Zirņi: ieguvumi un kaitējums, lietošanas iespējas

Zirņi ir pākšaugi. To ir viegli audzēt, tam ir laba raža, un to parasti ir viegli pagatavot. Bagātīgā ķīmiskā sastāva dēļ kultūra ir diezgan pieprasīta kulinārijā, tradicionālajā medicīnā un kosmetoloģijā. Tomēr pirms produkta ārstniecisko īpašību pieņemšanas ir jāizpēta tā īpašības un kontrindikācijas lietošanai.

Mūsdienu kultūras priekštecis ir lauka zirņi, kas aug Eirāzijas Eiropas teritorijas pļavās. Pirmā valsts, kurā to sāka kultivēt, bija Senā Indija. Viengadīgo augu šīs valsts iedzīvotāji iecienījuši tās nepretenciozitātes dēļ. Līdz šim to audzē ne tikai Antarktīdā.

Zirņi atšķiras pēc augļa formas, un tiem ir raksturīgs vaska pārklājums uz visas auga virsmas, kas kalpo kā aizsardzība. Tam var būt dažādas zaļās nokrāsas (no dzeltenīgas līdz spilgti zaļai). Tas izceļas ar plūstamību, paššķirošanu, kā arī porainību. Tajā pašā laikā tieši atvērtība ļauj augam iesakņoties dažādos apstākļos. Bet tā zemais līmenis ir priekšlaicīgas graudu bojāšanās cēlonis.

Mūsdienās labākās zirņu šķirnes, kuru graudus var iegādāties veikalos, ir šķirnes:

• salds;
• smadzeņu;
• lobīšana.

Pirmais veids visiem ir pazīstams kā "cukurs". Šī šķirne ir piemērota salātiem, un tieši tā tiek konservēta kārbās vai stikla burkās. Putraimi no tā netiek ražoti zemā mitruma satura dēļ. Citiem vārdiem sakot, ja no zirņiem pagatavotu putraimus, tie pārāk ātri sabojātos. Zirņu smadzeņu variants ir nosaukts tāpēc, ka tam ir raksturīgas vagas, kas līdzīgas cilvēka smadzenēm.

Tas nodrošina vārīšanu un konservēšanu, ir lieliska garša. Tomēr tas nevar pilnībā mīkstināt pastveida putriņu. Pīlinga kultūra ir pieprasīta dārznieku vidū. Tas ir visizplatītākais materiāls stādīšanai un audzēšanai tā daudzpusības dēļ. No tā jūs varat ne tikai vārīt kartupeļu biezeni, bet arī samalt miltos. Pilngraudu zirņi ir labi, jo tie ir piemēroti konservēšanai mājās un ilgstošai uzglabāšanai.

Pats pākšaugs pieder pie aukstumizturīgo kategorijas, jo spēj izturēt nelielu un īslaicīgu mīnusa temperatūras pazemināšanos. Šī funkcija ļauj audzēt zirņus dažādos mūsu valsts klimatiskajos reģionos, tostarp ne tikai dekoratīvās, bet arī pārtikas augu šķirnes. Tajā pašā laikā ražas novākšanai patēriņam var būt dažādas brieduma pakāpes. Tas ir atkarīgs no šķirnes.

Piemēram, dažos gadījumos pāksts formas sulīgums ir svarīgs (ja izmanto svaigus zirņus neapstrādātā veidā). Ēdienu gatavošanai kultūru novāc tajā stadijā, kad zirņi jau ir diezgan cieti. Patēriņam tiek izmantoti ne tikai paši zirņi, bet arī zirņu milti. Ja nepieciešams, to var izdarīt pats mājās.

Kultūrai raksturīgs augsts olbaltumvielu un ogļhidrātu saturs.Šī iemesla dēļ to var salīdzināt ar truša gaļas vai liesas liellopa filejas enerģētisko vērtību. Tajā pašā laikā zirņus ir vieglāk uzglabāt un tiem nav nepieciešama saldētava. Tas sedz cilvēku vajadzības pēc augu olbaltumvielām, vitamīniem, ogļhidrātiem, mikro un makro elementiem.

Interesanta nianse ir fakts, ka kultūras enerģētiskā vērtība mainās atkarībā no tās veida. Tas viegli uzsūcas organismā un satur unikālu aminoskābju kompleksu. Pateicoties triptofānam, lizīnam un metionīnam, olbaltumvielu procentuālais daudzums zirņos pārsniedz dažādu dārzeņu kultūru procentuālo daudzumu. Papildus šķirnei kaloriju saturs ir atkarīgs no produkta uzglabāšanas un primārās apstrādes īpašībām.

Diētiskās šķiedras tajā ir aptuveni 10%. Turklāt tas satur A vitamīnu (retinolu), kas veicina ķermeņa audu paātrinātu atjaunošanos. Citas sastāvdaļas ir provitamīns A, askorbīnskābe un vitamīni B. Olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu koncentrācija ir dažāda, savukārt tauki parasti nepārsniedz divus procentus, olbaltumvielas un ogļhidrāti atšķiras atkarībā no paša dārzeņa šķirnes un tā veida.

Ūdens procentuālais daudzums var svārstīties no 10 līdz 14 atkarībā no produkta uzglabāšanas apstākļiem. Attiecībā uz kaloriju saturu ir vērts atzīmēt, ka tas atšķiras pat dažādos veidos pagatavotiem zirņu produktiem. Tas ir skaidrāk parādīts tabulā, kurā varat pievērst uzmanību ne tikai kilokaloriju rādītājam uz 100 gramiem. Dati ļauj pamanīt atšķirību olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu daudzuma sastāvā.

Dati par dažādu veidu zirņu enerģētisko vērtību un pagatavošanas metodēm

Vidēji vairāk kilokaloriju iegūst no pākšaugiem svaigā, sausā un sasmalcinātā veidā. Zemāka enerģētiskā vērtība tiek novērota kultūrā, kuras augļi tikko sākuši nogatavoties. Nedaudz vairāk kilokaloriju konservētā dārzeņā. Kultūras uzturvērtības pieaugums skaidrojams ar cukuroto vielu veidošanās un uzkrāšanās procesu. Papildus zirņu daudzveidībai kaloriju saturs ir atkarīgs no vārītā ēdiena blīvuma.

Zirņu ķīmiskais sastāvs sastāv no daudzām noderīgām sastāvdaļām, tostarp retiem minerāliem. Tas satur tiamīnu, kas nepieciešams enerģijas metabolismam, kā arī aminoskābju un plastisko struktūru veidošanās stimulēšanai. Tas ir nepieciešams arī sazaroto ķēžu aminoskābju metabolismam. Turklāt zirņi satur vitamīnus A un PP, beta-karotīnu, riboflavīnu un holīnu.

Pēdējais komponents ir nepieciešams aknu sintēzei un fosfolipīdu metabolismam. Zirņu ķīmiskajā sastāvā ir citi B vitamīni (piemēram, pantotēnskābe, piridoksīns, folāti, alfa-tokoferols), biotīns un niacīns.Citu komponentu vidū kultūrā ir kālijs, kura satura dēļ tiek regulēts ūdens-lipīdu un skābju-bāzes līdzsvars. Citi makroelementi, kas atrodami zirņos, ir:

• kalcijs;
• silīcijs;
• magnijs;
• nātrijs;
• sērs;
• fosfors;
• hlors.

Pateicoties fosforam, kas ir daļa no zirņu ķīmiskā sastāva, tiek normalizēts ķermeņa skābju-bāzes līdzsvars. Tas ir nepieciešams arī kaulu audiem. Papildus makroelementiem zirņos ir 18 dažādi mikroelementi. Starp tiem vislielākā ietekme uz kultūras īpašībām ir alumīnijam, boram, vanādijam, kobaltam, varš, molibdēnam, niķelim, alvai, selēnam.

Titānam, hromam un cirkonim ir svarīga loma īpašībās. Zirņos ir maz joda, dzelzs un mangāna. Alumīnijs labvēlīgi ietekmē ādas stāvokli. Šis mikroelements ir nepieciešams kaulu audu struktūrai. Runājot par uzturvērtību uz 100 gramiem kultūras, ir vērts atzīmēt, ka lielākā daļa no tā ir ciete un dekstrīni (vairāk nekā 44%). Tajā pašā laikā fruktozes koncentrācija parasti nepārsniedz 1,3 g, maltozes - 0,72 g, bet saharozes - ne vairāk kā 0,8 g.

Zirņu ķīmiskais sastāvs mainās, kad tie nogatavojas.

Zirņu derīgās īpašības zināmā mērā ir atkarīgas no to šķirnes. Uzskats, ka tas viss ir vienlīdz noderīgi vai kaitīgi, ir kļūdains. Ir vispāratzīts, ka visnoderīgākais augs ir svaiga kultūra pākstīs. Konservētus zirņus var saukt par mazāk noderīgiem. Nevajadzētu rēķināties ar tā priekšrocībām, jo ​​papildus garšai šādi zirnīši nav spējīgi uz ko vairāk.

Pateicoties selēnam, kas atrodas svaigos zirņos, tam piemīt antioksidanta iedarbība, kuras mērķis ir atjaunot cilvēka ķermeņa aizsargfunkcijas. Tas ir būtisks tā enerģijas izmaksu papildināšanai, veicina toksisko vielu izvadīšanu un ir līdzeklis ar pretkancerogēnu iedarbību. Piridoksīns, kas atrodas zirņos, labi tiek galā ar aminoskābju sadalīšanos, kuru trūkums ir saistīts ar krampju parādīšanos un attīstību. Zirņu izmantošana ļauj papildināt nepieciešamo olbaltumvielu koncentrāciju, kā arī atbrīvot organismu no smagajām vielām.

Regulāra zirņu uzņemšana palīdz kompensēt vitamīnu un minerālvielu trūkumu. Produkts ir labs, jo tas ir līdzeklis vēža profilaksei. Tās lietošana ļauj bloķēt asins piekļuvi vēža šūnām, kas neļauj tām augt. Turklāt šī funkcija ievērojami samazina audzēju risku.

Zirņi ir noderīgi arī gremošanas orgānu darbībai, tie piesātina ādas šūnas ar barības vielām, iznīcina esošos parazītus zarnās. Citas noderīgas īpašības ir zirņu spēja noārdīt tauku slāņus, apturēt sirds un asinsvadu slimību attīstību, samazināt galvassāpju smagumu, kā arī palēnināt ķermeņa novecošanos. Kultūra labvēlīgi ietekmē endokrīnās sistēmas darbu, jo tā ir noderīga vairogdziedzerim. Turklāt nav iespējams neievērot tās priekšrocības redzei: zirņu ēšana ir laba acīm, mazina to nogurumu, ir kataraktas profilakse un līdzeklis tās simptomu novēršanai.

Šis augs ir patiešām noderīgs cilvēka ķermenim.Tomēr tas nenozīmē, ka tas ir līdzeklis pret visām slimībām. Faktiski tā lietošanai ir noteikti virzieni. Jāņem vērā fakts, ka neapstrādāta produkta uzņemšana var izraisīt gremošanas sistēmas darbības traucējumus, un tāpēc tas nav piemērots ikvienam. Konkrētas slimības vai patoloģijas ārstēšanā ir jānošķir vienkārša produkta un zāļu lietošana.

Neviens nestrīdēsies ar to, ka zirņi ir lielisks caurejas līdzeklis, kas lieliski attīra zarnas un uzlabo vielmaiņu. Tās lietošana ļauj atbrīvoties no tārpiem un ir to profilakses pasākums. Tas pazemina holesterīna līmeni, un tāpēc tas ir diezgan pieprasīts pircēju vidū. Regulāra zirņu lietošana uzturā palīdz palēnināt ļaundabīgo audzēju attīstību. Turklāt tas tiek uzskatīts par efektīvu līdzekli, ko var izmantot:

• diabētiķi;
• cilvēki, kas cieš no augšējo elpceļu slimībām (ieskaitot astmu);
• ar dermatītu;
• ādas slimību, tostarp masalu un ekzēmas, ārstēšanai;
• tiem, kas cieš no aknu darbības traucējumiem;
• ar tuberkulozi;
• stiprināt asinsvadu sienas;
• ar dedzināšanu, prostatītu un aterosklerozi.

Tas ir lielisks profilakses līdzeklis, pateicoties kuram uzlabojas žults aizplūšana. Tas ir noderīgi hipertensijas pacientiem un ir sirdslēkmes profilakse, ļauj uzturēt muskuļu tonusu.

Tas labvēlīgi ietekmē cilvēka darba spējas, tāpēc noder tiem, kuru darbs saistīts ar smagu fizisko darbu.Papildus tam, ka šis ir lielisks līdzeklis svara zaudēšanai, zirņi var pagarināt ādas jaunību. Tie, kas to pastāvīgi ēd, atzīmē nagu plākšņu stāvokļa uzlabošanos, kā arī cirtas. Papildus toksīnu izvadīšanai tas palīdz izvadīt no organisma sāļus un lieko šķidrumu. Tas jo īpaši attiecas uz normālu nieru darbību.

Zirņu iekļaušana uzturā labvēlīgi ietekmē sirds muskuļa darbību. Tas ir efektīvs vitiligo (ķermeņa slimība, kas saistīta ar imūnsistēmas un nervu sabrukumu) gadījumā. Turklāt zirņi tiek uzskatīti par lielisku efektīvu līdzekli svara zaudēšanai. Zaļās pākstis ir bagātas ar kalciju un dzelzi, pāksts produkts ir arī labs ķermenim.

Interesanta nianse ir fakts, ka zirņu priekšrocības neaprobežojas tikai ar iekšēju lietošanu. Gan graudus, gan miltus var izmantot ārīgi (piemēram, medicīniskiem vai kosmētiskiem nolūkiem). Šādi līdzekļi, kā likums, lieliski dziedē pat strutainas brūces. Tie ir efektīvi arī erysipelas gadījumā, ja tiek lietoti problemātiskajās ķermeņa zonās.

Alerģija pret zirņiem ir reta, taču to pārmērīga lietošana var negatīvi ietekmēt nieres. Lietderība sievietēm izpaužas hemoglobīna līmeņa papildināšanā un paaugstināšanā asinīs, kas ir svarīgi menstruāciju laikā. Attiecībā uz vīriešiem var atzīmēt, ka zirņu izmantošana veicina muskuļu masas palielināšanos. To ēd tie, kam jāatgūstas pēc ilgiem treniņiem. Turklāt zirņi ir efektīva urīnceļu sistēmas slimību profilakse. Bērniem to var dot sākotnēji nelielos daudzumos un vārīt.

Neskatoties uz daudzajiem zirņu ieguvumiem veselībai, ir situācijas, kad to lietošana ir jāierobežo vai pilnībā jāizslēdz, jo tas var kaitēt ķermenim. Piemēram, ir absolūti neiespējami to lietot ar paaugstinātu asins recēšanu vai tromboflebītu, kā arī holecistītu. Jāņem vērā tas, ka ierobežojumi var būt gan izņēmuma, gan nosacīti. Attiecībā uz pirmajiem gadījumiem ir vērts atzīmēt, ka zirņi, neatkarīgi no tā, vai tie ir svaigi (neapstrādāti), jauni zirņi pākstis vai vārīti, diedzēti vai žāvēti, ir kontrindicēti noteiktām cilvēka ķermeņa slimībām.

Piemēram, to nevar ēst ar zarnu atoniju, kā arī kuņģa-zarnu trakta slimībām ar peristaltikas samazināšanos. Graudu veidā tas var ietekmēt kuņģa un zarnu gļotādu. Zirņiem piemīt spēja palielināt gāzes ražošanu, kas parasti izraisa vēdera uzpūšanos. Šī parādība ir izskaidrojama ar rupju šķiedru, kā arī saharīdu klātbūtni sastāvā.

Jāņem vērā arī tas, ka graudi palielina urīnskābes koncentrāciju, ko izraisa purīni. Šī iemesla dēļ jums jāierobežo vai pilnībā jāizslēdz zirņi no uztura (tas var negatīvi ietekmēt cīpslas un locītavas). Ir nepieņemami ēst zirņus ar podagru un nefrītu, jo nieres nevar patstāvīgi tikt galā ar urātiem, kas parādās graudu asimilācijas laikā. Turklāt zirņus nevajadzētu ēst arī tiem, kam ir nepietiekama asins piegāde atsevišķiem orgāniem.Tādā gadījumā organisms visus spēkus novirzīs uz gremošanu, līdz ar to tiks traucēta citu organisma sistēmu asinsrite.

Neskatoties uz to, ka grūtniecēm ārsti neiesaka ēst zirņus, dažreiz sievietes uzskata, ka tas lieliski noder aizcietējumiem, vienlaikus nekaitējot mātes un augļa veselībai. Faktiski šīs kultūras lietošana grūtniecei palīdz palielināt dzemdes tonusu. Un tas, savukārt, palielina spontāna aborta risku. Tāpēc nevajadzētu lietot šo līdzekli, īpaši topošajām māmiņām, kurām grūtniecība ir sarežģīta.

Arī barojošām mātēm nav ieteicams ēst auga augļus. Zirņi ne tikai var izraisīt vēdera uzpūšanos mātei, bet arī veicinās mātes piena kvalitātes izmaiņas. Tāpēc kultūra papildus alerģiskai reakcijai var izraisīt kolikas. Turklāt tas mainīs piena sastāvu.

Jāņem vērā, ka zirņi var kaitēt vecāka gadagājuma cilvēku veselībai. Tas ir saistīts ar tādu slimību klātbūtni kā artroze, osteohondroze, kā arī samazināts zarnu tonuss. Zirņos atrodamie purīni var nelabvēlīgi ietekmēt locītavu stāvokli. Un rupju šķiedru dēļ gremošanas procesu var pavadīt sāpīgas sajūtas.

Plašā ķīmiskā sastāva klāsta dēļ zirņus izmanto dažādās jomās. Tajā pašā laikā var izmantot gan veselu, gan sasmalcinātu produktu un pat asnus.

Neskatoties uz to, ka gatavošanas procesā zirņi zaudē savu enerģētisko vērtību, tie saglabā savas derīgās īpašības. Tajā pašā laikā to var bagātināt ar dažādām garšām, kas palielinās kaloriju skaitu. Šis fakts ir svarīgs ne tikai tiem, kas uzrauga savu svaru, tas ir aktuāls arī tiem, kas vēlas atbrīvoties no liekajiem kilogramiem.Ēdienu gatavošanā mūsdienās izmanto ne tikai žāvētu produktu, bet arī neapstrādātu un pākšaugu.

Šajā gadījumā zirņi var būt veseli, sasmalcināti vai sasmalcināti miltos. Tas ir vārīts, konservēts un saldēts, kas ļauj katram pircējam iegādāties sev tīkamāko pākšaugu veidu. No zirņiem gatavo putras, zupas un salātus. Tā ir nacionālo ēdienu sastāvdaļa (piemēram, humuss, dogas).

Tās sagatavošanai kopumā ir vairākas iezīmes, piemēram:

• pirms vārīšanas to iemērc 5-7 stundas;
• sāli termiskās apstrādes laikā ieteicams lietot pašā gatavošanas beigās (sāls neļauj vārīties);
• pirms vārīšanas tas jānomazgā zem tekoša ūdens, lai samazinātu gāzes veidošanos;
• jums jāvāra zirņi uz lēnas uguns (tas maksimāli palielinās tā derīgās īpašības).

Šis produkts ir lielisks pamats jebkurai zupai: dārzeņu, gaļas, sēņu, zivju un liesai. Tajā pašā laikā jūs varat gatavot zupu ne tikai no sausiem zirņiem - atkarībā no receptes varat izmantot svaigus zaļos zirnīšus un pat saldētu variantu. Papildus kartupeļiem, burkāniem, sīpoliem un dažreiz arī tomātiem receptē var būt iekļautas dažādas garšvielas un garšaugi, kurus parasti pievieno zupu biezenī.

Putras gatavo no sausiem zirņiem. Šādi ēdieni ir īpaši garšīgi ar dažādām mērcēm un cepešiem. Attiecībā uz salātiem jāsaka, ka to pagatavošanai reti izmanto sausos zirņus: šajā gadījumā bieži izmanto svaigus, konservētus vai atkausētus zirņus. Zirņu pievienošana salātiem padara ēdienus ne tikai garšīgus, bet arī veselīgus un barojošus.

Ēdieniem, kuriem pievienoti vārīti zirņi, pēc pagatavošanas tos atdzesē.Daži kulinārijas speciālisti no zirņiem gatavo desu, želeju, maizi, makaronus, konditorejas izstrādājumus, pīrāgu pildījumus un pat pankūkas. Citi labprātāk no tā gatavo zirņu sieru, kā arī pastas ar dažādām piedevām, pēc pagatavošanas izlaižot caur gaļas mašīnā. Gardēži gatavo dažas kultūras šķirnes ar žāvētām aprikozēm un cukuru. Citas receptes paredz kūpinātu krūtiņu, vārītus rīsus.

Pupiņu kultūru izmanto kā līdzekli. Piemēram, tā pareiza lietošana ļauj atbrīvoties no tādām ķermeņa problēmām kā mazi akmeņi un smiltis nierēs, kā arī urīnpūslī. Lai to izdarītu, izmantojiet novārījumu, kas pagatavots no sasmalcinātiem kātiem, lapām, ziedkopām un pākstīm. Ar kursa aplikāciju tas ļauj ne tikai izvadīt toksīnus, bet arī normalizēt urīnpūšļa un nieru funkcijas.

Zirņus izmanto medicīniskiem nolūkiem un sāpju mazināšanai zobu sāpju gadījumā. Šajā gadījumā pagatavojiet pākšaugu infūziju. Zirņu miltus izmanto arī kā līdzekli pret grēmām. Dažreiz vienam un tam pašam mērķim viņi ēd vairākus svaigus zirņus vai sausus graudus, tos iemērcot ūdenī.

Zirņu miltus izmanto, lai novērstu galvassāpes un mazinātu diabētu. Šim nolūkam to lieto pirms ēšanas pusi tējkarotes daudzumā. Ja tūsku lieto kā diurētisku līdzekli, kultūras dzinumus novāc ziedēšanas periodā. Kopā ar graudiem no tiem gatavo novārījumu, ko patērē kursā.

Tautas medicīnā zirņus izmanto arī kā līdzekli vārīšanās, kā arī ekzēmas apkarošanai. Lai to izdarītu, izmantojiet sasmalcinātus zirņus (miltus) un olu baltumu. Komponenti tiek sajaukti un uzklāti uz skartajām ķermeņa zonām. Bieži vien šiem nolūkiem tiek izmantots arī dīgts kultūras veids.Šajā gadījumā, kā likums, pirms lietošanas stādi tiek blanšēti, kas uzlabo tā uzsūkšanos.

Dīgt graudus pašus mājās. Lai to izdarītu, izmantojiet parasto plāksni un marli. Zirņus rūpīgi nomazgā, liek uz šķīvja, pārklāj ar marli un samitrina tīrā ūdenī. Pēc tam plāksni novieto tumšā vietā.

Kas attiecas uz zirņu izmantošanu kosmētikas nolūkos, tas viss ir atkarīgs no problēmas veida. Piemēram, papildus graudiem šim nolūkam var izmantot ekstraktu no tiem. Bieži vien mājās sievietes izmanto zirņu miltus, lai uzlabotu ādas stāvokli. Ar šādu līdzekļu palīdzību var izlīdzināt sejas toni, atbrīvoties no vecuma pigmentācijas, attīrīt ādu un padarīt to gludāku, novēršot vītuma pazīmes.

Receptes maskām sejai, kaklam var būt dažādas, kā arī izmantotās pupiņas veids. Tie ir piemēroti sausam un normālam ādas tipam, un, pievienojot olu baltuma sastāvam, tie ir piemēroti arī tipiem, kuriem ir nosliece uz taukainību. No zirņiem vai zirņu miltiem varat pagatavot biezputru, kas uzlabos matu stāvokli.

Kosmētikas nolūkos izmanto vārītus, svaigus un saldētus zirņus.

Saskaņā ar pieejamajām atsauksmēm zirņi ir svara zaudēšanas diētas pamatā tiem, kuri neveiksmīgi mēģinājuši zaudēt svaru citos veidos. Pateicoties tā sastāvā esošajām ķīmiskajām sastāvdaļām, tas paātrina vielmaiņu, mazina izsalkuma sajūtu un atbrīvo organismu no nevajadzīgiem toksīniem. Kopā ar atbilstošiem fiziskiem vingrinājumiem tas ļauj ne tikai samazināt svaru, bet arī sasprindzināt ķermeni, atbrīvojot to no ļenganuma. Taču tas nebūt nenozīmē, ka galvenā slodze jāuzliek pašiem zirņiem.

Jūs to nevarat ēst bez mēra un gaidīt, ka bez fiziskām aktivitātēm tas visu darbu paveiks pats. Jāpieliek pūles, jo slinkums un pārmērīga ēšana var kaitēt organismam. Neaktivitāte var izraisīt hronisku aizcietējumu, pat ja cilvēks ēd zirņus.

Zirņiem ir raksturīgs sabalansēts sastāvs, tie ir labi panesami organismam un tajā pašā laikā ir pieejami ikvienam pircējam. Lai izvēlētos šim piemērotāko produktu, ir vērts to tuvāk apskatīt veikalā, pievēršot uzmanību ne tikai krāsai, bet arī izmēram. Parasti vislabākās garšas īpašības ir maziem graudiņiem, kuru izmēri nepārsniedz 4 mm. Jebkas vairāk par šo attiecas uz lopbarības kultūru šķirnēm, un tam nav augstas garšas īpašības.

Laba produkta krāsa var būt dzeltenīga vai zaļa. Šajā gadījumā graudiem nevajadzētu būt plankumiem. Turklāt, rūpīgāk pārbaudot iepakojumu, iekšpusē nedrīkst būt redzami gruveši vai sīkas drupinātas daļiņas. Kvalitatīvam produktam šādas piedevas nav, kā arī acīmredzami bojājumi pašam iepakojumam.

Pārvietojoties pa gremošanas traktu, neslīpēti graudi ir nevēlami, jo tie var savainot gļotādu, kas ir nepieņemami, ja cilvēkam ir erozija vai čūlaina slimība. Neskatoties uz to, ka zirņi ir augšanas stimulators un labi uztur muskuļu tonusu, bērniem tas jādod uzmanīgi. Šis nav produkts, ko ēd katru dienu.

Saskaņā ar dažām atsauksmēm, zirņu ēšana palīdz ar paģirām. Tas spēj mazināt ķermeņa nogurumu, kā arī normalizēt miegu.Daži viedokļi liecina, ka zirņi ir efektīvi pret masalām un astmu, ja tos lieto regulāri. Jums tas jāvāra, līdz tas ir pilnībā vārīts. Parasti tas var ilgt no 40 minūtēm līdz stundai vai vairāk. Laika starpība ir atkarīga no zirņu veida.

Uzglabāšanas tvertne var būt stikla vai plastmasas. Ir svarīgi, lai to varētu cieši noslēgt ar vāku. Pirms produkta ievietošanas tajā ir jāpārliecinās, ka tas ir sauss. Lai izvairītos no mitruma, sagatavotā trauka apakšā varat novietot nelielu pārtikas sāls maisiņu.

Attiecībā uz zaļajiem svaigajiem graudiem ir vērts uzskatīt, ka tos transportēšanas apstākļos var uzglabāt ne ilgāk kā divas dienas. Tajā pašā laikā ir svarīgi uzraudzīt temperatūras režīmu. Tiklīdz prece tiek nogādāta uz vietu, tā ir jāsasaldē. Svaigus graudus ieteicams lietot nekavējoties.

Ja vārīšanas laikā ūdens novārās ātrāk, nekā vārās zirņi, traukā nav jālej klāt auksts, bet gan verdošs ūdens. Tas saglabās produkta garšu. Ja plānojat gatavot kartupeļu biezeni, tas jādara uzreiz pēc zirņu vārīšanas. Citādi no kunkuļiem izvairīties neizdosies, un putrai līdzīgā masa neizrādīsies viendabīga.

Zirņu milti var uzlabot jebkuras ceptas preces labvēlīgās īpašības. To var izmantot arī pilngraudu vietā zupās, kastroļos, pudiņos un graudaugos. Tās izmantošana novērsīs masas neviendabīgumu un atvieglos gatavošanas procesu.Nav grūti to pagatavot no pašiem graudiem, ja mājā ir parasta kafijas dzirnaviņas.

Lai iegūtu informāciju par to, kurus zaļos zirņus izvēlēties, skatiet šo videoklipu.