vēlaties ēst svaigus augļus, tad saldie augļi būs garšīgāki.
• Mangostānu ieteicams lietot svaigā veidā, jo, pievienojot to jebkuram ēdienam, garša un aromāts samazinās uz pusi. Ieguvumi tiek saglabāti svaigi spiestā sulā. Starp citu, to var likt sulu spiedē tieši ar mizu, tomēr miza piešķir nedaudz “savelkošu” garšu, tāpēc būtu jauki šai sulai pievienot vēl kādu saldu augli. Pamēģini!

Video apskats par augļiem no Ķīnas, kā arī citiem produktiem, skatīt zemāk.