Vjetnamas augļi: šķirnes un padomi izvēlei

Saulei dāsnā Vjetnama ļauj ne tikai 365 dienas gadā baudīt rāmas brīvdienas siltās jūras smilšainajā pludmalē, bet arī ir īsta gastronomiskā paradīze jūras velšu cienītājiem un sulīgu garšīgu augļu cienītājiem. Termometra stabiņš valstī gada laikā nenoslīd zem +22 grādiem, un lielais mitrums piekrastē ļauj katru dienu baudīt gatavus un sulīgus tropu augļus. Tajā pašā laikā visi augļi aug savā dabiskajā vidē bez augšanas stimulatoriem, mēslošanas līdzekļiem un ķīmiskām piedevām.

Vjetnamā aug visdažādākie un auksto platuma grādu iemītniekiem nezināmākie augļi: mango, marakujas, ličī, tamarīns, pitahaja - tos visus nevar salīdzināt ar mūsu iecienītajiem āboliem, apelsīniem un vīnogām. Turklāt saulainā Vjetnamā visus augļus var nogaršot gandrīz tieši no zara.

Eksotiskām delikatesēm bagātajai Vjetnamai, tāpat kā jebkurai citai valstij, raksturīga sezonalitāte. Bet jebkurā mēnesī vienmēr ir ko ēst. Kārdinoši, neparasti un spilgti augļi ar skaistiem nosaukumiem veikalu plauktos piesaista tūristus. Bet, pirms pāriet pie jums tīkamo augļu degustācijas, ir labi iepazīties ar vismaz īsu to aprakstu.

Ziemeļu platuma grādu iedzīvotājiem var būt grūti nogaršot daudzus augļus, turklāt jūs varat apmaldīties gatavu un sulīgu augļu daudzveidībā.Janvārī plauktos sāk parādīties maizes augļi. Šo neparasto augli varat izmēģināt līdz maija sākumam. Maizes augļiem ir ne pārāk patīkama smarža un tie nedaudz atgādina sapuvušos augļus. Mīkstums pēc garšas neskaidri atgādina citrusaugļu un melones krustojumu. Viena augļa svars var sasniegt 5 kg.

Februāra sākums ir brīnišķīgs, jo parādās sulīgi un saldi mango. Katru dienu jūs varat ēst mango brokastīs, pusdienās un vakariņās līdz maijam. Mango koki aug visur, līdzīgi kā kokosriekstu palmas. Tikai zem apjomīgajiem koku vainagiem jūs varat paslēpties no degošas saules un nobaudīt saldo sulīgo mīkstumu. Aprakstīt mango garšu ir diezgan grūti. Jums tas ir jāizmēģina vismaz vienu reizi, lai saprastu, ka tas ir pārsteidzošs.

Daži mango augļi sasniedz puskilogramu svaru. Ja pērkat mango tirgū, varat lūgt pārdevējam sagriezt vairākus augļus. Mango ir brīnišķīgs, jo to var viegli ēst jebkurā laikā, pat ceļā.

No maija sākuma līdz vēlam rudenim varat izmēģināt rambutānu - sulīgu un atsvaidzinošu augli, kam ir mataini rozā un koši miza. Tāpēc mūsu tautieši tam deva jaunu nosaukumu - pinkains auglis. Baltais mīkstums pēc garšas ir līdzīgs vidēji saldajām zaļajām vīnogām. Rambutāns piesātina organismu ar B un C vitamīniem, kā arī palīdz attīrīt organismu no toksīniem un toksīniem.

Vasarā maizes augļu vietā plauktos parādīsies tamarīns, longans, salāns un nepārspējamais durians. Par pēdējo ir vērts runāt sīkāk.Visi gidi un tūristi, kas apmeklējuši Vjetnamu, stāsta par tās eksotiku un garšas un aromāta oriģinalitāti. Un pirmais, ko visi saka, ir tas, ka durian smarža var pilnībā atturēt no visas vēlmes to nogaršot. Šī piezīme ir jāuztver nopietni, jo patiešām asa un noturīga smaka var izraisīt sliktu dūšu, migrēnas un pat vemšanu. Un sēra savienojuma smarža, ko durian izplata, sākumā ir atbaidoša.

Duriāns ir noderīgs ar to, ka palīdz izvadīt no organisma toksīnus un toksīnus. Turklāt Āzijas valstīs to uzskata par spēcīgu afrodiziaku. Bet nepaļaujieties uz augļiem cilvēkiem, kuri cieš no augsta asinsspiediena.

Vēl viens auglis ar specifisku smaržu ir džekfrūts. Viens auglis var sasniegt 30 kg svaru. Aiz zaļās blīvās mizas slēpjas sulīga un saldi dzeltena mīkstums ar asu smaržu. Šo neparasto augli varat izmēģināt līdz jūlija sākumam.

Longans ir attāli līdzīgs kivi - tam ir neliela bumbiņas forma, bet tas aug kopās kā vīnogas. Uz viena zara var būt 50 augļi blīvā dzeltenbrūnā mizā. Sulīgajā, gandrīz caurspīdīgajā mīkstumā, kurā ir smalks muskusa piegaršojums, ir paslēpts liels kauls. Longan iegūst savu labāko garšu no maija līdz jūnijam. No longan un lotosa sēklām vjetnamieši gatavo atsvaidzinošu zupu, kas noteikti ir jāpamēģina ceļojošam gardēžiem.

Ličī ir līdzīga longan, bet tai ir raupja rozā āda.Maiga un balta mīkstums lieliski atsvaidzina, remdē slāpes un atstāj patīkamu pēcgaršu. Tieši Vjetnamas ličī tiek eksportēts uz citām ārvalstīm. Aprīlī varat izmēģināt nogatavojušos ličī.

Augustā Vjetnamas tirgos parādās unikālas soart hurmas - augļi var būt sirds formas. Pēc garšas īpašībām Vjetnamas hurma praktiski neatšķiras no vietējās, kas aug Krievijas dienvidu reģionos.

Arī šajā periodā varat izmēģināt karambolu jeb "zvaigžņu ābolu". Augļa forma atgādina papriku, bet šķērsgriezumā auglis izskatās kā piecstaru zvaigzne. Un garša atgādina kaut ko starp ābolu, apelsīnu un vīnogām. Visbiežāk šķēlēs sagriezto zvaigžņu ābolu izmanto kokteiļu un smūtiju dekorēšanai.

Sākoties rudenim mūsu platuma grādos, Vjetnamas letes sāk papildināties ar jauniem augļiem: septembrī varat izmēģināt sapodilu, bet no novembra sākuma - citronu. Sapodilla aug uz mūžzaļa koka, smaržo pēc karameļu saldējuma, garšo neskaidri pēc saldās hurmas, banānu un persiku, un ir veidota kā vistas ola. Viena augļa svars var sasniegt 200 g Sapodillas augļus bieži izmanto kulinārijā galveno ēdienu pagatavošanai.

Citrons pieder pie Vjetnamas eksotiskajiem citrusaugļiem, un tam ir otrais nosaukums. "Budas roka" Tas garšo pēc citrona, bet izskatās ļoti specifisks. Bet vietējiem iedzīvotājiem tai ir spēcīga reliģiska nozīme. Tiek uzskatīts, ka, jo vairāk "pirkstu" ir auglim, jo ​​vairāk veiksmes tas nesīs ģimenei un mājām. Tāpēc vietējiem iedzīvotājiem ieteicams izvēlēties augļus ar maksimālo dzinumu skaitu.Kā tradicionāls auglis "Buda roku" neēd, augļi ir tīri dekoratīvi.

Oktobrī var sajust Jaunā gada tuvošanos, saulainajā piekrastē baudot gatavus un sulīgus mandarīnus. Vjetnamiešu mandarīniem ir plāna miza, un tos ir viegli nomizot. Daudzas mandarīnu šķirnes ziemā tiek eksportētas uz ārvalstu tirgiem.

Augļu pārpilnība Vjetnamā nebeidzas pat decembrī. Un pat Vecgada vakarā, sēžot pludmalē, varat baudīt gatavu mango, pitahaya, longan, ananāsu, kokosriekstu utt.

Gandrīz visu gadu papaija aug visur Vjetnamā - tas ir sulīgs un garšīgs auglis ar apelsīna mīkstumu, nedaudz līdzīgs maigai saldai melonei, bet ārēji līdzīgs lielam bumbierim. Gatavās papaijas mizai jābūt gludi dzeltenai krāsai, un tai jābūt stingrai un elastīgai.

Banāni ir viens no populārākajiem augļiem Vjetnamā. Visu gadu milzīgi ķekari aizņem lielāko daļu svaigo augļu stendu. Bet visizplatītākie ir mazie banāni. Tos savukārt iedala divās šķirnēs. Pirmajiem ir plāna spilgti dzeltena miza un garša daudz neatšķiras no tiem banāniem, kurus var iegādāties pat pašmāju veikalos.

Bet vjetnamiešu banāni ir saldāki un ir vairākas reizes lētāki. Otrās šķiras banāniem ir blīvāka miza un bieži vien augļiem ir kauli. Šo banānu garša manāmi uzvar. Tiem piemīt citrusaugļu skābums, kas harmoniski sajaucas ar krēmīgi saldenu garšu.

Katru dienu, guļot pludmalē, varat baudīt aukstu un gardu kokosriekstu pienu. Svaigus augļus var iegādāties gandrīz katrā solī.Mazākiem kokosriekstiem parasti ir saldāka un maigāka sula nekā lielākiem. Pārdevēji Vjetnamā veic vienmērīgu griezumu kokosriekstu pamatnē, lai tas nenokristu no līdzenas virsmas. Un tad galvas augšdaļā tiek izveidots neliels caurums caurulei. Pēc tam, kad piens ir beidzies, jūs varat salauzt augļus un ar karoti savākt kokosriekstu mīkstumu no sienām.

Eksotiskos ananāsus daudzi iemīļojuši tā saldskābo garšas un sulīguma dēļ. Bet vjetnamiešu ananāsiem ir negaidīti salda garša. Turklāt ananāsi ir ļoti noderīgi organismam, bet mūsu skarbajā klimatā tas tiešām ir eksotisks auglis. Un tāpēc esam spiesti vietējos veikalos pirkt dārgos importa augļus. Bet Vjetnamā jūs varat ēst daudz ananāsu un pat paņemt līdzi pāris sulīgus augļus savā koferī. Ananāsi satur lielu daudzumu fosfora, kalcija un A un C vitamīnu.

No Vjetnamas citrusaugļiem var atzīmēt pomelo. Rūgtensaldais mīkstums, kas neskaidri atgādina greipfrūta skābo garšu, slēpjas aiz blīvas un biezas mizas. Pomelo sezona ir no februāra līdz maijam. Pomelo ir ievērojams ar to, ka var baudīt ne tikai tā maigo citrusaugļu mīkstumu, bet arī ēst smaržīgo miziņu. Lai to izdarītu, uzmanīgi atdaliet mizu no mīkstuma, sagrieziet mazās šķēlēs un žāvējiet saulē.

Svaigas jūras veltes ir grūti iedomāties bez laima aromātiskā skābuma. Tāpēc vjetnamieši ļoti mīl šo augli. Ir problemātiski ēst tīru laimu, tāpēc svaigi spiestu sulu bieži izmanto kokteiļu, smūtiju un mērču gatavošanā. Laima šķēles papildina arī ēdienus ar zivīm.

"Pūķa sirds" jeb pitahaya - auglis, ko var iegādāties pat vietējo veikalu plauktos. Un Vjetnamā pitahaya augļus no vīnogulājiem var plūkt visu gadu. Aiz spilgti rozā mizas, kas atgādina lielas zvīņas, ir balta vai gaiši rozā mīkstums ar maziem kauliem. Mīkstuma garšu ar ēdamām sēklām var attālināti salīdzināt ar kivi. Bet "pūķa sirds" garša ir neitrālāka.

Jebkurā gada laikā Vjetnamā varat izmēģināt šompu jeb rožu ābolu. Otrais nosaukums vislabāk var pastāstīt par augļa garšu. Bumbierveida sarkanais auglis slēpj baltu, sulīgu mīkstumu, kas ir ļoti līdzīgs standarta ābolam. Augļa vidusdaļa nav īpaši salda un lieliski remdē slāpes. Šompu var ēst ar mizu kā parastu bumbieri vai ābolu. Bet vietējie iedzīvotāji dod priekšroku šompa sagriešanai šķēlēs un pēc tam dāsni sezonu ar asām garšvielām un sāli - tiek iegūta ļoti pikanta un neparasta garša.

Vēl viens mūsu platuma grādiem neparasts auglis, ko varat izmēģināt Vjetnamā, ir pasifloras auglis. Tam ir citrona garša un garša pēc daudzaugļu sulas. Augļa forma ir līdzīga lielai plūmei, un tai ir tāda pati sarkanbrūna miza. Ir pieņemts ēst pasifloras augļus ar karoti, šim nolūkam augļus pārgriež uz pusēm un mīksto serdi izdzer kopā ar sēklām.

Vjetnamiešu arbūzu var attiecināt uz neeksotisku augli vai, pareizāk sakot, ogu. Tas neatšķiras no krieviem pazīstamajiem arbūziem: tumši zaļa miza un koši sulīgs salds mīkstums ar kauliņiem. Tomēr viena eksotiska šķirne joprojām ir ievērības cienīga - arbūza dzelteno mīkstumu var nobaudīt tikai Vjetnamas kūrortā.

Atgriežoties mājās no ceļojuma, vienmēr gribas atnest dāvanas un suvenīrus tuviniekiem. Neatsakieties no eksotisko augļu pārpilnības. Bet ir svarīgi uzreiz saprast, ka noteikumi pārtikas produktu importēšanai Krievijā nosaka dažus ierobežojumus. Vjetnamas robežsardze arī liedz vērienīgi eksportēt no valsts lauksaimniecības produktus. Tomēr saprātīgos daudzumos tas ir pilnīgi iespējams. Augļus var pārvadāt reģistrētajā bagāžā vai rokas bagāžā. Vienam tūristam ir tiesības izņemt no valsts ne vairāk kā 5 kg augļu un dārzeņu. Dažas aviosabiedrības pieļauj līdz 7 kg augļu rokas bagāžā. Ja noteikumi netiek ievēroti, ceļotājam var tikt piemērots naudas sods, un izvestā produkcija tiks konfiscēta.

Pirmajā vietā eksportēto augļu popularitātes ziņā ir ličī. Mazie augļi aizņem minimālu vietu un nerada problēmas transportēšanas laikā.

Bez lielām apgrūtinājumiem un problēmām no karstas valsts var atvest gardu un sulīgu ananāsu. Spēcīgā augļa miza ļauj ananāsu nogādāt veselu un veselu. Turklāt ananāsu glabāšanas laiks var būt līdz mēnesim. Galvenais ir nopirkt tirgū gatavus un vidēji blīvus augļus.

Banāni ir lieliski piemēroti transportēšanai. Bet transportēšanai ieteicams iegādāties negatavus zaļus augļus.

Mīļoto tropu augli, mango, var pārvadāt ar lidmašīnu.Bet ilgstošai pārvadāšanai ir vērts izvēlēties cietus, nedaudz negatavus augļus.

"Pūķa acs" ir vēl viens eksotisks auglis. Tam ir sulīga, gandrīz caurspīdīga mīkstums, kas paslēpts zem bieza un izturīga apvalka. Karstajā dienā tas palīdzēs remdēt slāpes, lai to varētu paņemt līdzi, lai atsvaidzinātos mājupceļā. Un arī šo augli bez lielām grūtībām var ienest bagāžā. "Pūķa acs" garša atgādina saldo vīnogu mīkstumu ar muskusa aromātu.

Jūs varat atvest mājās no Vjetnamas dažus avokado. Zīmīgi, ka vjetnamieši to ēd tikai kā augļus, tas ir, gatavo saldos kokteiļus. Avokado ir nepretenciozs transportēšanai, un tos var ilgstoši uzglabāt ledusskapī.

Pasifloras augļus var ievest Krievijā, taču tie būs jāēd ne vēlāk kā 5 dienas pēc iegādes. Tikpat ilgi jāēd longan, kuru, pateicoties tā blīvajai mizai, var pārvadāt arī lidmašīnas bagāžas nodalījumā un rokas bagāžā.

Šķiet, ka jebkuru augli ar blīvu vai biezu ādu var viegli transportēt ar lidmašīnu. Bet patiesībā ir daudz ierobežojumu. Piemēram, tējas koka mīkstumu, neskatoties uz tā uzticamo aizsardzību spēcīgas mizas veidā, nevajadzētu transportēt pa gaisu. Tā kā pašiem augļiem nav īpaši patīkamas smaržas, neliels mizas bojājums koferī var sabojāt bagāžu. Tāpēc džekfrūtu cienītājiem ieteicams to baudīt kūrortā.Un labākais laiks tam ir no janvāra līdz jūnijam.

Vēl nesen daudzi krievi kokosriekstu saistīja ar tropu salu no labi zināmas šokolādes reklāmas. Bet salīdzinoši nesen kokosrieksti sāka parādīties vietējo pārtikas preču veikalu plauktos. Un, neskatoties uz to, ka kokosrieksts lieliski panes ilgstošu pārvadāšanu ar lidmašīnu, joprojām nav vērts to vest uz Krieviju. Un nav tā, ka iespaidīgais augļa svars palielinās bagāžas svaru un papildinās čemodānu ar dažiem kilogramiem.

Neliels kokosriekstu piena daudzums diez vai ir pūļu un izdevumu vērts, lai ienestu dažus lielus augļus. Vjetnamas likumi aizliedz tūristiem izvest kokosriekstus no valsts. Tas ir saistīts ar faktu, ka teorētiski kokosriekstu var izmantot kā konteineru nelegālo narkotiku eksportam. Tā kā ar skeneri nav iespējams noskenēt biezu ādu, muitas dienests aizliedzis kokosriekstu transportēšanu tūristiem. Tāpēc, guļot pludmalē, ieteicams baudīt aukstu kokosriekstu pienu.

Ir aizliegts izvest durianu ārpus valsts. Turklāt daži viesnīcu un krodziņu administratori aizliedz ienest istabā augļus, jo istabā ātri izplatās specifiska smaka. Tāpēc jūs varat ēst durian tikai uz ielas un vēlams ar cimdiem. Galvenais ir mēģināt to apēst pēc iespējas ātrāk, lai nepatīkamajai smaržai nepaspētu izplatīties.

Pārējiem augļiem no valsts eksporta ierobežojumu nav. Bet tomēr dažus augļus nav jēgas iegādāties.Piemēram, Vjetnamā audzētās zaļās vīnogas netiek uztvertas kā eksotiskas. Turklāt vietējie iedzīvotāji to audzē tikai vīna pagatavošanai. Un vjetnamiešu hurma pēc garšas neatšķiras no vietējās, ko ziemā var iegādāties jebkurā pārtikas veikalā.

Daudzi tūristi ceļojuma laikā domā par to, kā visvieglāk atnest augļus. Ja lidojat no karstās Vjetnamas uz ziemas Krieviju, tad prātīgāk rokas bagāžā ir paņemt siltas drēbes, kuras varat nēsāt lidmašīnā, un attiecīgi bagāžā ievietot eksotiskus augļus. Bet augļu pārvadāšana kopā ar drēbēm vienā koferī arī nav laba ideja. Šim nolūkam ieteicams iepriekš parūpēties par īpašu konteineru, kurā nepasliktināsies aizjūras viesnīcu izskats.

Pērkot augļus, jums jāievēro pamatnoteikumi.

• Ja vēlaties ietaupīt naudu, dodieties uz gatavu augļu tirgu, kur vietējie iedzīvotāji tos pērk. Tūrisma rajonu lielveikalos un tirgos vieniem un tiem pašiem augļiem cenas var būt augstākas nekā veikalos pilsētas centrālajā daļā. Atrast piemērotu tirgu nebūs grūti – daudzās izkārtnēs ir izmantoti angļu simboli. Nebaidieties kaulēties tirgū līdz pēdējam brīdim un paņemiet vairāk augļu, lai arī pārdevējs būtu ieinteresēts veikt labu atlaidi.
• Augļus ieteicams iegādāties dienas pirmajā pusē – pēc gulēšanas uz letes karstā saulainā dienā jebkurš produkts kļūst mazāk garšīgs un veselīgs. Turklāt pārdevēji, noguruši pēc veselas darba dienas, būs mazāk pretimnākoši un draudzīgi.
• Parasti jebkurā tirgū pārdevēji ļauj nogaršot augļus – nekautrējies un palūdz, lai cilvēks aiz letes pastāsta, kurš auglis ir nogatavojies un sulīgākais un saldākais. Draudzīgie vjetnamieši ir arī ieinteresēti, lai jūs būtu apmierināti ar pirkumu un atgrieztos pie viņiem nākamajā dienā.

• Ja nolemjat iegādāties augļus, lai iepriecinātu savus mīļos mājās, bet jums priekšā garš lidojums, nepērciet pārāk mīkstus augļus. Un arī uzmanīgāk apskatiet augļu mizu – tām nevajadzētu būt bojātām vai saplaisātām. Turklāt ir ļoti svarīgi, lai eksotiskie augļi nebūtu pārgatavojušies, pretējā gadījumā visas pūles var būt veltīgas.

• Pirms visu augļu ievietošanas plastmasas grozā, ieteicams tos atsevišķi ietīt papīrā vai avīzēs – tādējādi plānā miza saglabāsies neskarta. Ja pērkat visus augļus nosūtīšanai vienlaikus, lūdziet pārdevējam tirgū palīdzēt pareizi iesaiņot tos grozā. Vietējie zina, kuri augļi ir jānoliek un kuri augšā, lai tie visi paliek neskarti.

Tālāk noskatieties video ceļvedi par Vjetnamas augļiem.