Augļu zefīrs: kalorijas, ieguvumi un kaitējums, gatavošanas receptes

Augļu zefīrs ir ļoti dažāds: ābolu, plūmju, ogu, ar cukuru, ar medu vai pilnīgi bez cukura. Pārdošanā var atrast tā saukto pitas maizi, un jūs varat atrast delikatesi mazu tāfelīšu veidā. Kāds labums no tik populāra garduma, kā to pagatavot mājās? Mēs tūlīt atbildēsim uz visiem jautājumiem.

Lai aukstajā sezonā izbaudītu augļu un ogu košo aromātu un garšu, daudzi gatavo visdažādākos ievārījumus vai marmelādes. Un jūs varat pagatavot vēl vienu delikatesi, kas ļaus ne tikai atcerēties vasaru, bet arī dot ķermenim kādu labumu. Protams, mēs runājam par augļu zefīru. Šis populārais gardums ar unikālu garšu ir labi zināms ikvienam kopš bērnības. Atšķirībā no daudziem desertiem, pastila satur ne tikai cukuru, bet arī veselīgus augļu vai ogu biezeņus. Kāds ir šī iemīļotā deserta ieguvums?

Parasti zefīru gatavo no āboliem, plūmēm vai ogām. Kā daļa no šādiem augļu un ogu biezeņiem ir daudz vitamīnu un elementu, kas tiek saglabāti arī pēc produkta gatavības. Šī deserta priekšrocība ir tāda pat neliels daudzums zefīra palīdz ne tikai piesātināt organismu ar vitamīniem, bet arī sajust možumu un spēka pieplūdumu. Turklāt gardums satur augļu šķiedras, kas palīdz normalizēt gremošanas procesus, attīra zarnas no toksīniem un toksīniem, kā arī cīnās ar aizcietējumiem.

Ļoti bieži zefīrā tiek iekļauts dabīgais medus, ar to aizstājot parasto cukuru. Protams, šis deserts kļūst ne tikai garšīgs, bet arī veselīgs. Galu galā visi zina, ka dabiskais medus satur daudz noderīgu vielu, kas palīdz stiprināt imūnsistēmu, paātrina vielmaiņu un normalizē daudzus procesus organismā.

Kā papildu sastāvdaļa zefīram bieži pievieno dabisko pektīnu vai agara agaru. Abas sastāvdaļas ir dabiskas, un tām ir noteiktas priekšrocības ķermenim. Piemēram, pektīns palīdz izvadīt no organisma smagos metālus un toksīnus. Agars-agars uzlabo aknu darbību un piesātina organismu ar jodu un citiem noderīgiem elementiem.

Šāda produkta lietošana var kaitēt ķermenim, ja ir dažas kontrindikācijas. Piemēram, jūs nevarat lietot šādu delikatesi cilvēkiem, kuri cieš no diabēta un aptaukošanās. Tāpat jūs nevarat lietot zefīru, ja ir alerģija pret noteikta veida augļiem vai ogām un ar individuālu sastāvdaļu nepanesamību. Turklāt pastila nevarēs gūt labumu, ja produkts nav pilnīgi dabisks. Tas ir, jūs varat kaitēt ķermenim, ja produkts satur garšas un citas kaitīgas piedevas.

Līdz šim pārdošanā jūs varat atrast visdažādākos zefīrus. Ir ogu, augļu un pat dārzeņu zefīri.Ir deserts mazu nūjiņu veidā ar riekstiem, ar vieglu un porainu struktūru, kas atgādina zefīru. Un ir pastila, kuru pārdod rullī. Neatkarīgi no tā, galvenais ir tas, ka tas ir dabisks sastāvs bez kaitīgām piedevām. Lai izbaudītu visgaršīgāko un veselīgāko zefīru, vislabāk šo gardumu pagatavot mājās. Turklāt deserta pagatavošanai nav nepieciešamas īpašas zināšanas un prasmes. Galvenais ir izvēlēties pārbaudītu recepti.

• Sāksim ar tradicionālo recepti. Lai pagatavotu klasisku zefīru, vajag tieši divas glāzes gatavās ābolu mērces. Lai to izdarītu, ābolus nomizo, sagriež četrās daļās un nosūta uz cepeškrāsni. Tiklīdz augļi kļūst mīksti, izņemam un samaļ caur sietu. Sajauc divas tases augļu biezeņa ar vienu tasi šķidra medus. Rūpīgi samaisa, līdz iegūta viendabīga masa, izklāj uz sagatavotas cepešpannas un nosusina. Kā pareizi izžāvēt zefīru, mēs pastāstīsim materiāla beigās. Ābolu vietā varat izmantot bumbierus vai plūmes. Un jūs varat pagatavot vairāku veidu augļu maisījumu. Galvenais ir ievērot proporcijas.

• Lai pagatavotu cita veida zefīru, vajadzēs divus kilogramus saldskābo ābolu, divus olu baltumus un glāzi cukura. Augļus nomazgā, nomizo, sagriež šķēlēs un cep cepeškrāsnī, līdz tie mīksti. Pēc tam, kad augļus samaļ caur sietu, pievieno pusi cukura un sakuļ, līdz masa kļūst balta. Atsevišķā bļodā saputo baltumus, pakāpeniski pievienojot pārējo cukuru. Viegli saputojot, pievieno ābolu mērci. Tiklīdz masa gatava, izklāj to uz sagatavotās cepešpannas ar viena centimetra slāni. 100 ° temperatūrā žāvē cepeškrāsnī sešas līdz astoņas stundas.Gatavajam zefīram jābūt patīkami zeltainā krāsā un elastīgam. Pirms pasniegšanas sadaliet kociņos un viegli apkaisa ar pūdercukuru.

• Ir pilnīgi iespējams pagatavot ne gluži parastu zefīru. Piemēram, izmantojot eksotiskus augļus. Šāds gardums patiks ikvienam bez izņēmuma. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams kilograms nogatavojušos kivi un simts grami parastā cukura. Augļus rūpīgi jānomizo, jāsagriež kubiņos vai šķēlēs un jāsasmalcina ar blenderi. Iegūtajai masai pievieno cukuru un vēlreiz kārtīgi sakuļ. Vēlams kult, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis. Principā parasto cukuru var aizstāt ar nepieciešamo pūdercukura daudzumu. Saldumu var kontrolēt pats.

Ir vairāki veidi, kā žāvēt augļu kārumu. Augļu biezeni plānā kārtā var izklāt uz paplātes, kas vispirms jāpārklāj ar cepampapīru un nedaudz jāieziež ar augu eļļu. Deserts tiek žāvēts uz paletēm piecas līdz septiņas dienas saulē. Ir pilnīgi iespējams izžāvēt delikatesi cepeškrāsnī ar atvērtām durvīm. Temperatūra nedrīkst pārsniegt 100°. Žāvēšanas process ilgs piecas līdz astoņas stundas. Un jūs varat izmantot elektrisko žāvētāju augļiem un dārzeņiem. Atcerieties, ka gatavajai pastilai nevajadzētu pielipt pie rokām.

Desertu labāk uzglabāt stikla burkā ar cieši noslēgtu vāku. Nepareiza uzglabāšana, pārmērīgs mitrums var sabojāt gatavo produktu. Jūs varat sarullēt zefīra rullīti vai sagriezt mazās šķēlēs. Pirms uzglabāšanas gabalus labāk viegli apkaisīt ar pūdercukuru.

Skatieties video par tēmu.