Kā garšo fizalis?
Physalis ir eksotiska oga, kas ir tuvs tomāta radinieks, ar lielu daudzumu vitamīnu un noderīgu mikroelementu. Īpaši ņemiet vērā augsto antioksidantu un polifenolu koncentrāciju, kas aizsargā ķermeņa šūnas no brīvo radikāļu un kancerogēnu negatīvās ietekmes.
Īpatnības
Kultūra ir ne tikai ēdama, bet arī dekoratīva, kas ir stingri aizliegta ēst, jo satur toksiskas vielas. Tajos ietilpst "ķīniešu laterna", kas visbiežāk sastopama savvaļā.
Ja jūs cenšaties iegūt ēdamus augļus, tad Physalis jāaudzē, izmantojot sēklas, kas iegādātas no uzticama ražotāja.
Parasti veikalos viņi pārdod galvenokārt dārzeņu fizalis. Ārēji ogas ir ļoti skaistas. Ārējā miza ir ļoti plāna, līdzīga papirusam, pēc formas līdzīga papīra abažūram, kas slēpj spilgti oranžu, dzeltenu, violetu ogu. Mīkstums satur lielu skaitu mikroskopisku sēklu, kuras ēdot nav jūtamas.
Garšojiet atkarībā no veida
Garšas īpašības lielā mērā ir atkarīgas no fizalis šķirnēm. Tomēr, lai patiesi novērtētu augļa garšu, tiem jābūt pilnībā nogatavojušiem. Mīkstuma un mizas krāsa lielā mērā ir atkarīga no šķirnes. Galvenais ir tas, ka miza nedrīkst būt zaļa, un čaumalu kārbai jābūt pilnīgi sausai.
Dārzeņu pārstāvji ir lielāki, tiem ir skābāka, neparastāka garša, ļoti līdzīga klasiskajam tomātam, pie kura vēl jāpierod. Jūs nevarat ēst daudz šo augļu neapstrādātu. Oga (augļu) tai ir bagātāks pikants aromāts un saldskāba garša, kas atgādina ērkšķogas, ananāsus, zemenes un vīnogas.
Visgaršīgākās šķirnes
Ēdamie fizalis ir sadalīti 2 grupās: dārzeņu un ogu. Šis augs ir labi iedzīvojies dārznieku zemes gabalos, to veiksmīgi audzē vidējā zonā.
Atšķirībā no ogu pārstāvjiem dārzeņu šķirnes ir mazāk dīvainas kopšanā, un tām ir lielāka aukstumizturība. Jūs varat izvēlēties visgaršīgākās fizalis šķirnes.
- Deserts. Augļi aug vidēji lieli, dzeltenā krāsā, ar augstu cukura saturu atšķirībā no citiem pārstāvjiem. Produktivitāte ir vidēja, ne vairāk kā 1 kg uz kv. m.
- Wren. Gataviem dzelteniem augļiem ir patīkama saldskāba garša. Ēdienu gatavošanas mērķis ir universāls. Ogas lieto ne tikai svaigas, tās sālītas, marinētas, pievieno salātiem, gatavo arī saldos izstrādājumus: ievārījumu, sukādes, ievārījumus.
- Jam. Zaļie augļi galvenokārt tiek patērēti apstrādātā veidā. Fizāļi konservēti, sālīti, gatavoti ievārījumi, marmelādes, konservi.
- Konditors. Lielaugļu šķirne. Vidēji viena augļa svars sasniedz 50-80 g, ar pareizu lauksaimniecības tehnoloģiju atsevišķi eksemplāri var sasniegt 100 g. Mērķis kulinārijā ir universāls.
- Marmelāde. Šo šķirni pārstāv 2 augļu šķirnes. Pirmā ir ar zaļām ogām, kuras nogatavojoties kļūst gaišākas un kļūst krēmīgas. Otrajam ir neparasta tumši violeta krāsa. Pēc garšas augļi ir diezgan skābi. Pārsvarā no tiem gatavo ievārījumus un ievārījumus.
- Plūmju ievārījums. Tumši purpursarkanajiem augļiem pārsvarā ir saldskāba garša. Fizalis netiek patērēts svaigā veidā, to lieto apstrādātā veidā.
- Gardēdis. Dzeltenās krāsas augļus galvenokārt izmanto apstrādātā veidā.
Jāpiebilst, ka svaigu dārzeņu fizalis pārtikā praktiski netiek izmantots, jo garšo neēdams. Atšķirībā no augļu šķirnēm. Šādi augi ir prasīgāki audzēšanai, bet to garša un aromāts ir bagātāks un saldāks.
- Zelta izkliede. Šai šķirnei ir spilgta zemeņu-ananāsu pēcgarša. Augļus izmanto gan svaigus, gan pārstrādātus. Tas gatavo gardus ievārījumus, ievārījumus, marmelādes un daudz ko citu.
- Cukura rozīne. Zaļgani dzelteni augļi ir ļoti mazi. Tā garša ir ļoti patīkama, zemeņu, kas pilnībā atklājas pēc apstrādes.
- Pārsteigums. Viena no saldākajām šķirnēm. Dzeltenajos augļos ir daudz cukura. Turklāt tiem ir ļoti spēcīgs aromāts. Ogas patērē gan svaigas, gan pārstrādātas. No tā sanāk ļoti garšīgs ievārījums.
- Filantrops. Neskatoties uz to, ka augļi ir ļoti sulīgi un saldi, to aromāts praktiski nav izteikts.
- Kolumbs. Slavenākā ogu fizalis, kuras augļi ir bagātīgi spilgti oranžā krāsā, ar patīkamu augļu garšu.
- Vednis. Neparastā augļu garšā ir patīkams rūgtums, kas atgādina greipfrūtu.
Nākamajā videoklipā varat uzzināt vairāk par fizalis šķirnēm un garšām.
