Kā pagatavot augļus sīrupā ziemai?

Viens no visnoderīgākajiem un garšīgākajiem gardumiem ir augļi un ogas. Tomēr aukstajā sezonā to klāsts ir diezgan mazs pat veikalos. Tāpēc jau sen ir pieņemts ziemai gatavot ievārījumu, kas ir iecienīts vasaras auglis cukura sīrupā. Ziemas vakaros šāds deserts būs īsts glābiņš. To var lietot kā atsevišķu ēdienu un nomazgāt ar tēju vai izmantot kā pildījumu pankūkām vai kā dekorāciju smalkmaizītēm un kūkām.

Kā pagatavot konservētus augļus cukura sīrupā ziemai? Piedāvājam ieteikumus garda sortimenta pagatavošanai.

Lai pagatavotu augļu plati, būs nepieciešamas zemenes, ērkšķogas, kivi, persiki, bumbieri, kā arī citrons un cukurs (ja vēlaties, varat pievienot vai aizstāt sastāvdaļas).

Optimālais sastāvdaļu daudzums ir 500 grami katra veida augļu, 1 kilograms cukura un 1 liels citrons.

Soli pa solim process ir šāds.

• Pirmais sagatavošanās posms ir sagatavošanās. Rūpīgi jāizpēta un jāizšķiro visi augļi un ogas, mums noderēs tikai veseli, svaigi un elastīgi augļi. Pēc tam tie ir rūpīgi jānomazgā un jāizžāvē.
• Visas sastāvdaļas sagriežam mazos gabaliņos, kā rezultātā jāsaņem aptuveni vienāda izmēra kubi.

• Tagad ogas (ērkšķogas un zemenes) ievietojam traukā, kurā gatavosim savu desertu. Tur pievienojam arī 500 gramus cukura un kratām pannu, lai ogas sajauktos ar smiltīm.
• Pēc tam pa vienam pievienojiet atlikušos augļus un pārklājiet tos ar atlikušo cukuru.Svarīgi visu kārtīgi samaisīt, lai mūsu sortiments netiktu izklāts kārtās.
• Pēc tam, kad cukurs un augļi ir ievietoti traukā un sajaukti, jums jāpievieno citrona sula. Noderīgs padoms: lai citrons izdalītu pēc iespējas vairāk sulas, tas jānospiež un “ripināts” uz galda.

• Kad pievienota sula, vēlreiz visu kārtīgi samaisa (jāmaisa kratot, nelietojiet karoti vai citas papildus ierīces, lai nepārkāptu augļa integritāti).
• Tad visa augļu masa jāpārklāj ar pārtikas plēvi un jānosūta ledusskapī uz 24 stundām.
• Pēc noteiktā laika jums jāsāk gatavot desertu. Lai to izdarītu (iepriekš noņemot plēvi), konteiners ar sortimentu jāuzliek uz vidējas uguns. Mēs gaidām, līdz augļi vārās, un pēc tam vāra tos apmēram pusstundu.

Nākamais solis ir sagatavošanās.

Tātad, pēdējā termiski apstrādātajā traukā ar rievām karoti izklājiet sagatavoto augļu plati. Pārlej ar atlikušo cukura sīrupu, uzvāra un pārklāj ar vākiem. Pēc ripināšanas burkas jāapgriež otrādi un jāgaida, līdz tās pilnībā atdziest. Pēc tam novāktie augļi jāpārnes vēsā tumšā vietā (piemēram, pagrabā). Varat būt pārliecināti, ka šādos apstākļos deserts lieliski saglabāsies un ziemā iepriecinās ikvienu mājās.

Recepti ābolu pagatavošanai sīrupā skatiet tālāk esošajā videoklipā.