Feijoa garša: apraksts un kombinācijas
Eiropas veikalu un tirgu plauktos smaržīgā feijoa oga, kuras dzimtene ir Dienvidamerika, parādījās 19. gadsimta beigās. Savu nosaukumu tas ieguvis par godu dabaszinātniekam no Portugāles, viņš bija pirmais, kurš aprakstīja šo augu.
Feijoa jūtas lieliski subtropu un tropu platuma grādos. Oga ātri iemīlēja gardēžus, to pievieno dažādiem ēdieniem. Tas ir apvienots ar dažādiem produktiem.
Kā garšo nogatavojusies feijoa?
Daudzi uzskata, ka feijoa ir auglis, lai gan patiesībā tas tā ir ogu. Pēc izskata tas atgādina ērkšķogu, tās miza ir zaļa. Augļi ir ļoti garšīgi un veselīgi, tajos ir daudz vitamīnu un tanīnu.
Dienā var patērēt ne vairāk kā 400 g mīkstuma. Oga ir bagāta ar jodu, un tās pārpalikums organismā ir pilns ar nepatīkamām sekām, no kurām viena ir vairogdziedzera iekaisuma process, kas laika gaitā kļūst hronisks.
Gatavu, negatavu un pārgatavojušu augļu garša atšķiras. To briedumu nosaka gan tauste, gan vizuāli.
Piemēram, negatavām ogām ir zaļa miza. Tiem var būt pelēcīgs vai balts pārklājums. Ja jūs nospiežat uz augļa, jūs varat sajust tā blīvumu.
Mīkstās puses ir brieduma pazīme. Augļus lieto ar mizu vai bez tās. Ādas dēļ dzeltenīgais mīkstums iegūst savilkšanu. Pēc garšas šī oga atgādina vairāku dabas dāvanu kombināciju. Mīkstumā, līdzīgi kā želejā, ir ananāsu notis, ko papildina kivi un zemenes.
Tikai daži gardēži var uzreiz sajust ananāsiem raksturīgo garšu.Ja nevēlaties ēst nemizotas ogas, izvēlieties mīkstumu ar nelielu karoti. Uztura speciālisti iesaka ēst augļus svaigus, neaizmirstot tos nomazgāt pirms ēšanas. Termiskā apstrāde nogalina lielāko daļu uzturvielu.
Regulāri patērējot nobriedušu feijoa, kam ir īpaša garša, ir pozitīva ietekme uz veselību. Šis auglis veicina asinsspiediena normalizēšanos, sirds un zarnu darbību. Sastāvā esošās vielas stiprina imūnsistēmu, paātrina toksīnu izvadīšanu no organisma.
Ja katru dienu ēdat vairākus augļus, varat papildināt joda un tanīnu rezerves. Šie komponenti ir atrodami zaļajā mizā, tie ir labvēlīgi ādai.
Neskatoties uz daudzajām derīgajām īpašībām un specifisko, bet ļoti patīkamo garšu, feijoa ogas uzturā jāiekļauj piesardzīgi. Tie nav ieteicami cilvēkiem ar cukura diabētu. Ir vērts apsvērt iespējamo ogu mīkstuma nepanesamību, lai gan tas neattiecas uz alergēniem.
Negatavi un pārgatavojušies augļi
Grūti precīzi raksturot nenobriedušas feijoa garšu. Daži to salīdzina ar pīrāgu cidoniju, citi - ar negatavu zemeni ar zālaugu mīkstuma pēcgaršu. Tumšu plankumu klātbūtne uz ādas norāda uz ogu pārgatavību. Šo augļu garša ir neparasta. To var salīdzināt ar saldētām vīnogām vai sabojātām zemenēm.
Pārgatavojušies augļi kļūst slāņaini. Turpretim optimālas gatavības ogām raksturīgs patīkams saldums.
Ar ko tiek kombinēts?
Svaigas feijoa glabāšanas laiks ir īss. Mīkstums, kas atrodas pārāk ilgi, kļūst brūngans.
Šī iemesla dēļ feijoa ieteicams iekļaut receptēs, gatavojot tūlīt pēc ražas novākšanas.
Ir daudz oriģinālu šīs ogu kombinācijas ar citiem produktiem. Beigās sanāk ļoti garšīgi. Izgatavots no feijoa ievārījums un ievārījumi. augļi var iesaldēt, pievieno konditorejas izstrādājumiem un saldējumam. Uz mīkstuma bāzes, kokteiļi un visa veida deserti.
Populārākās šķirnes ir Andre un Besson. Pirmais tiek audzēts Brazīlijā, bet otrais ir Francija. Lielākie augļi ir Coolidge šķirnē, to masa ir aptuveni 80 g. Choiseana - Šī ir ātrākā šķirne.
Visbiežāk tiek pievienota feijoa salāti. Oga lieliski sader ar kivi un ananāsiem. Salātu sastāvā var būt arī apelsīns, nobriedis bumbieris un banāns. Pirms pasniegšanas tos garšo ar paštaisītu jogurtu.
Mērces no šīs ogas lieliski sader ar zivju un gaļas ēdieniem. Augļus sasmalcina ar blenderi un pievieno ūdeni (mazāk par 200 ml uz kilogramu feijoa). Mērci uzvāra un atstāj uz uguns apmēram 4 minūtes. Pēc neliela cukura pievienošanas vāra vēl pāris minūtes.
Daudziem patīk tītara krūtiņa, kurai pievieno Dienvidamerikas ogu. Gaļu sagriež gabaliņos, pēc tam marinē. Lai pagatavotu marinādi, sīpolus sagriež gredzenos un pievieno tiem sāli. Gaļas gabalus iemērko ar sīpolu gredzeniem un apkaisa ar pipariem, apkaisa ar citrona sulu, kas atšķaidīta ar ūdeni.
Marinējiet krūtiņu apmēram 2,5-3 stundas. Pēc tam gaļu pārnes uz augstās pannas un pārlej ar marinādes pārpalikumiem, kas sajaukti ar ogu gabaliņiem. Pēc vēlēšanās var pievienot piparmētru un koriandru. Gaļu cep 50 minūtes, iestatot temperatūru cepeškrāsnī uz 150 grādiem.
Turklāt ar Dienvidamerikas ogu jūs varat gatavot kūciņas, citi konditorejas izstrādājumi, kā arī bezalkoholiskie dzērieni un tinktūras.
Feijoa audzē arī Krievijā, tā iesakņojusies Krasnodarā un Krimā. Zinātnieki vēl nav spējuši saprast, kāpēc šīs ogas mīkstumā ir tik daudz joda, taču viņi atklāja, ka jo tuvāk jūrai aug koki, jo vairāk tā ir.
Feijoa garša ir iemīļota daudziem, tā ir ļoti specifiska un apvieno augļu sajaukumu. Šī oga dod labumu ķermenim, galvenais nav to ļaunprātīgi izmantot. Daži uzskata, ka Feihoa ir sapņa garša, un tas ir taisnīgs apgalvojums.
Lai iegūtu papildinformāciju par feijoa, skatiet šo videoklipu.
