Kā ar savām rokām pagatavot augļus, kas pārklāti ar šokolādi?

Dažkārt gribas pagatavot kaut ko garšīgu un viegli pagatavojamu, bet ļoti oriģinālu un mutē laistošu ēdienu. Varbūt ir vērts apstāties pie augļiem šokolādē. Šāda deserta pagatavošana ir pavisam vienkārša. Šis gardēžu ēdiens kļūs par vienu no jūsu iecienītākajiem desertiem, ko varat pagatavot ar savām rokām. Tas var pārsteigt viesus un ģimenes locekļus.

Augļi šokolādē ir ideāls galda noformējums svētkiem, romantiskam randiņam. Šādu desertu citādā veidā sauc par fondī, kas franču valodā nozīmē “izkusis”.

Lai pagatavotu pārsteidzošu un smalku šokolādes fondī recepti, jums ir jāsagatavo atbilstoši produkti. Augļi ir ēdiena galvenā sastāvdaļa.

Izvēle var attiekties uz zemenēm, ķiršiem, bumbieriem vai āboliem un vīnogām. Ne mazāk garšīgi ir eksotiski augļi šokolādes glazūrā. Sulīgi un saldie apelsīni un mandarīni, nobriedis banāns, mutē laistošs mango, kivi un ananāsi, visi šie augļi būs ideāls ēdiena papildinājums.

Pirms deserta gatavošanas sākšanas augļus labi nomazgā un pagaida, līdz tie izžūst. Pretējā gadījumā šokolādes masa neturēsies labi. Ja ēdiens ir paredzēts pieaugušajiem, tam bieži pievieno dzērienu vai konjaku. Lai to izdarītu, ogas vai augļu gabaliņus aplej ar alkoholisko dzērienu un patur dienu vai ilgāk.

Lai pagatavotu šo desertu, jums jāizmanto šokolāde.Varat paņemt jebkuru tāfelīti, kas ir pieejama, vai izvēlēties šokolādi, vadoties pēc kulinārijas meistara gaumes. Ar tumšu glazūru pildīti augļi ir ļoti garšīgi. Baltas flīzes var izmantot kā dekoratīvu elementu. Pēc tam, kad augļiem ir uzklāta tumšās šokolādes kārta, tos nosusina, un tad virsū var uzklāt baltās glazūras rakstu.

Flīzi var izkausēt mikroviļņu krāsnī vai ūdens vannā.

Lai izkausētu flīzes ūdens vannā:

• jums tas jāsadala vairākos gabalos;
• ielej mazā traukā;
• uzlieciet uz plīts katlu ar ūdeni, uzlieciet tam virsū trauku ar šokolādes gabaliņiem, bet tā, lai tajā neiekļūtu ūdens no pannas.

Ūdenim uzsilstot, gabaliņi pamazām sāks kust. Šokolādes tāfelītes temperatūra nedrīkst būt augstāka par 40 grādiem, pretējā gadījumā, spēcīgi karsējot, pēc tāfelītes sacietēšanas uz tās virsmas paliks balts pārklājums. Kausēšanas laikā šokolādes gabaliņi jāmaisa, līdz tā ir pilnībā mīksta.

Šokolāde lieliski sader ar jebkuriem augļiem, taču īpaši iecienīts tiek uzskatīts ēdiens, kurā ietilpst banāni un kivi. Lai pagatavotu šādu desertu, jums jāņem:

• viens banāns;
• divi vai trīs kivi;
• 100 grami šokolādes.

Lai augļus būtu ērti iemērkt kausētā šokolādē, izmantojiet iesmus, kokteiļu tūbiņas, koka kociņus, zobu bakstāmos un pat parasto dakšiņu.

Banānus un kijas pēc tīrīšanas sagriež vienādos gabalos.Bērniem var veidot mazus gabaliņus, pieaugušie izvēlēsies lielākas šķēles. Sagrieztu banānu izgriež caur iesmu, bet ne līdz galam. Augļus vislabāk likt saldētavā uz piecām minūtēm, lai šokolāde ātrāk atdziest. Kamēr tie atrodas saldētavā, var izkausēt šokolādi. Pēc tam augļus vajag dabūt no saldētavas, tos tur nedrīkst turēt ilgi.

No katra gabaliņa jāizvelk kociņš vai iesmiņš, iemērc šokolādes masā un iedur atpakaļ, kas nodrošinās labāku fiksāciju. Pēc tam augļu gabaliņus iemērc izkausētā šokolādē, apgriež tā, lai tas pilnībā pārklātos ar šķidro šokolādes masu.

Tagad atliek tikai gaidīt, līdz šokolāde sacietē. Uz cepešpannas var izklāt foliju un uz tās uzklāt augļus, pēc tam cepešpannu uz 10 minūtēm ielikt ledusskapī. Dažas saimnieces atdzesēšanai izmanto glāzi, kur ieber sāli vai cukuru. Koka iesmus ar savērtiem augļiem glazūrā liek glāzē un ļauj pilnībā atdzist.

Tām mājsaimniecēm, kurām ir fondī gatavotājs, vajadzētu pagatavot šo neparasti gardo desertu. Savā sastāvā:

• šokolāde - 250 g;
• apelsīns - 1 gab .;
• krējums - 125 ml;
• apelsīnu liķieris - 2 ēd.k. l.

Lai pagatavotu ēdienu, flīzes jāsadala gabalos, jāieliek fondī katlā, jāpārlej ar krējumu un jāuzsilda. Sildīšanas laikā ir nepieciešams maisīt šokolādi. Tad maisījumam pievieno apelsīna miziņu un liķieri. Gatavajā maisījumā, kamēr tas ir karsts, ieberiet mandarīna šķēles, banānu gredzenus, persiku šķēles, zemenes.

Turklāt jūs varat izmantot visu veidu nogatavojušās ogas un augļus.

Ja gatavojat desertu, izmantojot ķiršus, jums jāņem:

• nogatavojušies ķirši ar astēm - 500 g;
• rums ogu mērcēšanai - apmēram 200-300 ml;
• divas tumšās šokolādes tāfelītes.

Alkoholiskos ķiršus iemērc šokolādes glazūrā, turot ogas aiz astes. Pēc tam ogas uz 15 minūtēm liek uz līdzena šķīvja aukstumā, lai glazūra sacietē.

Lai pagatavotu šo desertu, jums būs nepieciešams:

• augļi - 1 kg;
• 1,5 tāfelītes tumšās šokolādes;
• dekorēšanai ņem kokosriekstu, maltus riekstus vai mandeļu skaidiņas, sezamu.

Liekot augļu gabalus uz iesmiem, tos iemērc izkusušajā masā un atdzesē ledusskapī. Masu var pilnībā uzklāt uz ananāsa gabala, kivi vai iemērkt masā tikai daļu augļa. Kamēr masa vēl nav sasalusi, to pārkaisa ar riekstiem, sezama sēklām dekorēšanai.

Kā redzat, šāda deserta pagatavošana ir vienkārša. Apgūstot kaut nelielas gatavošanas prasmes, jūs varat pagatavot šo kulinārijas šedevru un pārsteigt ar to savus draugus.

Izmantojot šo metodi, varat uzklāt masas kārtu gan uz svaigiem, gan žāvētiem augļiem. Ja tiek izmantoti žāvēti augļi, iemērciet tos 10-15 minūtes ūdenī, pēc tam izņemiet tos un pagaidiet, līdz tie pilnībā izžūst. Ļoti garšīga ir žāvētu plūmju kombinācija ar šokolādes glazūru.

Lai desertam piešķirtu izsmalcinātību, tajā var ielikt pusi valrieksta. Turklāt jūs varat pagatavot pārsteidzošu desertu no datelēm, žāvētām aprikozēm, sukādes mango gabaliņiem, kivi. Šim ēdienam var izmantot arī kaltētu banānu. Netradicionālu garšu cienītājiem par pamatu var ņemt cukurotu ingveru. Šokolādes masā iemērcot ingvera sukādes gabaliņu, var iegūt neparastas garšas gardumu, kur asās ingvera notis apvienosies ar saldumu.

Pirms šī ēdiena gatavošanas labi nomazgājiet svaigus augļus.Pēc augļu mazgāšanas tos atstāj nožūt, lai uz tiem nepaliktu mitrums, jo tas traucēs slāņa uzklāšanu.

Pēc tam šokolādes tāfelīti vajadzētu izkausēt ūdens peldē. Ja ogas vai augļu gabaliņus klāj divās kārtās, labāk tos uzreiz iemērkt izkausētā baltajā šokolādē, bet pēc tam, kad masa sastingusi, iemērc melnajā masā.

Pēc šokolādes izkausēšanas ūdens peldē tā jāatdzesē līdz 30 grādiem, pēc tam masā nolaiž uz koka irbulīšiem savērtus augļu gabaliņus. Deserts izskatīsies ļoti oriģināls, ja augļus nosegsiet līdz pusei. Šajā gadījumā viena puse būs balta, bet otrā puse tiks pārklāta ar melnu glazūru.

Deserts izskatīsies ne mazāk iespaidīgi, ja gabaliņus pilnībā iegremdēsiet baltajā šokolādē un pēc tam pēc sacietēšanas uz tiem uzzīmēsiet rakstu, izmantojot izkausētu melno vai piena šokolādi.

Pēc tam, kad augļu gabaliņiem ir uzklāta viena šokolādes kārta, tos liek ledusskapī uz 10 minūtēm, lai sastingst. Lai to izdarītu, pārklājiet cepešpannu ar foliju vai pergamentu, uz kuras izklāj šokolādes augļus.

Pēc 10 minūtēm tos izņem no ledusskapja un otru pusi pārklāj ar tumšo glazūru un liek atpakaļ aukstumā. Gatavo gardumu viņi izņem no ledusskapja 15–20 minūtes pirms pasniegšanas svētku galdam.

Pēc šokolādes glazūras uzklāšanas augļus var dekorēt ar riekstiem, kokosriekstu skaidiņām, konditorejas pulveri, sezama sēklām vai magoņu sēklām.

Gadījumā, ja receptē tika izmantoti žāvēti augļi, tos var ievietot traukā ar vāku un uzglabāt ledusskapī.

Skatiet nākamo videoklipu, lai uzzinātu, kā pagatavot augļus, kas pārklāti ar šokolādi.