Kā izvēlēties feijoa?

Tirgos un veikalos tagad var redzēt milzīgu augļu un ogu sortimentu. Daži no tiem ir eksotiski. Feijoa var droši attiecināt uz retiem kurioziem. Šajā rakstā tiks apspriests, kā izvēlēties augļus un tos uzglabāt.

Feijoa dzimtene ir Dienvidamerika. Tagad šo eksotisko augu audzē citās valstīs ar siltu klimatu. Feijoa nogatavojas rudenī, tās nogatavošanās sezona ilgst līdz ziemai. Tās augļi satur daudz vērtīgu vitamīnu un minerālvielu. Galvenais elements augļa sastāvā ir jods. Šis ir nekaloriju produkts, tāpēc ieteicams to iekļaut diētām ēdienkartē. Augļi ir noderīgi kuņģa slimībām, vitamīnu trūkumam, podagrai un aterosklerozei. Tas jāiekļauj ēdienkartē sezonālu vīrusu slimību, piemēram, gripas un SARS, laikā.

Feijoa parasti sauc par ogu. 100 grami feijoa satur apmēram 61 kcal. Kultivētie krūmi var sasniegt līdz 4 metru augstumu. Feijoa ir zaļa oga, kas sver apmēram 120 gramus. Ogu garums var sasniegt pat 5 cm.Augļu miza var būt bedraina vai gluda. Viņiem ir iegarena ovāla forma. Šīs ogas satur askorbīnskābi, jodu, silīciju, boru un citus mikroelementus.

Ņemot vērā, ka feijoa parādījās plauktos ne tik sen, daudzi nezina, kā izvēlēties pareizos nogatavojušos augļus. Izvēloties ogu, ir svarīgi koncentrēties uz tās izskatu.Labiem augļiem jābūt ar mizu bez plankumiem un iespiedumiem. Jums vajadzētu paņemt augļus rokās un viegli nospiest uz tiem. Ja oga ir ļoti cieta, tad tā vēl nav gluži nogatavojusies. Vēlams pārliecināties, vai ogai ir patīkama smarža, ja tādas nav, tad augļi vēl nav pilnībā nogatavojušies.

Ir labi, ja ir iespēja redzēt augļus grieztā veidā. Tas ļauj pārbaudīt ogu gatavību.

• Pie nobrieduša augļa miza ir brūnā krāsā, mīkstums daļā ir krēmkrāsas nokrāsa. Centrā feijoa mīkstumam ir želejveida caurspīdīga konsistence.
• Ja mīkstums iekšpusē ir balts, tad augļi vēl nav nogatavojušies.
• Ja mīkstumam ir brūna nokrāsa ar tumšumu, tad oga jau ir sākusi pūt, tāpēc to nevajadzētu ņemt.

Pirmo reizi ieraugot šo eksotisko augli, daudzi neuzdrošinās to iegādāties, baidoties, ka tas var izrādīties bezgaršīgs. Ir vērts atzīmēt, ka šīs ogas aromāts un garša ir individuāla katrai personai. Lai atklātu ogu garšu, ir svarīgi iemācīties izvēlēties visgatavākās.

• Zaļie augļi pēc garšas ir nedaudz līdzīgi skābai cidonijai ar nenobriedušu zemeņu notīm.
• Nogaršojot gatavu augli, uzreiz jūtamas ananāsu, zemeņu un kivi notis.
• Pārgatavojušos ogu garša nedaudz atgādina pārgatavojušās vīnogas vai bojātas zemenes ar stinguma nokrāsām.

Var ēst ne tikai ogas iekšpusi, bet arī mizu un ziedus. Tiem, kas dod priekšroku ēst augļus bez mizas, labāk ir izmantot mazu karoti un izvēlēties tā mīkstumu.

Feijoa svaigā veidā neuzglabājas ilgi. Pēc ogu noņemšanas no zara tās saglabā pievilcīgu izskatu apmēram 10 dienas. Ogas vislabāk uzglabāt ledusskapī. Labākā vieta to uzglabāšanai būtu augļu un dārzeņu palete. Labāk tos glabāt papīra maisiņos vai traukos ar caurumiem. Ogas nav ieteicams uzglabāt hermētiski noslēgtā maisiņā, jo bez gaisa tās ātri sabojāsies.

Bieži var dzirdēt, ka šī ir kaprīza oga noliktavā. Tas parasti attiecas uz pilnībā nogatavojušiem augļiem, kas pēc nedēļas sāks mainīt krāsu un izbalēt.

Visbiežāk feijoa tiek izņemta no zariem nenobriedusi. Tos vislabāk nogatavoties apmēram 25 grādu temperatūrā. Uzglabāšanas vietai jābūt labi vēdinātai. Uzglabājot augļus aptuveni 10 grādu temperatūrā, nogatavošanās process palēnināsies.

Uzglabāšanas laikā ogas sāk zaudēt mitrumu, kļūstot saldākas. Negatavas ogas ieteicams turēt telpās, kur nodrošināta laba ventilācija. Tie ir izklāti uz papīra novecošanai. Ir svarīgi uzturēt optimālo temperatūru telpā, tā nedrīkst būt zemāka par 22 grādiem. Feijoas jāpārbauda katru dienu, lai pārliecinātos, ka tās nepūst. Pēc 7-10 dienām nogatavojušos augļus novāc, tagad labāk glabāt ledusskapī.

Tā kā nogatavojušās ogas glabājas vidēji nedēļu, no tām var pagatavot smaržīgu un veselīgu ievārījumu. Lai saglabātu visas derīgās īpašības, labāk nepakļaut produktu termiskai apstrādei. Lai pagatavotu šādu "dzīvu" ievārījumu, jums ir nepieciešams:

• nomazgājiet augļus, nosusiniet;
• Sasmalciniet ogas, izmantojot blenderi vai gaļas mašīnā.
• Gatavo sasmalcināto augļu masu lej traukā un pievieno cukuru.
• samaisiet masu, līdz saldie kristāli ir pilnībā izšķīduši.

Cukura daudzums tiek pielāgots atbilstoši garšas vēlmēm. Vidēji uz 1 kg sasmalcinātu augļu pievieno 700-1500 g cukura. Gatavo ievārījumu lej tīrā traukā, aizver un liek ledusskapī.

Skatieties video par tēmu.