Sautētas liellopu gaļas kaloriju saturs un tā izmantošana diētiskajā uzturā
Liellopu gaļa mūsdienu pasaulē ir vispopulārākais gaļas veids, ko ēd. Tam ir patīkama garša un maigs aromāts. Liellopu gaļa praktiski nesatur organismam kaitīgus ogļhidrātus, ir tikai tauki un olbaltumvielas. Arī gaļā ir vitamīni, mikro un makro elementi, kas pozitīvi ietekmē cilvēka organismu.
Liellopu gaļas īpašības
Katram liellopa liemenim ir atšķirīgs tauku saturs un līdz ar to arī kaloriju saturs. Jo treknāka gaļa, jo vairāk tajā ir kaloriju. No tā izriet, ka, ievērojot diētu, vislabāk ir izvēlēties mazāk treknus gabalus, kuros kaloriju skaits un uzturvērtība būs mazāka. Kaloriju liesa liellopu gaļa - 160 kcal uz 100 gramiem.
Liellopu gaļa ir pirmās, otrās un augstākās šķiras. Augstākajā pakāpē kaloriju saturs būs viszemākais. Ir vērts atzīmēt, ka vārītas liellopa gaļas kaloriju saturs būs nedaudz augstāks nekā jēlā, taču, jo ilgāk jūs gatavojat gaļu, jo tā kļūst mīkstāka, bet arī mazāk kaloriju saturoša.
Liellopu gaļas sautējums, kura kaloriju saturs pārsniedz 250 kcal, ir ieteicams cilvēkiem, kuri veido muskuļu masu.
Kā izvēlēties?
Protams, labāk ir ņemt svaigu, nevis saldētu gaļu. Pirmkārt, šāda gaļa nav iepriekš jāatkausē, otrkārt, svaigai gaļai ir labāka garša. Svaigai un nebojātai gaļai jābūt tikai sarkanā krāsā, un tai nekādā gadījumā nedrīkst būt brūnas vai zaļas nokrāsas.
Ja uz gabala ir tauki, tad tam jābūt gaiši baltam. Sulīgākie un garšīgākie ēdieni nāk no marmora liellopa gaļas.
Galvenais, lai no gaļas nenāktu nepatīkama smaka. Ja ir iespēja iegādāties tikai saldētu produktu, tad jāpievērš uzmanība iepakojumam, tā integritātei un derīguma termiņam.
Kā gatavot?
Ēdienu gatavošanā sautēta liellopa gaļa ieņem vadošo pozīciju. Ir neskaitāmas liellopa gaļas sautējuma receptes. To gatavo gan savā sulā, gan pievienojot garšvielas, eļļas, dārzeņus. Īpašu uzmanību ir pelnījis arī liellopu gaļas sautējums, gan veikalā pirkts, gan mājās gatavots. Šāda produkta enerģētiskā vērtība ir 212 kcal. Tas arī saglabā visus vitamīnus un minerālvielas. Šis sautējums ir viegli pagatavojams un labi saglabājas.
Apsveriet liellopu gaļas sautējuma gatavošanas iezīmes. Piedāvājam ne tikai garšīgas, bet arī veselīgas gaļas recepti. Sāksim ar liellopa gaļas gabalu. Atvedot gaļu mājās, noteikti noskalojiet ar tekošu ūdeni, sagrieziet mazos gabaliņos. Apcep to nelielā daudzumā augu eļļas. Pēc tam visu piepilda ar ūdeni un vāra apmēram divas stundas uz lēnas uguns. Tālāk sāli, pievieno lauru lapu, smaržīgos piparus un vāra uz lēnas uguns vēl 30 minūtes.
Iepriekš izmazgātās un sterilizētās puslitra burkās liek sautējumu, pārlej ar buljonu un 20 minūtes liek sterilizēties. Tad sarullējam. Mazuļu un diētiskajai pārtikai izvēlamies mazāk treknus gabaliņus, liekam mazāk sāls, ierobežojam garšvielas. Tādā pašā veidā mēs gatavojam sautējumu savā sulā, nepievienojot eļļu.
Liellopu gaļas sautējuma un papildu sastāvdaļu izvēle var būt milzīga. Mēs to gatavojam ar dārzeņiem, sēnēm, žāvētām plūmēm.Katra saimniece, atvērusi pavārgrāmatu, izvēlēsies ēdienu pēc savas gaumes vai pievienos tam ko jaunu.
Kā pagatavot liellopa gaļas sautējumu, skatiet šo videoklipu.
