Cieti saturošu un cieti nesaturošu dārzeņu un augļu saraksts

Mūsdienu pareiza uztura principi liecina, ka katram apzinīgam cilvēkam ir jāzina, ko viņš ēd. Viena no galvenajām mūsu ikdienas uztura sastāvdaļām ir ciete, un tās pārpalikums vai trūkums var radīt reālas veselības problēmas, tāpēc mēģināsim noskaidrot, kas ir ciete, kāpēc tā ir vajadzīga, kur tā ir un kur nav.

Cilvēka uzturam jābūt līdzsvarotam, lai organismu papildinātu ar olbaltumvielām, ogļhidrātiem un taukiem. Tieši ogļhidrāti tiek uzskatīti par galveno enerģijas avotu organismā, īpaši glikoze, kas sadalās diezgan viegli un ar lielu siltuma izdalīšanos. Pati glikoze, starp citu, tīrā veidā pārtikas produktos ir diezgan reti sastopama, un visvieglāk organisms to var iegūt no cietes, jo īpaši tāpēc, ka tā ir atrodama milzīgā daudzumā pārtikas.

Tāpēc pirmā īpašība, kuras dēļ cieti saturošu pārtiku vajadzētu lietot aktīvāk, ir barot organismu ar enerģiju. Bet ar to cieti saturošu pārtikas produktu priekšrocības nebeidzas. Galu galā šāda viela ir noderīga labvēlīgām baktērijām zarnās un palielina imunitāti, kā arī palīdz izveidot kuņģa sulas veidošanos un normalizēt cukura līmeni asinīs.

tomēr dažreiz ir vērts pielāgot cietes daudzumu uzturā, lai ierobežotu tās daudzumu. Tātad cietes pārpalikums ar mazkustīgu dzīvesveidu garantēti novedīs pie svara pieauguma, un dažos gadījumos šis komponents izraisa tādas blakusparādības kā meteorisms vai dažādi kuņģa-zarnu trakta traucējumi. Šī iemesla dēļ uztura speciālisti pēc dažu diagnozes noteikšanas iesaka pacientam samazināt cieti saturošo dārzeņu un augļu daudzumu ēdienkartē, par ko tie ir jāzina.

Jums vajadzētu pievērst uzmanību arī tam, ka ciete ir dabiska un rafinēta. Pirmais, kā tas bieži notiek ar dabīgiem produktiem, nav tik kaitīgs - tas ir galvenokārt sakņu kultūrās, graudaugos un dažos dārzeņos. Ievērojot šādu diētu, svara pieaugums ir iespējams tikai ar gigantiskām porcijām vai pilnīgu nekustīgumu, tāpēc ierobežojumi parasti netiek noteikti. Vēl viena lieta ir uztura bagātinātāji, kuru pamatā ir rafinēta ciete, jo tie ir ļoti kaloriski un ātri piesātinās, taču ir ļoti problemātiski atbrīvoties no liekā svara, ko izraisa šāds ēdiens. Situāciju vēl vairāk pasliktina tas, ka šādas piedevas (piemēram, biezinātāji) var atrasties visnegaidītākajos produktos, kur ciete, šķiet, nepieder.

Pilnīgu cieti saturošo pārtikas produktu sarakstu ir ļoti grūti sastādīt – tikai piedevu dēļ, kuras var būt praktiski jebkur. Šī iemesla dēļ mēs vienkārši apsvērsim tikai tos pārtikas veidus, kas satur daudz cietes bez jebkādām piedevām.

• Graudaugi. Saskaņā ar tautas teicienu fiziski vājš cilvēks "maz putras ēda", un tas viss tāpēc, ka tieši šādā produktā cietes saturs ir maksimālais. Vidēji šīs vielas saturs šeit ir aptuveni 70-75%, kas ir daudz.Starp populārām pārtikas šķirnēm šajā kategorijā nav īpašu izņēmumu. Apgalvojums par graudaugu cietes saturu attiecas uz kviešiem un kukurūzu, rīsiem un auzām, graudaugiem un visu šo graudaugu miltiem, maizes un makaronu izstrādājumiem, pat zirņiem un pupiņām.

• Sakņu dārzeņi un daži citi dārzeņi. Arī dārzkopības augļi, īpaši tie, kas aug pazemē, bieži ir bagāti ar cieti, lai gan ne tik radikāli kā graudaugi. Šeit izceļas ķiploki, kur ciete ir pat 26%, un no tā, ko cilvēki ēd masveidā un lielos daudzumos - kartupeļi (15-18%). Pat tomāti, kas aug virspusē, var kļūt par cietes avotu, lai gan tā šeit ir salīdzinoši maza - aptuveni 5%.
• Augļi. Lielākā daļa svaigu augļu satur ļoti maz cietes, un svaigi banāni ir gandrīz vienīgais izņēmums. Cita lieta, ka šādā pārtikā lielāko svara daļu aizņem ūdens, un tāpēc, izžāvējot augļus, ir iespējams vairākas reizes palielināt attiecīgās vielas koncentrāciju. Šī iemesla dēļ žāvēti augļi, īpaši āboli, bumbieri un aprikozes, tiek uzskatīti par ļoti kalorijām un ir kontrindicēti tiem, kam ir problēmas ar lieko svaru.

Ja diēta prasa ievērojamu patērētās cietes daudzuma samazināšanu, tad no lielākās daļas gatavo veikala produktu vajadzētu atteikties - tur šī sastāvdaļa, iespējams, ir viena vai otra piedevas veidā. Noteikti jums būs jāatsakās no graudaugiem un konditorejas izstrādājumiem, kā arī no makaroniem, kā arī no daudzām mērcēm. Tomēr maz ticams, ka vismaz viens uztura speciālists ieteiks pilnībā atteikties no cietes - galu galā tas ir zināms ieguvums ķermenim. Pacienta uzdevums ir vienkārši nedaudz samazināt tā uzņemšanu, lai ar pareizi sastādītu diētu varētu ļauties pat nelielai cepšanai.

Tātad pie diētiskajiem produktiem, kas nesatur cieti, ir, piemēram, sēnes, bet galveno organisma vajadzību pēc pārtikas apmierinās dažādi dārzeņi. Pieejamo iespēju saraksts nav tik ierobežots: baklažāni un brokoļi, parastie, Briseles kāposti un Pekinas kāposti, zaļie zirnīši un ķirbji, gurķi un saldie pipari. Visi šie komponenti ļaus ne tikai pagatavot gardus salātus bez liekiem polisaharīdiem, bet arī palutināt sevi ar izsmalcinātākiem ēdieniem kā dārzeņu sautējums vai pat saldā ķirbju putra.

Pieejamo sastāvdaļu saraksts ar to nebeidzas, tālāk dodieties uz "garšvielām" galvenajai ēdienreizei: spināti un skābenes, ķiploki un cigoriņi, selerijas zaļumi un pētersīļi.

Starp augļiem ir arī varianti, kā baudīt desertu un nepārsniegt parasto cietes devu. No visa gada augļiem vispieejamākie ir āboli, bet ne visi. Uztura speciālisti iesaka izvēlēties zaļus un cietus augļus, jo tajos ir mazāk polisaharīdu. Pārējie cieti nesaturošie augļi, visticamāk, ir sezonāli, taču to gadalaiki nesakrīt savā starpā, tāpēc ēdienkarti var dažādot visu gadu, pateicoties zemenēm, melonēm un nektarīniem. No importētajiem, bet mūsu valstī iecienītajiem augļiem ar zemu cietes saturu var atzīmēt eksotiskus avokado.

Lai uzzinātu, ko uztura speciālists teiks par ogļhidrātiem no dārzeņiem, kas nesatur cieti, skatiet nākamo videoklipu.