Rambutāns: īpašības, īpašības un ēšanas padomi

Kivi un avokado Krievijā jau vairs nav absolūta eksotika. Taču pamazām nāk jauni augļi, kas cilvēkiem vēl nav pietiekami pazīstami. Viens no tiem ir rambutāns, par kuru mēs runāsim sīkāk.

Rambutan malajiešu valodā burtiski nozīmē "matains". Šis nosaukums precīzi atbilst eksotiska augļa izskatam. Tas aug uz mūžzaļa koka. Pašam auglim ir želejveida tekstūra. Pagaidām rambutāns praktiski netiek eksportēts no Malaizijas, tāpēc izredzes to izmēģināt jebkur, izņemot Dienvidaustrumāziju, mēdz būt nulle.

Augam ir cits nosaukums - nefēlija. Augļi parasti ir spilgti sarkani, dažkārt sārtināti. Rambutāni aug ķekaros. Ja nogriezīsiet mizu, jūs atradīsiet caurspīdīgu, pērļu krāsas mīkstumu. Tomēr to var saukt par mīkstumu tikai nosacīti - atšķirība starp rambutānu un ličī ir tikai saistīta ar serdes cietību.

Augļu garša ir saldāka nekā ličī. Nav grūti pamanīt, tomēr vieglu skābenu noti. Gatavi augļi vienmēr ir sulīgi, satur diezgan daudz sēklu. Rambutānu var mizot bez naža vai kāda cita asa priekšmeta. Lai gan auglis izskatās kā klāts ar muguriņām, matiņi nekādā gadījumā nav stīvi, tie viegli izliekas.

Eksotisks koks var sasniegt 25 m augstumu. Tas veido izkliedētu vainagu. Rambutāns ir sastopams gandrīz visos tropiskās jostas štatos. Tas aug pat Austrālijā. Tomēr vadošo pozīciju starptautiskajā tirgū ieņem Taizeme. Jāatzīmē, ka rambutāns sasniedz 25 m augstumu tikai labvēlīgos apstākļos. Parasti tas ir ierobežots līdz 6-7 m Kokam attīstās daudzi zari. Augļi ārēji atgādina kastaņus vai valriekstus, pēc formas ir aplis vai ovāls. Lielākais augļa izmērs nepārsniedz 6 cm.

Rambutāna miza ir salīdzinoši blīva, un, augļiem nogatavojoties, krāsa kļūst tikai piesātinātāka. Augļus novāc tropos jūlijā un decembrī. Selekcionāriem izdevās izaudzēt līdz 200 šķirnēm, kurām ir dažāda izmēra un krāsas augļi. Galvenais virziens selekcijas darbā ir koka augstuma samazināšana - līdz šim to izdevies samazināt līdz 4 m. Ir izaudzētas vairākas šķirnes, kuru augļi nesatur sēklas, tomēr ir vērts. atzīmējot, ka bezsēklu rambutāna garša noteikti kļūst skābāka.

Rambutāna patīkamā garša nav tā vienīgā priekšrocība. Augļu mīkstums satur daudz vitamīnu, īpaši askorbīnskābi. Turklāt malajiešu augļi ir bagāti ar B vitamīniem. Minerālkomponentu koncentrācija ir arī augsta:

• varš;
• kalcijs;
• kālijs;
• cinks.

Papildus šiem komponentiem rambutāns satur daudz magnija. 1 auglim var nokrist līdz 100 mg.Jā, lai aizpildītu ikdienas vajadzības, ir jāēd diezgan daudz augļu. Bet karstā, tveicīgā laikā tas notiek pats no sevis. Labs rambutāns un augsta dzelzs koncentrācija.

Augļu mīkstums ir diezgan bagāts ar fosforu. 4,3% no dienas vērtības uz 100 g produkta. Uz 100 g produkta ir 2 g šķiedrvielu. Tajā pašā laikā tajā pašā celulozes masā ir ne vairāk kā 60 kcal. Zems kaloriju saturs kopā ar augstu šķiedrvielu un ūdens saturu padara rambutānu ieteicamu svara zaudēšanai.

Rambutāna labvēlīgās īpašības Dienvidaustrumāzijas tradicionālajā medicīnā ir aktīvi izmantotas simtiem gadu. Gadsimtiem senā pieredze kopā ar bioķīmisko pētījumu rezultātiem ļauj droši apgalvot, ka šis augs palīdz:

• pacienti ar cukura diabētu;
• cieš no augsta asinsspiediena;
• cilvēki ar novājinātu imunitāti.

Ir ieguvumi cīņā pret parazītiem, kā arī vēža riska samazināšanās. Agrāk taju medicīnas vīrieši izmantoja gandrīz visas auga daļas. Viņi pat izmantoja saknes. Viens no jaunākajiem malajiešu ekspertu pētījumiem parādīja, ka neēdamas rambutāna daļas var būt noderīgas cīņā pret jau attīstītu vēzi. Šāds efekts tika konstatēts sēklās, augļos un mizās - un, kas ir svarīgi, pozitīvs rezultāts tiek sasniegts ar dažāda veida audzējiem.

Augstā antioksidantu koncentrācija pīlingā palīdz palēnināt novecošanās procesu. Ne velti specializēti uzņēmumi un tiešsaistes veikali arvien vairāk sāk piegādāt ekstraktu no malajiešu augļu mizas. Bet ar to rambutāna čaumalas derīgās īpašības nebeidzas. Sastāvā esošā gallskābe veiksmīgi nomāc mikroorganismus. Pat ja tie jau ir uzbrukuši cilvēka ķermeņa šūnām, šī viela darbojas vismaigākajā veidā, nepasliktinot bojājumus.

Saskaņā ar jaunākajiem pētījumiem gallskābe kopā ar citām augļa sastāvā esošām vielām efektīvi cīnās ar mikrobiem, vīrusiem un pat patoloģiskām sēnītēm. Fosfora klātbūtne veicina dažādu atkritumu izdalīšanos caur nierēm. Šis mikroelements veicina arī bojāto orgānu un audu atjaunošanos. Un, ja tie ir pilnīgi neskarti un veseli, fosfors palīdzēs šo situāciju paildzināt. Ir pierādījumi, lai gan tie nav pilnībā apstiprināti, ka rambutāna sēklu uzņemšana uzlabo cukura diabēta slimnieku stāvokli.

Mataini augļi satur daudz ogļhidrātu un olbaltumvielu. Šī kombinācija nodrošina gandrīz tūlītēju enerģijas palielinājumu. Un, ja ņem vērā sulīgo mīkstumu, šo augli var droši ieteikt tiem, kas nodarbojas ar sportu un fizisko audzināšanu. Pateicoties vara klātbūtnei, rambutāns palīdz uzlabot asins veidošanos. Un šī ķermeņa funkcija ir vienlīdz vērtīga tiem, kas nodarbojas ar fizisko un intelektuālo darbu.

Ievērojams mangāna daudzums ļauj palielināt fermentu ražošanu un palielināt to aktivitāti. Pateicoties tam, bioķīmiskie procesi organismā noritēs ātrāk, kļūs pilnīgāki. Fosfora, kalcija un dzelzs kombinācija palīdz stiprināt muskuļu un skeleta audus.Rezultātā tiek samazināts lūzuma risks, un, ja tas tomēr notiek, atveseļošanās tiek paātrināta un atvieglota.

Rambutāns uzlabo kuņģa-zarnu trakta pēdējo posmu peristaltiku. Līdz ar to tiek samazināts aizcietējuma risks. Bet tieši ar šo apstākli ir saistīta galvenā tropiskā augļa kontrindikācija. Nav ieteicams lietot tiem, kas cieš no caurejas, tostarp tiem, kuri ir pārcietuši saindēšanos ar pārtiku. Sistemātiska rambutāna lietošana uzlabo ādas stāvokli, un uz tā pamata tiek izgatavotas pat maskas atjaunošanai.

Malajiešu augļu kauli tiek izmantoti unikālas eļļas iegūšanai. Šis dabiskais šķidrums ir pieprasīts kosmētikas, šampūnu un pat ziepju ražošanā. Tiek atzīmēts, ka rambutāna eļļa kavē matu attīstību. Tāpēc to novērtē tie, kas bieži veic matu noņemšanu. Jāpiebilst, ka dienā jūs varat ēst ne vairāk kā 8 augļus. Šī ir maksimālā summa, ko var atļauties tikai pilnīgi veseli cilvēki.

Lai ēstu rambutāna augļus, jums jāspēj tos pareizi notīrīt. Mizā var iegriezt ar nazi un uzmanīgi to noņemt. Bet bieži viņi iztiek bez naža, tikai nospiežot virsmu. Vienā pusē plaisas, pēc kurām ir iespējams iegūt augļus. Jūs varat izmest kaulu, un tā dara lielākā daļa cilvēku.

Taču daudz pareizāk to darīt, kā tas ir pieņemts Āzijas valstīs.Tur šos kaulus cep un ēd. Kas attiecas uz pašu malajiešu augļu uzglabāšanu, pat ledusskapī tie gulēs ne ilgāk kā 7 dienas. Neskatoties uz neapstrādātu rambutānu priekšrocībām, tos bieži izmanto:

• ievārījuma apstrāde;
• ievārījuma vārīšana;
• mērču gatavošana.

Rambutāna izcilo kvalitāti var baudīt tikai tad, ja tas ir pareizi izvēlēts. Ir nepieņemami iegādāties augļus, kuru mizā ir plankumi, īpaši iespiedumi vai skrāpējumi. Gandrīz vienmēr brūnie augļi ir novecojuši. Kvalitatīvs produkts izceļas ar zaļganu matu toni. Ja tie ir zaudējuši elastību, jums vajadzētu arī atteikties no pirkšanas.

Rambutānu transportējot vai uzglabājot temperatūrā ap 0 grādiem, tas kļūst tumšāks un zaudē garšu. Ieteicamā temperatūra ir 7-15 grādi pēc Celsija. Šajā režīmā augļus var uzglabāt līdz 14 dienām. Kā jau minēts, var izvēlēties vai nu šķirnes ar vai bez kauliņa, bet skābākas. Zinot šos vienkāršos noteikumus, jūs varat izvēlēties garantēti augstas kvalitātes rambutānu.

Lai neizvēlētos augļus, vienlaikus riskējot ar laulību vai nekvalitatīvu produktu, rambutānu var audzēt mājās. Tas ir arī lētāk nekā importa augļu pirkšana. Ņemot vērā auga tropisko izcelsmi, ir nepieciešams saglabāt:

• intensīva gaisma (vismaz 12 stundas dienā);
• gaisa temperatūra vismaz 18 grādi pēc Celsija;
• augsts mitrums telpā.

Krievijas dienvidu reģionu iedzīvotāji var izmantot iespēju un mēģināt audzēt "tropu viesi" brīvā dabā. Šim nolūkam ir piemērotas tikai vietas, kas ir droši noklātas no vēja. Jābūt auglīgai zemei, kas celta no māla vai smilšmāla. Svarīga ir arī laba drenāža. Tajā pašā laikā lielākajā daļā Krievijas rambutānu var audzēt tikai mājās.

No tiem tiek izvilkti kauli, vismaz vienam vajadzētu dīgt. Bet mums jāatceras, ka sēklu dīgtspēja nav ilga. Vislabāk, ja nosēšanās tiek veikta nekavējoties. Lai izvairītos no vilšanās, ieteicams pārbaudīt stādāmā materiāla kvalitāti. Lai to izdarītu, sēklas tiek atdalītas viena no otras:

• ietīts mitrā drānā;
• pārnes slēgtā traukā;
• pārnes uz siltumu.

Ir nepieciešams pastāvīgi uzraudzīt, lai audums neizžūtu. Ārstēšana ar augšanu stimulējošām zālēm palīdz palielināt izredzes gūt panākumus. Vairumā gadījumu asni parādās šādas apstrādes 10-15 dienā. Diedzētas sēklas nekavējoties pārstāda podā, kas piepildīts ar augsnes maisījumu. Ieteicams ziedu gruntējums, no kura 3 daļas sajauc ar 1 daļu kūdras. Katla dibenu ieteicams izklāt ar drenāžas materiālu:

• šķelta keramika;
• keramzīts;
• lielas frakcijas oļi.

Kaulus ieliek 2-3 cm zemē. Lai panāktu siltumnīcas efektu, traukam jābūt pārklātam ar stiklu vai polikarbonātu.Viņa tiek pārvietota uz siltu saulainu vietu. Laistīšana tiek veikta, koncentrējoties uz zemes komas sausumu. Parasti asns iznāk pēc 7-8 dienām, bet dažreiz ir jāgaida ilgāk. Pēc apmēram 60 dienām rambutāns izaug līdz 3-4 cm un dod pirmo lapotni.

Spēcīgāks dzinums tiek pārstādīts lielākā tvertnē. Ja laiks ir silts, augu var novietot uz balkona vai terases, bet ar nosacījumu, ka tur ir saulains laiks un gaiss stabili sasilst līdz 25 grādiem. Eksotisks koks slikti pārdzīvo temperatūras svārstības. Ja gaiss atdziest līdz +10 grādiem, tas var nomirt pavisam. Sistemātiski laistiet stādus - un tajā pašā laikā izvairieties no aizsērēšanas.

Liekā ūdens uzkrāšanās pannā izraisa rambutāna sakņu deformāciju un apdraud sēnīšu slimību parādīšanos. Lapu dzeltēšana un augšanas augšana liecina, ka kokam trūkst mitruma. Ja augu nav iespējams pārstādīt, vismaz reizi 6 mēnešos ir nepieciešams nomainīt tvertnē esošās augsnes augšējo daļu un pievienot humusu. Stingra šo noteikumu ievērošana ļauj izbaudīt koka patīkamo izskatu tuvāko gadu laikā. Rambutāns labi pārdzīvo atzarošanu - tāpēc jūs pats varat uzlabot tā izskatu.

Lai iegūtu informāciju par to, kā ēst rambutānu, skatiet šo videoklipu.