Ievārījuma vārīšana "piecas minūtes" no kazenēm

Iedomājieties ideālu attēlu: auksts ziemas vakars, aiz logiem "pārslās" krīt sniegs, un jūs, ietinušies segā, dzerat karstu tēju ar ievārījumu. Un patiešām, viens no iecienītākajiem gardumiem aukstajā sezonā ir ievārījums. To var pagatavot no jebkurām ogām un augļiem pēc jūsu gaumes.

Piemēram, kazeņu ievārījums nav gluži tradicionāls, bet neprātīgi garšīgs un veselīgs. Turklāt tas ir ātri un vienkārši pagatavojams.

Par to, kā pagatavot piecu minūšu kazeņu ievārījumu ziemai - šajā rakstā.

Kazenes ir kupls augs, kura dzimtene ir Eirāzija un Ziemeļamerika. Šāda oga ir sastopama arī NVS valstu teritorijā, parasti savvaļas formā.

Kazenes sastāvs un derīgās īpašības

Kazenes pēc savas būtības ir īsta vitamīnu krātuve. Tātad tā sastāvā ir tādi vitamīni kā: A, C, E, P, K, PP, kā arī B vitamīni.

Turklāt tajā ir daudz cilvēkiem noderīgu mikroelementu: dzelzs, varš, fruktoze, nātrijs, kalcijs, niķelis, šķiedra, organiskās skābes.

Mediķi tā saka kazenes spēj stiprināt imūnsistēmu, paātrina vielmaiņu un normalizē dažas ķermeņa funkcijas. Piemēram, kazeņu ievārījums palīdz pret saaukstēšanos tikpat labi kā aveņu ievārījums (pateicoties tā pretdrudža īpašībām). Un arī kazenes augļi labi ietekmē nervu sistēmas darbību, palīdz nieru un kuņģa-zarnu trakta slimību ārstēšanā. Runājot par kontrindikācijām šīs ogas lietošanai, praktiski nav.Taču ogas nedrīkst ēst cilvēki, kas cieš no alerģijām vai individuālas nepanesības.

Ir vairāki veidi, kā pagatavot kazeņu ievārījumu. Tātad, jūs varat pagatavot saldo našķi, saglabājot ogu integritāti vai to salaužot. Apsvērsim abus variantus.

Šīs receptes uzdevums ir sagatavot ievārījumu tā, lai saglabātos ogu integritāte. Lai pagatavotu ievārījumu pēc šīs receptes, jums būs nepieciešams:

• 1 kilograms gatavu kazenes;
• 1 kilograms granulētā cukura;
• nedaudz citronskābes.

Pirmā lieta, kas jādara, ir rūpīgi izskalot ogas. Taču esiet uzmanīgi, mūsu mērķis ir saglabāt to integritāti.

Pēc tam, lai atbrīvotos no liekā šķidruma, kazenes liek uz papīra dvieļa un ļauj no ogām notecināt mitrumu. Pēc tam, kad kazenes ir nožuvušas, pārklāj tās ar cukuru, pārklāj ar dvieli un atstāj uz vairākām stundām. Lai nodrošinātu lielāku uzticamību, ogas labāk atstāt uz nakti.

Kad laiks būs pagājis, pamanīsiet, ka ogas devušas sulu - nekādā gadījumā nelejiet ārā, mums noderēs. Katliņā ielej kazeņu sulu, liek uz uguns un pārklāj ar vāku. Ir nepieciešams uzkarsēt šķidrumu līdz vārīšanās temperatūrai un pēc tam pagatavot vēl 5-7 minūtes.

Nākamais solis ir visas ogas ievietot katliņā un vēlreiz uzvārīt. Pēc vārīšanas ievārījumu vāra vēl 7–10 minūtes (masai vajadzētu vārīties).

Šī recepte ir piemērota tiem, kam nerūp kazenes integritātes saglabāšana.Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešamas tās pašas sastāvdaļas: ogas, cukurs un citronskābe (vai citrona sula), kas darbosies kā konservants.

Tātad, vispirms jums ir jāizskalo kazenes zem tekoša ūdens caurdurī. Pēc tam ogām pievieno cukuru un iegūto masu kārtīgi samaisa.

Tagad ielieciet šo masu katliņā un uzlieciet uguni, ļaujiet saturam vārīties. Pēc tam masu vāra 5 minūtes, un tad pievieno citronskābi.

Pēc tam vāra ievārījumu apmēram 10 minūtes.

Neatkarīgi no izvēlētās receptes, pēc ievārījuma pagatavošanas tas jāievieto iepriekš sterilizētās burkās un pēc tam jāsarullē ar vāku. Apgrieziet burkas otrādi, ietin segā un atstājiet ievārījumu atdzist. Pēc tam, kad bankas ir pilnībā atdzisušas, tās var pārvietot uz jebkuru ērtu vietu (pagrabs, mezonīns utt.).

Jāatceras, ka, neskatoties uz lielo pozitīvo īpašību skaitu, kazeņu ievārījums ir diezgan kaloriju saturošs deserts (pati oga satur tikai 34 kilokalorijas uz 100 gramiem, bet 100 gramos cukura ir gandrīz 400 kcal). Tāpēc cilvēkiem ar lieko svaru vai diētām vajadzētu atturēties no tā lietošanas.

Tādējādi tikai dažu minūšu laikā savā virtuvē varat pagatavot garšīgu un veselīgu cienastu, kas iepriecinās jūs un jūsu mājsaimniecību. Kazeņu ievārījumu var vienkārši nomazgāt ar tēju vai izmantot kā piedevu pankūkām vai piedevu saldējumam.

Lai iegūtu informāciju par to, kā pagatavot kazeņu ievārījumu bez termiskās apstrādes, skatiet šo videoklipu.