Kā cept liellopu aknas?

Liellopu aknas ir ļoti barojošas. To var pagatavot dažādos veidos. Šis subprodukts tiek uzskatīts par ļoti noderīgu cilvēkiem: tas satur vitamīnus, olbaltumvielas un minerālvielas, kas aktīvi piedalās daudzos ķermeņa procesos. Lai aknas būtu garšīgas, tās vajadzēs kārtīgi apcept.

Liellopu aknas satur ļoti lielu daudzumu vitamīnu, piemēram, A, B6 un B12. 100 g produkta satur 4 reizes vairāk A vitamīna un gandrīz 8 reizes vairāk vitamīna B12 nekā jebkurš cits pazīstams ēdiens.

Noderīgs sastāvs palīdz sirdij, smadzenēm, muskuļiem, acīm. Liellopu aknas ir lielisks folijskābes avots. Tas viņai var nodrošināt 2/3 no ķermenim nepieciešamā tilpuma. Produkts ir lielisks dzelzs avots.

Tajā ir pietiekams daudzums niacīna, riboflavīna, fosfora, selēna un pantotēnskābes, kas ir pazīstama ar spēju atjaunot imūnsistēmu. Saturs satur lielu daudzumu cinka, kas ir nepieciešams cilvēka ķermenim. Šī mikroelementa trūkums var izraisīt vāju rezistenci pret dažāda veida vīrusu un baktēriju slimībām.

Liellopu aknas ir arī ļoti bagātas ar olbaltumvielām un satur 20%. Visas šīs priekšrocības ir nesalīdzināmas ar pieņemamu cenu. 100 grami neapstrādāta produkta satur 185 kalorijas.

Aknas izrādīsies mīkstas un garšīgas, ja tās iepriekš izmērcēs pienā, un liellopu gaļai raksturīgo smaržu var noņemt ar melnajiem pipariem.Produkts tiek sālīts tikai pēc tam, kad tas ir gatavs, jo sāls noņem mitrumu. Rūgtumu var noņemt, iepriekš apgrauzdējot aknas, tikai pēc tam tās var sautēt. Krējums vai skābs krējums, kas pievienots sautēšanas procesā, piešķir garšai maigumu un maigumu.

Ceptas liellopu aknas ir populāras daudzās valstīs. To var garšīgi pagatavot lielos gabalos pannā, un, lai tas būtu mīksts - pievienojiet nedaudz krējuma. Pareizi pagatavotu produktu ar sīpoliem vai mīklā vislabāk pasniegt ar kartupeļu biezeni vai graudaugu piedevu.

Mājās varat marinēt aknas gabalos, lai vēlāk varētu pagatavot šašliku, kas būs sulīgs un ārkārtīgi veselīgs (nevajadzētu ēdienu sālīt). Pietiek izmantot cūkgaļas tauku režģi, kurā var ievietot aknas ar kartupeļiem un citiem dārzeņiem. Jebkura mājsaimniece var pagatavot tik vienkāršu bārbekjū, jo nav nepieciešama iepriekšēja sagatavošana, izņemot kodināšanu.

Aknas ir labi apceptas pannā. Ja vēlaties to pasniegt viesiem īpašā veidā, jums tas jāgatavo ar mērci. To var cept miltos, bet sautēt ar majonēzi, sēnēm un jebkuriem citiem dārzeņiem, kas jums patīk, tas kļūs par neparasti garšīgu uzkodu. Bieži vien to izmanto kā galveno sastāvdaļu, cepot pīrāgus, bet tas prasīs aknas samalt gaļas mašīnā.

Jūs varat sagatavot produktu ļoti vienkārši:

• aknas sagriež gabaliņos un mazgā aukstā ūdenī;
• liek katliņā, pievieno 2 tējkarotes ķiploku, kas neitralizē tam raksturīgo garšu;
• pagaidiet, līdz viss mitrums ir iztvaikojis, un tikai pēc tam pievienojiet eļļu;
• viegli apcepiet aknas, pievienojiet smalki sagrieztu sīpolu, pagaidiet, līdz tas kļūst caurspīdīgs;
• tad liek nomizotus un sakapātus tomātus, var tomātu pastu - lūk, kā gribi;
• pielej nedaudz verdoša ūdens, liek karoti brūnā cukura, garšvielas.

Šādas garšvielas var harmoniski papildināt liellopu aknu ēdienu:

• karijs;
• paprika;
• Čīle.

Lai pagatavotu recepti ar sēnēm, jums būs nepieciešams:

• 1 glāze sasmalcinātu sēņu;
• 1/2 tase sasmalcinātu sīpolu;
• 1/2 tase sasmalcinātas selerijas;
• 1 glāze vistas buljona;
• 1/4 tase miltu
• 1/2 tējkarotes sāls;
• 1/2 tējkarotes svaigi maltu piparu;
• aknas, sagrieztas sloksnēs;
• 3 ēdamkarotes kokosriekstu eļļas.

Atsevišķā traukā sajauciet miltus, sāli un piparus. Pievienojiet aknas un labi sarullējiet, nosedzot visas puses. Sildiet divas ēdamkarotes kokosriekstu eļļas lielā pannā uz vidējas uguns. Ielieciet subproduktus un labi apcepiet. Pievienojiet sēnes, sīpolus, seleriju un vēl vienu ēdamkaroti kokosriekstu eļļas.

Vāra uz lēnas uguns, bieži maisot, piecas minūtes vai līdz dārzeņi ir mīksti. Pievieno buljonu un turpina vārīt apmēram piecas minūtes. Pasniedz karstu, bagātīgi pārkaisītu ar zaļumiem.

Ēdienu var padarīt vienkāršāku – subproduktus vienkārši apcep eļļā. Jums būs nepieciešama paprika un melnās maltas garšvielas, un tikai sīpoli no dārzeņiem.

Vispirms uz mazas uguns uz pannas apcep sīpolu līdz zeltaini brūnai. Bļodā sajauc miltus, papriku un melnos piparus un labi samaisa.Liek aknas bļodā, kārtīgi sarullē, apcep atsevišķā pannā, pievieno sīpolam un labi samaisa. Gatavošanas laiks 5-7 minūtes, beigās pievieno sāli.

Lai gan aknas to specifiskās garšas dēļ nav viens no iecienītākajiem ēdieniem, tās var būt garšīgas, ja tās pagatavotas pēc sekojošas receptes.

Jums būs nepieciešams:

• aknas, sagrieztas mazās sloksnēs;
• 1 liels sīpols, sagriezts pusgredzenos;
• 1/4 tase sojas mērces;
• 1/2 glāzes ūdens;
• 2 ēd.k. l. Sahāra;
• malti melnie pipari;
• ķiploku sāls;
• 1/4 tase miltu;
• 2 ēd.k. l. olīvju eļļa.

Aknas sagriež mazās strēmelītēs un kārtīgi apviļā miltos. Sīpolu apcep līdz zeltaini brūnai, pievieno pārējās sastāvdaļas. Pārklāj ar vāku un vāra uz lēnas uguns, līdz blakusprodukts vairs nav sārts. Gatavošanas laiks - 20 minūtes. Pasniedz ar rīsiem.

Jūs varat pagatavot liellopu aknas citā veidā. Kā sastāvdaļas jums būs nepieciešams:

• 1/4 tase miltu;
• sāls un pipari;
• 1/3 tase piena;
• 2 ēd.k. l. pētersīļi;
• vārīti rīsi.

Aknas apviļā miltos un apcep uz pannas, līdz tās kļūst brūnas. Sāli un piparus, pievieno pienu. Pārklāj ar vāku un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes, laiku pa laikam apmaisot. Ielejiet pētersīļus, izslēdziet uguni, ļaujiet brūvēt. Pasniedz ar karstiem vārītiem rīsiem un ceptiem dārzeņiem.

Jūs varat pagatavot aknas ar bekonu. Savādi, bet šie divi produkti ir ļoti labi apvienoti, tomēr jūs nevarat saukt par diētisku ēdienu. Jums būs nepieciešams:

• aknas, sagrieztas ļoti plānās šķēlītēs;
• 2 glāzes sojas mērces;
• pētersīļi;
• sāls pipari;
• 1 liels sīpols, sagriezts plānos pusgredzenos;
• 8 gabaliņi bekona, cepti līdz kraukšķīgam
• 1/2 tase miltu;
• 2 ēd.k. l. eļļas.

Soli pa solim gatavošanas process ir ļoti vienkāršs:

• pannā uzkarsē eļļu un apcep sīpolu;
• apviļā aknu šķēles miltos, apcep brūnus no katras puses;
• pārlej ar mērci, pievieno pētersīļus, sāli un piparus pēc garšas;
• sautē 2 minūtes, pasniedz uz šķīvja ar uzklātu bekonu.

Ir daži triki, kas palīdzēs uzlabot liellopu aknu garšu:

• pirms gatavošanas tas ir jāizmērcē ūdenī ar dažiem pilieniem citrona sulas vai etiķa, lai tas būtu aromātiskāks;
• produktu nevar sagremot, pretējā gadījumā tas kļūs ciets, graudains un ādains;
• lai ēdienam piešķirtu unikālu garšu, jums jāizmanto kokosriekstu vai olīveļļa;

Aknas ir viens no blakusproduktiem, kas visbiežāk atrodami uz mūsu galda. Katra saimniece pati izlemj, vai to gatavot ātri vai ilgi, taču kulinārijas speciālisti ir vienisprātis, ka tas var būt garšīgs tikai tad, ja tas nav pārcepts.

Produktu var padarīt sulīgu, ja izmantosi nevis saldētas, bet nedaudz atdzesētas aknas. Daži šefpavāri iesaka pirms gatavošanas noņemt plēvi, lai subprodukti būtu labāk cepti. Ir arī nepieciešams noņemt vēnas un citus nevajadzīgus elementus.

Gardas aknas var pagatavot arī pēc zemāk esošās receptes.