Receptes liellopu aknu gatavošanai lēnajā plītē

Ir zināms, ka liellopu aknas ir diētisks produkts, kas bagāts ar mikroelementiem un vitamīniem. To izmanto uzkodu, pankūku, sautējumu pagatavošanai. Jebkura liellopu aknu recepte ietver vispirms plēves noņemšanu, rūpīgi nomazgājot subproduktus zem tekoša ūdens. Zinot, kā pareizi pagatavot aknas, jūs varat pārsteigt sevi ar gardiem un veselīgiem otrajiem ēdieniem lēnajā plītī mājās.

Lielākajai daļai cilvēku nepatīk liellopu aknas, jo tām, tāpat kā jebkurai citai, ir īpaša garša un aromāts. Tā patiesībā ir laba alternatīva ceptai vistas gaļai, jo tajā ir daudz olbaltumvielu, taču tajā ir arī citas uzturvielas, piemēram, B12 vitamīns. 100 gramu porcija satur tikai 3,6 gramus tauku. Tas ir viens no spēcīgākajiem A un B grupas vitamīnu avotiem, kas satur arī minerālvielas, tostarp fosforu, varu un selēnu.

Fakts ir tāds, ka A vitamīns uzkrājas jūsu aknās un var izraisīt nopietnas veselības problēmas. Tās pārpalikums izraisa tādus simptomus kā reibonis, slikta dūša, galvassāpes, aknu bojājumi. Augsts dzelzs līmenis var būt arī toksisks, izraisot sliktu dūšu, vemšanu un caureju.Īpaša uzmanība jāpievērš subproduktu izvēlei, kam jābūt atdzesētam, vēlams nesasaldētam. Svaigām aknām ir patīkams spīdums, bez aplikuma un pigmentācijas izmaiņām. Ja tas kļūst blāvs, tas nozīmē, ka tas ir bijis uz letes diezgan ilgu laiku, tāpēc tas ir jāizmet.

Lēnā plīts nāk palīgā, kad cilvēks ir pārāk aizņemts, lai pavadītu laiku ēdiena pagatavošanai. Šādā aprīkojumā ēdiens ir garšīgs un barojošs. To var iestatīt uz atlikto startu, lai lēnā plīts pagatavotu vakariņas uzreiz pēc ierašanās. Šefpavāram ir pareizi jāizvēlas subprodukti, lai tie būtu svaigi. Pirms gatavošanas procesa sākšanas aknu gabaliņus labāk apcept, lai tie izrādītos maigāki un sulīgāki, un to var izdarīt tajā pašā traukā iekārtas iekšpusē. Pievienojiet traukā dažas ēdamkarotes eļļas un pagaidiet, līdz tā kļūst karsta. Jūs varat pārbaudīt, pilinot ūdeni, vai arī varat vienkārši paskatīties uzmanīgi, labi sakarsētā stāvoklī, šķiet, ka eļļa mirgo.

Ja gribas noteikti iegūt maigas un sulīgas aknas, tad tās vairākas stundas jāmērcē pienā. Ir vērts teikt, ka iepriekšēja grauzdēšana ļauj noņemt nepatīkamo rūgtumu, un, ja šajā laikā pievienosit nedaudz ķiploku, šim produktam raksturīgā smarža kļūs mazāk izteiksmīga. Aknas nesālī uzreiz, tikai vārīšanas beigās, un viss tāpēc, ka neizdod jau tā mazu sulas daudzumu. Ja vēlaties, lai garšvielas aromāts saglabātos, beigās arī piparu. Nav ilgi jāgaida, lai aknas sasniegtu gatavību, jo Tās gatavošanas laiks ir tikai trīs minūtes. Šī iemesla dēļ, ja tas ir pagatavots ar dārzeņiem, tad tie ir iepriekš jāapcep.

Aknas var garšīgi apcept karstā eļļā ar burkāniem un sīpoliem, kas produktam piešķirs pikantu garšu un pievienos sulīgumu. Šāds vienkāršs ēdiens lēnajā plītē ir viegli pagatavojams, savukārt saimniece neprasa papildu pūles un laiku. Subproduktus vajadzēs iepriekš iemērc pienā, lai tie būtu mīksti un ļoti maigi. Receptei būs nepieciešamas tādas sastāvdaļas kā:

• aknas - 600 grami;
• skābs krējums - 3 ēdamkarotes;
• sīpols - 1 gab .;
• ķiploka daiviņa - 3 gab .;
• burkāni - 1 gab .;
• sāls, zaļumi.

Aknas sagriež nelielos kubiņos, sīpolu sagriež pusgredzenos, burkānus un ķiplokus sarīvē. Sajauc skābo krējumu ar sāli un sasmalcinātiem zaļumiem. Ielieciet produktus bļodā, pārlejiet ar skābā krējuma maisījumu, ielieciet lēnajā plītī uz piecām minūtēm.

Skābā krējumā sautētas aknas tiek uzskatītas par barojošu un veselīgu ēdienu. Tam ir maiga garša un maz kaloriju. Skābā krējuma mērce ēdienam piešķir svētku garšu. Aknas var pasniegt galdā atsevišķi vai kombinēt ar dārzeņiem. Ja vēlas, recepti papildina ar papriku, koriandru un muskatriekstu. Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• aknas - 0,5 kg;
• skābs krējums - 200 grami;
• garšvielas;
• sīpols - 2 gab .;
• sāls.

Aknu gabaliņus nomazgā, sagriež strēmelītēs. Labi sakarsētā pannā apcep sīpolu gredzenus, pievieno sāli, garšvielas un izklāj aknas. Cep vēl 10 minūtes. Tad ielej skābo krējumu un sautē zem vāka pusstundu.

Aknu sautējums ir viens no labākajiem barojošajiem ēdieniem, kādu vien varat iedomāties. Maigi un sulīgi subproduktu gabaliņi ar kartupeļiem bagātīgā brūnā mērcē vienmēr iepriecinās viesus un mājsaimniecības locekļus. Ēdienu gatavošanai ir vērts izmantot tikai augstas kvalitātes garšvielas un svaigus dārzeņus, tad tas izrādīsies neticami garšīgs.

Ēdienu gatavošanai kulinārijas speciālistam būs jāiegādājas tādas sastāvdaļas kā:

• milti;
• sāls un melnie pipari;
• buljons, vēlams gaļa, bet jūs varat to aizstāt ar dārzeņu, ja nevēlaties palielināt ēdiena kaloriju saturu;
• 1/3 tase augu eļļas;
• 4 glāzes sasmalcinātu sīpolu;
• 1 ēdamkarote sojas mērces;
• 1 karote tomātu pastas;
• 1 ķiploka daiviņa, malta;
• 2 lauru lapas;
• 1/2 tējkarotes kaltēta timiāna;
• kartupeļi, mizoti un sasmalcināti;
• 3 vidēji burkāni, nomizoti un sagriezti pa diagonāli
• 1 iepakojums saldētu zirņu;
• 2 ēdamkarotes smalki sagrieztu svaigu pētersīļu lapu (pēc izvēles)

Mazā bļodiņā sajauc miltus, sāli un piparus, ieliek tajā aknas un kārtīgi izrullē. Pannā uzkarsē eļļu un ātri, 30 sekundes, apcep aknu gabaliņus no visām pusēm, lai tur noblīvētu visas sulas, un tajā pašā laikā noņemtu rūgtumu. Subproduktus izklāj multivarkas traukā. Sīpolus pannā apcep līdz zeltaini brūnai, pievieno buljonu, sojas mērci, tomātu pastu, ķiplokus, lauru lapas un timiānu.

To visu pievieno aknām, aizver multivarkas vāku un uzliek zemu temperatūru. Vāra uz lēnas uguns trīsdesmit minūtes, pievieno kartupeļus un burkānus, atkal aizver vāku un vāra, līdz dārzeņi ir mīksti, vidēji vēl 30 minūtes. Iemaisa zirņus un vāra vēl 2 minūtes.Lauru lapu pirms pasniegšanas izņem un pasniedz ar svaigiem sasmalcinātiem pētersīļiem.

Jūs varat pagatavot garšīgas, sautētas mīkstās liellopu aknas mājās lēnajā plītē un pasniegt ar griķiem, rīsiem un pat makaroniem. Šis diētiskais ēdiens, ja vēlas, viegli pārvēršas par suflē, ja pēc pilnīgas gatavības to labi saputo ar sviestu un citām sastāvdaļām ar blenderi. Lai sagatavotu šādu recepti, saimniecei būs jābūt pa rokai:

• aknas;
• 1 sīpols;
• 4 burkāni;
• 1/4 tējkarotes melnie pipari;
• 2 ēdamkarotes miltu;
• liellopa buljons;
• 1 bekona nūja;
• 4 kartupeļi;
• sāls, rozmarīns.

Iepriekš apcep bekonu, līdz tas ir mīksts, noliek malā. Var izmantot tos pašus taukus vai notecināt un ieliet eļļu, apcept sīpolus. Aknas sagriež strēmelītēs, miltus sajauc ar pipariem un sāli un kārtīgi sarullē subproduktus maisījumā. Kad sīpols ir ieguvis zeltainu nokrāsu, to noņem uz sāniem, un aknas augstā temperatūrā ātri apcep no abām pusēm. Burkānus nomizo un sagriež, apcep un izklāj ar sīpoliem, un tad to visu izklāj uz aknu šķēlītēm.

Multivarkas traukā pievienojiet rozmarīnu, buljonu. Vāra, līdz burkāni ir mīksti. Katru porciju pārkaisa uz šķīvja ar sadrupinātu bekonu. Jūs varat darīt to pašu, bet tikai ar sēnēm.

Ļoti garšīgs subprodukts tiek tvaicēts. Šim nolūkam multivarkas dizainā ir paredzēts īpašs nodalījums. Tajā iederas griķi vai rīsi, kartupeļi un dārzeņi, ir ieslēgts tvaika gatavošanas režīms. Aknas var likt kopā ar dārzeņiem un pasniegt ar cieto kviešu makaroniem. Šādam ēdienam ir minimāls kaloriju saturs, bet tajā pašā laikā tas ātri piesātina un uz ilgu laiku noņem izsalkuma sajūtu.

Lai iegūtu informāciju par to, kā ātri un garšīgi pagatavot liellopu aknas lēnajā plītī, skatiet šo videoklipu.