Augļu ieguvumi un kaitējums un padomi ēšanai

Augļus var saukt par labuma sinonīmu. Bet kāda ir to labvēlīgā ietekme uz ķermeni? Kā lietot augļus dažādām slimībām? Mēģināsim to izdomāt.

Augļu galvenā pozitīvā īpašība ir spēja stiprināt ķermeni, palielinot tā izturību pret negatīviem vides faktoriem un slimībām. Šāda darbība ir saistīta ar lielo vitamīnu, mikro- un makroelementu saturu tajos.

Lielākā daļa augļu ir 80% vai vairāk ūdens, kurā ir izšķīdināti labvēlīgie elementi. Šis ūdens pēc sastāva ir tuvs šķidrumam, kas cilvēka organismā mazgā iekšējos orgānus, un tāpēc tas uzsūcas pēc iespējas pilnīgāk. Regulāra augļu lietošana ļauj uzturēt ūdens-sāls līdzsvaru, izvairīties no sāļu uzkrāšanās un tūskas. Proti, sāļu uzkrāšanās kļūst par vienu no urīnceļu, locītavu slimību, paaugstināta asinsspiediena cēloņiem.

Augļi satur arī flavonoīdi - tās ir bioloģiskas vielas, kas nepieciešamas organisma dzīvībai un iegūtas no augu valsts produktiem, kas nav pakļauti termiskai apstrādei. Svaigos augļos bioflavonoīdu saturs ir augsts, kas ļauj runāt par to pozitīvo ietekmi uz vielmaiņas procesiem, sirds un elpošanas un asinsvadu sistēmām.

Augļi ir noderīgi kuņģa-zarnu trakta orgānu darbībai. Pirmkārt, tie visi satur pektīnus, mīkstās šķiedras. Tas netiek sagremots, bet darbojas kā birstīte, savācot toksīnus un nesagremotas atliekas no zarnu sieniņām. Kopā ar šķiedrvielām tās dabiski izdalās no organisma. Tas palīdz uzlabot gremošanu, labāku un pilnīgāku barības vielu uzsūkšanos no pārtikas zarnu sieniņās, kā arī paātrina vielmaiņu.

Otrkārt, augļi var paātrināt gremošanu augļu skābju satura dēļ. Pēdējie ir atrodami visos augļos, tomēr dažādās koncentrācijās. Lielākais augļu skābju daudzums ir konstatēts citrusos, granātābolos, skābos ābolos. Šī sula darbojas līdzīgi kuņģa sulai, paātrinot pārtikas sadalīšanos. Šādi augļi ir īpaši noderīgi kombinācijā ar smagu pārtiku (gaļu), kā arī ar zemu kuņģa skābumu.

Ir augļi, gluži pretēji, kas satur minimālu daudzumu augļskābju, daudz pektīna un īpašas vielas, kurām ir aptverošas īpašības. Tipisks šādu augļu "pārstāvis" ir banāns. Viņš (un citi viņam līdzīgi) Ieteicams pie paaugstināta kuņģa skābuma (lai aizsargātu kuņģa sienas no pārāk agresīvas sulas), atveseļošanās periodā pēc kuņģa slimībām.

Atkarībā no šķiedrvielu satura augļos stiprināt vai, gluži pretēji, mīkstināt krēslu.

Ir vērts atzīmēt un augļu pozitīvā ietekme uz hemoglobīna līmeni. To izaudzēt palīdzēs ar dzelzi bagāti augļi – cidonijas, āboli, bumbieri, banāni.Un, pateicoties askorbīnskābes un folijskābes klātbūtnei tajos, dzelzs uzsūcas daudz labāk. Jodu saturošie augļi arī uzrāda labāku dzelzs uzsūkšanos.

Ar magniju un kāliju bagāti augļi, piemēram, aprikozes, banāni, nektarīni un persiki, ir īpaši noderīgi sirdij. Tie stiprina sirds sienas, kas pozitīvi ietekmē cilvēka “motora” darbību un sirdsdarbības ātrumu.

C un E vitamīniem, kas atrodas lielākajā daļā augļu, ir izteikta antioksidanta iedarbība. Tie palīdz saistīt un izvadīt no organisma brīvos radikāļus (kas izraisa vēža šūnu veidošanos), uzlabo vielmaiņas procesus un palēnina novecošanās procesus.

C vitamīns ir vissvarīgākais imunitātes vitamīns. Tas veicina tā stiprināšanu un vislielākajā daudzumā ir atrodams citrusaugļos (ja mēs runājam par augļiem). Citrusaugļu lietošana novērsīs gripu un saaukstēšanos, palīdzēs saglabāt imunitāti slimības laikā un atveseļošanās periodā, kā arī mazinās risku saslimt ar beriberi un skorbutu.

Arī augļi, kas bagāti ar C vitamīnu (tie galvenokārt ir citrusaugļi) efektīvi cīnās ar holesterīna plāksnēm uz asinsvadu sieniņām (protams, kopumā cīņas panākumi ir atkarīgi no cilvēka uztura un dzīvesveida), samazina asins viskozitāti, kas novērš asins recekļu veidošanos. No šī viedokļa visnoderīgākie ir greipfrūti. Tie ir arī vismazāk kaloriju citrusaugļi.

Apelsīnu augļi (apelsīni, aprikozes, persiki) satur beta-karotīnu. Tieši šī A vitamīna prekursora klātbūtne nosaka šo augļu krāsu. Beta-karotīns ir nepieciešams, lai saglabātu redzes asumu, aizsargātu acis no slimībām un ar vecumu saistītām izmaiņām. Arī persiki un aprikozes ir noderīgi nierēm, vīriešu potencei. Un skābie citrusaugļi sadedzina taukus.

Persiki, nektarīni un banāni satur arī augstu B vitamīnu saturu.Pēdējie ir nepieciešami gandrīz visu ķermeņa sistēmu darbībai, bet īpaši noderīgi tie ir nervu sistēmai. B9 vitamīns, piemēram, ir iesaistīts augļa nervu caurules veidošanā, tāpēc tas ir īpaši pieprasīts grūtniecības laikā.

Pietiekams B vitamīna uzņemšana var uzlabot nervu sistēmas darbību, izvairīties no slimībām stresa, hroniska pārslodzes dēļ. Kombinācijā ar fosforu (persikiem, nektarīniem) B vitamīns uzlabo smadzeņu darbību, palīdz risināt miega problēmas.

Neskatoties uz ieguvumiem, ko augļi dod ķermenim, tie var būt arī kaitīgi. Pirmkārt, tas notiek ar individuālu neiecietību pret konkrētu augli. Alerģija izpaužas kā kuņģa darbības traucējumi, izsitumi uz ādas, nieze un smagos gadījumos anafilaktiskais šoks. Alerģiju izraisošākie ir citrusaugļi, kā arī augļi ar sarkanu mizu. Hipoalerģisks - zaļie āboli.

Augļi nav vieglas uzkodas, kā daži cilvēki domā, un dažreiz arī diezgan kalorijām bagāts ēdiens (piemēram, banāni). Turklāt tajos ir daudz cukuru, tāpēc neierobežots augļu patēriņš var izraisīt svara pieaugumu. Tiem, kas seko skaitlim, ikdienas kaloriju daudzumā jāiekļauj augļi. Vēlams tos lietot no rīta.

Tas būtu jāsaprot konservēšana, žāvēšana (sukādes) un lielākā daļa augļu pārstrādes veidu palielina to enerģētisko vērtību un palielina to cukura saturu. Piemēram, ja salīdzinām svaigu persiku un konservētu persiku kaloriju saturu, tad pēdējo kaloriju saturs ir 3-4 reizes lielāks. To pašu var teikt par svaigu augļu un sukādes salīdzinājumu.

Cilvēkiem ar cukura diabētu augļi jālieto piesardzīgi.. Lieta atkal ir augstajā cukura saturā tajos, kas šīs slimības gadījumā izraisīs glikēmijas lēcienus. Ar cukura diabētu jums jāskatās augļa glikēmiskais indekss (GI). Bez bailēm jūs varat ēst tikai tos, kuru GI ir līdz 50-55 vienībām. Tajos ietilpst āboli, bumbieri, banāni.

Pie jebkādām kuņģa-zarnu trakta slimībām terapeitiskā diēta. Vairumā gadījumu augļi tajā nav iekļauti. Tie ir atļauti (un pat tad ne visi, un vispirms vārītā un biezenī) pēc 7-14 dienām no rehabilitācijas stadijas sākuma.

Skābie augļi ir jāizslēdz no uztura gastrīta gadījumā ar paaugstinātu kuņģa skābumu, peptisku čūlu. Pat tad, ja šīs slimības nav šos augļus un jebkādas augļu sulas nedrīkst lietot tukšā dūšā.

Augļi, kas veicina gāzu veidošanos (parasti tie ir cieti saturoši veidi), nav ieteicami cilvēkiem ar noslieci uz vēdera uzpūšanos. Ja cilvēks sūdzas par aizcietējumiem, nav nepieciešams iekļaut viņa uzturā augļus, kas stiprina. Ir arī pretējais - tie augļi, kas vājina, nav piemēroti cilvēkiem, kuriem ir nosliece uz šķidru izkārnījumu.

Skābie augļi (vai drīzāk visi augļi, bet īpaši skābie) ietekmē zobu emalju, iznīcinot to. Tos neiesaka lietot smaganu iekaisuma, stomatīta gadījumā, jo augļos esošā augļu sula tikai pasliktinās slimības gaitu.

Vēl viens svarīgs noteikums ir augļu patēriņa mērenība. Šī noteikuma neievērošana izraisa ādas alerģiju attīstību, kuņģa problēmas un pat nopietnu saindēšanos. Vēl viens faktors ir augļu patēriņš sezonā. Ārpus sezonas pirkti augļi, visticamāk, nevarēs lepoties ar augstu uzturvielu saturu, taču skumjākais ir tas, ka tie var izraisīt arī nopietnu saindēšanos. Pirmkārt, tas attiecas uz persikiem, nektarīniem, arbūziem un melonēm. Biežāk nekā citi tiek “uzpumpēti” ar augšanas stimulatoriem un citu “ķīmiju”, lai pēc iespējas ātrāk sāktu izpārdošanas sezonu.

Mūsdienās zinātnieki saka, ka augļus labāk dot atsevišķā ēdienreizē. Tos nedrīkst sajaukt ar šķidrumu, jo tas izraisa gremošanas traucējumus. No rītiem ir bīstami ēst augļus, īpaši skābos, holēriskos. Šādu augļu lietošana tukšā dūšā izraisīs kuņģa, divpadsmitpirkstu zarnas eroziju.

Kaloriju saturs un cukura daudzums palielinās ne tikai augļu žāvēšanas un termiskās apstrādes laikā, bet arī spiestās sulās. Turklāt ievērojami palielinās cukuru uzsūkšanās ātrums no tiem zarnās.

Nedrīkst ēst augļus ar sēklām. Tas pats jods ābolu sēklās satur bīstamus toksīnus. Un apendicītam šādu delikatesi nevar saukt par piemērotu.

Žultspūšļa rezekcijas (izņemšanas) gadījumā galvenais uztura noteikums ir izvairīties no žults uzkrāšanās. Lai to izdarītu, pārtikai jābūt daļējai, mazās porcijās. Būs jāsamazina arī atļauto produktu saraksts.

Sezonālie āboli ir atļauti – tie stiprinās organismu pēc operācijas un kompensēs asins zuduma radīto dzelzs deficītu. Tos ievada 10-14 dienas pēc operācijas, un tiem jābūt saldiem augļiem bez mizas, kuriem jābūt termiski apstrādātiem. der cepti ābolu biezenī, dažādi suflē no tiem. Pēc nedēļas varat mēģināt ieviest uzturā svaigus augļus bez mizas.

Ābolus var aizstāt vai papildināt ar bumbieriem. 2-3 nedēļas pēc operācijas var ēst aprikozes un persikus, jo tie uzlabo aknu un aizkuņģa dziedzera darbību. Vēl viens atļauts un pat noderīgs auglis pēc rezekcijas ir banāns. Ēst drīkst jau pēc pirmās operācijas nedēļas, bet labāk vispirms samīcīt mīkstumā. Taču banāni var izraisīt meteorismu, tāpēc dienas deva ir 1/2 no augļa. Visiem atļautajiem augļiem jābūt saldiem un gataviem.

Plūmes jāizslēdz gan žultspūšļa problēmu gadījumā, gan pēc tā rezekcijas. Tas ir saistīts ar akmeņu veidošanās risku žultsvados. Ja ļoti vēlaties, 3-4 mēnešus pēc operācijas var mēģināt iekļaut plūmes pacienta uzturā, bet bez mizas un termiski apstrādātas kartupeļu biezeni.

Pēc dzemdībām augļi palīdz stiprināt jaundzimušās mātes ķermeni, padara to izturīgāku pret slimībām un stresu. Ja mēs runājam par augļiem ar augstu B vitamīna saturu, tad tas aizsargās mātes nervu sistēmu, un augļi ar augstu dzelzs saturu palīdzēs paaugstināt hemoglobīna līmeni.

Kopumā pēc dzemdībām gandrīz visi augļi ir atļauti un noderīgi, ja tiem nav alerģijas. Tomēr ne mazāk svarīga ir bērna ķermeņa reakcija uz mātes uzturu. Pirmajās 2-3 nedēļās ieteicams ievērot stingru diētu, lai izslēgtu diatēzi un kuņģa problēmas zīdaiņiem.

Pēc šī laika jūs varat pakāpeniski iekļaut augļus mātes ēdienkartē. Pirmais atļautais auglis ir Apple. Priekšroka jādod zaļi skābās šķirnes un ēst tās bez ādas, vēl labāk - iepriekš izcep un sasmalcina biezenī.

Alternatīva ābolam bumbieris, lai gan šie augļi ir saldāki. Labāk izvēlēties tās šķirnes, kurās ir vismazākais cukuru daudzums. Bumbierus vēlams lietot arī bez mizas un sākumā cept.

No 2-3 mēnešiem pēc dzemdībām var ēst plūmes, persikus, aprikozes. Tiesa, ēst tos neapstrādātus nav ieteicams. Vēlams nomizo un vāra augļu biezeņus, ievārījumus, kompotus. No 3-4 mēnešiem var iekļaut arī uzturā banāni, no 5-6 mēnešiem un ļoti rūpīgi - citrusaugļi.

Neatkarīgi no tā, kurš auglis un kurā laikā tiek iekļauts uzturā, ir svarīgi ievērot vairākus noteikumus:

• augļu (un jebkuru produktu) ievadīšana jāsāk ar nelielu devu - apmēram 30-40 g pirmo reizi;
• jums ir nepieciešams ēst augļus no rīta, nekombinējot tos ar citu pārtiku, īpaši ar citu jaunu produktu;
• uzmanīgi sekojiet līdzi mazuļa reakcijai: ja ir kaut mazākā stāvokļa pasliktināšanās, tas norāda uz bērna ķermeņa nepanesību pret augli vai arī jūs pārāk steidzaties un ir pāragri lietot īpaši augļi;
• ja no drupatas ķermeņa nebija negatīvas reakcijas, jums vajadzētu “labot rezultātu” - ēst to tādā pašā daudzumā vēl 3-4 dienas;
• ja pēc tam mazuļa ķermenis nedod negatīvu reakciju, varat pakāpeniski palielināt augļu skaitu.

Holecistīta terapeitiskajai diētai jābūt vērstai uz aknu izslogošanu un žults līmeņa normalizēšanu, un tai nevajadzētu izraisīt jaunu iekaisuma uzliesmojumu.

Stingrākā diēta jāievēro slimības gaitas akūtā periodā. Žultspūšļa iekaisums ir saistīts ar izmaiņām visā gremošanas sistēmas darbībā, tāpēc jums vajadzētu izvēlēties pārtiku, kuras sagremošana prasa minimālu piepūli no kuņģa-zarnu trakta. Ir svarīgi ievērot dzeršanas režīmu.

Akūtā periodā augļu patēriņš ir izslēgts. Taču no tiem var pagatavot nesaldinātus kompotus, buljonus, augļu dzērienus. Piemērots šiem nolūkiem āboli un bumbieri, Jūs varat tos apvienot ar žāvētiem augļiem. Augļiem nedrīkst būt izteikta garša (pārāk skāba vai salda).

Ja slimība samazinās pēc 3-4 dienām, pacientam tiek parādīta diētiskā diēta - vieglas graudaugi, buljoni, suflē. Taču arī par augļu klātbūtni ēdienkartē nevar runāt. Pēc 7-10 dienām ar veiksmīgu rehabilitāciju pacients tiek pārcelts uz diētu Nr.5, kas ļauj augļus. Priekšroka tiek dota āboliem, bumbieriem, banāniem.Tropiskie augļi, citrusaugļi, hurma, granātāboli un citi augļi, kam raksturīga augsta augļskābju koncentrācija, ir izslēgti.

Līdzīgi ieteikumi jāievēro arī hroniskas slimības gaitā, lai pēc iespējas samazinātu lēkmju skaitu. Sezonā pacientam ir lietderīgi baudīt ķirbjus. Arbūziem un melonēm ir viegla diurētiska iedarbība, kā arī uzlabo urīna bioķīmisko sastāvu. Tas viss ir svarīgi holecistīta gadījumā. Turklāt, arbūziem ir maiga caureju veicinoša iedarbība, kas palīdz izvairīties no aizcietējumiem. Pēdējie bieži pavada holecistītu žults ceļu bloķēšanas dēļ.

Ar pastāvīgu remisiju atļauts ēst persikus un aprikozes, kas palīdz attīrīt un atjaunot aknas, ir neliela diurētiska un caureju veicinoša iedarbība. Kā zināms, ar žultsakmeņu slimību vajadzētu atturēties no saldumiem. Tieši svaigi augļi spēj apmierināt vajadzību pēc saldumiem, nekaitējot veselībai. Atļauto augļu sarakstā - vīnogas, banāni.

Slimības saasināšanās laikā visi augļi jebkurā formā ir aizliegti. Remisijas periods ietver terapeitiskās diētas ievērošanu. Tajā pašā laikā ir svarīgi izslēgt rupjās šķiedras (tas ir, pat atļautie pārtikas produkti ir jānomizo), augļus, kas izraisa alerģiju (galvenokārt citrusaugļus) un fermentācijas procesus kuņģī (banāni, vīnogas), kā arī tos. kas satur augstu cukuru koncentrāciju (augļi ar izteiktu saldumu – persiki, aprikozes).

Atļauti āboli un bumbieri. Pirmajās dienās pēc rehabilitācijas šos augļus ēd tikai ceptā veidā. No apmēram 10-11 rehabilitācijas dienām var ēst svaigus augļus. Izvēloties bumbierus un ābolus, priekšroka jādod augļiem ar neitrālu garšu – ne pārāk saldu, bet arī mēreni skābu. Ieteikumi attiecībā uz bumbieru ieviešanu ir līdzīgi tiem, kas sniegti āboliem.

Banāni ir atļauti jau otro veiksmīgas rehabilitācijas nedēļu. Pateicoties sastāva īpatnībām un mīkstajai biezenim līdzīgajai konsistencei, tie aizsargā skarto gļotādu un paātrina tās atjaunošanos. Kāpēc ar tik kolosālu labumu pirmajās rehabilitācijas dienās nedrīkst banāni? Pirmkārt, tie var izraisīt pastiprinātu gāzu veidošanos, otrkārt, tie ir pārāk kaloriski un satur daudz cietes. Liela slodze uz gremošanas traktu šajā periodā nav ieteicama.

Hepatīta diētas galvenais uzdevums ir stiprināt imūnsistēmu, atvieglot aknu slodzi. Augļus vislabāk var pagatavot vai lietot kartupeļu biezenī. Nav atļauts ēst augļus, kas satur lielu daudzumu ēterisko eļļu un augļskābju. Tie galvenokārt ir citrusaugļi, skābās ābolu šķirnes, kivi un vīnogas.

Augļi, kas satur lielu daudzumu magnija un mangāna, ir noderīgi, jo tie ir iesaistīti aknu šūnu reģenerācijas procesā.Jāizdzer banāni, aprikozes, melone, arbūzs. der skābie āboli, hurma. Tomēr pēdējais var izraisīt aizcietējumus.

Populārākie augļi, kas ieteicami pēc treniņiem, ir banāns. Tas palīdzēs aizvērt "ogļhidrātu logu", sniegs sāta sajūtu un papildinās ar sviedriem zaudētos mikroelementus. Turklāt banāni ir bagāti ar B vitamīnu, kas ir nepieciešams nervu atjaunošanai. Treniņi, īpaši intensīvi, kā zināms, ir slodze ne tikai muskuļiem, bet arī centrālajai nervu sistēmai.

Ja treniņš notiek vakarā, tad labāk izvēlēties mazāk kaloriju saturošu pārtiku. greipfrūts vai pomelo. Tie arī nodrošinās organismu ar mikroelementiem, uzturēs ūdens-sāļu līdzsvaru, sniegs sāta sajūtu, bet nesaturēs lielu daudzumu kaloriju un cukuru.

Palīdzēs ātri papildināt enerģiju pēc treniņa vīnogas (ir augsts glikēmiskais indekss, nav piemērotas svara zaudēšanai), hurma, kivi.

Lai iegūtu informāciju par augļu ieguvumiem un kaitējumu, skatiet šo videoklipu.