Cik ilgi gatavot saldētas zaļās pupiņas?

Maigas zaļās pupiņas parasti gatavo kā piedevu gaļai, taču tās izmanto arī salātos, zupās un sarežģītos siltos ēdienos. Šis produkts tiek pārdots gandrīz katrā veikalā par ļoti pieklājīgu cenu, tāpēc nav pārsteidzoši, ka tas bauda pelnītu popularitāti. Zaļo pupiņu gatavošana ir vienkārša un vienkārša, turklāt tās ir mazkaloriju, barojošas un satur daudz noderīgu elementu.

Pirmkārt, saldētas pupiņas ieteicams atkausēt. Ja nav papildu laika, varat vienu minūti vāra augļus, lai tie atkausētu, un pēc tam noteciniet izlietoto ūdeni. Pēc tam jums ir jāapskata visi pieejamie pāksti. Ja daži no tiem ir mainījuši savu zaļo krāsu uz dzeltenīgu, tad tie nekavējoties jāizmet - galu galā pat pēc vārīšanas dārzenis būs ciets un bez garšas.

Pēc tam katram auglim ir jānolauž aste un jāvelk pretējā virzienā. Pateicoties šai darbībai, atvērsies dzīsla, kas satur kopā abas pāksts pusītes. Nākamajā posmā pupiņas mazgā aukstā tekošā ūdenī. Visbeidzot, tieši pirms vārīšanas katra daļiņa būs jāsagriež trīs vai četrās šķēlēs vai rombos.

Saldētu zaļo pupiņu pagatavošana nav īpaši sarežģīta.Uz plīts uzliek katliņu ar sālītu ūdeni, kuru uzvāra. Šķidruma tilpums parasti ir atkarīgs no vārāmā produkta tilpuma, bet, kā likums, uz kilogramu pupiņu tiek pagatavoti trīs līdz četri litri ūdens, un katrs litrs ir pareizi sālīts ar desmit gramiem sāls.

Dārzenis būs jāvāra līdz mīkstam, parasti tas aizņem no piecām līdz septiņām minūtēm. Bet tomēr jāsaprot, ka nobriedušākām pākstīm būs nepieciešams vairāk laika, lai pagatavotu. Pēc tam vārītās pupiņas atdzesē caurdurī. Jāpiemin, ka ne vienmēr saldētais produkts ir jāvāra – to var turēt zem slēgta vāka ar nedaudz sālītu ūdeni. Šajā gadījumā šķidrums neizplūst, bet iztvaiko, un iegūto produktu pēc tam var nekavējoties pasniegt uz galda.

Pirmkārt, pākstis tiek apstrādātas tāpat kā vārot uz plīts. Pēc tam sasmalcinātos gabaliņus liek katliņā, kas piepildīts ar vēsu ūdeni un noslēdz ar vāku. Tvertni ievieto mikroviļņu krāsnī ar pilnu jaudu apmēram uz vienpadsmit minūtēm. Gatavas pākstis nosūta caurdurī.

Pieredzējuši lietotāji varēs izmantot multivarku, kas ievērojami vienkāršo gatavošanas procesu. Pēc sagatavošanas procedūrām pākstis nomazgā aukstā ūdenī. Šajā laikā multivarkā ielej ūdeni, kas tiek sālīts un vārīts. Pupiņas krīt verdošā ūdenī apmēram sešas vai septiņas minūtes, ja tās jau ir atkausētas, un 11-12, ja tas nav noticis. Gatavais produkts nonāk caurdurī.

Zaļās pupiņas arī tvaicē.Vienkāršākais veids, kā to izdarīt, ir tajā pašā multivarkā, izmantojot īpašu funkciju, vai dubultā katlā. Sagatavotās pupiņas noskalo aukstā ūdenī un vienmērīgā kārtā liek dubultā katlā. Apstrāde tiks veikta 12 līdz 15 minūtes, līdz dārzenis kļūst mīksts.

Tiklīdz vārītās pupiņas tiek izņemtas traukā, tās var sālīt. Gadījumā, ja produkts ir nepieciešams auksto salātu pagatavošanai, pēc termiskās apstrādes tas uz dažiem mirkļiem tiek nolaists katliņā, kur iepriekš ielej aukstu ūdeni. Tas ļaus pupiņām nezaudēt krāsu un mīkstināt, bet sasniegt vēlamo temperatūru. Ja sastāvdaļai jākļūst par karsto salātu sastāvdaļu, būtu labi tos pāris minūtes apcept sviestā.

Ceptu zaļo pupiņu pagatavošana ar olu ir ļoti ātra un garšīga. Ēdiens izrādīsies apmierinošs, taču tajā pašā laikā tas nekaitēs ar lielu kaloriju skaitu.

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• pāris olu;
• 200 grami pupiņu pākstis;
• puse tomāta;
• puse sīpola;
• nedaudz dilles;
• garšvielas;
• cepamā eļļa.

Atkausētas pākstis blanšē sālītā verdošā ūdenī apmēram četras minūtes. Šajā laikā sīpolu un tomātu sagriež kubiņos, un zaļumus sasmalcina mazos gabaliņos. Atsevišķā traukā sakuļ olu ar sāli un garšvielām pēc garšas. Uzkarsētā pannā izkausē sviestu un apcep sīpolu, līdz tas kļūst mīksts, gaišs. Tad tajā pašā traukā uz plīts tiek sūtītas pupiņas, un viss tiek garšots ar garšvielām.

Kopā produkti tiek cepti apmēram minūti, kamēr tie ir nepārtraukti jāmaisa. Nākamajā posmā traukā ielej olas un visu sajauc ar lāpstiņu.Kad tie maina struktūru un kļūst blīvi, varat pievienot zaļumus ar tomātu. Visas sastāvdaļas sautē divas minūtes, pēc tam ēdienu var pasniegt.

Gaļas cienītāji noteikti neatteiksies kombinēt zaļās pupiņas ar šo produktu.

No sastāvdaļām pavāram būs nepieciešams:

• apmēram 600 grami cūkgaļas vai liellopa gaļas;
• viena spuldze;
• divi bulgāru pipari;
• 300 grami pašu pupiņu;
• divi tomāti;
• ķiploki trīs krustnagliņas;
• svaigi zaļumi;
• garšvielas;
• cepamā eļļa.

Viss sākas ar to, ka sastāvdaļas tiek sagrieztas ērtos gabalos. Parasti no gaļas veido kubiņus, kubiņos ir arī salmiņi no paprikas, sīpoliem un tomātiem, un pākstis sadala mazos fragmentos. Pannu uzkarsē, tajā ielej eļļu, un sālīto gaļu apcep apmēram piecas minūtes no katras puses. Ugunsgrēkam jābūt vidējam.

Tad gaļai pievieno sīpolu un piparus, un turpina cepšanu vēl 5 minūtes. Nākamajā posmā pienāk kārta sagatavotajām pupiņu pākstīm, un cepšana atkal ilgst piecas minūtes. Visbeidzot pievieno tomātus, maltus piparus un ingveru vai citas garšvielas.

Visu aplej ar pusglāzi ūdens, uguni samazina līdz minimumam, aizver vāku, un trauku sautē, līdz gaļa gatava. Ja vēlas, šajā laikā to var sālīt vai pārkaisīt ar cukuru, lai līdzsvarotu tomātu skābumu. Piecas minūtes pirms uguns izslēgšanas pievieno ķiplokus un zaļumus, parasti pētersīļus.

Interesanta būs zaļo pupiņu kombinācija ar brokoļiem. Vispirms jums jāiegādājas:

• neliela kāpostu dakšiņa;
• 300 grami pupiņu;
• trīs mazi kartupeļi;
• burkāns;
• spuldze;
• garšvielas;
• cepamā eļļa.

Ēdienu gatavošana sākas ar to, ka burkānus un sīpolus sagriež mazās šķēlītēs un apcep pannā, līdz tie kļūst zeltaini. Šajā laikā pupiņas, kas sadalītas divus centimetrus garos gabalos, tiek atkausētas un blanšētas apmēram trīs minūtes. Pākstis pievieno burkāniem un sīpoliem un kopā apcep pāris minūtes.

Nākamajā posmā tiem pievieno kartupeļu kubiņus un brokoļu ziedkopas, kas iepriekš piecas minūtes vārītas verdošā ūdenī. Visas sastāvdaļas jāvāra, līdz kartupeļi ir gatavi. Sāli un garšvielas pievieno pāris minūtes pirms uguns izslēgšanas. Pēc pieprasījuma ēdiens tiek pasniegts ar dažādiem garšaugiem.

Ziemā zupa ar zaļām pākstīm noteikti iepriecinās un piesātinās ar vitamīniem ikvienu.

No noderīgajām sastāvdaļām:

• viena ola;
• 300 grami pupiņu;
• 200 grami burkānu;
• divi kartupeļi;
• pāris pētersīļu zariņu;
• garšvielas;
• cepamā eļļa.

Sakņu kultūru sagriež kubiņos un ielej ar piecām glāzēm ūdens. Kamēr tas vārās, sīpolu sasmalcina. Puse no tā nonāk katlā, kad ūdens vārās. No otrās puses kopā ar smalki sagrieztiem burkāniem veidojas cepetis. Divdesmit piecas minūtes pēc kartupeļu vārīšanas tam pievieno pākstis un sīpolu-burkānu maisījumu. Visu vāra piecpadsmit minūtes, un šajā laikā kaimiņu pannā vāra cieti vārītu olu. Gatavo zupu lej bļodiņās, pārlej ar olu pusītēm un dekorē ar svaigiem zaļumiem.

Uz zaļo pākšu bāzes varēs pagatavot sātīgus vistas salātus, kas var aizstāt pilnvērtīgu maltīti.

Iepriekš sagatavots:

• 500 grami vistas filejas;
• ķekars zaļo salātu;
• 200 grami pākstis;
• viens sīpols (ideālā gadījumā violets);
• četri tomāti;
• 200 grami gurķu;
• desmit paipalu olas.

Degvielas uzpildīšanai jums būs nepieciešams:

• 200 mililitri grieķu jogurta;
• ēdamkarote olīveļļas;
• trīs diļļu vai pētersīļu zariņi;
• ķiploki trīs krustnagliņas;
• garšvielas.

Olas cieti novāra, pēc tam atdzesē un sagriež divās daļās. Saldētas pupiņas vāra sālsūdenī saskaņā ar noteikumiem. Dārzeņus mazgā un žāvē. Tomātus, gurķus sagriež kubiņos vai stienīšos, bet sīpolus - plānos puslokos. Zaļumus smalki sagriež kopā ar ķiplokiem. Vistas fileju, kas ierīvēta ar garšvielām un olīveļļu, apcep pannā no abām pusēm, katrai no tām jāpaiet četrām minūtēm. Atdzisušo gaļu sagriež vajadzīgā izmēra gabaliņos.

Jogurtu ar sviestu, ķiploku-diļļu masu un garšvielām sajauc, lai iegūtu mērci. Bļodas apakšā izklāj salātu lapas, pēc tam - dārzeņus un vistas fileju. Viss tiek garšots ar mērci un sajaukts. Salātus izklāj uz atsevišķiem šķīvjiem un dekorē ar paipalu olām.

Zaļās pupiņas ir ar diezgan zemu kaloriju saturu - no 116 līdz 214 kilokalorijām, tāpēc tās bieži iesaka cilvēkiem, kuri ievēro diētu. Turklāt produkts ir bagāts ar dažādu grupu vitamīniem, noderīgiem mikroelementiem, šķiedrvielām, ogļhidrātiem un olbaltumvielām. Ir diezgan saprātīgi, ka dārzeņu ieteicams lietot bērna barošanai vai diētiskās un terapeitiskās uztura plānošanai.

Skatiet tālāk, kā pagatavot zaļās pupiņas garnīram.