Tvaicētas liellopa gaļas gatavošanas noslēpumi lēnajā plītī

Kā zināms, liellopu gaļai ir īpašs blīvums, tāpēc ne visiem tā garšo, taču patiesībā ir daudz vienkāršu recepšu, kā to pagatavot garšīgu un maigu. Iesācēja pavāra galvenais palīgs būs lēnā plīts, pateicoties kurai gaļa sasniedz nepieciešamo struktūru.

Ir daži pamatnoteikumi, kā pareizi tvaicēt liellopu gaļu. Ja izvēlaties gaļu, tad tikai diētisko, tas ir, fileju vai nieres malu. Lieta ir tāda, ka tieši šajā govs liemeņa daļā ir vismazāk tauku, bet ir noderīgas šķiedras. Augstas temperatūras ietekmē gaļa kļūst garšīga un maiga.

Pirms sākat gatavot produktu, tas ir labi jānosit ar īpašu āmuru. Tas ir vienīgais veids, kā samazināt gatavošanas laiku un vienlaikus panākt mīkstuma mīkstumu. Runājot par garšvielām, jūs nevarat lietot nevienu, ne visas no tām ir piemērotas liellopu gaļai, un dažas var pat sabojāt tās garšu. Vislabāk pa rokai:

• koriandrs;
• sinepes;
• kurkuma;
• melnie pipari;
• paprika

Tomēr, ja liellopu gaļa tiek gatavota kā daļa no diētas, ir vērts samazināt sāli un garšvielas, jo tie pamodina apetīti. Jūs varat mierīgi apēst daudz vairāk, nekā gaidījāt no paša sākuma. Jūs varat iepriecināt viesus ar gardu ēdienu, ja to iemarinēsiet dažas stundas pirms gaļas gatavošanas. Ir daudz iespēju, no kā gatavot marinādi.Citronu vai kivi sula tiek uzskatīta par vispusīgāko, jo tās aktīvāk iedarbojas uz šķiedrām un papildus izceļ liellopa gaļas aromātu un garšu.

Marinādei varat izmantot tīru citronu sulu ar garšvielām, vai arī tām var pievienot karoti sinepju. Etiķi labāk nelietot, jo tas piešķir gaļai raksturīgu skābumu.

Gaļas priekšrocība ir tā, ka tai ir piemērots gandrīz jebkurš garnīrs. Vienkāršākais variants ir izvārīt kartupeļus, aromatizēt tos ar sviestu un pievienot sasmalcinātas dilles. Bērniem ir vēlams kartupeļu biezenis, tas ir labāk sagremojams un prasa mazāku piepūli, košļājot. Var vārīt makaronus vai spageti, pagatavot tos ar sviestu vai pārliet ar skābo krējumu un ķiploku mērci. Krējums un citrona miziņa der makaroniem, tomēr tad piedevai būs īpaša garša, kas ne visiem patīk.

Kas attiecas uz graudaugiem, tad izvēle ir liela. Var uzvārīt griķus un ieliet tajos sarīvētu vārītu olu ar ceptiem sīpoliem un burkāniem. Tādā veidā graudaugi ir smaržīgāki. Rīsi lieliski sader ar liellopu gaļu, var būt vai nu bez nekā, vai arī aromatizēti ar tādiem pašiem grauzdētiem dārzeņiem.

Liellopu gaļas gatavošanai lēnajā plītē ir daudz recepšu, saimniecei tikai jāizdara izvēle. Vienai no vienkāršākām, bet ļoti garšīgām iespējām būs jāiegādājas selerijas. Sīpolu un seleriju apcep 1 ēd.k. l. olīveļļu uz lēnas uguns, līdz tie sāk mīkstināt. Vidēji process aizņem 5 minūtes.Pievieno rīvētu burkānu, lauru lapu un timiānu, apcep 2 minūtes, apmaisa. Ar blenderi to visu var pārvērst biezenī, bet vispirms izņem lavrushku.

Cepiet liellopu gaļu pannā, līdz tā ir labi brūna, tad izklāj to uz folijas, pārlej ar dārzeņu maisījumu. Sāls un pipari pēc garšas, iestatiet tvaika režīmā.

Visbeidzot, jūs varat pievienot svaigus garšaugus, tikai jums tas jādara pēc gaļas gatavošanas režīma beigām. Tas tiek darīts tā, lai garšaugi ēdienam piešķirtu visu savu garšu. Ar svaigiem garšaugiem liellopu gaļai vajadzētu nostāvēties desmit minūtes.

Gaļu var pagatavot savādāk, bet izmantojot to pašu lēno plīti. Lai pagatavotu šo ēdienu, jums vajadzēs ņemt dažus tomātus, gaļu, skābo krējumu, sieru un ķiplokus. Būs nepieciešams folijas rullītis, kuru vajadzētu sagriezt tā, lai liellopa gaļas gabaliņus varētu pilnībā ietīt. Gaļu sagriež gabaliņos, tomātus sagriež gredzenos, bet sieru sarīvē uz rīves, vēlams uz lielas. Gaļai virsū liek tomātu un pārklāj ar sieru, pārklāj foliju.

Gatavošanas laikā dārzenis dos sulu, bet, ja ar to nepietiek, gaļu var nedaudz ieziest ar majonēzi. Visus saiņus liek lēnajā plītī, tvaicēšanas traukā. Ja vienā rindā nav pietiekami daudz vietas, tad viņi to liek vienu virs otra. Ielejiet krūzē ūdeni un ieslēdziet režīmu “Steam”. Gatavošanas laiks četrdesmit piecas minūtes.

Gadās, ka viņiem nepatīk veseli gaļas gabali, bet gan pieaugušie, gan bērni labi ēd kotletes. Tvaika kotletes, īpaši no maltas liellopa gaļas, ir ļoti noderīgas un pieder pie diētiskās uztura. Pikantā garša neatstās viesus vienaldzīgus. Lai pagatavotu kotletes, būs nepieciešama svaiga malta gaļa, var paņemt fileju un pagatavot pats, ja ir gaļasmašīna.

Turklāt pa rokai jābūt sīpolam, vienai olai, pāris ķiploka daiviņām, garšvielām. Ja malto gaļu gatavo vienu pašu, tad tās sulīguma dēļ sīpolu ir vērts izlaist caur gaļasmašīnu, ja gatavs, tad griež atsevišķi un pievieno kopā ar pipariem un sāli. Tur sūta arī smalki sagrieztus ķiplokus, pievieno olu un nedaudz skābo krējumu.

Nedaudz samitrinot rokas ūdenī, tiek veidotas kotletes, kuras multivarkā izklāj uz speciāli šim nolūkam paredzētas restes. Apakšējā bļoda ir piepildīta ar ūdeni, ir iestatīts tāds pats režīms kā iepriekšējā receptē. Gatavošanas laiks 35 minūtes. Daudzus var mulsināt nedaudz bāla krāsa, taču jāatceras, ka šis ēdiens ir ļoti veselīgs un tajā ir maz kaloriju.

Skatiet tālāk tvaicētas liellopa gaļas recepti.