Lobīti zirņi: kas tas ir un kā to lietot?

Zirņi ir iecienīta dažādu ēdienu sastāvdaļa. Īpaši tas attiecas uz lobītiem zirņiem, kas nav iepriekš jātīra, lai sagatavotos gatavošanas procesam. Tas bieži atrodams pārtikas preču veikalu plauktos un gandrīz katras saimnieces graudaugu plauktos ieņem lepnumu. Ar to jūs varat viegli pagatavot gardus un veselīgus ēdienus visai ģimenei. Sīkāk apskatīsim šī produkta izmantošanas iespējas.

Lobītie zirņi ir pilnīgi nomizoti un lobīti jauno zaļo zirņu graudi. Parasti šim nolūkam tiek izmantotas šķirnes ar īpaši vienmērīgu un gludu augļu virsmu. Vispopulārākais no tiem ir Pisum sativum L. convar. Sativum, ko sauc arī par "Zirņu lobīšanu". Lobītiem zirņiem var būt gaiši zaļa vai dzelteni oranža nokrāsa.

Pirmo reizi šī auga mizotos augļus sāka ēst Senajā Grieķijā. Toreiz tika pamanīta to bagātīgā garša un uzturvērtības. Tad kultūra ātri izplatījās visā Eiropā un sāka aktīvi kultivēt un kultivēt tādās valstīs kā Vācija un Francija. Pirmā valsts, kas sāka to audzēt rūpnieciskiem nolūkiem, bija Holande. Līdz šim šīs kultūras audzēšanas un pārdošanas līderi starptautiskajā tirgū ir Ķīna, Indija un Amerikas Savienotās Valstis.

Uz 100 g produkta ir:

• 25 g olbaltumvielu;
• 1,5 g tauku;
• 58 g ogļhidrātu.

Lobīto zirņu kaloriju saturs svārstās no 320 līdz 340 kalorijām.Visbiežāk otro ēdienu pagatavošanai izmanto graudaugus: kartupeļu biezeni, zirņu kotletes, dažādus kastroļus utt.

Lobītie zirņi tiek uzskatīti par ļoti barojošu un veselīgu produktu. Tas satur daudzas vielas, kas pozitīvi ietekmē cilvēka ķermeni. Pateicoties graudu augstajam proteīna saturam un bagātīgajam vitamīnu kompleksam, augi ir ieteicami veģetāriešiem un tiem, kuru uzturā ir maz gaļas. Turklāt kultūra satur lizīnu, aminoskābi, kuru daudzi uzskata par nepietiekamu.

Zirņu ēdieni ir atzīti par diētiskiem un ir norādīti lietošanai cilvēkiem ar lieko svaru. Mikroelementi, kas veido kultūru, veicina normālu asinsvadu-sirds sistēmas darbību, tāpēc tas ir īpaši ieteicams bērniem un grūtniecēm, kā arī vecāka gadagājuma cilvēkiem.

Ēdienus no lobītiem graudaugiem var pavadīt arī nieru, aknu un zarnu sistēmas slimību ārstēšanā. Novārījumus no auga augļiem bieži izmanto kā diurētisku līdzekli. Kas attiecas uz ārēju lietošanu, losjoni ar šo augu glābj no dažādiem ādas abscesiem, furunkuliem un pūtītēm.

Īpaši bieži lobīti zirņi tiek izmantoti ēdiena gatavošanai bērnudārzu un skolu virtuvēs. To aktīvi izmanto bērnu pārtikā, pateicoties tā uztura īpašībām un spējai novērst hipertensijas attīstību. Parasti no šādiem zirņiem gatavo graudaugus, kartupeļu biezeni, kastroļus un pildījumus miltu izstrādājumiem.

Pašreizējā recepte zirņu putras pagatavošanai katlā bērniem ietver šādas sastāvdaļas:

• lobīti zirņi 500 g;
• ūdens 800 g;
• sīpols 3 gab;
• sēnes 400 g;
• augu eļļa 2 ēd.k. l;
• sāls 0,5 tējk

Gatavošanas process sastāv no vairākiem secīgiem soļiem.

1. Sīpolu nomizo un sagriež pusgredzenos, apstrādā un sagriež sēnes.
2. Uzkarsētā pannā ielej augu eļļu, liek uz tās sīpolus un sēnes. Sastāvdaļas apcep 10-15 minūtes.
3. Noskalojiet graudaugus. Ievietojiet to katlā un piepildiet to ar ūdeni. Pievieno apceptas sēnes ar sīpoliem, samaisa.
4. Katlu pārklāj ar vāku un liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200 grādiem. Vāra uz lēnas uguns apmēram 30-35 minūtes (līdz zirņi ir pilnībā gatavi).

Šī kultūra veģetāriešu ēdienkartē ieņem īpašu vietu. Zirņu graudos ir uzturvielas, kas pēc sastāva ir tuvas gaļai, taču tajā pašā laikā šis augs organismā uzsūcas daudz ātrāk un labāk.

Gardu un apmierinošu zirņu kotlešu recepte ietver šādas sastāvdaļas:

• lobīti zirņi 250 g;
• ūdens 500 g;
• sīpols 3 gab;
• tomāti 3 gab;
• manna 100 g;
• augu eļļa 2,5 ēd.k. l;
• tomātu pastas 2 ēd.k. l.;
• sāls, garšaugi un garšvielas pēc garšas.

Gatavošanas algoritms ir vienkāršs.

1. Noskalojiet zirņus un ievietojiet tos ūdens katlā. Vāra līdz mīkstam (20-30 minūtes).
2. Sīpolu nomizo un smalki sagriež. Applaucējiet to ar verdošu ūdeni.
3. Vārīti zirņi ir jāsadrupina ar blenderi vai mikseri, lai iegūtu sulīgu biezeni.
4. Tad biezenim ir vērts pievienot sīpolu un 50 g mannas. Pēc garšas var pievienot arī zaļumus. Rūpīgi samaisiet un atstājiet 20 minūtes.
5. Pēc pergamenta uzklāšanas uz galda ar rokām izveido mazas kotletes un apviļā tās mannā.Liek kotletes iepriekš uzkarsētā un eļļotā pannā.
6. Smalki sagrieziet tomātus un sajauciet tos ar tomātu pastu un garšvielām. Pievienojiet sastāvdaļas kotletēm un vāriet uz lēnas uguns 25 minūtes, līdz tās ir pilnībā pagatavotas uz vidējas uguns.

Ir arī citas interesantas receptes ēdieniem, kuros izmantoti lobīti zirņi. Prasmīgās saimnieces var viegli iepriecināt ģimeni ar veselīgu biezeņzupu vai palutināt bērnus ar saldiem, barojošiem zirņu virtuļiem. Šī veselīgā kultūra var kļūt par iecienītu sastāvdaļu visai ģimenei, un to var izmantot daudzu diētisku un veselīgu ēdienu pagatavošanai.

Zirņu kotlešu recepti skatīt zemāk.