Pupiņu vārīšanas iezīmes lēnajā plītē

Pupiņas ir vērtīgs ar olbaltumvielām bagāts pārtikas produkts. To var ēst kā piedevu pamatēdienam (piemēram, gaļai vai zivīm) vai kā neatkarīgu uzkodu. Un arī pākšaugus var pievienot zupai, salātiem un jebkuriem citiem ēdieniem – augstās virtuves lietpratējiem un gardēžiem no tā pat izdodas pagatavot desertus.

Šis produkts ir neaizstājams badošanās laikā vai tiem cilvēkiem, kuri nelieto dzīvnieku izcelsmes produktus. Tas palīdzēs papildināt trūkstošo olbaltumvielu daudzumu cilvēka organismā.

Tomēr krievu cilvēka uzturā pupiņas ir diezgan rets ēdiens. Tas viss ir par to, cik ilgs laiks nepieciešams ēdiena gatavošanai. Mūsdienu tehnoloģiskās ierīces, proti, multivarkas, palīdzēs paātrināt šo procesu.

Par to, kā tieši jums vajadzētu pagatavot pākšaugus lēnajā plītī, kā arī noderīgus padomus un ēdiena gatavošanas smalkumus - lasiet mūsu materiālā.

Pupiņu piesātinājums ar olbaltumvielām līmeņa ziņā sasniedz tādu pašu rādītāju gaļai vai zivīm. Turklāt šāda veida pākšaugu sastāvā ir skābes, B vitamīni, kā arī C vitamīns, šķiedrvielas.

Un arī sastāvā ir dažādi noderīgi mikroelementi: dzelzs, sērs, cinks, hlors, kalcijs, magnijs, kālijs un daudzi citi. Dažādu veidu pupiņu kaloriju saturs ir pārsteidzoši atšķirīgs. Tātad uz 100 gramiem baltā ir 102 kilokalorijas. Un sarkanajam šis skaitlis ir 292 kilokalorijas.

Viens no vienkāršākajiem veidiem, kā pagatavot šāda veida pākšaugus, ir vārīšana lēnajā plītī.

Ēdienu gatavošanai mums ir nepieciešams:

• 1 glāze pupiņu;
• 5 glāzes attīrīta ūdens;
• sāls.

Ēdienu gatavošanas kārtība.

• Kā zināms, jēlas pupiņas nevar uzreiz vārīt - vispirms tās jāizmērcē vēsā attīrītā ūdenī (ūdens ielej tik daudz, lai pākšaugi nosegtu).
• Mērcēšanas laiks - 8-9 stundas (pākšaugus varat mērcēt uz nakti).
• Pēc mērcēšanas laika ūdens ir jāiztukšo.
• Izmērcētās pupiņas ievietojam multivarkas traukā un pēc tam piepildām ar svaigu attīrītu ūdeni. Tajā pašā laikā ēdienam pievieno sāli pēc garšas.
• Ēdienu gatavošanai jābūt režīmā "Dzēšana". Gatavošanas process aizņems aptuveni 1-1,5 stundas.
• Pākšaugu gatavību var noteikt pēc struktūras un garšas (vismaz tiem jābūt mīkstiem). Kopumā multivarkas skaņas signāls informēs par gatavošanas procesa beigām.

Viss ir gatavs lietošanai. Labu apetīti!

Ja nevēlaties ēst pupiņas kā piedevu, bet vēlaties tās pārvērst par neatkarīgu ēdienu, tad noderēs zemāk esošās receptes.

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• 1 glāze pupiņu;
• burkāni - 3 gabali;
• sīpols - 1 gabals;
• bulgāru pipari - 1 gabals;
• tomāti - 5 gabali;
• baziliks, pētersīļi, dilles (vai kādi citi zaļumi pēc garšas);
• sāls un pipari;
• olīveļļa (vai jebkura cita augu eļļa).

Vispirms jums ir nepieciešams mērcēt pupiņas un pagatavot tās lēnajā plītī (šis process ir aprakstīts iepriekš).

Kamēr pākšaugi vārās, nomizo un sagriež dārzeņus (burkānus, sīpolus, papriku, tomātus). Griešanas veidu - kubiņu, salmiņus, gredzenus, pusgredzenus un citus - izvēlamies pēc vēlēšanās.

Kad pupiņas ir sasniegušas gatavību, mēs tās izņemam no multivarkas un ievietojam iepriekš mazgātā un žāvētā traukā.

Multivarkas bļodā olīveļļā apcep sīpolus un burkānus. Pēc tam pievienojiet tai pārējos dārzeņus. Pēc tam, kad dārzeņi ir sasnieguši pusgatavību, pievienojiet maisījumam vārītos pākšaugus. Visu sāli un piparus, nogatavojiet.

Trauku porcijās izklājam uz šķīvjiem, apkaisa ar zaļumiem un turpinām lietot.

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 400 grami pupiņu;
• sīpoli - 2 gabali;
• jebkura augu eļļa;
• austrumu garšviela "Karijs";
• sāls.

Pupiņas jāmērcē un jāvāra lēnajā plīts (metode ir aprakstīta iepriekš). Gatavās pupiņas izņemam un ievietojam atsevišķā traukā, uz brīdi noliekam malā.

Sīpolu sagriež pusgredzenos un apcep multivarkas traukā augu eļļā. Kad sīpols gatavs, ielieciet to atsevišķā traukā, pievienojiet sāli un karija garšvielas. Mēs sajaucam.

Pēc tam pievienojiet šo mērci gatavajām pupiņām, rūpīgi samaisiet.

Pupiņu vārīšana ir vienkāršs, bet ilgstošs process. Lai atvieglotu savu uzdevumu, jums vajadzētu izmantot profesionāļu ieteikumus un padomus.

• Lielums tieši ietekmē pākšaugu apjoma palielināšanos gatavošanas laikā (jo lielākas pupiņas, jo vairāk tās vārās). Vislabāk vārās baltās un melnās pupiņas, bet sarkanās pupiņas gandrīz nepalielinās.
• Šāda veida pākšaugu cienītājiem eksperti iesaka jaunās pupiņas ziemai sasaldēt saldētavā. Tādējādi jūs nodrošināsiet sev gardu garnīru jebkurā gadalaikā.
• Zupa jāvāra no mazām pupiņām, un salātiem labāk pievienot lielākas pupiņas.

Kā redzat, pupiņu gatavošana lēnajā plītī ir vienkāršs uzdevums. Pareizi sagatavojot šos pākšaugus, jūs varat sagādāt savai ģimenei gardas vakariņas vai pusdienas.

Gavēņā varēs iepriecināt visus: gan veģetāriešus, gan reliģiozus.

Lai iegūtu informāciju par to, kā pagatavot gruzīnu ēdienu "Lobio" lēnajā plītē, skatiet šo videoklipu.