Feijoa ziemai: saldēšanas un gatavošanas receptes

Vitamīniem un labvēlīgiem elementiem bagātā feijoa ir lieliska izvēle imunitātes uzturēšanai ziemā. Varat to izmantot gan “dabiskā” formā, iepriekš izņemot no saldētavas, gan kā daļu no dažādām sagatavēm.

Feijoa ražas novākšana ziemai sākas ar pareizu pašu augļu izvēli. Gataviem augļiem jābūt ar patīkamu smaržu, un garšai jābūt saldai, bet ar nelielu skābumu. Tikpat svarīgs ir tās izskats – svarīgi, lai miza vienmērīgi iekrāsotos tumši zaļā nokrāsā. Ja uz virsmas ir redzami kādi plankumi, tad feijoa labāk neņemt. Tumšas zīmes, kā likums, ir raksturīgas pārgatavojušiem augļiem, un spilgtas zīmes, gluži pretēji, negataviem augļiem.

Nobriedušai feijoai trūkst arī kātiņa. Parasti viņi paši, nobrieduši, nokrīt zemē, atstājot šo daļu uz zariem. Kātiņa klātbūtne liecina, ka feijoa ir sagriezta ar rokām, kas nozīmē, ka tās vēl nav nogatavojušās. Augļu virsmai jābūt matētai un nedaudz raupjai. Pārsteidzoši, jāizvairās no gludiem un spīdīgiem augļiem – tie nav pilnībā nogatavojušies.

Jūs varat saglabāt feijoa svaigu, sasaldējot visu augli.Šāda pagatavošana nemaz neaizņem laiku, taču ļaus baudīt veselīgus augļus jebkurā ziemas dienā. Pirms sasaldēšanas feijoa ir jānoslauka ar mitru drānu, taču nekādā gadījumā to nedrīkst mazgāt zem krāna, jo otrā metode ievērojami samazina glabāšanas laiku. Pirmkārt, jums vajadzētu sagatavot konteinerus, kuros tiks ievietoti augļi. Derēs vai nu plastmasas trauks, kas paredzēts ogu uzglabāšanai, vai parastie papīra maisiņi.

Vēl viens labs veids, kā uzglabāt feijoa ziemā, ir sagatavot dažādas sagataves.

Ir daudz veidu, kā pagatavot feijoa ievārījumu. Visbiežāk mājsaimnieces izvēlas apvienot šo augli ar citiem noderīgiem komponentiem. Piemēram, imunitātes stiprināšanai un saaukstēšanās profilaksei var pagatavot ievārījumu ar riekstiem. Papildus pusotram kilogramam galvenās sastāvdaļas jums būs nepieciešami 500 grami valriekstu, tikpat daudz medus un puse vidēja izmēra citrona. Feijoa augļus nomizo un sagriež ceturtdaļās, pēc tam tiem pievieno medu.

Visu sajauc un ar dakšiņu vai kartupeļu stampiņu sasmalcina līdz biezenim. Atsevišķā traukā valriekstus aplej ar verdošu ūdeni apmēram ceturtdaļu stundas, atdzesē un atbrīvo no miziņas, sasmalcina un pēc tam viegli iejaucas ar esošo vielu. Ja nepieciešams, visu samaļ ar blenderi.

Vēl viena ievārījuma iespēja bez vārīšanas ir tikai citrona izmantošana.Ēdienu gatavošanai izmanto 300 gramus feijoa, vienu citrusaugļu un 300 gramus granulētā cukura. Nomazgātos augļus atbrīvo no galiem un sagriež uz pusēm vai ceturtdaļām. Nomazgāto citronu aplej ar verdošu ūdeni un sagriež lielos gabaliņos. Šajā gadījumā ir svarīgi noņemt visus kaulus. Abas sastāvdaļas ievieto blendera traukā un samaļ līdz biezenim. Ievārījumu sajauc ar cukuru un sadala burkās.

Lai joprojām pagatavotu garšīgu feijoa ievārījumu, nepieciešams kilograms šāda veida augļu, 500 grami kivi, viens citrons, 500 grami cukura un citronskābe. Kivi un feijoa rūpīgi nomazgā, pēc tam notīra no sepals. Citronu aplej ar verdošu ūdeni vai uz pāris sekundēm iemērc burbuļojošā ūdenī, pēc tam izžāvē. Nākamajā posmā kivi un feijoa samaļ ar blenderi un apvieno ar 500 gramiem granulētā cukura un 0,25 deserta karotes citronskābes. Visu aplej ar 0,5 litriem dzeramā ūdens un vāra uz mazas uguns, līdz sabiezē.

Pēc minētā laika katliņā liek arī visādi sasmalcinātu citronu un ar to ievārījumu vāra aptuveni 10 minūtes. Gatavo maisījumu izklāj sagatavotos traukos un rūpīgi aizzīmogo.

Lai pagatavotu feijoa kompotu, jums jāsagatavo 16 augļi, 280 grami granulētā cukura un pusotrs litrs tīra ūdens. Augļus mazgā zem krāna, atbrīvo no kātiem un sagriež diezgan lielos gabalos. Augļus izliek iepriekš sterilizētās burkās. Parasti uz litru trauka ir jāizmanto apmēram 8 augļi. Feijoa virsū katrā burciņā ieber apmēram 140 gramus cukura, visu aplej ar verdošu ūdeni un uzreiz sarullē.

Priekš lai saldinātājs izkliedētos, katrs trauks vairākas reizes jāapgriež, tad jāpārklāj ar dvieli un jāatstāj dabiski atdzist. Šāds kompots jāuzglabā vēsā, tumšā vietā ne ilgāk kā divus gadus.

Lai pagatavotu citu feijoa kompota šķirni, izmanto 500 gramus svaigu augļu, 200 gramus granulētā cukura un burtiski šķipsniņu citronskābes. Augļus nomazgā, notīra no kauslapiņām un saliek burkās tā, lai tie aizņemtu tikai trešo daļu no kopējā tilpuma. Katrā traukā ielej 2 litrus svaigi vārīta ūdens un apmēram stundu atstāj kompotu dabiski atdzist. Nākamajā posmā ūdeni nolej atsevišķā traukā un apvieno ar cukuru un citronskābi. Gatavo sīrupu ielej atpakaļ burkās, pēc tam tās nekavējoties aizsērē.

Diezgan vienkāršs veids ir pagatavot feijoa cukura sīrupā. Šī metode neprasa smalcināšanas pavardus, un tādējādi ļauj maksimāli ietaupīt pieejamās uzturvielas. Ēdienu gatavošanai nepieciešams izmantot 3 glāzes tīra ūdens, 1,1 kilogramu cukura un kilogramu feijoa. Augļus rūpīgi pārbauda, ​​lai "izsijātu" bojātus vai pārāk mīkstus paraugus. Atlasītos augļus piecu minūšu blanšē ūdenī, kura temperatūra ir 80 grādi.

Pirmo cukura sīrupu gatavo no 700 gramiem smilšu un pāris glāzēm tīra ūdens. Lai izveidotu otro, tiek izmantota glāze ūdens un 400 grami cukura. Abus sīrupus apvieno, vēlreiz uzvāra un beidzot izmanto feijoa pildīšanai. Satīt burkas var tikai tad, kad sīrups ir pilnībā atdzisis. Principā pēc apmēram 5–6 stundām augļi uzsūks saldo sīrupu, un jau būs iespējams novērtēt ziemas ražas garšu.

Ja pirms ziemas ražas novākšanas kādu laiku ir nepieciešams turēt feijoa mājās, tas jādara, ievērojot vairākus noteikumus. Temperatūra nedrīkst pārsniegt 2-5 grādus. Parasti šis diapazons atbilst ledusskapja apakšējam plauktam. Feijoa labāk iepakot vai nu plastmasas kastē ar ventilācijas atverēm, vai vēdināmā papīra maisiņā.

Ja augļiem vajadzētu nogatavoties, varat tos ievietot saldētavā, taču nekādā gadījumā nenomazgājiet aizsargkārtu. Augļus var arī nostāvēt vienu dienu istabas temperatūrā apstākļos ar zemu mitruma līmeni un bez tiešiem saules stariem.

Informāciju par to, kā pagatavot feijoa ievārījumu bez vārīšanas ziemai, skatiet nākamajā videoklipā.