Cukura saturs augļos, tā ieguvumi un kaitējums

Daudzi augļi papildus derīgām vielām satur dažādu daudzumu cukura. Atšķiriet augļus ar augstu un zemu salduma saturu. Šādu augļu lietošana var dažādos veidos ietekmēt cilvēka organismu, tāpēc jums jāzina cukura satura ieguvumi un kaitējums noteiktos augļos.

Cukurs ir ātrs ogļhidrāts. Tās glikēmiskais indekss ir 70 vienības. Šādi ogļhidrāti ātri uzsūcas asinīs, palielinot glikozes saturu, un ir neefektīvi ķermenim kopumā. Liels ogļhidrātu daudzums, ja to patērē pārmērīgi, var nodarīt vairāk ļauna nekā laba. Tāpēc to pielietošana jāveic atbilstoši enerģijas izmaksām, vadoties no vajadzībām katrā atsevišķā gadījumā.

Ir slavenais Šeldona saraksts, kurā augļi tiek sadalīti augļos ar zemu un augstu cukura indeksu. Minimālais cukura daudzums ir atrodams skābos augļos. Tā var būt:

• citrusaugļi: laims, citrons, apelsīns un greipfrūts;
• ananāsi;
• persiki un aprikozes;
• skābie āboli;
• ķiršu plūme;
• dzērvene.

Daļēji saldie augļi ietver:

• balta vīģe;
• plūme;
• bumbieris;
• mango;
• mandarīni.

"Saldajā" grupā ietilpst:

• vīģes;
• banāni;
• vīnogas;
• datumi;
• hurma;
• līčija;
• pasifloras augļi;
• saldais ķirsis;
• žāvēti augļi: žāvētas plūmes, žāvētas aprikozes un rozīnes.

Lai uzzinātu konkrēto cukura daudzumu 100 gramos konkrēta augļa, pievērsīsimies tabulas sarakstam:

• liči - 9,0 gr;
• pasifloras augļi - 11,2 gr;
• mandarīns - 10,57 gr;
• kumkvāts - 9,37 gr;
• vīnogas - 16,6 gr;
• granātābols - 16,56 gr;
• vīģes - 16 gr;
• hurma - 16,52 gr;
• mango - 14,7 gr;
• saldie ķirši - 15 gr;
• banāns - 12,24 gr;
• ķirsis - 11,3 gr;
• ābols - 10,59 gr;
• plūme - 10 gr;
• bumbieris - 9,6 gr;
• aprikoze - 9,23 gr;
• persiks - 8,38 gr;
• kivi - 8,98 gr;
• cidonija - 8,7 gr;
• nektarīns - 7,90 gr;
• klementīns - 9 gr;
• greipfrūti - 5,88 gr;
• ķiršu plūme - 4,3 gr;
• laima - 1,70 gr;
• citrons - 2,4 gr;
• avokado - 0,68 gr.

Arī augļus iedala vēl četrās grupās. Atsevišķi augļi:

• ar zemu glikēmisko indeksu - līdz 4 g / 100 g;
• mazs - līdz 8 g / 100 g;
• vidēja - līdz 12 gr / 100 gr;
• augsts - no 12 gramiem un vairāk.

Visvairāk nesaldināts ir avokado, ko bieži sajauc ar dārzeņu. Un viscukurotākās - vīnogas. Papildus cukuram šajos augļos ir vairākas noderīgas vielas, kas nepieciešamas cilvēka ķermenim. Pareizi lietojot, tie var būt noderīgi. Tātad mērena avokado un laima lietošana uzlabo smadzeņu asinsvadu darbību un palīdz atjaunot imūnsistēmu.

Tāpat neaizmirstiet par kaloriju saturu, kas nav tieši saistīts ar cukura saturu. Piemēram, avokado satur maz cukura, bet daudz taukskābju, kuru dēļ tam ir augsts kaloriju saturs.Tāpēc pietiek katru otro dienu apēst pusi no šī produkta. Cilvēkiem, kuri ievēro diētu, ieteicams ēst augļus ar zemu un vidēju cukura saturu, kuriem ir zems kaloriju saturs. Pateicoties nepieciešamajām šķiedrām, elementiem, minerālvielām un vitamīniem, tie uzlabo vielmaiņu, kā rezultātā labāk tiek sadedzināti tauki, kā arī tiek noņemti sabrukšanas produkti.

Vielmaiņas paātrināšana palielina vitalitāti, stiprina organisma imūnsistēmu, veicina attīrīšanos un atjaunošanos. No otras puses, cukurs var noliegt centienus zaudēt svaru un uzlabot veselību. Tās pārpalikums veicina nevēlamu fermentāciju zarnās, patogēnas mikrofloras attīstību, kā arī samazina barības vielu uzsūkšanos.

Granātāboli, vīnogas, vīģes, mango, liči, banāni, āboli un ananāsi satur lielu daudzumu augļu cukura.

Vīnogas satur rekordlielu salduma daudzumu. Viena jebkuras tās šķirnes suka spēj apmierināt iknedēļas vajadzību pēc produkta. Speciālisti iesaka desertu un saldo ēdienu vietā ēst vīnogas. Šo augli sauc arī par "vin ogu" īsā glabāšanas laika dēļ. Tāpēc, ja nav laika ēst to svaigu, ieteicams produktu pārstrādāt vīnā un etiķī. Vīnogas satur fitoelementus, kas aizsargā šūnas un audus no vēža.

Vēl viena "vīnogulāju oga" ir vīģes. Tam ir vairākas šķirnes: balta un melna. Baltais ir mazāk salds, to nevar uzglabāt, un melno izmanto žāvētu augļu ražošanai. Žāvētajā produktā ir vairāk kaloriju, un tajā ir vairāk cukura nekā neapstrādātā veidā. Vīģes tiek novērtētas, jo tās spēj attīrīt asinis un izvadīt no cilvēka ķermeņa radionuklīdus, smagos metālus un brīvos radikāļus.

Granātābols tiek novērtēts, jo sastāvā ir lietderīga viela - punikalagīns, ko izmanto vēža un onkoloģijas ārstēšanai. Šis ir viens no veselīgākajiem augļiem. Ličī veikalu plauktos var redzēt reti. Šim mazajam eksotiskajam auglim ir saldu konfekšu garša. Tajā ir tik daudz cukuru, ka tas ir vienāds ar sodas kārbas saturu. Ličī ir daudz šķiedrvielu, askorbīnskābi un kāliju. Noderīga cilvēka asinsvadu, limfātiskajai un kaulu sistēmai.

Cukura saturs banānos palielinās, tiem nogatavojoties. Gatavs auglis satur 15 gramus saharozes. No tiem gatavo kokteiļus un smūtijus bez cukura. Banānu maigā tekstūra padara to neaizstājamu diētiskā un bērnu pārtikā. Āboli atšķiras pēc cukura satura. Ir skābas, skābi saldas un saldas šķirnes. Vienmēr tas ir vispopulārākais auglis. To izmanto sulu un citu dzērienu pagatavošanai. Pati ābolskābe ir labs konservants, pateicoties kuram ābolus var uzglabāt diezgan ilgi.

Saldajam ananāsam nav nepieciešams ievads. Šis auglis ir svētku galda rotājums. Tos labprāt ēd gan pieaugušie, gan bērni. Šis auglis satur labvēlīgo enzīmu bromelīnu, tāpēc tas spēj izārstēt iekaisumu un arī likvidēt liekos kilogramus.

Ņemiet vērā, ka ne vienmēr ir iespējams un ne visiem vienlaikus apēst mārciņu augļu, taču ir diezgan viegli izdzert tasi šokolādes vai kakao, lai gan šie produkti satur tikpat daudz cukura.

Augļu cukurs būtībā ir tā pati fruktoze. Lielākā daļa saldo augļu pilnībā sastāv no tā. Cukuram un fruktozei ir vienāda ķīmiskā formula un savienojumi, un fruktoze ir saldāka.

Runājot par enerģētisko vērtību, tie ir vienādi: 4 kcal uz gramu. Cilvēka organismā cukuri tiek sadalīti glikozes un saharozes (fruktozes) savienojumos.

Augļu cukuram ir ilga uzsūkšanās fāze zarnās, un tas ļauj to klasificēt kā lēno cukuru. Turklāt tas diezgan nedaudz palielina cukura līmeni asinīs, un aknu šūnas to viegli pārstrādā taukos.

Fruktoze sadalās taukskābēs daudz ātrāk nekā tās līdzinieks. Tāpēc tas spēj paaugstināt glikēmisko indeksu organismā, kas veicina svara pieaugumu. Viena ūdens molekula satur trīs tauku molekulas. Un augļiem ir pietiekami daudz ūdens.

Rūpnieciskais cukurs – disaharīds – pēc formulas ir līdzīgs dabiskajam cukuram, taču kvalitātes ziņā ir daudz zemāks par to. Dabīgais augļu cukurs koncentrācijas ziņā ir ievērojami zemāks par ķīmisko "brāli". Un jēga nemaz nav kvalitatīvajā, bet vairāk cukura kvantitatīvajā sastāvā. Ķermenis vienādi uztver cukurus, maltozi, dekstrozi, augļu cukuru un citus monosaharīdus un aizvietotājus, tostarp uztura saldumu aizstājējus.

Papildus cukuriem augļus veido ūdens, šķiedrvielas, barības vielas un elementi. Daudzi satur antioksidantus un sveķus, kas var pasargāt organismu no negatīvas vides ietekmes un toksīniem. Tāpēc uztura speciālisti iesaka savā uzturā iekļaut dažādus augļu kokteiļus.

Daži uztura speciālisti uzskata, ka augļu cukurs ir bīstams produkts, bīstamāks nekā parasti. Lieta ir tāda, ka tas apiet glikogēna uzglabāšanas posmus aknās un muskuļos un nekavējoties tiek pārstrādāts taukskābēs. Daļēji tā ir. Bet ne viss ir tik traģiski. Jā, tas sadalās glikozē un augļu cukurā, taču tas ir absolūti identisks parastajam procesam.

Tiek uzskatīts, ka insulīns no augļiem nosūta glikozi tieši uz taukaudiem, savukārt cukurs, pie kura mēs esam pieraduši, sadaloties, nonāk muskuļu audos un aknās, apzīmējot “ķermeņa vajadzībām”.

Tas ir galvenais aizspriedums. Uzdrošinos atzīmēt, ka ķermenim ir vienalga, kāda glikoze tā rīcībā ir: augļi vai cukurs. Fermentu darbības princips ir vienāds un darbojas visos virzienos: gan ilgstošai uzglabāšanai, gan savlaicīgai lietošanai.

Svara pieaugums nav saistīts ar taukiem, bet gan ar ūdeni, kas veido matricu – pamatu tās audiem. "Nepareizi" tauki veidojas, piemēram, nekontrolēta saldās sodas un ātrās ēdināšanas patēriņa dēļ. Augļiem ar to nav nekāda sakara.

Jūtieties brīvi ēst augļus, ievērojot vienkāršus noteikumus.

• Daudzi cilvēki zina, ka jūs nevarat ēst daudz augļu vienlaikus. Jā, tas neprasa daudz. Dienas norma svārstās no 100 līdz 120 gramiem. Tieši tik daudz organismam nepieciešams, lai papildinātu barības vielu un kaloriju krājumus.
• Desertā var ēst arī ceptus, ceptus un vārītus augļus, kombinējot tos ar dažādām garšvielām un riekstiem. Šādas uzkodas priekšrocības būs acīmredzamas.
• Saldos un saldos-saldos augļus var kombinēt ar zema tauku satura jogurtu, kefīru un citiem raudzētiem piena produktiem.
• Sasmalciniet augļu gabaliņus mikserī, lai iegūtu gardu augļu smūtiju ar pienu vai krējumu. Kokteiļus var papildināt ar ogām un sīrupiem katrai gaumei.

Apkopojot, varam secināt, ka cukurs augļos ir tikpat izplatīts kā biešu, niedru un citi cukuri, pie kuriem esam pieraduši. Tās patēriņš var būt labvēlīgs vai kaitīgs. Kaitējumu var sagaidīt tikai tad, ja fruktoze tiek patērēta neizmērītā daudzumā. Izņēmums ir personas ar produkta nepanesību un alerģijām.

Tāpēc racionāla augļu izmantošana ir tikai apsveicama. Būt veselam!

Informāciju par to, kādus augļus diabēta slimnieks var ēst un kādus nē, skatiet nākamajā video.