Krimas augļi: šķirnes un padomi izvēlei

Krima ir pārsteidzoša vieta. Salīdzinoši nelielā teritorijā ir viss: stepes, kalni, jūra, pludmales, dabas rezervāti, parki, seni cietokšņi, pilis, dārzi, vīna dārzi, lauksaimniecības zeme. Cilvēki šeit ierodas, lai gūtu spilgtus iespaidus, atpūstos, baudītu dabu un, protams, uzlabotu savu veselību. Un, protams, visi, kas ierodas Krimā, sapņo nogaršot svaigus vietējos augļus, gūt labumu veselībai un uzlādēties ar vitamīniem.

Krimas daba nes savas dāvanas no maija līdz oktobrim. Tajā pašā laikā tirgos un veikalos visu svētku sezonu ir daudz ievestu augļu un ogu, galvenokārt turku. Būs vietējie pārdevēji, kuri viegli nodos “ārzemju viesus” nezinošajiem pircējiem kā vietējo preci. Krimas augļi nogatavojas un parādās plauktos noteiktā secībā.

• Maija beigās siltais klimats ļauj novākt pirmo zemeņu un ķiršu ražu.
• Ķirši turpina nest augļus jūnija sākumā. Mēneša vidū parādās zīdkoks, ķiršu plūme un ķirsis.
• Jūlijs ir visdāsnākais mēnesis ražas novākšanai. Ķirši un ķirši nes augļus. Nogatavojas persiki, nektarīni, aprikozes, agri āboli un vīnogas, kizils, vīģes, plūmes.
• Augustā nogatavojas melones, arbūzi, vīnogas, āboli, bumbieri, plūmes, persiki. Novāc otro vīģu un aveņu ražu.
• Samta sezonā ir lieliska iespēja nobaudīt vēlo šķirņu vīnogas un ābolus, bumbierus, cidonijas, kizils. Septembrī vēl var iegādāties vietējās melones un arbūzus. Turpinās vīģu otrās ražas novākšana. Nobriedusi hurma un jujube.
• Oktobrī viņi joprojām novāc jujubu, vīģes, hurmas un kivi. Mēneša beigās granātābols nogatavojas. Pārdošanā parādās loquat un feijoa.

Septembra sākumā jūs joprojām varat atrast gardus Krimas persikus. Krimā audzē apmēram 20 persiku sugas. Labākie no tiem tiek audzēti kalnu pakājē. Slavenākās ir Bakhchisaray šķirnes. Ir dažāda lieluma augļi ar gludu ādu un pūkainiem. Krāsā tie ir krēmkrāsas, sarkanvaigi, bēši, oranži, sarkani bordo. Mīkstums var būt dzeltens, oranžs vai zaļgans. Tie vienmēr garšo saldi un sulīgi.

Svaigi Krimas persiki ir tikai ārstniecisko vitamīnu un minerālvielu krātuve. Tos pamatoti var saukt par prieka augļiem. Lielos daudzumos tajos esošais kalcijs un fosfors palīdzēs novērst muskuļu un skeleta sistēmas un locītavu slimības. Kālijs un magnijs normalizēs sirdsdarbības ātrumu. K vitamīns, folijskābe un dzelzs veicinās hematopoēzi. Augļu skābes un šķiedrvielas normalizē zarnu darbību. Unikālas garšas un aromāta kombinācija ļaus nomierināties, palaidīs vaļā satraucošās domas. Tiem, kam ir salds zobs, augļi palīdzēs aizstāt izsmalcinātus saldumus un saglabāt figūru.

Krima ir auglīga zeme vīnogu audzēšanai. Saules gaismas pārpilnība un auglīgās augsnes nodrošina bagātīgu ražu no jūlija līdz oktobrim. Vīnogas šeit aug gandrīz katrā pagalmā. Lielas lauksaimniecības zemes platības aizņem vīna dārzi.Audzē kā galda šķirnes, kuru augļus patērē svaigus, un tehniskus. No pēdējā viņi gatavo vīnu, sulas, kompotus. Populārākās šķirnes, ko var iegādāties vietējos tirgos, ir Moldova, Asma, Cardinal, Kishmish, Muscat, Lady Fingers.

Vietējie arbūzi un melones tiek pārdoti visu septembri. Var sastapt lielas, iegarenas šķirnes "Amal" melones un mazas apaļas "kolhozniekus". Melones ir sulīgas un pēc garšas saldas.

Un tagad par neparastākajiem Krimas augļiem, kas pārējā Krievijā tiek cienīti kā eksotiski. Unikālā dabas dāvana ir vīģe (fig). Citi nosaukumi - vīģes koks, vīģes koks, vīna oga. Koks ir nepretenciozs, aug visur. Ja jums paveicas, varat baudīt augļus, novācot tos no koka tieši uz ielas. Vīģes augļi ir bumbierveida, pārklāti ar plānu mizu. Iekšā salda želeja ar sēklām. Tie ir baltā, zaļā, brūnā un purpursarkanā krāsā. Baltumus uzskata par saldākiem un garšīgākiem.

Vīģēm ir pārsteidzoša garša, un tās ir augļu čempiones to ārstniecisko īpašību dēļ. Dzelzs saturs tajā ir lielāks nekā ābolos. Un kālijs vīģēs ir gandrīz tāds pats kā riekstos. Šī augļa lietošana palīdz samazināt cukura un holesterīna līmeni asinīs, stiprina kaulus, asinsvadus, labvēlīgi iedarbojas uz nierēm un kuņģi, piemīt atkrēpošanas īpašības un neliela caureju veicinoša iedarbība.

Vēl viena neparasta “Krimas sieviete” ir cidonija. Cidoniju augļiem ir bagātīgs aromāts, ko var uzminēt no tālienes.Cidonija var būt līdzīga bumbierim, tikai lielāka, ir spilgti dzeltena krāsa. Krimas iedzīvotājiem nepatīk ēst šos augļus svaigā veidā, jo ir savelkoša garša. Bet cidoniju ievārījums un želeja ir gards gardums, ko ļoti mīl gatavot vietējās saimnieces.

Cidoniju bagātīgais sastāvs palīdz stiprināt nervu sistēmu, tikt galā ar baktērijām. Antioksidanta īpašības palīdzēs pagarināt jaunību un saglabāt harmoniju.

Ja tirgū redzējāt spaiņus ar sarkanām ogām, tas ir kizils. Pārgājienu cienītāji pa kalnu un meža maršrutiem var izmēģināt ogu tieši no koka. Kizils ir bagāts ar C vitamīnu. No tā tiek gatavots kompots, ievārījums un oriģināls vīns. Tas ir tik noderīgi, ka no tā tiek gatavoti īpaši izstrādājumi jūrniekiem un astronautiem.

Jujube ir viens no veselīgākajiem augļiem. Pēc izskata tas izskatās kā kastaņa auglis: brūns, miza blīva, gluda. Iekšpusē ir sulīga, salda un maiga mīkstums ar dateles garšu. Augs nav pakļauts slimībām un kaitēkļiem, un nav nepieciešams to apsmidzināt ar ķimikālijām. Tāpēc jujube var saukt par videi draudzīgu produktu. Pateicoties tajā esošajām vērtīgajām vielām, tai ir plašs ārstniecisko īpašību klāsts.

Septembra beigās hurma nogatavojas. Krimā audzē trīs veidu hurmas:

• "Karalis";
• "Buļļa sirds";
• "Krievu sieviete".

"Korolek" jeb "šokolādes" hurma var atpazīt pēc brūnas vai tumši oranžas krāsas augļiem. Pat nav pilnībā nogatavojies, tai ir sulīga, saldas garšas mīkstums. Šķirnes "Bull's Heart" augļi izceļas ar lielo izmēru, spilgti oranžu krāsu un sēklu trūkumu.Nedaudz saplacinātus augļus ar bālganu pārklājumu dod hurmas šķirnes "Rossiyanka". To raksturo ļoti salda garša un stingrs mīkstums pat nogatavojušos augļos.

Hurma satur lielu skaitu organismam vērtīgu mikroelementu, kuru unikālā kombinācija ļauj pamatoti hurmu saukt par augli, kas nes veselību, skaistumu un ilgmūžību. Jods, ko tas satur, palīdzēs uzturēt veselīgu vairogdziedzera darbību. Hurma ir apmierinošs produkts, tāpēc uzkodas palīdzēs tai remdēt nelielu izsalkumu un sniegs enerģiju.

Īpašas eksotikas cienītājiem Momordica tiek audzēta Krimā. Tas ir pūtītei dzeltens gurķim līdzīgs dārzenis ar sarkanām ogām iekšā. Ķirbju dzimtas dzimtene neapstrādāta momordika var šķist bezgaršīga un rūgta. Ogas ir garšīgas un maigas. Izmanto kulinārijā un tautas medicīnā. To cep, marinē, gatavo desertus. Austrumos momordiku uzskata par simtgadnieku augu. Mūsu valstī ārstnieciskās īpašības tikai tiek pētītas.

Šeit ir daži padomi, kas palīdzēs iegūt labākos vietējos augļus.

• Mēs skatāmies, vai augļi nogatavojas noteiktā mēnesī Krimā. Ja nē, visticamāk, jūs iegādājaties ārzemju produktu.
• Vietējie augļi netiek šķiroti pēc izmēra. Jūs nekad tos neredzēsit skaistos iepakojumos, glīti salocītus viens pret vienu. Un tie ne vienmēr var izskatīties perfekti, piemēram, importētie. Atšķirība starp svaigiem vietējiem augļiem ir aromāts. Kā likums, tie smaržo garšīgi un saldi.
• Par augļa stāvokli vislabāk pastāstīs augļa izskats. Labāk ir atteikties no augļu iegādes ar pelējuma pazīmēm, fermentācijas smaržu un smagu letarģiju.
• Vietējos augļus iespēja iegādāties pie vecmāmiņām tirgū ir lielāka nekā veikalos un lielveikalos.

Ja jūs nolemjat iepriecināt savu ģimeni ar viesnīcu no saulainās Krimas, jums jāpārliecinās, ka produkti izturēs ceļu un saglabās savu garšu. Visvairāk transportējamie ir āboli, bumbieri, arbūzi, melones, jujube, kizils. Var ņemt līdzi arī persikus. Svarīgs nosacījums: augļi nedrīkst būt bojāti un tiem nedrīkst būt sākušās puves pazīmes.

Vīģes un vīnogas ir ātri bojājoši augļi. Izredzes tos ienest ēdamā veidā uz māju ir mazas. Savukārt savus tuviniekus varat iepriecināt ar pasaulslaveniem Krimas vīna darīšanas produktiem vai vietējiem pašdarinātiem izstrādājumiem.

Svaigu augļu izmantošana kombinācijā ar jūru, sauli un brīnišķīgu noskaņojumu piepildīs jūs ar enerģiju līdz nākamajai vasarai. Lieliska atpūta un uzturs uzlabos organismu kopumā, noderēs sirds darbībai, locītavām, ādai, nervu un endokrīnajai sistēmai. Tomēr jābūt uzmanīgiem, īpaši, ja ir hroniskas gremošanas trakta slimības.

Pat vesela cilvēka ķermenis piedzīvo stresu pēc lidojuma uz citu klimatisko zonu. Nepazīstama pārtika var saasināt situāciju. Tāpēc sākumā labāk pamēģināt augļus nedaudz, izgaršojot katru gabaliņu un izbaudot aromātu.

Nākamajā videoklipā varat redzēt dārzeņu un augļu cenas Krimas tirgū 2018. gada jūlijā.