Kā pagatavot kazeņu ievārījumu?
Kazenes ir viena no manām mīļākajām ogām. Tas var augt savvaļā vai īpaši kultivēts sakņu dārzos un saimniecības gabalos. Šī auga dzimtene ir Eirāzija un Ziemeļamerika. Tomēr šodien tas ir izplatīts arī Eiropā, Skandināvijā un Āzijā.
Kazenes ir iecienīta dažādu desertu sastāvdaļa: saldējums, pankūkas, kūkas un pīrāgi, saldie dzērieni, kā arī ievārījumi, konservi un marmelādes. Uzziniet, kā pareizi pagatavot kazeņu ievārījumu.
Ogu sastāvs un derīgās īpašības
Blackberry ir dabisks vesela vitamīnu kompleksa avots. Savā sastāvā var atrast vitamīnus C, K, E, P, A, PP, B. Pateicoties šīm vielām, oga spēj stiprināt un uzturēt imunitāti, pozitīvi ietekmēt nervu sistēmas un kuņģa-zarnu trakta darbību, aktivizēt. sirds un asinsvadu darbu, kā arī uzlabo emocionālo stāvokli.
Papildus vitamīniem ogu sastāvā ir mikroelementi un minerālvielas: fosfors, varš, kālijs, dzelzs, nātrijs, magnijs, kā arī šķiedrvielas, fruktoze, glikoze, organiskās skābes, pektīni, tokoferoli uc Tas ir saistīts ar tik bagātīgu sastāvu kazenes tiek aktīvi izmantotas tautas medicīnā. Piemēram, kazeņu ievārījumu ieteicams lietot pret saaukstēšanos – tiek uzskatīts, ka tam piemīt tādas pašas pretdrudža īpašības kā aveņu ievārījumam.
Arī šīs ogas lieto nieru, urīnpūšļa, locītavu slimību ārstēšanai.Kazenes īpaši noderēs tiem, kas cieš no trauksmes traucējumiem un neirozēm – var iedarboties relaksējoši un nomierinoši.
gatavošanas receptes
Ir daudz veidu, kā pagatavot desertus ziemai no kazenēm. Ogām var pievienot papildu sastāvdaļas, sarullēt veselas vai samalt. Tomēr, pirms pāriet uz gatavošanas posmu, ir nepieciešams sagatavot augļus.
Ievārījumam jāizvēlas tikai gatavas un elastīgas ogas. Neņemiet pārgatavotus, pārāk mīkstus vai saburzītus augļus.
Turklāt kazenes pirms vārīšanas ir jāšķiro, jānomazgā un jāizžāvē.
Kad sagatavošanās posms būs pabeigts, varēs sākt gatavot ievārījumu. Gandrīz jebkurai kazeņu ievārījuma receptei jums būs nepieciešamas ogas un cukurs. proporcijās 1:1. Citronskābi (sulu vai miziņu) var izmantot arī kā konservantu. Želatīnu pēc vēlēšanās var izmantot kā biezinātāju.
Bez sēklām
Lai pagatavotu desertu pēc šīs receptes, pannā ielej 200 mililitrus ūdens. Tad jums vajadzētu likt pannu uz uguns un uzvārīt šķidrumu. Pēc tam verdošā ūdenī jāielej 1 kilograms kazenes un jāvāra 3-5 minūtes (gatavošanas procesā ogas jāmaisa). Kad laiks ir pagājis, kazenes jāsaliek uz sieta un rūpīgi jānoberž, lai noņemtu sēklas.
Tad ogu masai jāpievieno puskilograms cukura. Maisījums jāievieto tīrā katliņā un jāuzliek uz uguns. Ievārījums jāvāra līdz mīkstam. Ir vērts uzskatīt, ka gatavošanas procesā delikateses apjoms ievērojami samazināsies.
Ābolu-kazenes konfigūra
Ja kāds kazenes gardums tev šķiet pārāk vienkāršs un neinteresants, tad pamēģini ogu desertu dažādot, pievienojot citus augļus. Visizplatītākā iespēja ir āboli.
Lai pagatavotu kazenes un ābolu konfigūraciju, jums būs nepieciešams:
- kazenes - 2 kilogrami;
- attīrīts ūdens - 2 tases;
- āboli - puskilograms (vēlams izvēlēties skābās šķirnes);
- granulēts cukurs - 2 kilogrami.
Lai pagatavotu šo desertu, pirmkārt, jāpagatavo kazenes. Lai to izdarītu, ogas jāaplej ar vienu glāzi ūdens, uzliek uguni un vāra 10-15 minūtes. Tad kazenes jāizberž caur sietu.
Āboli savukārt ir jānomizo un sēklas, sagriež mazās plānās šķēlītēs. Pēc tam augļus un ogu maisījumu ievieto tīrā traukā, pievieno cukuru un ielej ūdeni. Confiture jāvāra uz lēnas uguns, līdz tā sacietē.
Kā uzglabāt?
Kazeņu ievārījumu var iekonservēt ziemai vai pagatavot ikdienas lietošanai. Ja kārumu plānojat lietot uzreiz pēc pagatavošanas, tad to var sadalīt burciņās (vai jebkurā citā ērtā traukā) un ielikt ledusskapī, kur desertu var uzglabāt vairākas nedēļas.
Ja saldo ievārījumu plāno atvērt tikai ziemā, tad to vajadzētu iekonservēt, un pēc pilnīgas atdzišanas sarullētās burkas var likt pagrabā vai starpstāvā (der jebkura tumša, vēsa vieta).
Kā izriet no iepriekš minētā, nav grūti ar savām rokām pagatavot gardu un veselīgu kazeņu desertu. Jums vienkārši jāievēro daži norādījumi. Ja vēlaties, augļiem var pievienot ne tikai ābolus, bet arī citas papildu sastāvdaļas (augļus, ogas), pēc garšas vēlmēm.
Ievārījumu var pasniegt pie pankūkām vai pankūkām, izmantot kā pildījumu mājas kūkām, smērēt uz maizes vai cepumiem, pievienot saldējumam vai vienkārši ēst ar tējkaroti. Šāds deserts neapšaubāmi iepriecinās jūs, jūsu mājsaimniecību un viesus aukstajos ziemas vakaros.
Kazenes ievārījuma recepte ir parādīta nākamajā videoklipā.
