augļu receptes

Augļu deserti var būt ne tikai garšīgi, bet arī ļoti barojoši un veselīgi. Šādu ēdienu pagatavošana mājās ir vienkārša, tas aizņem minimālu laiku. Un var arī marinēt dažādus augļus, gatavojot vitamīnu preparātus ziemai.

Augļu ēšana tiek uzskatīta par visnoderīgāko un vieglāko gremošanas traktam. Pareiza dažādu augļu kombinācija var palielināt to uzturvērtību. Kopš seniem laikiem zināms, ka aprikozes un apelsīni stiprina asinsvadus un stimulē sirds muskuļa darbu.

Plūmē esošās vielas baro smadzeņu šūnas. Bumbieris stimulē gremošanas trakta darbību.

Apvienojot dažādus augļus, jāvadās pēc to īpašībām. Zinātnieki atšķir dārzeņus pēc šādiem kritērijiem:

• skābs;
• pussalds;
• augļi ar augstu cukura saturu.

Kombinējot produktus atbilstoši šiem kritērijiem, jūs varat sasniegt lielāku atdevi. Pastāv arī kontrindikācijas: jūs nevarat apvienot meloni un arbūzu, tos arī nevar kombinēt ar citiem augļiem. Ir ideālas kombinācijas, piemēram:

• ābols un mango;
• aprikozes un citrusaugļi;
• bumbieris un ābols;
• persiks un plūme;
• granātābols un bumbieris;
• dateles un citrusaugļi.

Ēdienu gatavošana ir svarīgs solis jebkura ēdiena izveidē.Būtībā šis posms tiek uzskatīts par visnoslēgtāko enerģijas un nepieciešamā laika ziņā. Parasti jums ir jāveic šādas darbības:

• atkausēšana;
• produktu tīrīšana un mazgāšana;
• ādas un "astes" apgriešana;
• dažreiz ir nepieciešams šķirot augļus.

Confiture tiek gatavots no augļiem (zemenēm, āboliem, avenēm, jāņogām) mājas apstākļos, savukārt var izmantot gan svaigus, gan saldētus produktus. Pirmkārt, izejvielas jānotīra un jāaplej ar verdošu ūdeni.

Augļus vāra, pievienojot cukuru un biezinātāju (pektīnu, želatīnu, citronskābi). Ir svarīgi, lai gatavošanas procesā nebūtu kunkuļu, tāpēc tā saturs ir rūpīgi jāsamaisa. Gatavošanas beigās ieteicams pievienot vaniļu. Šāds produkts ēdienam piešķirs oriģinālu garšu.

Šeit ir vēl viena recepte ēdiena gatavošanai ar aprikozēm. Šim auglim ir dabiskas saistošas ​​sastāvdaļas, tāpēc jūs varat iztikt bez biezinātāju pievienošanas. Aprikožu želeju bez želatīna ir viegli pagatavot, tai pievieno arī citrusaugļus, piparmētru, avenes.

Sastāvdaļas:

• aprikoze 500 g;
• cukurs 700 g;
• upenes 70 g;
• ūdens 100 ml.

Ievārījumu pagatavot no ķiršiem, aprikozēm vai upenēm ir vienkārši. Šādi produkti ir ļoti populāri Krievijā.Ogas nomizo, aplej ar verdošu ūdeni. Tad cukuru sajauc ar ūdeni un uzvāra, tad traukā pievieno ogas. Visu saturu kādu laiku pagatavo. Noteikti samaisiet trauku un savlaicīgi noņemiet putas. Vāra apmēram pusotru stundu. Kaloriju saturs ir 185 kcal uz 100 g.

Ikvienam patīk popsi, īpaši bērniem. Uzņēmumi, kas ražo šo garšīgo produktu, katru gadu piedāvā jaunas oriģinālas receptes. Tajā pašā laikā jebkurai īstai mājsaimniecei ir sava pieredze šāda ēdiena gatavošanā. Produktā, kas izgatavots ar rokām, nevar būt:

• biezinātāji;
• garšas pastiprinātāji;
• krāsvielas;
• konservanti.

Mājās pagatavots saldējums a priori nedrīkst saturēt toksīnus. Lai strādātu, būs nepieciešams mikseris, modernās tehnoloģijas strādā automātiskajā režīmā, tāpēc uzņemsies lauvas tiesu no darba.

Jums būs nepieciešams labs dabīgs biezinātājs no sastāvdaļām, piemēram, dzeltenuma vai citrona sulas. Vajadzīgs biezinātājs, citādi saldējums izplatīsies. Bez šādas sastāvdaļas, visticamāk, produktam nebūs skaidras formas, tad to var saukt nevis par saldējumu, bet gan par želeju.

Kā piedevas saldējuma pagatavošanai izmanto:

• kondensētais piens;
• nedaudz brendija;
• kakao;
• krēms.

Augļu sula būs nepieciešama, gatavojot popsi. Pēc izgatavošanas produkts jāuzglabā noslēgtā iepakojumā. No kivi var pagatavot ļoti garšīgu un veselīgu saldējumu. Uzņemts:

• 7 kivi augļi;
• 250 g cukura;
• 3 olas;
• glāze krējuma.

No paša augļa mīkstuma var pagatavot šerbetu, var arī izspiest sulu un izmantot. Kivi mīkstumā ir daudz sulas, tāpēc būs neliels daudzums atkritumu.

Kivi nomizo un samīca ar cukuru pildītā traukā. Dzeltenumus atdala un ievieto atsevišķā traukā. Tur pievieno arī iegūto biezeni. Tad trauku liek uz plīts un kādu laiku vāra (līdz sabiezē). Noteikti sajauciet saturu.

Tvertnē, kurā atrodas proteīns, pievieno cukuru un gatavo olu olu. Abu trauku saturu lej vienā bļodā un kārtīgi samaisa.

Tad šis maisījums jāliek ledusskapī uz 5,5 stundām. Šādā gadījumā maisījums jāmaisa ik pēc 40 minūtēm, lai tas vienmērīgi atdziest. Pēc tam, kad produkts ir sasalis, to izklāj veidnēs, pārlej ar šokolādi, sasmalcinātiem riekstiem un ievieto saldētavā.

Sukādes ir sukādes augļu vai ogu produkti, kā deserts tie ir ļoti piemēroti konditorejas izstrādājumu dekorēšanai. Arī pavāri bieži pievieno līdzīgas sastāvdaļas krēmu un konditorejas izstrādājumu ražošanā. Sukādes tiek izmantotas arī glazūru ražošanā.

Cukuroto augļu izcelsme ir vācu valoda, un tie parādījās Krievijā Katrīnas Lielās laikā. Konfektes pagatavošana pašam ir vienkārša. Vienkāršākais veids, kā pagatavot citrusaugļu produktus. Viņiem ir patīkama garša un aromāts, vienlaikus tie ir ļoti populāri. Nepieciešams gatavošanai:

• 350 g greipfrūta un citrona miziņas;
• 350 g cukura;
• 120 g pūdercukura.

Citrusaugļu mizu dienu vajadzētu mērcēt ūdenī, nepieciešams novērst rūgtumu.

Tvertni ievieto ledusskapī. Pēc procesa pabeigšanas garoza tiek noņemta un sagriezta mazos gabaliņos, kuru izmērs ir aptuveni 1–1,5 centimetri. Tad ņem lielu trauku, tur ievieto sasmalcinātas garozas un piepilda ar ūdeni, pievienojot cukuru. Saturu vāra uz lēnas uguns ne ilgāk kā desmit minūtes. Pēc tam pannu atstāj uz plīts, darbība būs jāatkārto divas reizes: pēc 7 un 15 stundām. Pēc tam visu saturu izņem un liek uz cepešpannas, ievieto cepeškrāsnī. To žāvē uz lēnas uguns ne ilgāk kā 6 stundas, kamēr temperatūra jātur apmēram 60 grādu robežās, ne vairāk. Reizēm cepešpanna ir jāizņem un jāpārbauda: produktam ir vienmērīgi jāžūst un tas nedrīkst piedegt.

Pēc gatavošanas procesa pabeigšanas cepešpannu uz nakti novieto uz galda, pārklāj ar marli.

Ātrāks veids, kā sagatavot šādu produktu, ir apstrādāt to caur gaļas mašīnā. Pēc tam iegūto vielu izliek sterilizētās burkās un uz pāris dienām ievieto ledusskapī. Pēc tam produktus vāra sīrupā, līdz tie sabiezē. Cepeškrāsnī cepti sukādes ir garšīgāki, bet tie ir pareizi jāsagatavo, ļoti svarīgi, lai tie neizžūtu

Persiku vai aprikožu zefīrs ir ļoti garšīgs produkts, ko var pagatavot mājās. Tam būs nepieciešams:

• aprikozes vai persiki 150 g;
• vienas olas proteīns;
• puse glāzes cukura;
• augļu sīrups 40 ml;
• želatīns 2,5 g.

Pirms darba sākšanas no augļiem jāizņem sēklas un jāaplej ar verdošu ūdeni. Tad aprikozes sagriež šķēlēs un kādu laiku vāra. Pēc tam augļus izņem un samaļ uz speciāla metāla sieta.

Pēc tam pievieno cukuru, saturu vāra uz lēnas uguns, līdz tas sabiezē. Olbaltumvielas saputo atsevišķi un pievieno karstajai vielai. Pievieno želatīnu. Sastāvs tiek pagatavots vēl kādu laiku. Pēc vārīšanas produktam jāatdziest, to izklāj nelielos traukos, pārlej ar šokolādi.

Austrumu saldumi vienmēr ir bijuši slaveni ar savu sākotnējo garšu. Tie ir populāri visā pasaulē. Šādus produktus ir viegli pagatavot mājās. Šo produktu atšķirīgā iezīme ir dažādas piedevas un garšvielas. Kopumā ir vairāk nekā divi simti dažādu šo ēdienu veidu. Mūsu valstī slavenākie ir:

• šerbets;
• baklava;
• Turku saldumi.

Lai pagatavotu austrumu saldumu ar riekstiem, jums jāsagatavo:

• viena glāze riekstu;
• sviests 120 g;
• kondensētā piena banka;
• sezams.

Riekstus vajadzētu nedaudz apcept (bez augu eļļas pievienošanas). Sviests jāizkausē atsevišķi. Tad pievieno iebiezināto pienu. Visu saturu vāra uz uguns, līdz tas ir pilnībā sabiezējis.

Pēc tam produktu noņem no uguns, ļauj atdzist, pievieno maltus riekstus. Saturu sajauc, izklāj veidnēs, ievieto ledusskapī. Pēc tam, kad viela ir "sagrābusies", tā sabrūk sezamā. Arī Pastila bauda pelnītu atzinību, tas tiek darīts pavisam vienkārši.

Cidoniju zefīrs ir izgatavots no šādiem produktiem:

• 2 kg cidoniju;
• 800 g cukura;
• 500 g ābolu;
• 2 citroni (jāizspiež)

Cidoniju nomizo, aplej ar verdošu ūdeni, tad sagriež vienādās šķēlēs (parasti četrās daļās katrs auglis). Pēc tam saturu piepilda ar ūdeni un uzvāra. Tas aizņems apmēram stundu. Vāra uz ļoti lēnas uguns. Ābolus apstrādā tāpat, tos pievieno gatavošanas laikā.Pēc tam, kad produkts ir pareizi pagatavots, tas ir jāsasmalcina caur sietu, vienlaikus pievienojot cukuru un citronu sulu. Pēc tam darbība jāatkārto, līdz produkts kļūst biezs. Tad masai vajadzētu atdzist, to liek ledusskapī, lai "saķeras". Pēc tam visu saturu vajadzētu salikt uz liela dēļa un ar nazi sagriezt vienādās daļās.

No svaigu augļu šķīvja ir labi pagatavot dažādus dzērienus, tam nepieciešams:

• saldējums no citrusaugļiem 100 g;
• citronu sīrups 60 g;
• limonāde 220 g;
• augļu sortiments.

Saldējumu liek traukā, pārlej ar sīrupu vai limonādi, virsū liek augļu šķēles.

Augļu plati var pagatavot arī ziemai, šim pietiek to labi sagatavot, sagriezt un sarullēt sterilizētās burkās. Ja gatavojat mājās, varat pagatavot gardu augļu pudiņu, visbiežāk tas tiek gatavots no citrusaugļiem. Recepte varētu būt:

• citrons 1 gab.;
• kviešu milti 80 g;
• sviests 50 g;
• malti krekeri 100 g;
• ola 1 gab.

Vispirms nomizojiet citronu un izlaidiet to caur gaļas mašīnā. Pēc tam sakuļ olbaltumvielas ar cukuru. Sviestu sajauc atsevišķi ar rīvmaizi. Tad visu liek atsevišķā bļodā, visu kārtīgi samaisa blenderī. Pēc tam trauku pārziež ar eļļu, izklāj ar foliju un traukā ielej sagatavoto vielu. Saturu sagatavo, izmantojot ūdens vannu divas stundas.

Ļoti garšīgi pagatavot saldētu smiltsērkšķu biezeni, grūti ko labāku izdomāt kā konservētu vitamīnu preparātu ziemai.

Sastāvdaļas:

• smiltsērkšķi 2 kg;
• cukurs 2 kg;
• ūdens 2 glāzes.

Ogas jāšķiro un rūpīgi jānomazgā un jātīra.Pēc tam saturu ievieto caurdurī, lai glazētu ūdeni. Visa augļu masa jāizsijā caur smalku sietu. Iegūto biezeni liek uz uguns un ilgi vāra līdz pilnam blīvumam. Šajā gadījumā vielu ieteicams sajaukt tā, lai nebūtu kunkuļu. Pēc tam visu saturu izklāj sterilizētās burkās. Der ledusskapī vai pagrabā. Kā augļu uzkoda Jaungada brīvdienām šāds produkts būtu ļoti piemērots.

Popsicles var pagatavot bez cukura, tam būs nepieciešami citrusaugļi, kivi un dažas ogas. Produktu var pagatavot garšīgi, pagatavojot maisījumu, kas piemērots pat gadu veciem mazuļiem.

Šis ēdiens no visiem citiem atšķiras ar tā izgatavošanas vienkāršību un zemajām izmaksām, savukārt tas var būt ne mazāk barojošs kā melnie ikri, laša zupa vai aspic. Tam būs nepieciešams:

• mellenes (der arī svaigas saldētas) 100 g;
• ananāsi konservos 100 g;
• jebkuras ogas (zemenes, upenes utt.);
• kivi 100 g;
• svaiga citrusaugļu sula 200 g

Visas ogas rūpīgi nomazgā un notīra.

Visu saturu dziļā bļodā ar blenderi kārtīgi samaisa, lej glāzēs un liek saldētavā. Pēc četrām stundām produkts ir gatavs lietošanai.

Augļi mīklā:

• banāni 3 gab.;
• āboli 3 gab.;
• ananāsi 6 gab.;
• kviešu milti 170 g;
• olas 4 gab.;
• vaniļas;
• kurkuma;
• kardamons;
• piens 1 l;
• dārzeņu eļļa;
• milti 200 g

Mīklu gatavo, pievienojot olas, pienu un vaniļas cukuru. Produktam jābūt biezam, piemēram, iebiezinātam pienam.Ābolus un banānus sagriež gabaliņos, iemērc sagatavotajā maisījumā un apcep. Pirms pasniegšanas trauku pārkaisa ar garšvielām.

Skatiet oriģinālo augļu deserta recepti zemāk.