Ko var pagatavot no maltas liellopa gaļas?

Malta liellopa gaļa var būt galvenā sastāvdaļa visu veidu ēdienu gatavošanai. No tā var ātri un garšīgi pagatavot pusdienas vai vakariņas, kas piemērotas gan bērniem, gan pieaugušajiem. Idejas un oriģinālas receptes gaida jūs mūsu īpašajā materiālā.

Pirms sākat gatavot šo vai citu ēdienu, jums vajadzētu sagatavot galvenās sastāvdaļas. Mūsu gadījumā tā ir malta liellopa gaļa. Ja vēlaties, varat to pagatavot mājās pats vai iegādāties gatavu. Kā izvēlēties pareizās kvalitātes gatavu malto gaļu, mēs pastāstīsim tieši tagad.

Pirmā lieta, kas jāņem vērā, ir produkta krāsa. Dabīgai maltai liellopu gaļai ir sarkana nokrāsa un nedaudz spīdīga virsma. Gadījumā, ja maltās gaļas virsma jau ir blāvi un blāvi, vislabāk ir atteikties no šāda pirkuma.

Ja izvēlaties gatavu malto gaļu iepakojumā, tad jāpievērš uzmanība informācijai, kas jānorāda. Iesācējiem šī ir produktu kategorija: augstas kvalitātes maltā gaļa ir apzīmēta ar "A", kas norāda, ka jūsu priekšā ir augstākās kvalitātes gaļa. Citas kategorijas nozīmē, ka tīras un kvalitatīvas gaļas procentuālais daudzums šādā maltā gaļā ir mazāks par 50-60%. Jāņem vērā arī ražošanas laiks un preču iepakošanas datums.

Kvalitatīva gaļas produkta konsistencei jābūt viendabīgai. Maltā gaļā var parādīties balti plankumi – tie ir tauki. Ja ieslēgumi ir mīksti, tad maltajai gaļai noteikti tika pievienoti kvalitatīvi tauki. Ja tie ir cieti, tad visticamāk tie ir slīpēti cīpslas. Jums nevajadzētu lietot šādu produktu, jo tas negatīvi ietekmēs gatavā ēdiena garšu un kvalitāti.

Augstas kvalitātes maltas gaļas produktam nedrīkst būt svešas smakas. Ja maltā gaļa smaržo pēc garšvielām, iespējams, tā bija sabojāta un pēc tam tika “reanimēta”. Gadījumā, ja iegādājāties saldētu produktu un pēc atkausēšanas no maltās gaļas izdalās duļķaina sula, tas norāda uz sliktu gaļas produkta kvalitāti. Augstas kvalitātes maltai gaļai vajadzētu iegūt īpaši dzidru sulu.

Ja vēlaties būt pārliecināti, ka jums ir kvalitatīva maltā gaļa, labāk to pagatavot pats mājās. Lielisku produktu var iegūt no jebkuras liellopa gaļas daļas, bet visbiežāk to gatavo no pleca, filejas vai krustu kaula. Dažreiz jūs varat pagatavot maltu liellopu gaļu, pievienojot cūkgaļu, jēru vai mājputnu gaļu.

Jūs varat pagatavot dažādus ēdienus no svaigas vai saldētas maltas liellopu gaļas. Piemēram, lieliska ideja būtu pagatavot kotletes ar mērci vai pagatavot zupu ar tām, vai arī varat cept maigus kastroļus un pat pīrāgus. Malta liellopa gaļa ir lieliska sastāvdaļa pusdienām vai vakariņām. Ēdienu gatavošana ar to ir ātra, vienkārša un, pats galvenais, garšīga.

Diētiskās maltītes gatavošana vakariņās ir lielisks risinājums visai ģimenei. Lai ēdieni būtu pēc iespējas vieglāki un vienkāršāki, jums vajadzētu gatavot tikai no liellopa gaļas, nepievienojot malto cūkgaļu. Piemēram, otrajam varat pagatavot kāpostu ruļļus.

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• pieci simti gramu maltas gaļas;
• divi vidēja izmēra sīpoli;
• simts gramu rīsu;
• kāpostu galva.

Kāpostu galvu vajadzētu applaucēt ar verdošu ūdeni un rūpīgi sadalīt lapās, nekavējoties izgriežot cieto daļu. Pēc tam visas lapas pāris minūtes vāra sālsūdenī. Rīsi ir gandrīz pagatavoti. Maltai gaļai pievieno vārītus rīsus, pēc garšas liek garšvielas. Sīpolus vajadzētu smalki sagriezt un pievienot kopējai masai. Sagatavoto malto gaļu kārtīgi samaisa, nelielu pildījuma daudzumu smērē uz sagatavotajām kāpostu lapām un sarullē.

Gatavus kāpostu ruļļus var vārīt dubultā katlā vai lēnajā plītī pārim. Tad ēdiens noteikti būs diētisks. Un jūs varat ielej zema tauku satura skābo krējumu un cept cepeškrāsnī.

Mazākajiem ģimenes locekļiem varat izmantot tīru maltu liellopu gaļu vai arī cūkgaļu un liellopu gaļu.

Kotlešu zupa ir lieliski piemērota bērniem. Šādu ēdienu ir viegli pagatavot, un tas var kļūt par pilnvērtīgu pusdienu vai vakariņu.

Sastāvdaļas:

• divi simti gramu gaļas produkta;
• piecdesmit grami griķu;
• viens burkāns;
• viens sīpols;
• viens liels kartupelis.

Sīpolu iesakām smalki sagriezt un pievienot maltajai gaļai. Uzvāra pusotru litru sālsūdens, pievieno graudaugus un kubiņos sagrieztus kartupeļus. Mēs sasniedzam pusgatavību. Malto gaļu kārtīgi sakuļ, līdz tā kļūst lipīga. Tālāk mēs veidojam mazas kotletes un nosūta uz buljonu. Tad pievieno sarīvētus burkānus un vāra, līdz tie ir mīksti. Ja vēlaties, beigās varat ievietot nedaudz zaļumu. Šo zupu vajadzētu pasniegt ar skābo krējumu, pateicoties krēmīgajai garšai, bērniem šis ēdiens noteikti patiks.

Ikviens, kurš ievēro pareizu uzturu, var palutināt sevi ar kotletēm.

Lai pagatavotu ēdienu, jums būs nepieciešams:

• mārciņa svaigas gaļas produkta;
• divas vidējas spuldzes;
• trīs līdz četras ķiploka daiviņas;
• viena ola;
• simts piecdesmit mililitrus piena vai ūdens.

Ķiplokus un sīpolus vajadzētu ļoti smalki sagriezt un pievienot maltajai gaļai. Tālāk pievieno olu un samīca masu līdz gludai. Neaizmirstiet pievienot garšvielas pēc garšas. Veidojam jebkura izmēra kotletes un liekam dziļā cepamtraukā. Mēs izklājam kotletes cieši viens otram, ielej pienu vai attīrītu ūdeni, nosūta uz uzkarsētu cepeškrāsni četrdesmit minūtes. Gatavo ēdienu var pasniegt ar svaigu dārzeņu salātiem. Kotletes ir ļoti sulīgas un sārtas. Tajā pašā laikā augu eļļu, maizi un rīvmaizi neizmanto vispār, kā tradicionālo kotlešu gatavošanas laikā.

Tāpat no tāda paša sastāvdaļu daudzuma var veidot nelielas gaļas bumbiņas – kotletes. Labāk tos cept uz folijas, tāpēc pēc garšas tie izrādīsies ļoti neparasti.

Video recepti kotlešu pagatavošanai skatieties zemāk.

Lai ātri pagatavotu sātīgas pusdienas, izmantojiet šādu recepti. Ņemam trīs simtus gramus maltas gaļas, vienu lielu sīpolu un garšvielas pēc garšas. Vispirms ļoti smalki sakapājiet sīpolu un apcepiet, līdz tas kļūst caurspīdīgs. Pēc tam pievienojiet malto gaļu, garšvielas un apcepiet pannā līdz gatavībai. Kad gaļas pamatne gatava, to var sajaukt ar vārītiem spageti un vakariņas gatavas. Un, ja, cepot malto gaļu, pievieno nedaudz mājās gatavotas tomātu pastas, sanāk izcila mērce, kas der ne tikai spageti, bet arī kartupeļu biezenim.

Visparastākais ēdiens var kļūt svētku, ja tam pievieno dažas īpašas sastāvdaļas. Piemēram, svētku galdam var pagatavot kotletes.

Šim nolūkam jums būs nepieciešams:

• mārciņa svaigas maltas gaļas (varat izvēlēties liellopu gaļu vai jauktu);
• simts gramu parmezāna siera;
• divi simti mililitru mājās gatavotas tomātu mērces;
• pusotru glāzes tīra ūdens;
• divas olas;
• sīpols;
• divas līdz trīs ķiploka daiviņas;
• nedaudz bazilika un citas garšvielas pēc garšas.

Viss ir sagatavots ļoti vienkārši. Sākumā smalki sagrieziet sīpolu un ķiploku, viegli apcepiet augu eļļā. Tiklīdz sīpolu gabaliņi kļūst caurspīdīgi, pievieno ūdeni, tomātu sulu, garšvielas un zaļumus. Kad maisījums vārās, pārklāj pannu ar vāku un atstāj uz lēnas uguns. Šajā laikā jūs varat sākt gatavot kotletes. Malto gaļu sakuļ ērtā un dziļā bļodā, pievieno sieru, olas un uz smalkās rīves sarīvētas garšvielas. Rūpīgi samaisa un no iegūtās masas veido mazas bumbiņas. Mēs ieliekam mūsu kotletes mērcē un vāra uz lēnas uguns stundu. Jūs varat pasniegt ar jebkuru sānu ēdienu.

Mums ir vēl daži noderīgi padomi, kas noderēs visiem tiem, kuri kam patīk gatavot dažādus maltas liellopa gaļas ēdienus.

1. Ja malto gaļu kotletēm vai kotletēm gatavojat pats, tad gaļa jāizlaiž caur gaļasmašīnas smalkāko sietu.
2. Lai pildījums būtu garšīgs, to vajadzētu ritināt divas vai trīs reizes. Pēdējā reizē jāpievieno visas garšvielas uzreiz.
3. Ja plānojat maltajai gaļai pievienot maizi, tad iemērciet to vienkāršā ūdenī. Ja to dara pienā, tad kotletes neiznāks sulīgas.
4. Lai kotletes, kotletes vai kastroļiem paredzētā maltā gaļa būtu piesātinātas, tām jāpievieno pāris ēdamkarotes mājās gatavotas majonēzes vai skābā krējuma.
5. Lai kotletes būtu gaisīgas, pievienojiet atsevišķi sakultas olbaltumvielas.
6. Izvēloties gatavu gaļas produktu, dodiet priekšroku atdzesētai maltajai gaļai, nevis saldētai.
7. Maltu liellopu gaļu var sajaukt ar vistu vai maltu tītaru. Maltā mājputnu gaļa jāņem trīsdesmit - četrdesmit procenti, tad ēdiens būs garšīgs.
8. Saldētavā nav iespējams uzglabāt malto gaļu, kas sajaukta ar garšvielām vai dārzeņiem.