Kā pagatavot kazeņu želeju?

Daudzas mājsaimnieces gatavo želeju sev un savai ģimenei ziemai. Šo ēdienu var pagatavot no dažādām ogām un augļiem. Šis raksts parādīs, kā pagatavot šo kazeņu desertu.

Pirms sākat veidot želeju, jums ir pareizi jāsagatavo kazenes. Vispirms no ogām jānoņem visi liekie gruži un kukaiņi. Pēc tam kazenes rūpīgi nomazgā caurdurī zem ūdens. Tas jādara uzmanīgi, jo augļi ir viegli sabojājami. Pēc tam visas astes ir jānoņem. Šādā formā ogas jau var izmantot želejas pagatavošanai.

Pašlaik ir daudz dažādu kazeņu želejas pagatavošanas receptes. Apsveriet populārākos no tiem.

Lai pagatavotu desertu pēc tik vienkāršas receptes, mazgātās un žāvētās ogas izklāj bļodā un pēc tam tur sasmalcina ar blenderi. Pagaidiet, līdz ogas kļūst par viendabīgu šķidru masu.

Pēc tam iegūtajam kazeņu maisījumam pievieno granulētu cukuru. Maisa, līdz viss cukurs ir pilnībā izšķīdis. Tad masu lej plastmasas traukā un aizver ar vāku. Šajā formā topošo želeju ievieto ledusskapī.

Tajā pašā laikā jums vajadzētu ņemt burkas un sterilizēt. Šādos traukos ievieto gatavu kazeņu želeju.Ja vēlaties desertu saglabāt ilgu laiku, ieteicams pa virsu uzkaisīt nedaudz cukura. Tvertnes galā tie ir savīti ar iepriekš sterilizētiem vākiem.

Nomazgātas ogas ielej traukā ēdiena gatavošanai. Tur ielej šķidrumu un ielej granulētu cukuru. Visas šīs sastāvdaļas rūpīgi sajauc kopā. Pēc tam traukus liek uz uguns. Vāra kazenes, līdz ogas ir pietiekami mīkstas. Pēc tam masu samaļ, izmantojot metāla sietu. Beigās tam pievieno želatīnu un nedaudz citrona sulas.

Topošo želeju atkal labi samaisa un atkal liek uz plīts. Deserts ir pagatavots, bet tam nevajadzētu vārīties. Pietiek ar to, ka tas labi sabiezē. Gatavo produktu joprojām karstu ielej iepriekš sterilizētās burkās un savīti ar vākiem.

Nomazgātas un žāvētas ogas izklāj atsevišķā tīrā bļodā. Tur tos ar blenderi sasmalcina līdz viendabīgas masas stāvoklim. Tad iegūtajai masai pievieno cukuru. Visu sajauc, līdz granulētais cukurs ir pilnībā izšķīdis.

Maisījumu izberž caur smalku sietu. Pēc tam tajā paliks kauli, kas netiek izmantoti, lai izveidotu šādu želeju. Produktu ielej plastmasas traukā un kādu laiku nosūta uz ledusskapi.

Sulu no svaigām ogām spiež ar sulu spiedes palīdzību. Pēc tam to ielej tīrā traukā ar biezu dibenu. Tur viņi ielika cukuru. Panna tiek nosūtīta uz plīts, ieslēdzot lēnu uguni.Gatavošanas procesā neaizmirstiet maisījumu nepārtraukti maisīt ar karoti. Visam masā esošajam cukuram jābūt pilnībā izšķīdinātam. Kad sīrups topošajai želejai ir pagatavots, tas joprojām ir karsts, izlaižot vairākos slāņos salocītu marles saiti.

Filtrēto kazeņu sīrupu atkal lej pannā un vāra, līdz masas apjoms pamazām sāk samazināties. Paralēli tam ir nepieciešams sterilizēt burkas un vākus. Vēl vienu karstu desertu ielej traukos, kas ir labi aizsērējuši.

Lai pagatavotu šādu desertu, vispirms jāuzvāra sīrups. Katliņā ar biezu dibenu ielej ūdeni un ielej granulētu cukuru. Maisījumu vāra, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis šķidrumā. Tad pannā pievieno svaigas mazgātas kazenes. Masu liek vārīties. Pēc tam visas sastāvdaļas vāra vēl desmit minūtes uz lēnas uguns.

Beigās maisījumam pievieno agaru-agaru un vāra vēl trīs minūtes. Kurā Atcerieties laiku pa laikam maisīt ar karoti. Iegūto desertu ielej veidnēs un nosūta uz ledusskapi dzesēšanai.

Tajā pašā laikā burkas un vāki ir jāsterilizē. Gatavu kazeņu želeju lej traukos.

Daļu kazenes liek sulu spiedē, kur no ogām iegūst sulu. To lej atsevišķā traukā, kurā jāieber arī granulēts cukurs un nedaudz ūdenī atšķaidīts želatīns. Iegūto maisījumu kādu laiku atstāj, līdz uz tā virsmas izveidojas plāna caurspīdīga plēve. Vēlāk plēvi rūpīgi noņem.Tad gatavo želeju lej sterilizētās burkās un tur liek svaigas kazenes. Pēc tam desertu vairākas stundas izņem ledusskapī.

Lai pagatavotu šo desertu, ogas vispirms atkausē. Pēc tam augļus liek bļodā un sasmalcina ar blenderi, ievedot tos līdz viendabīgai masai. Tad iegūtajā maisījumā ielej cukuru.

Iegūto sīrupu vāra uz lēnas uguns. Pārliecinieties, ka gatavošanas laikā viss cukurs ir pilnībā izšķīdis šķidrumā. Iegūto desertu lej veidnēs un nosūta uz ledusskapi, lai sacietē. Pēc tam to jau var liet sterilizētās burkās.

Ielejiet katliņā ūdeni un ielieciet tajā kazeņu lapas. Tas viss tiek pagatavots dažu minūšu laikā. Pēc tam traukā ievieto granulētu cukuru. Veselas kazenes liek karstā sīrupā. Visu vāra vēl divas stundas uz nelielas uguns. Šajā laikā augļiem pilnībā jāatsakās no visas sulas.

Pēc tam karstajam sīrupam pievieno citronskābi. Ja tas nav pieejams, tad var izmantot askorbīnskābi. Maisījumu vāra vēl desmit minūtes uz lēnas uguns. Deserts tiek izplatīts sterilizētos traukos un cieši noslēgts.

Daudzas mājsaimnieces, gatavojot kazeņu želeju, iesaka izmantot nevis pulverveida želatīnu, bet gan lokšņu želatīnu. To var mērcēt gandrīz jebkurā ūdens daudzumā. Tas uzsūks tikai nepieciešamo mitrumu, un pārpalikums paliks traukos. Arī lokšņu želatīns uzbriest daudz ātrāk.Lai to izdarītu, viņam vajadzīgas tikai piecas minūtes. Pēc tam šo sastāvdaļu jau var ievietot karstā šķidrumā, kurā tā pilnībā izšķīst.

Īpaša uzmanība jāpievērš ēdieniem želejai. Lielākā daļa mājsaimnieču dod priekšroku formām, kas izgatavotas ar silikona pārklājumu. Ja jums šāda trauka nebija, varat izmantot dziļas salātu bļodas.

Ja plānojat porcijas pasniegšanu, tad skaistas dekoratīvās glāzes jums ir lieliski piemērotas. Parasti šo iespēju izmanto, klājot galdu dažādām brīvdienām. Atcerieties, ka visus traukus vispirms vajadzētu izklāt ar pārtikas plēvi. Tas tiek darīts, lai desertu pēc tā pagatavošanas būtu vieglāk noņemt.

Neaizmirsti to gatavo želeju izņemiet no veidnes uzmanīgi, lai to nesabojātu. Tātad, vispirms traukus ar desertu ieteicams uz dažām sekundēm iemērkt karstā ūdenī. Tas tiek darīts tā, lai konteinera sienas būtu labi sasildītas. Pēc tam traukus ar želeju uzmanīgi apgriež, un produktu izklāj uz atsevišķas šķīvja. Atcerieties, ka nevajadzētu pārāk ilgi turēt trauku karstā ūdenī. Tādējādi deserts var zaudēt formu.

Lai uzzinātu, kā pagatavot gardu kazeņu želeju, skatiet šo videoklipu.