Fizāļa ievārījuma receptes

Fizāļa ievārījums saglabā ogu vitamīnu un minerālvielu kompleksu, tāpēc palīdz paaugstināt ķermeņa tonusu un uzlabot imūnsistēmas darbību. Uzturvielas labvēlīgi ietekmē gremošanas traktu, paātrina vielmaiņas procesus un izvada no audiem lieko šķidrumu. Ir daudz recepšu saldumu pagatavošanai. Pateicoties termiskai apstrādei, desertu var pagatavot ziemai, lai stiprinātu imūnsistēmu cīņai pret saaukstēšanos.

Garšīgajam ievārījumam piemīt izteiktas ārstnieciskas īpašības, pateicoties augstajam fitoncīdu, vitamīnu un minerālu savienojumu saturam. Saldums mazina saaukstēšanās simptomus, piemēram, klepu, iekaisis kakls vai rīkles mandeļu abscess. Deserts bagātina organismu ar mikro un makro elementiem, retinolu, B grupas vitamīnu un askorbīnskābi.

Produkts satur vairākus antioksidantus, kas no audiem izvada brīvos radikāļus. Pēdējie izraisa šūnu nāvi un oksidācijas procesus organismā. Rezultātā tiek novērots cilvēka priekšlaicīgas novecošanās process.

Ievārījuma sastāvā esošie pektīni izvada no organisma visus kaitīgos savienojumus. Pēdējie ietver radionuklīdus un smago metālu sāļus.Augu komponenti ir īpaši noderīgi bērnībā, jo tie ir iesaistīti muskuļu un skeleta sistēmas kaulu struktūras stiprināšanā un augšanā.

Regulāri lietojot fizalis ievārījumu, parādās šādas derīgās īpašības.

1. Tam ir pretiekaisuma iedarbība. Produkta sastāvā ir flavonoīdi, kurus temperatūra neiznīcina. Kopā ar antioksidantiem tie samazina iekaisuma mediatoru līmeni asinīs, izvada no audiem lieko šķidrumu. Tā rezultātā samazinās sejas un apakšējo ekstremitāšu pietūkums. Samazina muskuļu, asinsvadu sieniņu iekaisumu. Pateicoties flavonoīdu darbībai, samazinās hipertensijas attīstības risks.
2. Novērš saaukstēšanās attīstību. Šis efekts ir saistīts ar fitoncīdu, organisko skābju un C vitamīna iekļaušanu desertā.Uzturvielas stimulē antivielu veidošanos, aptur vīrusu vairošanās procesu, paaugstina organisma tonusu. Tāpēc nereti ziemai gatavo ievārījumu, lai novērstu gripu un akūtu tonsilītu.
3. Uzlabo vizuālā analizatora darbu. Tas ir saistīts ar beta-karotīnu, ko satur fizalis. Lielākā daļa šīs vielas, nonākot asinsritē, tiek pārveidota par retinolu vai vitamīnu A. Tas uzlabo acu darbību, palielina redzamā attēla kontrastu un neļauj lēcai izliekties.
4. Bagātina organismu ar ogļhidrātiem. Ar fruktozi bagātās ogas vāra cukura sīrupā. Vienkāršo ogļhidrātu pārpilnība ātri remdē izsalkumu un uzlabo smadzeņu darbību. Augu produkts ir arī piesātināts ar rupju šķiedru. Diētiskās šķiedras palīdz attīrīt gremošanas traktu no izdedžu masām un liekā šķidruma.
5. Normalizē nervu sistēmas darbību. Antioksidanti palielina stresa izturību, vitamīni stabilizē psihoemocionālo stāvokli, uzmundrina un mazina aizkaitināmību. B vitamīni labvēlīgi ietekmē nervu impulsu pārnešanu, paaugstina centrālās nervu sistēmas funkcionālo aktivitāti.
6. Novērš ļaundabīgu audzēju attīstību. Antioksidanti, piemēram, C, E vitamīni, cinks un varš, samazina vēža šūnu transformācijas risku. Audzēja klātbūtnē barības vielas paātrina organisma atveseļošanos ķīmijterapijas laikā un palēnina metastāžu izplatīšanos.
7. Uzlabo pārtikas gremošanu. Šim efektam ir dārzeņu fizalis ievārījums. Šī šķirne, salīdzinot ar zemenēm, satur vairāk rupjās šķiedras. Nešķīstošās augu šķiedras praktiski netiek sagremotas fermentu un kuņģa sulas iedarbībā. Tie uzlabo zarnu gludo muskuļu peristaltiku, samazina palielinātas gāzu veidošanās, meteorisms un vēdera uzpūšanās risku.

Fizalis ievārījuma kaitējums izpaužas, ja deserts tiek ļaunprātīgi izmantots. Pēc uztura speciālistu domām, lai iegūtu labumu, pietiek ar apēst līdz 2,5 tējk. dienā. Šis ierobežojums ir saistīts ar augstu cukura saturu. Produkta ļaunprātīga izmantošana var izraisīt aptaukošanos, tas negatīvi ietekmē sirds un asinsvadu sistēmas stāvokli un grauj aizkuņģa dziedzera veselību. Pārāk daudz glikozes asinīs rada cukura diabēta risku.

Pateicoties augstajam vienkāršo ogļhidrātu un organisko skābju saturam, ievārījums Physalis var izraisīt alerģiskas reakcijas attīstību, īpaši uz iedzimtas noslieces fona. Negatīvā ietekme izpaužas kā ādas nieze, hiperēmija, dispepsijas traucējumi.Bieži vien no salduma ļaunprātīgas izmantošanas bērniem sākas diatēze, un pusaudžiem un pieaugušajiem attīstās pūtītes. Ievārījums palielina kuņģa sulas skābumu, kas izraisa grēmas.

Jūs varat pagatavot ievārījumu no dārzeņu un zemeņu fizāļiem. Šīs ogu kultūras ir ēdamas un praktiski nesatur alkaloīdus, kas organismā var izraisīt saindēšanos ar pārtiku.. Toksiskas vielas ir daļa no dekoratīvo krūmu šķirnēm. Neēdamās augu sugas ir rūgtas.

Daudzi kļūdaini pieņem, ka jūs varat pagatavot ievārījumu no zaļās fizalis. Negatavi augļi bieži izraisa alerģiskas reakcijas, provocē dispepsijas traucējumus, elpceļu pietūkumu un bronhu spazmas. Tie satur solanīnu, kas ir indīgs ķermenim.

Receptēs, kuru pamatā ir zaļais fizalis, ir norādītas tādas šķirnes kā konditoreja, ievārījums vai zemenes. Uz šiem krūmiem veidojas lielas gaiši zaļas vai dzeltenzaļas krāsas ogas. Šo augļu gatavības pakāpi var noteikt pēc izmēra un sepaliem. Mazas skābas ogas ar elastīgiem un gludiem vāciņiem nav piemērotas pārtikai. Tiklīdz sapludinātās kauslapiņas izžūst un pārsprāgst, un augļi izaug līdz maza tomāta izmēram, sākas ražas novākšana.

Pēc gatavu ogu iegādes nepieciešams noņemt kauslapiņas, pārliet produktu ar verdošu ūdeni un rūpīgi noskalot zem ūdens, lai noņemtu taukaino vielu. Tas piešķir pat saldiem augļiem dedzinošu, rūgtu garšu.

Fizāļa ievārījumu ieteicams gatavot ziemai, lai saglabātu produkta vitamīnu un minerālvielu sastāvu un nodrošinātu organismu ar nepieciešamajām uzturvielām aukstā laikā. Tas palīdzēs stiprināt imūnsistēmu un samazināt infekcijas slimību attīstības risku.

Termiskās apstrādes neesamība ļauj saglabāt ogu sākotnējo ķīmisko sastāvu. Augstas temperatūras apstākļos tiek iznīcināti līdz 30% vitamīnu un organisko skābju.

Lai pagatavotu saldumus, jums būs nepieciešamas 2 sastāvdaļas:

• 1 kg ogu;
• 500 g granulēta cukura.

Fizalis jānoskalo karstā ūdenī, lai no virsmas nomazgātu rūgto vielu. Pēc pirmapstrādes ogas vajadzēs sasmalcināt ar nazi un ielej katliņā. Augļus pārklāj ar cukuru un sajauc. Trauku atstāj uz 5-6 stundām istabas temperatūrā, līdz cukura kristāli pilnībā izšķīst. Iegūto masu var likt ledusskapī vai slēgt burkās. Ja vēlaties bagātināt fizalis neapstrādāta ievārījuma garšu, varat izmantot maltu kanēli, citrusaugļu miziņu vai žāvētas krustnagliņas.

Lai pagatavotu dārzeņu fizalis ievārījumu ar apelsīnu, jums būs nepieciešams:

• 1 kg ogu;
• lieli citrusaugļi;
• 1 tējk malta kanēļa;
• 1 kg granulēta cukura.

Fizalis notīra no kauslapiņām, nomazgā, aplej ar verdošu ūdeni. Lai ogas mērcētu cukura sīrupā, ieteicams noņemt kātiņus vai katru augli sadurt ar dakšiņu. Tālāk fizalis lej katliņā, virsū liek cukuru un trauku pārklāj ar vāku.Atstājiet maisījumu siltā vietā, prom no saules gaismas 12 stundas.

Pēc šī laika ogas, kas ļāvušas sulai, sāk gatavoties uz lēnas uguns. Ja fizalis nedeva sulu, cukuru var izšķīdināt nelielā ūdens daudzumā. Tiklīdz pannas saturs vārās, trauks ir jānoņem no uguns un jānoņem putas no virsmas.

Apelsīnu nomazgā karstā ūdenī, sagriež mazos gabaliņos. Citrusaugļus, kanēli un fizalis rūpīgi samaisa un atstāj uz 24 stundām. Nākamajā dienā saldumu atkal liek uz plīts, ik pa laikam apmaisot un noņemot radušās putas. Ogām jābūt pilnībā mīkstam, tad var ievārījumu liet burkās. Pēc sašūšanas tie ir jāapgriež un jāietin dvielī, līdz tie ir pilnībā atdzisuši.

Lai pagatavotu desertu, jums ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 1 kg zemeņu fizalis;
• 500 g cukura;
• 0,5 l ūdens;
• 1 tējk malta kanēļa;
• 1 g citronskābes.

Ogas nomazgā karstā ūdenī un blanšē verdošā ūdenī 3 minūtes. Pēc šī laika katru augli sagriež 4 daļās, lai paātrinātu mīkstināšanas procesu gatavošanas procesā. Ja vēlaties pagatavot ievārījumu ar lielām ogām, tās nav jāgriež, var tikai sadurt ar dakšiņu, lai mīkstums būtu piesātināts ar sīrupu.

Pirms fizalis pagatavošanas cukurs jāizšķīdina ūdenī, pievienojot citronskābi un maltu kanēli. Maisījumu vāra 10 minūtes uz lielas uguns. Pēc tam gāzes padeve tiek samazināta līdz minimumam, un iegūtajam sīrupam pievieno ogas. Pēc 20 minūtēm pannu pārklāj ar vāku, noņem no plīts. Pēc atdzesēšanas desertu atkārtoti vāra 30 minūtes, pēc tam karsto ievārījumu sarullē burkās.

Tvertnes apgriež otrādi, atstāj tumšā vietā un iesaiņo. Ja malto garšvielu pulveri aizstāj ar kanēļa standziņu, tad pēc pirmās vārīšanas tas ir jāizņem no pannas.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 4 tases ogu;
• 2 glāzes granulēta cukura;
• 1 tējk kanēļa pulveris;
• 1 kg bumbieru un saldskābo ābolu;
• 0,5 l ūdens;
• 1 šķipsniņa citronskābes.

Fizalis tiek mazgāts ar karstu ūdeni, lai no virsmas nomazgātu taukaino vielu. Pirms ievārījuma gatavošanas katliņā sajauc ūdeni, citronskābi, maltās garšvielas un cukuru. Sīrupu vāra 10 minūtes. Augļus nomizo, mīkstumu sagriež kubiņos, ogās ar dakšiņu izdara punkcijas, pēc tam abas sastāvdaļas pievieno sīrupam un vāra 20 minūtes. Pēc tam pannu noņem no plīts un atdzesē.

Tiklīdz ievārījums sasniedz istabas temperatūru, tas atkal jāvāra 20-25 minūtes un karstu jātin burkās. Tālāk stikla traukus ievieto skapī.

Lai pagatavotu saldumus, jums būs nepieciešams:

• 1000 g ogu;
• 4 glāzes cukura:
• 250 ml ūdens.

Ogas izlaiž no korpusiem, šķiro un mazgā ūdenī. Katrs auglis ir caurdurts ar dakšiņu. Multivarkas bļodā ielej ūdeni, tad tajā ielej fizalis un cukuru. Lai pagatavotu ievārījumu, tiek atlasīta programma “Iestrēgums”, taimeris parasti tiek iestatīts neatkarīgi. Pēc vārīšanas saldumu var sarullēt sterilizētās burkās.

Desertā ir augsts C vitamīna un fitoncīdu saturs.

Lai pagatavotu saldumus, jums būs nepieciešams:

• 1 kg dārzeņu fizalis;
• apelsīns;
• 30 g ingvera saknes;
• 4 glāzes cukura;
• citronu;
• 250 ml ūdens.

Fizalis nomazgā no vaska čaumalas, 3 minūtes blanšē verdošā ūdenī, pēc tam veic mizā un mīkstumā caurdurumus. Ingvera sakni sagriež šķēlēs. Citrusaugļus nomizo un izņem kauliņus, pēc tam samaļ kopā ar ingveru līdz gludai. No apelsīna un citrona vēlams noņemt plēves, kas sadala mīkstumu šķēlēs.

Ielejiet ūdeni pannā un izlejiet fizalis, pēc tam to uzvāra. Tiklīdz saturs uzvārās, pagaidiet apmēram 10 minūtes, tad pievienojiet traukā ingvera, citrona un apelsīna masu. Pagatavojiet kompozīciju 15 minūtes, pēc tam pannu noņem no plīts un pārklāj ar vāku. Kad ievārījums ir atdzisis, gatavošanas process jāatkārto 2 reizes. Jums ir nepieciešams pagatavot kompozīciju 10 minūtes. Gatavo desertu karstu satin sterilizētās burkās un notīra tumšā vietā, lai atdziest.

Lai izveidotu smaržīgu desertu, jums ir nepieciešams:

• 1200 g granulēta cukura;
• citronskābe;
• 1 litrs tīra ūdens;
• 4 tases ogu;
• 400 g gatavu plūmju.

Fizalis tiek atbrīvots no vākiem, nomazgāts zem krāna un blanšēts verdošā ūdenī 0,5-1 minūti. Pēc tam no pannas notecina nevajadzīgo šķidrumu, ogas sagriež 4 daļās. Plūmes nomazgā, lai noņemtu balto pārklājumu uz virsmas, un izņem kauliņus. Mīkstumu sasmalcina kubiņos vai lielās šķēlēs.

Lielā katliņā ielej 1 litru ūdens, uz lielas uguns uzvāra, pēc tam, nepārtraukti maisot, sīkās daļās ber granulētu cukuru. Vāra sīrupu, līdz kristāli ir pilnībā izšķīduši. Pannu noņem no plīts, pievieno augļus un ogas, samaisa. Atstājiet vēsā vietā 3-4 stundas. Pēc šī laika trauka saturu atkal uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam vāra uz lēnas uguns 15 minūtes.8 minūtes pirms gatavības desertam pievieno citronskābi.

Gatavo caurspīdīgo oranži zeltaino desertu velmē sterilizētā traukā.

Lai pagatavotu ēdienu, ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 500 g dārzeņu fizalis;
• 2500 g granulēta cukura;
• 1 kg cukini;
• 1 g citronskābes vai veseli citrusaugļi;
• 250 ml ūdens.

Fizalis un cukini nomazgā, attīra no kātiem. Dārzeņu nomizo. Sastāvdaļas sagriež, izlaiž caur gaļas mašīnā. Viendabīgo masu apber ar cukuru, kārtīgi samaisa un ļauj ievilkties 3 stundas. Pēc brīža ievārījumu liek uz uguns un vāra pusstundu. 5 minūtes pirms gatavības no citrona izspiež sulu un pievieno ievārījumam. Gatavo desertu sarullē burciņās, apgriež otrādi un aptin ar dvieli, lai atdziest.

Pareizi pagatavotu ievārījumu +6…+12°C temperatūrā var uzglabāt 12-24 mēnešus. Lai palielinātu produkta glabāšanas laiku, ir svarīgi ievērot šādus noteikumus, veidojot desertu.

1. Precīzi jāievēro receptē sniegtie norādījumi. Ir stingri aizliegts samazināt produkta gatavošanas laiku, pat ja ievārījums ir sasniedzis nepieciešamo blīvumu. Ir svarīgi atcerēties, ka ar ilgstošu termisko apstrādi mirst patogēnā mikroflora, kas var izraisīt ievārījuma bojāšanos.
2. Uzglabāšanas tvertnei un vākam jābūt sterilizētiem, lai tās attīrītu no kaitīgām baktērijām. Lai dezinficētu, burkas ar vākiem liek katlā ar verdošu ūdeni uz 5 minūtēm.
3. Slēgtos traukus ar ievārījumu ir svarīgi uzglabāt labi vēdināmā vietā. prom no ultravioletā starojuma iedarbības.Mitrums nedrīkst pārsniegt 80%. Temperatūras režīms tiek ievērots no 0 līdz + 25 ° C, lai saglabātu uzturvielas produkta sastāvā.

Lai iegūtu informāciju par to, kā pagatavot fizalis ievārījumu, skatiet šo videoklipu.