Dažādu veidu zaļo pupiņu kaloriju saturs: no kā tas ir atkarīgs
Pupiņas ir jaunas pākstis un pieder pākšaugu ģimenei. Šo dārzeņu kultūru izmanto dažādos kulinārijas ēdienos. Ir vērts sīkāk apsvērt tā enerģētisko vērtību, derīgās īpašības un to, vai ir vērts iekļaut šo dārzeņu uzturā tiem, kas vēlas zaudēt svaru.
kalorijas
Pupiņas ir produkts ar zemu kaloriju saturu. Svaigi šīs dārzeņu kultūras enerģētiskā vērtība ir 20–24 kalorijas uz 100 g produkta. Tas ir atkarīgs no tā, kurā dārzeņa nogatavināšanas stadijā ir.
To bieži izmanto piedevu un salātu gatavošanā. Neapstrādātas pupiņas ēdiena gatavošanā neizmanto, jo tajās ir neliels daudzums toksisku vielu.
Bet jums nevajadzētu baidīties, jo termiskā apstrāde var pilnībā atbrīvot produktu no tiem.
Sautētas, nepievienojot eļļu, vārītas vai tvaicētas pupiņas kaloriju saturs ir līdzīgs svaigām - aptuveni 36 kilokalorijas uz 100 gramiem. Šāds produkts būs labs uztura papildinājums. Garšas dēļ pupiņas varat aromatizēt ar ķiplokiem (145 kcal uz 100 g), sojas mērci (60 kcal uz 100 ml), sāli (0 kcal), kečupu (50 kcal uz 100 g), dažādām garšvielām un zaļumiem.
Šīs piedevas piešķirs izcilu garšu un tajā pašā laikā nekaitēs figūrai to zemā kaloriju satura dēļ. Labs variants vieglām diētiskām vakariņām ir pupiņas, sautētas ar olu – tas ir mazkaloriju, olbaltumvielām un šķiedrvielām bagāts ēdiens.
Varat arī pagatavot sautējumu, sautējot pākstis kopā ar citiem dārzeņiem.
Pievienojiet kalorijas šim diētiskajam produktam, cepot vai sautējot eļļā, krējumā, augstas kaloriju taukainās mērcēs, piemēram, majonēzē vai dažādos riekstos un sēklās. Piemēram, ceptās zaļajās pupiņās jau ir 3 reizes vairāk kaloriju nekā parastajās vārītajās pupiņās, to enerģētiskā vērtība ir aptuveni 100 kcal uz 100 g produkta.
Saldētas pupiņas enerģijas vienībās ir vienādas ar svaigām pupiņām, turklāt saldētas tiek saglabātas visas uzturvielas, derīgie vitamīni un minerālvielas. Šī dārzeņa uzglabāšanas iespēja ir optimāla un var nodrošināt gardu mazkaloriju piedevu jebkurā gadalaikā. Jāizvairās no atkausēšanas un atkārtotas sasaldēšanas, jo tas sabojās produktu. Saldētu dārzeņu pagatavošana ir ļoti ātra. Pākstis vispirms jānoskalo aukstā ūdenī, kas palīdzēs saglabāt to pievilcīgo izskatu, un pēc tam jāvāra verdošā ūdenī tikai 5-7 minūtes.
Sastāvs un uzturvērtība
Zaļās pupiņas ir pupiņas, kas atrodas pākstīs. Šis dārzenis pieder pākšaugu ģimenei. Ražas novākšanu veic agrīnā nogatavināšanas stadijā, lai maksimāli saglabātu visas derīgās vielas.
Pupiņas satur retu, bet ļoti svarīgu K vitamīnu, kas ir atbildīgs par asins recēšanu un kalcija uzsūkšanos. Tas ir arī bagāts ar mangānu, noderīgs ādas stāvoklim un elastībai.
Tāpat kā visi augu pārtikas produkti, pupiņas ir bagātas ar šķiedrvielām. Tas ir ārkārtīgi svarīgi pareizai kuņģa-zarnu trakta darbībai.
Atšķirībā no sarkanajām vai baltajām pupiņām tajā ir lielāks vitamīnu spektrs.Tie ir C vitamīns un A provitamīns un B vitamīni, un E vitamīns un folijskābe un vairākas citas minerālvielas. Zemais glikēmiskais indekss (15) padara to par produktu, ko cilvēki ar cukura diabētu var patērēt jebkurā daudzumā, nebaidoties par savu veselību.
Un, gluži pretēji, tam ir tik brīnišķīga īpašība kā cukura līmeņa pazemināšanās asinīs, pateicoties arginīnam, kas savā darbībā ir līdzīgs cilvēka insulīnam. Tāpat kā citi pākšaugi, arī pupas savā sastāvā satur diezgan daudz olbaltumvielu, tāpēc lietderīgi tās iekļaut uzturā cilvēkiem, kuri veselības, ētisku un citu apsvērumu dēļ atteikušies no dzīvnieku izcelsmes produktiem.
Pupiņām ir viena unikāla priekšrocība salīdzinājumā ar citiem dārzeņiem: tas neuzkrāj sevī visādas kaitīgas un toksiskas vielas no ārpuses. Veiksmīgā šķiedrvielu, magnija, kālija un folijskābes kombinācija šajā dārzeņā labvēlīgi ietekmē sirds un asinsvadu sistēmu un samazina sirdslēkmes risku.
Ņemot vērā ievērojamo dzelzs daudzumu, pupiņas ieteicams lietot dzelzs deficīta anēmijas gadījumā. Tas nomierina nervu sistēmu, pat pēc pieredzes ir konstatēts, ka cilvēki, kas aktīvi sliecas uz pupiņām, parasti ir labā garastāvoklī. Pupiņām piemīt lieliska diurētiska iedarbība, kā arī tās veicina lieko sāļu izvadīšanu, kas uzlabo stāvokli tiem, kas cieš no podagras un urolitiāzes.
Vai ir vērts to pievienot savai svara zaudēšanas diētai?
Pateicoties zemajai enerģētiskajai vērtībai, spējai atbrīvot organismu no liekā holesterīna, uzlabot vielmaiņu un lielajam šķiedrvielu daudzumam, kas veicina labāku gremošanu un zarnu attīrīšanu, zaļās pupiņas ir vienkārši ideāls produkts svara zaudēšanai.
No tā jūs varat pagatavot vairākus garšīgus, barojošus un tajā pašā laikā mazkaloriju ēdienus. Tas labi iekļaujas uzturā. Ja vēlaties bagātināt savu uzturu ar uzturvielām, uzlabot gremošanu, pazemināt cukura un holesterīna līmeni un uzlabot vispārējo veselību, tad droši iekļaujiet savā uzturā šo unikālo produktu.
Zaļo pupiņu gatavošanas recepti gruzīnu valodā skatiet šajā videoklipā.
