Kā pagatavot liellopu aknas skābajā krējumā?

Daudziem cilvēkiem patīk gatavot liellopu aknas sev un saviem mīļajiem. Pašlaik ir ļoti daudz veidu, kā ātri pagatavot šo ēdienu. Kā pagatavot šādas aknas skābā krējumā, mēs apsvērsim šajā rakstā.

Liellopu aknu kaloriju saturs ir tikai 125 kcal. Šī vērtība ir salīdzinoši maza. Tāpēc šo skābā krējuma ēdienu var ēst pat tie, kas vēlas atbrīvoties no papildu mārciņām.

Liellopu aknu vārīšanai skābā krējumā labāk ņemt svaigu gaļu. Šajā formā tas izrādīsies garšīgāks, mīkstāks un maigāks. Pirms sākat gatavot, no produkta jāizņem visas plēves un vēnas. Jo viņi to padara pārāk grūti.

Gaļu ieteicams arī kādu laiku (1-2 stundas) iepriekš mērcēt pienā vai tīrā filtrētā ūdenī. Tas tiek darīts, lai atbrīvotos no šī produkta rūgtās garšas.

Iepriekš produktu vislabāk viegli apcept uz pannas un panēt miltos. Bet tajā pašā laikā atcerieties, ka šis paņēmiens var ievērojami palielināt ēdiena kaloriju vērtību, tāpēc tiem, kas vēlas zaudēt svaru, to nevajadzētu darīt.

Apsveriet dažas receptes, kā soli pa solim mājās pagatavot liellopu aknas skābā krējumā.

Vispirms paņemiet sīpolu un nomizojiet to no visām mizām. Pēc tam sagriež nelielos kubiņos un apcep ar eļļu ieziestā pannā, līdz parādās gaiši zeltaina garoziņa.

Tajā pašā laikā ņem aknas un rūpīgi nomazgā. Sagrieziet to ne vairāk kā vienu centimetru biezos gabalos. Iegūtajām šķēlītēm vajadzētu izskatīties kā mazām karbonādēm.

Tajā pašā laikā vienā bļodā sajauc miltus ar pipariem un sāli. Iegūtajā masā panizē liellopu aknu gabaliņus. Uzkarsē pannu un ielej tajā nedaudz augu vai olīveļļas.

Tajā no abām pusēm jāapcep panēti aknu gabaliņi. Tas prasīs apmēram piecas minūtes. Tajā pašā laikā apcepiet produktu uz vidējas uguns.

Atsevišķā traukā maigi ievietojiet apceptās aknu šķēles un pa virsu pārkaisiet tās ar ceptiem sīpoliem. Tikmēr pagatavo skābo krējumu. Tas jāsajauc ar miltiem un jāatšķaida karstā ūdenī. Iegūtajai masai beigās pievieno nedaudz sāls, garšvielas pēc garšas, un to visu kārtīgi samaisa.

Pēc tam ar skābā krējuma maisījumu pārlej visas liellopa aknu šķēles. Pēc tam produktu atkal liek pannā uz lēnas uguns. Traukus pārklāj ar vāku un trauku sautē šādā formā 20-30 minūtes.

Produktu labi nomazgā ar tīru ūdeni un sagriež mazās šķēlēs. Tajā pašā laikā ņem miltus un sajauc ar sāli un garšvielām. Gabaliņus velmē iegūtajā maisījumā.

Pēc tam paņemiet pannu, ieeļļojiet to ar augu eļļu. Ielieciet tajā aknu gabalus un apcepiet tos no visām pusēm. Tikmēr sagatavojiet dārzeņus.Burkānus nomizo un sarīvē uz rupjās rīves, bet sīpolus nomizo un sagriež mazos gabaliņos.

Dārzeņus liek vienā traukā ar aknām. Šajā formā trauku cep 5 minūtes. Tajā pašā laikā atsevišķā traukā sajauc skābo krējumu ar cukuru. Iegūto maisījumu rūpīgi uzklāj uz liellopa aknām.

atcerieties, ka šķidrumam diezgan cieši jānosedz visas šķēles. Pēc tam trauku vāra uz lēnas uguns 15 minūtes. Šajā laikā skābā krējuma mērcei vajadzētu nedaudz cept uz produkta.

Aknas mazgā zem tīra filtrēta ūdens. Pēc tam to sagriež mazās šķēlēs un izliek bļodā. Tad ņem pētersīļus. Tas arī vispirms ir jānomazgā. Šo garšaugu smalki sagriež.

Labākai garšai traukam var pievienot ķiplokus. Lai to izdarītu, ķiploku galviņas izlaiž caur presi. Iegūto masu vēlāk pievieno aknām.

Pēc tam jūs varat sākt gatavot mērci. Lai to izdarītu, ņem skābo krējumu un sajauc to ar sāli, garšvielām un tomātu pastu vai vienkārši sasmalcinātiem tomātiem. Šai masai ir vērts pievienot nedaudz ūdens.

Šo šķidrumu lej uz aknu gabaliņiem. Trauku pannā, pārklātu ar vāku, atstāj sautēties uz lēnas uguns. Tas aizņem ne vairāk kā 20-30 minūtes.

Liellopu aknas nomazgā zem ūdens un nosusina ar papīra dvieli. Pēc tam produktu sagriež mazos gabaliņos. Iegūtās šķēles apviļā miltos.

Aknu gabaliņus miltos izklāj ar augu eļļu ieziestā pannā. Tajā tās vairākas minūtes apcep no abām pusēm.

Cepšanas procesā aknām pievieno gredzenos vai pusgredzenos sagrieztu sīpolu un sēņu plāksnes. Tas prasīs ne vairāk kā 3-4 minūtes.Kopā ar to ņem skābo krējumu un sajauc to ar nedaudz karsta ūdens.

Ar iegūto šķidrumu jālej liellopu aknu gabaliņi. Traukam jābūt labi sālītam un pipariem. Aizveriet pannu ar vāku un atstājiet produktu sautēties vismaz 20 minūtes.

Vispirms jums ir jāsagatavo dārzeņi. Jums vajadzētu ņemt sīpolus, nomizot tos un sagriezt gredzenos vai pusgredzenos. Tad der iepriekš nomizotos burkānus sarīvēt uz rupjās rīves.

Dārzeņus apcep uzkarsētā pannā ar augu eļļu. Tajā pašā laikā jums ir jāsagatavo multivarkas bļoda. Ielieciet tajā nelielu gabaliņu sviesta un sasmalcinātu sīpolu.

Bļoda tiek ievietota lēnajā plīts un tiek izvēlēts režīms "Cepšana". Pagaidiet, līdz sviests ir pilnībā izkusis. Pēc tam, kad sīpols ir nedaudz apcepts un iegūst zeltainu garoziņu, traukiem pievieno rīvētus svaigus burkānus.

Visas šīs sastāvdaļas ir rūpīgi sajauktas. Kamēr tie tiek cepti bļodā, jāsagatavo saldā krējuma maisījums un pašas liellopa aknas. Lai to izdarītu, to mazgā un sagriež mazās šķēlēs.

Lai pagatavotu skābā krējuma pildījumu, atsevišķā traukā jāsajauc skābs krējums ar verdošu ūdeni. Iegūtajai masai garšai un aromātam ieteicams pievienot nedaudz bazilika, sāli un melnos piparus. Tas viss ir rūpīgi jāsamaisa, lai maisījums kļūtu viendabīgs.

Liellopu aknu gabaliņus glīti izklāj uz lēnajā plītē ceptiem dārzeņiem un pārlej skābā krējuma mērci. Visi produkti atkal ir labi sajaukti viens ar otru.

Pēc tam multivarkā jāiestata režīms "Dzēšana". Trauku atstāj ierīcē sautēties 30-35 minūtes.Gatavo produktu garšo ar sasmalcinātiem augiem, tādā veidā to var pasniegt pie galda.

Vispirms liellopu aknas nomazgā ar ūdeni un nosusina ar papīra dvieli. Pēc tam to sagriež mazos gabaliņos. Pēc tam ieteicams tos nedaudz nosist. Produktu pārkaisa ar sāli. Bet arī gabaliņus pēc garšas var papildus pārkaisīt ar sasmalcinātām ķiploku galviņām.

Pēc tam ir jāsagatavo mīkla. Lai to izdarītu, atsevišķi sakuļ olu dzeltenumus un baltumus. Traukus ar olbaltumvielām ievieto ledusskapī. Šajā laikā viņi ņem bļodu ar dzeltenumiem un pievieno tur nedaudz sāls, augu eļļas un ūdens. Visas šīs sastāvdaļas rūpīgi sajauc kopā.

Beigās dzeltenumos ber arī miltus, iegūto masu labi samaisa ar putojamo slotiņu. Pēc tam, kad maisījums kļūst pilnīgi viendabīgs, jums no ledusskapja jāiegūst bļoda ar olbaltumvielām. Tie ir labi jāsaputo līdz putām.

Dzeltenumus mazās porcijās pakāpeniski apvieno ar saputotiem proteīniem. Pēc tam iegūtā mīkla labi jāatdzesē ledusskapī. Iegūtajā masā visus liellopu aknu gabaliņus pilnībā sarullē.

Sagatavojiet savu pannu pirms laika. To nekavējoties jāieeļļo ar olīveļļu vai augu eļļu un nedaudz uzsilda. Tajā izklāj liellopu aknu šķēles mīklā un apcep no visām pusēm vairākas minūtes.

Pēc tam uguns uz plīts tiek izslēgta, un liellopu aknas tiek izliktas uz atsevišķas plāksnes. Ieteicams pasniegt ar kartupeļiem, dārzeņiem un sasmalcinātiem garšaugiem, garšvielām vai pat svaigām ogām.

Kā pagatavot liellopu aknas skābajā krējumā, skatiet nākamo videoklipu.