Kā audzēt un pagatavot ananāsu fizalis?

Physalis dzimtene ir Dienvidamerika un Centrālamerika. Tas pieder pie naktsvijoļu dzimtas, un tajā ir daudz sugu un šķirņu, kas atšķiras pēc ogu garšas, krūmu lieluma un augšanas apstākļiem. Viena no tās slavenajām šķirnēm ir ananāsu fizalis, kuras detalizētu aprakstu mēs apsvērsim šajā rakstā.

Ananāsu fizalis no citām šķirnēm atšķiras ar lieliem augļiem, kas sver no 50 līdz 80 g, ar gaiši dzeltenu krāsu. Šī šķirne ir agrīna, jo pirmās ogas parādās 105-110 dienas pēc dīgšanas. Augļi ir ļoti sulīgi un saldi, tiem piemīt savdabīgs aromāts, līdzīgs ananāsiem. Ananāsu fizalis ir termofīls, tāpēc audzēšana mūsu klimatiskajos apstākļos notiek stādos.

Tā ēšana nodrošina organismam dažādas noderīgas sastāvdaļas, piemēram, A, B, C vitamīnu, antioksidantus un pektīnu, organiskās skābes. Turklāt augļiem ir ārstnieciskas īpašības. Tos lieto pret asiņošanu, galvassāpēm, tiem piemīt diurētisks un choleretic efekts, kā arī iznīcina baktērijas. Samaziniet spiedienu un atjaunojiet vairogdziedzera un gremošanas sistēmas darbību. Sakarā ar to, ka šiem augļiem ir zems kaloriju saturs un tie satur maz cukura, tie ir populāri cilvēku vidū, kuri ievēro diētu.

Tā kā augļi satur skābi, tie ir kontrindicēti cilvēkiem ar paaugstinātu kuņģa skābumu, kā arī individuālai nepanesībai.

Ananāsu fizalis var audzēt divos veidos – sēklas un stādus. Pirmo izmanto siltā klimata zonā, bet otro - vidējā zonā.

Sēklu stādīšana notiek nekavējoties atklātā zemē. Sēklām ir 100% dīgtspēja, kas ilgst 4 gadus. Sēšana tiek veikta aprīļa beigās - maija sākumā, kad zeme jau ir pietiekami sasilusi un naktis vairs nav aukstas. Pēc sēšanas 10 dienu laikā parādās dzinumi. Tie ir jāatšķaida un jāatstāj starp tiem 30-40 cm attālums.

Stādu stādīšanai sēklas sākotnēji stāda siltumnīcā, tad, kad tās izaug līdz 5-6 cm, var pārstādīt atklātā zemē. Attālumam starp stādiem jābūt 30-40 cm.

Fizalis galvenajai stādīšanai izvēlieties vietu ar labu ūdens aizplūšanu. Krūma augstums sasniedz 1,5 metrus, tāpēc tas ir jāpiesien.

Fizalis mīl auglīgas un labi drenētas augsnes, mērenu laistīšanu, bet augļu nogatavošanās laikā to pakāpeniski samazina, jo ogas var saplaisāt. Zeme periodiski ir jāatbrīvo un jānoņem nezāles.

Gaisa temperatūra nedrīkst būt zemāka par + 15, jo tās pazemināšanās izraisīs augšanas un augļu nogatavošanās apstāšanos, kā rezultātā krūms var nomirt. Augam patīk daļēja ēna, jo saules pārpilnība samazina ogu skaitu, un visi spēki tiek novirzīti krūma veidošanai.

Ananāsu fizalis ir diezgan izturīgs pret slimībām un kaitēkļiem, kas visbiežāk parādās nepareizas kopšanas gadījumā vai tad, ja laiks ir mitrs un auksts. Tas var būt mozaīkas bojājums, kā rezultātā uz lapām veidojas dažādi plankumi. Tā ir vīrusu slimība, kas netiek ārstēta, tāpēc krūms ir jāiznīcina.

Fizalis krūms sāk nest augļus jūlija beigās. Augļu nogatavošanās notiek nevienmērīgi un sākas ar krūma apakšējo līmeni, pakāpeniski pārejot uz augšējo daļu. Par ogas nogatavināšanas pakāpi liecina tās krāsa un sausās čaumalas stāvoklis. Ja tas ir kļuvis dzeltens un miza cieši pieguļ tai, tas nozīmē, ka fizalis ir nogatavojies.

Tās ogas var sabrukt pašas un gulēt uz sausas zemes. Šajā gadījumā tie nekādā veidā nepasliktināsies un var būt zem krūma ilgu laiku.

Negatavas ogas var priekšlaicīgi noplūkt no krūma, jo tās var nogatavoties siltā un sausā vietā, bet saldētas nedrīkst ēst, jo tās ir pārsātinātas ar toksīniem.

Šīs šķirnes raža ir no 1 līdz 1,5 kg uz 1 m2. Pareizi kopjot, augļu nogatavošanās turpinās līdz salnām. Novāktie augļi nav jātīra no sausajām kastēm, un tos var uzglabāt apmēram 2 mēnešus.

Ananāsu fizalis, pateicoties savām aromātiskajām īpašībām, ir daudz receptes un ir lieliski piemērots ievārījumu un ievārījumu pagatavošanai, žāvēšanai un citiem desertiem.

• Ievārījuma pagatavošanai ņem 600 g gatavu ogu, 800 g cukura un pusi tējkarotes kanēļa. Sākotnēji ogas notīra, mazgā un obligāti aplej ar verdošu ūdeni, katru ogu caurdur ar adatu. Lej katliņā un pusstundu pārklāj ar cukuru, lai ogas izdala sulu. Tad pielej glāzi ūdens un uzliek pannu uz lēnas uguns, pakāpeniski maisa, līdz cukurs izšķīst, un pievieno kanēli. Ievārījumu uzvāra un pēc tam 2 stundas tur uz plīts, līdz tas ir gatavs.Pēc ievārījuma pagatavošanas to satin burkās un atstāj aukstā vietā.

• Fizāļa ogas ir lieliski piemērotas ievārījumam. Lai to izdarītu, jums jāņem 1 kg ogu, 1 kg cukura un glāze ūdens. Augļus nomizo, mazgā un žāvē. Tālāk ielej emaljētā traukā, pievieno ūdeni un liek uz uguns. Masu jāvāra 20 minūtes, līdz ogas mīkstina. Pēc tam, kad tie ir vārīti, ir nepieciešams ielej cukuru un vāra uz lēnas uguns vēl 30 minūtes, līdz veidojas viendabīga konsistence. Gatavo ievārījumu izklāj burkās un satin ar metāla vākiem ziemai.

• Physalis augļi ir piemēroti dažādu desertu papildināšanai. Lai to izdarītu, jums jāņem 200 g fizalis, 40 g cukura un 1 ēdamkarote. karote citrona sulas, 1 tējkarote cietes, 1 tējkarote želatīna un 3 ēd.k. karotes ūdens. Lai pagatavotu, jums ir nepieciešams sagriezt augļus uz pusēm, pārvietot tos uz kastroli un pārklāt ar cukuru. Tad liek uz uguns un vāra uz lēnas uguns, līdz izdalās sula. Pamazām var pievienot citrona sulu, cieti, sajauc ar 1 ēd.k. karote ūdens. Pēc tam visu var sajaukt un noņemt no plīts, pēc dažām minūtēm pievieno jau iepildītās 2 ēd.k. karotes želatīna. Visu samaisa un gaidiet, līdz tas pilnībā atdziest. Pateicoties želatīnam, desertam ir pīrāga forma, tāpēc to var sagriezt gabalos un pasniegt uz galda.

Lai iegūtu informāciju par to, kā audzēt un pagatavot ananāsu fizalis, skatiet šo videoklipu.