Receptes ceptām liellopu aknām ar sīpoliem un skābo krējumu

Liellopu aknas ir lielisks un apmierinošs produkts, no kura tiek pagatavoti lieliski ēdieni. Tas satur daudz vitamīnu un minerālvielu, kas labvēlīgi ietekmē cilvēka ķermeni. Tāpēc šis produkts tiek uzskatīts par ļoti populāru pavāru vidū.

Šāds ēdiens kā sautētas liellopu aknas ar krējumu un sīpoliem noteikti patiks ikvienam. Turklāt produkts izceļas ar zemu kaloriju saturu, kas ir neapšaubāms pluss cilvēkiem, kuri uzrauga savu svaru. Bet cilvēkiem, kas ievēro diētu, vislabāk ir lietot skābo krējumu, kura tauku saturs nepārsniedz desmit procentus.

Lai pannā pagatavotu liellopu aknas, jums būs nepieciešams šāds produktu un garšvielu klāsts:

• liellopu aknas - pieci simti gramu;
• sīpols - 1 galva;
• skābs krējums - 100 grami;
• vārīts ūdens - 1 glāze;
• milti - 1 ēdamkarote;
• dilles - divi zari;
• paprika - 0,5 tējkarotes;
• muskatrieksts - 0,5 tējkarotes;
• maltais koriandrs - neliela šķipsniņa;
• malti melnie pipari - pēc garšas;
• sāls - pēc garšas;
• augu eļļa - cepšanai.

Lai pagatavotu aknas lēnajā plītī, jums jāsagatavo:

• liellopu aknas - 1 kilograms;
• sīpoli - 3 galvas;
• jebkura tauku satura skābs krējums - 1 glāze (180 ml);
• ūdens - 1 glāze (180 ml);
• burkāni - 1 gabals;
• milti - 3 ēdamkarotes;
• cukurs - 1 tējkarote;
• dārzeņu eļļa;
• malti melnie pipari - pēc garšas;
• sāls - pēc garšas.

Kā jau gandrīz katram produktam pienākas, ir diezgan daudz veidu, kā pagatavot liellopu aknas. Tomēr tālāk mēs runāsim tikai par diviem - pannā un lēnajā plītē.

Liellopu aknu gatavošana pannā nav grūta, taču rezultātā ēdiens sanāk diezgan garšīgs.

• Vispirms rūpīgi jānomazgā izlietotais produkts zem tekoša ūdens, pēc tam jāpārnes bļodā ar verdošu ūdeni un jāatstāj 1,5–2 minūtes. Pēc tam, kad aknas ir piepildītas ar ūdeni.
• Ielejiet augu eļļu izmantotajā pannā un pēc tam uzlieciet to uz vidējas uguns. Kad eļļa ir karsta, jūs varat izlikt aknas.

• Ļoti svarīgi ir aknas maisīt vairākas minūtes – līdz viss šķidrums ir pilnībā iztvaikojis.
• Tālāk sasmalciniet dilles un sīpolus. Sasmalcinātu pārtiku pievieno aknām.
• Pēc sīpoliem un dillēm aknām pievieno muskatriekstu, papriku un koriandru.

• Produkts jācep apmēram 6-8 minūtes, pēc tam pannā jāpievieno vārīts ūdens. Pēc vārīšanās sākuma pārklājiet pannu ar vāku un nedaudz samaziniet siltumu. Šajā posmā ēdiena vārīšana prasa 10–15 minūtes.
• Tagad jums jāsajauc skābs krējums ar sāli un pipariem, un pēc tam ielieciet iegūto maisījumu pannā.
• Ielejiet ūdeni glāzē ar miltiem, viegli samaisiet un pievienojiet visu aknām un skābo krējumu. Vāra uz lēnas uguns, līdz mērce ir pilnībā sabiezējusi. Tiklīdz ēdiens ir gatavs, tam jāļauj brūvēt apmēram divdesmit minūtes, un tad to var pasniegt pie galda.

Lēnā plītē liellopu aknas izrādās ne mazāk garšīgas kā pannā.

• Vispirms rūpīgi izskalojiet produktu zem tekoša ūdens un pēc tam iemērciet apmēram vienu stundu.Pēc šī laika ūdens ir jāiztukšo, un pats produkts jāsagriež mazos gabaliņos.
• Tad sīpolus sagriež un burkānus berzē.
• Multivarkas bļodā ielejiet augu eļļu un viegli berzējiet to gar sienām.

• Bļoda jāuzsilda un tajā apcep aknas, sagriež sīpolus un rīvētus burkānus. Tas viss tiek darīts režīmā “Cepšana” apmēram trīsdesmit minūtes.
• Skābajam krējumam pievieno miltus, garšvielas un ūdeni. Šis maisījums ir rūpīgi jāsamaisa un jāpievieno aknām.
• Multivarkā ir jāiestata režīms "Dzēšana".
• Pēc stundas trauku var izņemt un pasniegt pie galda.

Tāpat kā jebkurai citai ēdiena gatavošanai, arī liellopu aknu sautēšanai ir savas nianses un viltības. Zinot un izmantojot tos, jūs varat pagatavot kvalitatīvu ēdienu.

Ir ārkārtīgi svarīgi izvēlēties svaigu produktu, jo aknas ir orgāns, kas attīra organismu no kaitīgiem toksīniem un citām vielām, kas nelabvēlīgi ietekmē cilvēku vai dzīvnieku.

Izvēlētās aknas nedrīkst būt brūnas vai smilškrāsas. Jūs varat atrast un atpazīt svaigu produktu pēc bagātīgās tumši sarkanās krāsas un blīvās struktūras. Jo gaišāks ir produkta krāsas tonis, jo jaunāks bija dzīvnieks un maigāks ēdiens no tā izrādīsies.

Papildus produkta izvēlei ēdiena gatavošanas laikā ir jāievēro arī visi noteiktie noteikumi. Nekad nedrīkst atstāt novārtā visu sastāvdaļu kvalitāti un to proporcijas. Galu galā, ja jūs kaut ko ignorējat, jūs varat iegūt ēdienu, kas vairs nebūs tik garšīgs un kvalitatīvs.

Tālāk skatiet recepti aknu pagatavošanai pannā.