Fizalis receptes ziemai

Lai pareizi sagatavotu Physalis ogas ziemai, jums vajadzētu apsvērt populārākās receptes. Un arī eksperti iesaka pievērst uzmanību aprakstīto gardu ēdienu pagatavošanas metožu iezīmēm.

Lai saglabātu fizāļa ogu garšu, aromātiskās un veselīgās īpašības, lietotājam ir jāapgūst noteikti ieteikumi un receptes, no kurām var pagatavot arī gana garšīgus gardumus un ēdienus. Pretējā gadījumā auga augļi ātri zaudēs aprakstītās īpašības.

Fizalis sagatavošanas ziemai recepšu atšķirīgā iezīme ir diezgan vienkārša izpildes tehnika, kas neprasa no lietotāja īpašas prasmes.

Pirms fizalis iegādes noteiktu ēdienu pagatavošanai, kā arī ražas novākšanai ziemai, jums vajadzētu izvēlēties pareizo šķirnes šķirni. Populārākā šķirne ir dārzeņu šķirne, kurā ietilpst hibrīdi, piemēram, "Korolek", "Augsnes sēne" un "Maskava". Šī fizāļa īpatnība ir tie ir diezgan lieli dzeltenīgas vai zaļganas nokrāsas augļi. Šādas ogas lieliski noder desertu, marināžu vai marinētu gurķu pagatavošanai.

Un jums vajadzētu pievērst uzmanību arī augļu vai ogu šķirnei, kurā ietilpst hibrīdi "Ananāss", "Rozīne" vai "Zemene". Šāda veida raksturīga iezīme ir augļu mazais izmērs, tāpēc tos bieži izmanto saldēšanai un dažādu gardumu pagatavošanai. Šķirne piemērota arī žāvēšanai, žāvēšanai un sulu spiešanai.

Pēc pareizās augu šķirnes izvēles un iegādes jūs varat sākt novākt šo produktu ziemai. Mūsdienu praksē ir diezgan liels skaits sagatavju šķirņu, tostarp klasiskās konservēšanas metodes, sālīšana, kā arī dažādas receptes noteiktu ēdienu pagatavošanai. Cita starpā, fizalis var marinēt vai sasaldēt turpmākai gatavošanai bez sterilizācijas.

Viens no populārākajiem veidiem, kā sagatavot fizalis ziemai. Šīs metodes iezīme ir tās daudzpusība - auga marinētos augļus var izmantot gan kā neatkarīgu uzkodu, gan kā labu piedevu konkrētam garnīram. Šie fizāļi lieliski sader arī ar sviestmaizēm un dārzeņiem. Kodināšanas priekšrocība ir patīkama un maiga garša.

Lai pagatavotu marinētu fizalis, jums jāņem aptuveni 1 kg svaigu dārzeņu šķirnes ogu, 6 ķiploka daiviņas, 3-4 gab. lauru lapu un jebkurus pikantus garšaugus, no kuriem izvēlēties: estragonu, dilles, baziliku un citus. Un arī lietotājam vajadzētu sagatavot 1 tējk. malti melnie pipari, 5 tējk. parastā akmens sāls, 10 tējk. cukura un 1 ēd.k. l. galda etiķis. Aptuvenais ūdens tilpums vienā sālījumā ir 550-600 ml.

Kad iepriekš aprakstītās sastāvdaļas ir sagatavotas, nākamais solis ir augļus notīrīt, rūpīgi nomazgāt un applaucēt ar verdošu ūdeni.Iepriekš dezinficētās burkās, tad jāievieto ķiploki, izvēlēti garšaugi, kā arī garšvielas. Tālāk jums vajadzētu cieši nolikt auga ogas.

Nākamais solis ir piepildīt burkas ar verdošu ūdeni, pēc kura jums jāgaida no 15 līdz 20 minūtēm. Šī laika perioda beigās verdošais ūdens ir jānolej nelielā katliņā, kas pēc tam jāuzvāra. Pēc tam šķidrumam pievieno cukuru un sāli saskaņā ar iepriekš minētajām vērtībām. Katrā burkā uzmanīgi ievieto 1 ēd.k. l. etiķis, pēc kura tajā ielej sālījumu.

Sālīta fizāļa atšķirīgās iezīmes ir izteiktas aromātiskās īpašības un mērena asuma klātbūtne. Šādi pagatavotas ogas lieliski sader ar citiem ēdieniem, savukārt var būt galvenā uzkoda uz svētku vai ikdienas galda.

Lai pagatavotu sālītus augļus, jāņem 1 kg svaigu ogu, 1000 ml tīra ūdens, aptuveni 55-60 g sāls un 3 nelielas ķiploka daiviņas. Papildus šīm sastāvdaļām iepriekš jāsagatavo arī 4 g mārrutku saknes un 2 g sarkano piparu.

Kad visi iepriekš minētie komponenti ir sagatavoti, varat pāriet uz pašu sagatavošanu. Vispirms rūpīgi izskalojiet augļus un pēc tam apmēram 2 minūtes iemetiet tos verdošā ūdenī. Tālāk ogas glīti izklāj mazās burciņās.

Nākamais posms ir atsevišķa garšīga sālījuma pagatavošana, kurai lietotājam ūdenī jāsajauc izvēlētās garšvielas un iepriekšminētais sāls daudzums. Pēc tam fizalis tiek pārliets ar iegūto šķidrumu un pārklāts ar nelielu marles gabalu. Šādā stāvoklī burkas tiek atstātas 8-10 dienas turpmākai fermentācijai. Periodiski ir jānoņem topošie pelējuma veidojumi, kas parādās uz marles auduma ārējās virsmas.

Pēc tam, kad sālījums kļūst skābs, šis šķidrums jāizlej atsevišķā traukā un rūpīgi jāvāra 10 minūtes. Tālāk ogas burkās pārlej ar vārošu sastāvu, kam seko velmēšana un tīrīšana vēsā vietā. Lai uzlabotu augļu garšas īpašības, jums jāpievieno neliels daudzums svaigu pētersīļu, piparmētru, bazilika vai jāņogu lapas.

Kā liecina prakse, vienkāršākais veids, kā novākt aprakstīto augu ziemai, ir sasaldēšana. Lai veiktu šo procesu, ir nepieciešams uzņemt noteiktu daudzumu augļu, rūpīgi notīrīt tos un noskalot ar aukstu tekošu ūdeni.

Pēc iepriekš minēto darbību veikšanas lietotājam rūpīgi jāsadala auga augļi uz plāna dvieļa un jāgaida, līdz ogas pilnībā izžūst. Pēc tam fizalis tiek pārvietots uz jebkuru ērtu trauku un ievietots saldētavā. Ir svarīgi atzīmēt, ka eksperti neiesaka atkārtoti sasaldēt - pretējā gadījumā augļi zaudē savas pozitīvās īpašības un garšu, aromātiskās īpašības.

Žāvēts fizalis ir diezgan izplatīta delikatese, kas labi saglabājas visu ziemu. Eksperti iesaka žāvēt augu augļus cepeškrāsnī aptuveni 40–45 ° C temperatūrā.

Varat arī žāvēt ogas atklātā saulē. Lai gan šī metode ir laikietilpīgāka, ar tās palīdzību augļi ir piesātināti ar skābekli un saules gaismu, kas pozitīvi ietekmē garšu.

Papildus standarta metodēm veselīgu un garšīgu augu augļu novākšanai ziemai eksperti iesaka pievērst uzmanību arī noteiktām receptēm, kurām raksturīga diezgan vienkārša izpilde. Ar viņu palīdzību lietotājs varēs pagatavot gardu ēdienu no iepriekš pagatavotiem fizāļiem.

Populārākā fizāļa uzkoda ir ikri jeb adžika, kas lieliski sader ar citiem ēdieniem uz svētku vai ikdienas galda. Tās pagatavošanai iepriekš jāsagatavo 0,5 kg auga augļu, 200 g sīpolu, 1 tējk. malti pipari, 1 ēd.k. l. cukura un apmēram 0,5 ēd.k. l. parastā akmens sāls. Un arī papildus jāņem 9% etiķskābe 2 ēd.k. l., saldie pipari 500 g un 0,5 standarta glāze augu eļļas.

Pēc tam, kad iepriekš minētās sastāvdaļas ir sagatavotas, vispirms ogas kārtīgi aplej ar verdošu ūdeni un noskalo saldos piparus. Pēc tam augu augļi rūpīgi jāizklāj uz cepešpannas un jācep cepeškrāsnī, līdz tie ir mīksti. Pēc tam no fizalis rūpīgi noņem ādu, un piparus notīra no sēklām, mizas un paša kātiņa.

Nākamā lieta, kas lietotājam jādara, ir smalki sagriezt sīpolu un apcept to eļļā līdz zeltaini brūnai. Pēc tam uz pannas pievieno iepriekšminēto tilpumu sāli, melnos piparus, etiķskābi, cukuru un sāli. Iegūto vielu sautē 15 minūtes.Pēdējais solis ir vēl karstās mērces izkārtojums burkās, pēc tam tos pagriežot. Jūs varat lietot kaviāru uzreiz pēc atdzesēšanas.

Papildus iepriekš minētajām receptēm ir svarīgi pievērst uzmanību arī tālāk norādītajām gatavošanas iespējām.

• Jam. Sagatavotās ogas 1 kg daudzumā dārzeņu šķirnes vispirms jāievieto verdošā sīrupā, kurā ir 1 kg granulēta cukura un 500 ml ūdens. Tādējādi ogas vāra aptuveni 8 stundas – parasti divās vai trīs piegājienos. Ievārījuma īpatnība ir vīnogām līdzīgās garšas īpašības.
• Ievārījums vai želeja. Šajā gadījumā 1 kg dārzeņu šķirņu augu augļu jāritina caur parasto gaļas mašīnā, pēc tam iegūto vielu sajauc ar 300–400 g cukura un vāra uz lēnas uguns, līdz viela pilnībā sabiezē. Pēc tam kompozīciju atdzesē un izklāj iepriekš sagatavotās bankās.
• Sukādes augļi. Lai pagatavotu garšīgus saldumus, lietotājam vispirms ir jāsagatavo ievārījums saskaņā ar iepriekš sniegtajiem norādījumiem, pēc tam no iegūtās vielas jāņem atsevišķas ogas un jāliek uz neliela sieta, lai pilnībā notecinātu sīrupa daļu. Tālāk ogas izklāj uz šķīvja, kārtīgi nosusina un pārkaisa ar cukuru.

Kā liecina prakse, fizalis lieliski sader ar citiem dārzeņiem, tostarp tomātiem, gurķiem un daudziem citiem veselīgiem ēdieniem.

Zemāk esošajā videoklipā skatiet citu recepti fizalis pagatavošanai tomātu sulā.