Sarkanās pupiņas: kā gatavot un ko gatavot?

Sarkanajām pupiņām, protams, ir lielas priekšrocības. Šis produkts var viegli aizstāt gaļu. Ar pupiņu palīdzību jūs varat pagatavot daudz garšīgu ēdienu. Galvenais ir zināt visus gatavošanas noslēpumus un pārbaudītās receptes. Šodien mūsu materiālā jūs atradīsiet daudz interesantas informācijas par sarkanajām pupiņām.

Starp pākšaugu šķirnēm sarkanās pupiņas ieņem vadošo pozīciju. Atšķirībā no citām šķirnēm tā ķīmiskais sastāvs ir daudz bagātāks. Tātad, tā regulāra lietošana dos lielāku labumu ķermenim. Šāds produkts var aizstāt gaļu, par kuru veģetārieši to mīl. Turklāt sarkanās pupiņas ļauj piesātināt ķermeni ar dažādiem vitamīniem, jo ​​īpaši B vitamīniem un šķiedrvielām.

Lai apmierinātu organisma vajadzību pēc mikroelementiem, pietiek katru dienu apēst simts gramus šāda produkta. Ir vērts pieminēt, ka pat pēc ilgstošas ​​termiskās apstrādes pupiņas saglabā vairāk nekā astoņdesmit procentus no to uzturvielām.

Šīs pupiņas pozitīvi ietekmē sirds un asinsvadu darbību, normalizē hemoglobīna līmeni, uzlabo asins kvalitāti un gremošanas procesus. Sarkanās pupiņas normalizē cukura līmeni asinīs, tāpēc cilvēki, kas cieš no cukura diabēta, var iekļaut produktu savā uzturā.

Pupiņas atbrīvo organismu no toksīniem, pozitīvi ietekmē nervu sistēmas darbību, stiprina imūnsistēmu un pozitīvi ietekmē zarnu darbību, kā arī palīdz cīnīties ar tūsku. Pateicoties augstajam kalcija saturam, produkts pozitīvi ietekmē zobu, matu un nagu veselību. Turklāt tas palīdz normalizēt nieru darbību, izvadot akmeņus, kā arī pozitīvi ietekmē žultspūšļa darbību.

Ja mēs runājam par šī produkta kontrindikācijām, tad ir vērts pieminēt, ka pupiņas ir ārkārtīgi kaitīgas ar spēcīgu gāzes veidošanos kuņģī. Pārmērīgs patēriņš var izraisīt arī vēdera uzpūšanos. Pupiņas nedrīkst lietot kolītu, gastrītu, čūlu un citu nopietnu zarnu un kuņģa slimību gadījumā. Tāpat nav ieteicams ēst pākšaugus pret podagru. Bērniem līdz trīs gadu vecumam šo produktu nedrīkst dot. To nevar lietot individuālas neiecietības gadījumā.

Tā kā sarkanās pupiņas gatavo ļoti ilgu laiku, ieteicams tās iepriekš izmērcēt. Turklāt, ja jūs to mērcēsiet pirms vārīšanas, tad visas labvēlīgās īpašības, ko satur pupiņas, labāk uzsūksies organismā. Bez iepriekšējas mērcēšanas produkts var izraisīt vēdera uzpūšanos. Turklāt tas ļauj to pagatavot tā, lai pēc vārīšanas tas būtu mīksts un garšīgs.

Pirms mērcēšanas sausās pupiņas ir jāsašķiro, atbrīvojoties no gružiem. Pēc tam tas rūpīgi jānoskalo zem silta ūdens. Noteikti ņemiet lielu trauku, jo pupiņu apjoms palielinās. Mērcēšanai būs nepieciešamas sešas līdz septiņas stundas. Atcerieties, ka trīsdesmit minūtes pēc mērcēšanas labāk ir nomainīt ūdeni. Pupiņas vajadzētu mērcēt tikai aukstā ūdenī.

Sausās pupiņas ielej ar īpaši tīru ūdeni, nepievienojot sāli vai soda, ko bieži liek, lai pupiņas ātrāk uzbriest. Mērcēšana ar cepamo sodu liek pupiņām zaudēt daudzus ieguvumus veselībai, pirms tās tiek vārītas. Vienai daļai pupiņu ņem divas daļas ūdens.

Lai sarkanās pupiņas pagatavotu ātri un garšīgi, jums jāzina, kā visu izdarīt pareizi. To var pagatavot parastā katlā vai izmantot lēnu plīti. Pupiņas var ātri pagatavot parastajā mikroviļņu krāsnī. Katrai metodei ir savi mazie noslēpumi un nianses, par kurām mēs tagad runāsim.

Sagatavotās pupiņas jāsaloka īpašā bļodā, kas paredzēta gatavošanai mikroviļņu krāsnī. Pupiņas jāpiepilda ar ūdeni, lai tas pārklātu pupiņas par pusotru centimetru. Lai sāktu, tieši uz desmit minūtēm jums jāieslēdz visspēcīgākais režīms. Pēc tam pupiņas jāsajauc, jāpievieno vairāk ūdens un jāvāra ar vidēju jaudu divdesmit minūtes. Tad jums vajadzētu pievienot ūdeni, pievienot sāli, garšvielas un vāra tajā pašā režīmā vēl piecpadsmit minūtes. Pēc šī laika pupiņas būs gatavas, un pupiņas paliks neskartas.

Iepriekš sagatavotās pupiņas jāieliek katliņā un pārlej ar tīru ūdeni. Jums ir nepieciešams tik daudz ūdens, lai pākšaugu augšdaļu pārklātu par diviem centimetriem.Ja nepieciešams, gatavošanas procesā var pievienot vairāk ūdens. Svaigas pupiņas mēdz pagatavot daudz ātrāk nekā vecās, novecojušās. Pupiņas jāvāra uz mazas uguns, ūdenim nedrīkst ļaut pārāk vārīties, citādi pupiņas izvārīsies.

Lai pupiņas vārītu lēnajā plītē, arī pupiņas vispirms būs jāizmērcē. Ielejiet bļodā tik daudz tīra ūdens, lai pupiņas nosegtu par trim centimetriem. Gatavošanas laikā, ja nepieciešams, varat pievienot vairāk ūdens. Ja jums ir vajadzīgas gatavas un veselas pupiņas, pagatavojiet tās režīmā “Gatavošana”. Un, ja jums vajag vairāk vārītu pupiņu, tad programma Sautējums palīdzēs šajā jautājumā.

Nav iespējams precīzi pateikt, cik ilgi pupiņas jāvāra. Daži nosaka gatavību pēc vārīšanās veida. Bet patiesībā viss ir atkarīgs no tā, ko tieši jūs vēlaties no tā pagatavot. Ja plānojat pagatavot siltus salātus ar pupiņām, tad pietiks ar pusotru stundu. Gatavība noteikt ir diezgan vienkārša, katrai pupiņai jābūt veselai, bet viegli plaisāmai un iekšpusē jābūt mīkstai.

Ja plānojat gatavot biezeņa zupu vai izmantot pupiņas pastētei, tās vēlēsities gatavot ilgāk. Tiklīdz pupiņas pārsprāgst un vārās, to varēs noņemt no uguns. Tas prasīs divas stundas. Tad pupiņas viegli saputosies, neatstājot kunkuļus gatavajā ēdienā.

Vārītas pupiņas pašas par sevi ir garšīgs ēdiens. Bet, lai patīkami pārsteigtu savus mīļos, iesakām no tā pagatavot oriģinālu piedevu. Šim nolūkam jums būs nepieciešams:

• trīs simti gramu vārītu pupiņu;
• ēdamkarote sviesta;
• divas ēdamkarotes mājās gatavotas tomātu pastas;
• trīs ēdamkarotes krējuma un garšvielas.

Ja vēlaties, varat izmantot vienu sīpolu un paprikas gabalu. Gatavās pupiņas vajadzētu nedaudz sautēt ar sviestu pannā, burtiski piecas līdz sešas minūtes. Pēc tam pievienojiet tomātu pastu un garšvielas. Tad ber šeit sagrieztos dārzeņus, visu kārtīgi samaisa un vāra uz lēnas uguns kādas desmit minūtes. Tiklīdz dārzeņi gatavi, pievieno saldo krējumu, samaisa un noņem no uguns. Ja vēlaties, varat dekorēt ar svaigiem zaļumiem. Šādi pagatavotas pupiņas kļūs ne tikai par garnīru, bet arī par gardu neatkarīgu ēdienu.

Turklāt jūs varat pagatavot gardus un sātīgus salātus. Ņemam divsimt gramus vārītu pupiņu, vārītu gaļu (var izmantot liesu liellopa vai vistas gaļu) un marinētus gurķus. Gaļu sagriežam mazos kubiņos. Gurķus arī sagriež kubiņos, bet mazākus. Visas sastāvdaļas sajaucam bļodā, pievienojam garšvielas pēc garšas un garšojam ar krējumu vai majonēzi.

Par to, cik daudz pagatavot sarkanās pupiņas, skatiet nākamajā videoklipā.